[06,Septiembr,2022]

Gestión y Administración de Pymes

Formulación y evaluación de proyectos.
Unidad 3
Evidencia de aprendizaje.
Evaluación del anteproyecto

Equipo 1:
Iliana Villaloz Rivera.
Oswaldo Reyes
García.
Miguel Ángel García Rodríguez.

Docente:
LAURA RENTERIA RODRIGUEZ.
INDICE
1.
Portada ...............................................................................................................................................................................
2. Introducción:....................................................................................................................................................................
a) Define el nombre del proyecto.....................................................................................................................................
b) Describe la mision y la vision .....................................................................................................................................
c) Objetivo General .........................................................................................................................................................
Objetivo Especifico ..........................................................................................................................................................
Hipotesis .........................................................................................................................................................................
Solución ...........................................................................................................................................................................
d) Situacion Legal de la Empresa ....................................................................................................................................
e) Calendarizacion del proyecto ......................................................................................................................................
f) Ubicación Geografica del Proyecto .............................................................................................................................
g) Estudio de Mercado ....................................................................................................................................................
h) Analisis de la Oferta y la Demanda ............................................................................................................................
i) Definicion del mercado Meta.......................................................................................................................................
j) Determinacion Precio y Tarifa ....................................................................................................................................
k) Tipo de comercialización del proyecto
…………………………………………………………………………………

l) Analisis tecnico del producto o servicio ......................................................................................................................

m) Capacidad del diseño del proyecto ............................................................................................................................
n) Elaboracion de un Organigrama..................................................................................................................................
o) Recursos .....................................................................................................................................................................
p) Elaboracion de un estudio economico Financiero .......................................................................................................
q) Elaboracion y verificacion economica financieramente ..............................................................................................
r) Conclusiones . 27
Bibliografía........................................................................................................................................................
Introducción.
El presente trabajo académico muestra la estructura de un ante proyecto que tiene la
finalidad de evaluar la factibilidad de emprender una PyME dedicada a la comercialización
de fruta fresca en el estado de puebla.
Esto a través de un minucioso estudio de mercado que permitirá evaluar el n icho de
mercado y sobre todo el grado de rentabilidad de un negocio de este tipo.
Con las actividades realizadas en este estudio de mercado podremos determinar factores
importantes como:

 Conocer el público objetivo e identificar sus necesidades.

 Conocer cuáles son los precios más competitivos de este mercado.
 Pronosticar la rentabilidad
 Evaluar las debilidades y fortalezas de la PyME.
 Diseñar estrategias de marketing.
 Entre otras.

Además de identificar a través de un estudio técnico factores como:

• Tamaño y capacidad del negocio.

• Distribución y diseño de las instalaciones.
• Determinar el presupuesto de la inversión inicial.
• Todo lo referente a la viabilidad técnica para la puesta en marcha del negocio.
Nombre del proyecto: Proyecto frutería valle verde

Objetivo General:

Comercialización de frutas frescas de alta calidad en la ciudad de

Puebla, México.

Objetivos Específicos
 Analizar el entorno geográfico en donde se desarrollará el proyecto de negocio.
 Realizar un estudio de mercado detallado con la finalidad de conocer las
tendencias y hábitos de consumo de frutas entre la población.
 Implementar un estudio técnico que muestre el diagrama de comercialización de
frutas.
 Elaborar un estudio socioeconómico y financiero para identificar la factibilidad y
rentabilidad del proyecto.
 Investigar las normas y regulaciones ambientales según el giro del negocio.

Misión
Proporcionar a nuestros clientes gran variedad de frutas frescas y de alta calidad.

Visión.
Ser la frutería preferida de la zona y con mayor rentabilidad.

Hipótesis

La falta de un comercio de fruta cerca de la zona delimita el consumo para los clientes de
esta misma.

Solución

Establecer el local en la ubicación geográfica, con fruta de temporada, calidad y excelente

precio para los clientes.
 Situación legal de la empresa.
La empresa debe constituirse dentro del margen legal, dentro del régimen fiscal de una
persona moral.

Metas que se persiguen:

 Calcular la demanda del producto en la zona.
 Evaluar y conocer los precios de los competidores.
 Identificar la zona geográfica que convenga al negocio.
 Identificar proveedores.
 Definir las estrategias de venta.
 Definir el emblema del negocio y sus características de diseño.
 Analizar la factibilidad del negocio.
 Dar las pautas claves para un inicio exitoso del negocio.

Cronograma de ejecución.

N° Actividad Participantes Semana 1 Semana 2 Semana 3

Estudio y
Análisis del Recopilación de análisis de la
estudio de Oswaldo información. información
mercado para (Mercado meta, recabada.
la apertura de zona geográfica, Entrega de
Vida Verde precios, Compartir resultados.
Frutería. proveedores, información con
necesidades de compañera de
inversión, etc.) equipo.

Iliana Recopilación de Estudio y

información. análisis de la
(Identificación de información
1 competidores, recabada. Entrega de
costos de renta de resultados.
local, servicios y Compartir
aspectos legales). información
con compañero
de equipo.
Miguel Captura de Concentrar Entrega de
información más evidencia resultados.
relevante. (borrador)
N° Actividad Participantes Semana 4 Semana 5 Semana 6

Análisis del Identificar las

Estudio técnico Características con
Para la apertura de Oswaldo las que cuenta la
2 Vida Verde zona donde se
Frutería. ubicará la frutería

Iliana Definir el tamaño

y capacidad de
ventas del
proyecto.

Miguel Plantear la
distribución y
el diseño de las
instalaciones.

Determinar el Identificar
Análisis del Oswaldo, Iliana y capital necesario defuentes de
3 Estudio financiero Miguel inversión. financiamiento.
Para la apertura
de Vida Verde
Frutería.

f) Ubicación Geográfica del Proyecto

Actualmente en la col. Anzures no cuentan con una frutería cercana de los hogares y
condominios que se encuentran alrededor, debido a la ausencia las personas tienen que
Realizar recorridos a los establecimientos más cercanos que es a una hora de trayecto en
Automóvil o transporte público.

Nombre de la empresa: Vida verde frutería

Actividad: Comercial
Servicio: Venta

Localización: Av. Patriotismo local 22 Col. Anzures Estado

de Puebla Instalaciones: 6 x 6 m
Personal no. De empleados: 2 a 3 personas
Clientes: fijos

Cartera de producción: Variedad de fruta por temporada del año

g) Estudio de Mercado

Local establecido sobre Av. Patriotismo cercano a conjuntos habitacionales y casas,

medidas de 6x6 m cuenta con un baño para los empleados, caja registradora y mostrador,
luz, agua.

La fruta se encuentra distribuida en anaqueles de madera, para apoyar el medio ambiente

se ofrecen cónstales de yute pequeños para que lleven su fruta si no traen sus propias
bolsas.

Usos

Para personas trabajadoras

Los manipuladores de alimentos deben mantener un esmerado aseo personal y observar

las siguientes prácticas higiénicas: Lavar manos con agua y jabón y/o uso de gel
antibacterial frecuentemente y en cada cambio de actividad realizada, inmediatamente
después de utilizar los servicios higiénicos, toser o estornudar, rascarse cualquier parte
del cuerpo y de manipular material potencialmente contaminado (cajas, bultos, huacales,
dinero, entre otros).

Las manos deben estar libres de anillos y de cualquier otro adorno, y las uñas cortas,
limpias y sin esmalte. Asimismo, deberán limpiar y desinfectar artículos de uso personal
tales como: celulares, cargadores, radios, bocinas etc.
 Características generales del producto

Variación de frutas depende de la temporada del año

VIDA VERDE FRUTERIA
FRUTA COLOR TEXTURA
PLATANO AMARILLO LISA
PAPAYA NARANJA LISA
GUAYABA AMARILLO BLANDA
UVAS VERDES LISA
KIWI CAFE POROSO
MANZANA ROJAS LISA
DURAZNO NARANJA SUAVE
PERA VERDE LISA
PIÑA AMARILLO Y VERDE RUGOSO
CAPULIN NEGRO LISA
CIRUELA MARRON LISA
LIMA VERDE AMARILLO POROSO
MELON AMARILLO CLARO Y VERDE BLANDA Y ACUOSA
ZARZAMORAS NEGRO FIRME
PEPINO VERDE BLANDA
FRESAS ROJAS CARNOSA
NARANJAS AMARILLAS POROSO
MANGO AMARILLO BLANDA

h) Análisis de la Oferta y Demanda

El estudio de oferta y demanda.

Es importante conocer el comportamiento de la población a la que va dirigido el producto
que se pretende vender para saber cuál es la demanda que se tiene o se tendrá para
posicionar el producto y producir la respuesta deseada a la oferta.
Se realiza un estudio cuantitativo con preguntas abierta y cerradas de forma aleatoria,
considerando los siguientes puntos diseño de la investigación, técnica para recabar datos,
diseño de la herramienta para recabar datos, determinación del tamaño y características
de la muestra.
La forma fue encuesta a través de una Tablet de forma más confiable de casa en casa en
el perímetro de la zona donde de forma en anonimato para los usuarios conlleva a tener
mayor honestidad en las respuestas evitando el uso de bolígrafo y papel.
 La Oferta y la demanda
Se realizó un recorrido por la zona de Av. Patriotismo para contabilizar locales y ver la
oferta que se maneja, supermercados y negocios ambulantes en los cuales dentro de la
zona se ubica una comercial mexicana a media hora y un Soriana, del trayecto donde se
encuentra nuestro local, un tianguis ambulante en el cual las personas de la zona
comentan que solo se pone martes y domingos, a 1 hora de camino de nuestro local, solo
se visualiza un local donde venden frutas y verduras. De ahí en fuera son locales con
servicios de otro tipo de negocio. Se visualiza que la demanda puede cubrir la necesidad
real en el mercado libre esto sea igual a la oferta, aparte que el local es el único que se
encuentra de su tipo alrededor de otros negocios de diferente comercio y giro mercantil.
Los principales competidores son comercial mexicana y soriana, ya que se ubican cerca
de la zona, pero retirado para las personas, para acudir van en automóvil o transporte
público los precios que ofertan pueden variar, pero su publicidad es la más conocida de
miércoles de plaza que anuncian en la televisión y radio con descuentos o precios bajos.
El estudio realizado a 37 hogares en donde fueron entrevistados tantos hombres y
mujeres con 10 preguntas realizadas aleatoriamente y abiertas nos indica lo siguiente.

"1. QUE FRUTA LE GUSTA MAS?":

mango aparece más a menudo.
MANGO
LA PIÑA
SANDIA
PLÁTANO
UVA

0 2 4 6 8 10 12

Ma Pap El Mar La Ma
Pap San Plát Fres San Tod Plat Mel Piñ Fres ma
nda Uva aus Cap acu Kiwi piñ nza
aya día ano as dia as ano ón a a ngo
rina a ulín ya a na
Total 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 4 4 10

La fruta más consumida por la col. Anzures de 37 hogares, 10 % la fruta de su preferencia es el mango, de 37% solo el 4%
prefieren las manzanas, siguiendo 4% las fresas

TIANGUIS AMBULANTE
REPRESENTA LA MAYORÍA DE "2.
DONDE COMPRA LA FRUTA ?".
BODEGA AURRERA
SORIANA
TIANGUIS AMBULANTE
0 5 10 15 20 25
LOCAL
TIANGUIS BODEGA
CERCANO A SORIANA WALTMART MEGA
AMBULANTE AURRERA
LA ZONA
Total 21 12 1 1 1 1
Los encuestados indican que el 21% compra su super en un tianguis ambulante el otro 12% en el local cercado
de la zona 1% en soriana, walt mart, bodega Aurrera y Mega Comercial.

SI representa la mayoría de "3. LE

GUSTARIA TENER UNA FRUTERIA
CERCA DE SU ZONA?".

NO

SI

0 5 10 15 20 25 30 35 40
SI NO
Total 35 2

El 35% de las personas encuestadas afirman que SI les gustaría tener una frutería cerca de su zona y solo el 2%
indicados.
2 REPRESENTA LA MAYORÍA DE
4. ¿CUANTAS VECES A LA SEMANA COMPRA
FRUTA ?".

0 5 10 15 20 25

1 2 3 4 5
Total 9 20 3 1 4

En las preguntas encuestadas preguntamos cuantas veces a la semana compran fruta 2 veces el 54% compran fruta a la semana,
24%, 1 vez a la semana, el 11% 5 veces a la semana, 8% 3 veces a la semana y el 3 % veces a la semana.

"5. QUE FRUTAS DE ESTAS COMPRA MAS?":

PLATANO aparece más a menudo.

PLATANO

MANZANA

FRESA

OTRA

PIÑA

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
PIÑA OTRA FRESA MANZANA PLATANO
Total 2 5 6 7 17

De los 37 hogares entrevistados de 5 seleccionadas la fruta que compran más el 17% plátano, el 7%
manzana, 6% fresa, 5% otra y 2% piña.
 "6. EN QUE ESTABLECIMIENTOS CREE USTED QUE
ES MAS CARO?": WALTMART y MEGA
COMERCIAL MEXICANA aparecen más a menudo.

WALTMART

MEGA COMERCIAL MEXICANA

BODEGA AURRERA

SORIANA

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
MEGA COMERCIAL
SORIANA BODEGA AURRERA WALTMART
MEXICANA
Total 3 7 11 16

La población indica que el 16% el wal tmart es más caro, 11% mega comercial mexicana, 7% en bodega
Aurrera y el 3% en soriana
Cuenta de 7. PAGA ALGUN COSTO DE PASAJE O GASOLINA PARA IR A COMPRAR FRUTA ?

TOTAL
19.2
19
18.8
Títu l o d el eje

18.6
18.4
18.2
18
17.8
17.6
17.4
NO SI
Total 19 18

7. PAGA ALGUN COSTO DE PASAJE O GASOLINA PARA IR A COMPRAR FRUTA ?

El 19% indica que no paga un costo para ir a comprar fruta y el 18% indica que si ya sea alguna tarifa en transporte
público o pago de gasolina.

Cuenta de 8. LA CALIDAD DE LA FRUTA QUE USTED COMPRA CUMPLE CON SUS ESPECTAT...

Total
25
Títu l o d el ej e

20

15

10

0
SI EN ALGUNAS VECES
Total 22 15

8. LA CALIDAD DE LA FRUTA QUE USTED COMPRA CUMPLE CON SUS ESPECTATIVAS?

La población indica que la calidad de fruta en la zona el 22% es bueno, el 15% solo en algunas veces es de buena calidad.
 TIANGUI S AMBULANTE representa la mayoría de
"9. EN DONDE USTED CREE QUE ES MAS BARATO
COMPRAR FRUTA".
30

25

T ítu l o d e l e j e
20

15

10

0
TIANGUIS AMBULANTE LOCAL ESTABLECIDO SUPERMERCADO
Total 27 7 3

La población indica que el 27% afirma que es más barato, el 7% en el local establecido, el 3% en el
supermercado.
10. LE GUSTARIA TENER CERCA DE SU ZONA TENER UN LOCAL ESTABLECIDO QUE PUEDA ...

Total
40
35
Títul o del ej e

30
25
20
15
10
5
0
SI NO
Total 36 1

Campo1

La población indica el 36% que si le gustaría tener un local cercano a sus hogares y solo el 1% dice que no.

El 22% la población indica que la fruta que venden por la zona si cumple con sus expectativas, solo el 15% en
algunas veces. El 27% ellos piensan que es más barato comprar en el tianguis ambulante, solo el 7% en un
local establecido y el 3% en el supermercado. En la última pregunta establece que si les gustaría un local de
fruta de su zona el 36% dijeron que sí, solamente el 1% dicen que no.
Determinando en las preguntas los resultados son la mayoría el 21% compra su fruta de consumo y preferencia
en los tianguis ambulantes y solo el 12% en el local cercano a su zona, el 1% acude a soriana, Wal-Mart y
comercial mexicana. La mayoría el 35% le gustaría tener una frutería cerca de zona y solo el 1% no.

i) Definición del mercado Meta

 PROMOCION
FACE TO FACE
PROPAGANDA
PROMOCION
PUBLICIDAD REDES SOCIALES

j) Determinación de Precio y Tarifa

Esquema de comercialización del producto

PRODUCTO PRECIO
VALOR PRECIO CREDITO DE PERIODOS
PRODUCTO COLOR TEXTURA AGREGADO POR KILO COMPRA DE PAGO

CALIDAD- PRECIO
PLATANO AMARILLO LISA ACCESIBLE-
ENVIOS- $
VARIEDAD 18.83 20 DIAS MENSUAL
CALIDAD- PRECIO
ACCESIBLE-
PAPAYA NARANJA LISA
ENVIOS- $
VARIEDAD 21.83 20 DIAS MENSUAL
CALIDAD- PRECIO
ACCESIBLE-
GUAYABA AMARILLO BLANDA
ENVIOS- $
VARIEDAD 33.83 20 DIAS MENSUAL
CALIDAD- PRECIO
ACCESIBLE-
UVAS VERDES LISA
ENVIOS- $
VARIEDAD 33.83 20 DIAS MENSUAL
CALIDAD- PRECIO
ACCESIBLE-
KIWI CAFE POROSO
ENVIOS- $
VARIEDAD 48.83 20 DIAS MENSUAL
CALIDAD- PRECIO
ACCESIBLE-
MANZANA ROJAS LISA
ENVIOS- $
VARIEDAD 63.83 20 DIAS MENSUAL
CALIDAD- PRECIO
ACCESIBLE-
DURAZNO NARANJA SUAVE
ENVIOS- $
VARIEDAD 63.83 20 DIAS MENSUAL
CALIDAD- PRECIO
ACCESIBLE-
PERA VERDE LISA
ENVIOS- $
VARIEDAD 93.83 20 DIAS MENSUAL
 CALIDAD- PRECIO
AMARILLO ACCESIBLE-
PIÑA Y VERDE RUGOSO
ENVIOS- $
VARIEDAD 33.83 20 DIAS MENSUAL
CALIDAD- PRECIO
ACCESIBLE-
CAPULIN NEGRO LISA
ENVIOS- $
VARIEDAD 48.83 20 DIAS MENSUAL
CALIDAD- PRECIO
ACCESIBLE-
CIRUELA MARRON LISA
ENVIOS- $
VARIEDAD 33.83 20 DIAS MENSUAL
CALIDAD- PRECIO
VERDE ACCESIBLE-
LIMA AMARILLO POROSO
ENVIOS- $
VARIEDAD 18.83 20 DIAS MENSUAL
CALIDAD- PRECIO
AMARILLO BLANDA ACCESIBLE-
MELON CLARO Y Y ACUOSA ENVIOS- $
VERDE
VARIEDAD 15.83 20 DIAS MENSUAL
CALIDAD- PRECIO
ACCESIBLE-
ZARZAMORAS NEGRO FIRME
ENVIOS- $
VARIEDAD 108.83 20 DIAS MENSUAL
CALIDAD- PRECIO
ACCESIBLE-
PEPINO VERDE BLANDA
ENVIOS- $
VARIEDAD 18.83 20 DIAS MENSUAL
CALIDAD- PRECIO
ACCESIBLE-
FRESAS ROJAS CARNOSA
ENVIOS- $
VARIEDAD 108.83 20 DIAS MENSUAL
CALIDAD- PRECIO
ACCESIBLE-
NARANJAS AMARILLAS POROSO
ENVIOS- $
VARIEDAD 26.33 20 DIAS MENSUAL
CALIDAD- PRECIO
ACCESIBLE-
MANGO AMARILLO BLANDA
ENVIOS- $
VARIEDAD 48.83 20 DIAS MENSUAL
 Precio y Tarifa destinada al Proyecto

COSTO COSTO VARIABLE COSTOS PRODUCCION PRECIO DE

FRUTA VARIABLE POR KILO FIJOS ESPERADA VENTA
KILOS PORCENTAJE UTILIDAD

PLATANO 20 200 10 25000 9800 50% 6.276 18.83

PAPAYA 50 600 12 25000 9800 50% 7.276 21.83

GUAYABA 15 300 20 25000 9800 50% 11.276 33.83
UVAS 10 200 20 25000 9800 50% 11.276 33.83
KIWI 10 300 30 25000 9800 50% 16.276 48.83
MANZANA 20 800 40 25000 9800 50% 21.276 63.83
DURAZNO 10 400 40 25000 9800 50% 21.276 63.83
PERA 20 1200 60 25000 9800 50% 31.276 93.83

PIÑA
15 300 20 25000 9800 50% 11.276 33.83

CAPULIN 5 150 30 25000 9800 50% 16.276 48.83

CIRUELA 5 100 20 25000 9800 50% 11.276 33.83

LIMA
15 150 10 25000 9800 50% 6.276 18.83

MELON
50 400 8 25000 9800 50% 5.276 15.83

ZARZAMORAS
10 700 70 25000 9800 50% 36.276 108.83

PEPINO 40 400 10 25000 9800 50% 6.276 18.83

FRESAS 15 1050 70 25000 9800 50% 36.276 108.83
NARANJAS 50 750 15 25000 9800 50% 8.776 26.33
MANGO 60 1800 30 25000 9800 50% 16.276 48.83

k) Tipo de Comercialización del Proyecto

PLAZA
TRANSPORTACION DEL
LUGAR CANAL DE DISTRIBUCION COBERTURA PRODUCTO

AV.
PATRIOTISMO Productor- mayorista-minorista- RUTA- VEHICULO -
LOCAL NO. 22 cliente final-consumidor SELECTIVA TIEMPO DE ENTREGA
Bibliografía
COMO REALIZAR UN ESTUDIO DE MERCADO. (s.f.). Obtenido de
http://emprenderioja.es/files/recurso/r02682_estudio1.pdf

EMPRENDE PYME . (s.f.). Obtenido de RELANZAMIENTO DE PRODUCTO :

https://www.emprendepyme.net/relanzamiento-de-producto-o-marca.html

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO . (s.f.). Obtenido de FORMULACION Y

EVALUACION DE PROYECTOS :
https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE1/GAP/08/GFEP/U1/descargab
les/GFEP_U1_Contenido_2022_2.pdf

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO . (s.f.). Obtenido de INTELIGENCIA DE

NEGOCIOS :
https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE2/GAP/06/GIINN/U2/descarga
bles/GIINN_U2_Contenido.pdf

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO . (s.f.). Obtenido de Desarrollo en innovación de

productos:
https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE1/GAP/07/GDIP/U3/descargab
les/GDIP_U3_Contenido.pdf