Tiene ese color porque lo representan las plantas y
porque lo puedes consumir sin problemas. 1. ¿Cuánto debo consumir? El 50 % de tu plato debe contener alimento de origen vegetal rico en fibra( hojas, tallos) y de 4 o 5 colores. 2. Ejemplo 1: Ensalada de lechuga, zanahoria, rúcula, col morada y pimentòn rojo en trozos. 3. Ejemplo 2: Extracto de verduras de 4 colores. Sin adiciòn de frutas, ni azúcar.
GRUPO AMARILLO: Lo representa el grupo de las raíces
o tubérculos y cereales. (conoce cuáles son con nuestro video “Conociendo los cereales” en youtube). 1. Cuánto debo consumir?: Acá en lugar de ser un 25%, lo subimos a 30%, es decir escogemos 3 tipos. La mayoría de personas solo comen arroz o papa, olvidando que la mayor cantidad de vitamina B se encuentran en este grupo: 2. Ejemplo 1: arroz con quínoa y choclo. 3. Ejemplo 2: vaso de avena cocida con quinoa, acompañado de camote sancochado.
GRUPO ROJO: Con este grupo mídete. No necesitas un montón
para estar saludable, ya que su exceso se relaciona con problemas a los riñones, hígado, huesos y corazón. 1. Cuánto debo consumir?: Equivale a un 20% del plato. Es decir escogemos 2 tipos de origen vegetal o solo 1 tipo de origen animal. 2. Ejemplo 2: Dos tipos de origen vegetal. – Frejol + semilla de girasol – frejol + garbanzo – lenteja + garbanzo 3. Ejemplo 1: Un tipo de origen animal: – pollo – carne de vaca – pescado – huevo