Flujograma para el correcto almacenamiento

de frutas y verduras

Recepción del
producto

Limpieza y desinfección
del producto

NO
¿Se realizó
correctamente?

SI

Secado en caso se
requiera

Porcionamiento

Rotulado y
ordenado en KARDEX
almacén

Despacho de almacén
a cocina KARDEX
TOSTAO CAFÉ – 2019 (J.D)
Flujograma para el correcto almacenamiento de productos cárnicos

Recepción del producto

cárnico

Evaluación del Solicitar un

producto nuevo producto

¿Cumple con lo
Devolución del
solicitado o el nivel NO
de calidad? producto

SI

Limpieza del
producto

NO

¿Se realizó
correctamente?
SI

SI

Lomo o Informar a cocina Alas,

cerdo
Porcionamiento
bife (Cocción) y pavo

Porcionamiento

Rotulado y ordenado en
KARDEX
almacén

Despacho de almacén
KARDEX
a cocina TOSTAO CAFÉ –
2019 (J.D)