Guiso de mollejitas

Ingredientes:

 1 taza de cebolla roja picada 

 1 cucharada ajo molido
 4 cabezas de cebolla china picada
 1 taza de ají amarillo licuado
 ½ taza de loche rallado con su cáscara
 culantro picado al gusto
 sal
 pimienta
 comino
 ½ kg de mollejas de pollo
 chicha de jora
 agua
 1 rodaja de rocoto
 yucas cocidas
Cómo preparar el Guiso de mollejitas
1. Primero hacemos el aderezo en una olla con 1 taza de
cebolla roja picada y lo dejamos cocer por 5 minutos.
2. Luego añadimos 1 cucharada ajo molido dejándolo cocer
por 2 minutos más.
3. Pasado el tiempo añadimos 4 cabezas de cebolla china
picada,1 taza de ají amarillo licuado y ½ taza de loche
rallado con su cáscara y lo dejamos sudar por 10
minutos más.
4. Ahora añadimos culantro picado al gusto, sal, pimienta,
comino, ½ kg de mollejas de pollo y un chorro de
chicha de jora y lo cubrimos con agua dejándolo cocer a
fuego lento hasta que las mollejas se puedan cortar con
facilidad.
5. Por último agregamos 1 rodaja de rocoto, probamos la
sal, añadimos unas yucas cocidas damos un hervor y
¡LISTO!