BOMBAS RELLENAS

Ingredientes:

 500 gr de harina todo uso Robin Hood (4 tazas)

 175 ml de leche ligeramente tibia (aprox. 3/4 de taza)
 1 Cdta. de levadura instantánea Saf-Instant
 2 huevos
 65 gr de azúcar (1/4 taza)
 65 gr de mantequilla o margarina (1/4 taza)
 Crema Pastelera para rellenar
 Azúcar glass o granulado para espolvorear

Preparación:
Disuelve la levadura en la leche y el azúcar. Aparte, en un recipiente, mezcla los
ingredientes secos: harina, sal y azúcar. Haz un hueco en el medio y agrega poco
a poco la leche y los huevos. Remueve bien y amasa. Cuando la mezcla sea
homogénea, agrega la mantequilla por cucharadas hasta integrarla. Coloca la
masa en el mesón enharinado y amasa durante 10 minutos, haciendo 2 pausas. Si
necesitas, puedes agregar más harina por cucharadas. Coloca la masa en un
envase engrasado y tápala. Déjala reposar por 2 horas o hasta que duplique su
tamaño. Luego, enharina el mesón y amasa otra vez 2 minutos. Estira la masa con
rodillo y corta círculos del tamaño deseado. Puedes usar una taza grande y una de
café. También puedes hacer bolitas de masa. Coloca las bombas en una bandeja
engrasada y cúbrelas con un paño limpio. Déjalas reposar 1 hora más. Luego,
calienta abundante aceite en una olla alta y fríe las bombas de una en una hasta
dorar por todos los lados. Sácalas del aceite y colócalas sobre papel absorbente.
También las puedes hornear sobre una bandeja engrasada en horno precalentado
a 180°C y hornéalas por 15-20 minutos o hasta dorar. Luego, corta un solo lado de
las bombas y rellénalas de crema pastelera. Por último, espolvorea por encima el
azúcar