Como Incubadora #1-9 Ross

Incubadora
INTRODUCCIÓN
Aviagen proporciona a sus clientes literatura técnica en una variedad
de formatos (Notas Técnicas, Especificaciones de Rendimiento,
Manuales de Manejo y Especificaciones de Nutrición). El objeto de
esta literatura es proporcionar información que ayude a los clientes
en el manejo de sus lotes (pollos de engorde, reproductores e
incubación).
Los temas incluídos en esta publicación están presentados en una

forma simple para describir áreas críticas de manejo, su importancia y
como alcanzar mejores resultados. Este conjunto de materias describe
procedimientos básicos de control de calidad en la incubadora. Llevar
a cabo una buena práctica de manejo del huevo y del proceso de
incubación maximizará los nacimientos y asegurará buena calidad de
huevo y subsecuente buen rendimiento de la progenie.
ÍNDICE
CÓMO...
1) Medir la Pérdida de Agua de los Huevos (Págs. 1-4)
2) Medir el Rendimiento en Pollo (Págs. 5-8)
3) Medir la Temperatura del Cascarón (Págs. 9-14)
4) Identificar Huevos Infértiles y Mortalidad
Embrionaria Temprana (Págs. 15-22)
5) Realizar un Embriodiagnóstico (Págs. 23-29)
6) Monitorear las Variaciones de Temperatura
en las Incubadoras (Págs. 30-36)
7) Revisar que sus pollos estén confortables (Págs. 37-42)
8) Monitorear el Volteo de los Huevos (Págs. 43-49)
9) Mejorar la Incubabilidad de los
Huevos Almacenados (Págs. 50-57)
Medir la Pérdida de Agua
de los Huevos
01
¿PARA QUÉ MEDIR LA PÉRDIDA DE AGUA DE LOS HUEVOS?
• La práctica de controlar la humedad de la incubadora para asegurar que la
eliminación de agua del huevo se encuentre en el rango óptimo elevará al
máximo los nacimientos y la calidad del pollo.
• La supervisión rutinaria de la pérdida de agua del huevo es la mejor manera
de verificar que la humedad de la incubadora sea correcta, pues así el huevo
nos indica lo que se requiere.
OVO?DE LOS HUEVOS?

Humedad de la Incubadora Humedad de la Incubadora Humedad de la Incubadora
Demasiado Alta Correcta Demasiado Baja
Cámara de aire demasiado Cámara de Aire demasiado
pequeña. Los pulmones del embrión grande. Embrión deshidratado
no logran llenarse de aire
AGUA
Acción: Disminuir la Humedad No se Requiere Acción Alguna Acción: Aumentar la Humedad
• Los cambios de peso del huevo durante la incubación se deben completamente DO

DE ÁGUADE
a la eliminación de agua, por lo que este fenómeno se puede medir fácilmente
LA PÉRDIDA
pesando el huevo.
• Si se incuban correctamente los huevos pierden en promedio de 11 a 12% de
su peso entre la oviposición y la transferencia a los 18 días.
A PERDA
QUÉ MEDIR
Nota: Durante el almacenamiento el huevo pierde una pequeña cantidad de agua

(por lo general el 0.5% por semana de almacenamiento). Toda la eliminación de agua
QUÊ MEDIR
durante el almacenamiento se debe restar de la que ocurre durante la incubación.

Por ejemplo, si los huevos se almacenan una semana, la pérdida de peso entre la
carga de la máquina incubadora y la transferencia a la nacedora, a los 18 días,
POR¿PARA
deberá ser de 10.5 a 11.5%.
1
de los Huevos
PROCEDIMIENTO PARA
MEDIR LA PÉRDIDA DE AGUA 01
• Para medir con precisión la pérdida de peso o eliminación de agua:

- Registre y analice la pérdida de agua de 3 bandejas de la incubadora de cada
parvada de reproductoras.
- Ut ilice una báscula capaz de pesar una bandeja completa de la incubadora
cargada de huevos, con una precisión de cuando menos 5 gramos (0,2 onzas).
Paso 1: Paso 2
Llenar la bandeja de la incubadora con huevos frescos.
Excluir los que tengan el cascarón roto o de mala calidad.
Paso 2:
Pesar una bandeja completa, registrando su peso y el
The Procedure For
número de huevos.
Measuring
Paso 3: Egg Water Loss Paso 3
Rotular la bandeja de tal manera que se pueda volver a

localizar a la transferencia.
Nota: Las bandejas se deben colocar en la incubadora de
tal forma que una quede cerca de la parte superior, otra en
medio y la otra cerca del fondo del carro.
Paso 5
Paso 4:
Si se prueba la fertilidad de los huevos antes de la
DE AGUA
transferencia, no eliminar ninguno claro o inviable.
Paso 5:
DO OVO?
El dia 18, a la transferencia, volver a pesar la bandeja y

LA PÉRDIDA
registrar su peso. No utilizar el peso de las bandejas que

Paso 6
presenten huevos rotos, cuarteados o cascados.
DE ÁGUA
Paso 6:
Pesar y registrar la bandeja vacía (tara).
PARA
POR QUÊ MEDIR A
PROCEDIMIENTO MEDIR
PERDA
2
de los Huevos
CÁLCULO DE LA PÉRDIDA DE AGUA
01 DE LOS HUEVOS
Peso de la bandeja llena Peso de la bandeja llena

% de - Ejemplo:
al entrar a la máquina a la transferencia
Pérdida = x 100 Bandeja Vacía = 1205g;
de Agua Peso de la bandeja llena Peso de la Bandeja Vacía Bandeja llena a la carga = 8201g;
al entrar a la máquina
-
Bandeja llena a la transferencia = 7382g.
Nota: Si los huevos no se transfieren y se pesan

8201 - 7382
a los 18 días, la pérdida de agua calculada se Pérdida de Agua % = x 100
debe corregir a 18 días para permitir un control 8201 - 1205
de calidad preciso y apropiado. Esto se logra 819
Pérdida de Agua % = x 100
dividiendo el peso entre el número real de días 6996
a la transferencia y luego multiplicando por Pérdida de Agua % = 11.7%
18. Si los huevos se transfieren a los 17 días,
Este cálculo también es aplicable cuando
la pérdida de agua corregida a 18 días será: se utiliza el sistema inglés.
(11.7% ÷ 17) x 18 = 12.4%.
Ejemplo de una hoja de registro de la pérdida de agua (eliminación de
agua o merma del peso) de los huevos. En esta hoja también se registra la
información sobre el rendimiento de los pollos recién nacidos, toda vez que
es posible combinar fácilmente los dos procesos de control de calidad –
véase el boletín Cómo... Medir el Rendimiento en Pollo.
Peso del Huevo y Peso del Pollo
Compañía Agrícola Alegría Fecha de la Carga Oct. 26, 2009
Granja Granja Pollo Contento Fecha del Nacimiento Nov. 16, 2009
HUEVO
Edad 26 Semanas Fecha del Embriodiagnóstico Nov. 16, 2009
DO OVO?
Incubadora Nº 1, 2 y 3 Criadora Nº 1
ÁGUA DEL
Bandeja Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9
DE AGUA
Nº de Huevos 132 132 132 132 132 132 132 132 132
Peso de la Bandeja Vacía 1205 1210 1205 1208 1206 1208 1212 1201 1205
A PERDA DE
Peso de la Bandeja Llena 8201 8364 8175 8191 8242 8336 8089 8263 8307
DE LA PÉRDIDA
Peso a la Transferencia 7382 7499 7324 7451 7510 7637 7113 7183 7206
Nº de Pollos Nacidos 120 116 123 122 115 118 109 104 106
Peso Total de los Pollos 4268 4238 4384 4395 4193 4371 3748 3667 3724
QUÊ MEDIR
Desechados y Muertos 1 0 1 1 2 1 2 3 2
No Nacidos 11 16 8 9 15 13 21 25 24
CÁLCULO
Pérdida de Peso del Huevo (%) 11.7 12.1 12.2 10.6 10.4 9.8 14.2 15.3 15.5
Peso Promedio del Huevo (g) 53.0 54.2 52.8 52.9 53.3 54.0 52.1 53.5 53.8
POR
Peso Promedio del Pollo (g) 35.6 36.5 35.6 36.0 36.5 37.0 34.4 35.3 35.1
Rendimiento en Pollo (%) 67.1 67.4 67.5 68.1 68.4 68.6 66.0 65.9 65.3
3
de los Huevos
INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS

01
La gráfica que aparece a continuación muestra los resultados de la
merma o pérdida de agua en 3 máquinas incubadoras diferentes:
16
X
15 X Aumentar la
X
Pérdida de Agua (%)
Humedad
14
13 Investigar
12 X
X
X Ideal
11
X
X
10 Investigar
X
9
Disminuir la
8 Humedad
7
1 2 3
Máquina Incubadora Nº
La Incubadora 1 tiene pérdida de agua, dentro del rango aceptable.

No se requiere acción alguna.
Incubadora 2 creó una pérdida de agua ligeramente baja, pero cercana al

rango aceptable.
Acción: Volver a revisar la pérdida de agua de esta máquina. Asegurarse de que
DE ÁGUA DO OVO?
los humidificadores estén funcionando correctamente y, si sigue baja, disminuir la

humedad de la incubadora.
LOS RESULTADOS
Nota: Esta pérdida de agua sería normal para huevos almacenados

por un tiempo prolongado.
La Incubadora 3 tiene una pérdida de agua demasiado alta.

PERDA
Acción: Asegurarse de que no haya huevos rotos o quebrados en estas

bandejas, pues esto elevaría artificialmente el cálculo de la pérdida de
POR QUÊ MEDIR ADE
agua. Revisar que los humidificadores estén funcionando correctamente e

INTERPRETACIÓN
incrementar la humedad de la incubadora.

Nota: Si se detecta la presencia de huevos rotos o quebrados se deberán
ignorar los datos de esa bandeja, repitiendo la medición.
• Para modificar la pérdida de agua en 1% se deberá cambiar la humedad

relativa en 5%, ó 2ºF (1ºC) de bulbo húmedo.
4
Medir el Rendimiento
en Pollo
¿PARA QUÉ MEDIR EL RENDIMIENTO EN POLLO?

02
• El rendimiento en pollo (peso al nacer en términos porcentuales sobre el peso del
huevo al entrar a la incubadora) es un método sencillo para revisar que el tiempo
del nacimiento y los parámetros de la incubación sean correctos.
• Los pollos con rendimiento bajo:

1. Nacieron mucho tiempo antes de sacarlos de la nacedora, o
2. Se incubaron con temperatura alta o humedad baja.
Estos pollos presentan el riesgo de deshidratarse o tener mal desempeño en la granja.
• Los pollos con rendimiento alto:

1. Recién terminaban de nacer cuando los sacaron de la nacedora, o
2. Se incubaron con temperatura baja o humedad alta.
Si se llevan muy pronto a la granja estos pollos no estarán listos para comer y beber
y pueden mostrarse deprimidos.
RENDIMIENTO ÓPTIMO DEL POLLO DE UN DÍA
DO EN
RENDIMIENTO
RENDIMENTO POLLO?
pINTO?
> 68% 67 - 68% < 67%
Alto Ideal Bajo
Al llegar a la granja este Este pollo se verá activo y Este pollo se mostrará
O EL
pollo mostrará pereza y no listo para comer y beber al deshidratado y tendrá pocas
MEDIR
estará listo para comer ni llegar a la granja. reservas en la yema. Es frecuente

MEDIR
beber. que estos animales estén muy

activos y ruidosos.
QUÉ
QUÊ
Nota: Si los pollos habrán de llegar a la granja el día siguiente del nacimiento, agregar 1%
¿PARA
a los rangos arriba indicados. Por ejemplo, el rendimiento óptimo del pollo sería de 68 a
POR
69%. Si los huevos se almacenan, agregar 0.5% por cada semana de almacenaje. Por
ejemplo, para los huevos que se guarden durante 2 semanas, el rendimiento óptimo en
pollo deberá ser de 68 a 69%.
5
en Pollo
PROCEDIMIENTO PARA MEDIR EL 01

02
RENDIMIENTO EN POLLO
• Para medir con exactitud el rendimiento en pollo y revisar el tiempo del
nacimiento de una parvada:
- Revisar el rendimiento en pollo en 3 bandejas de la incubadora.
- Usar una báscula capaz de pesar la bandeja entera de huevos o una caja
de pollos con una precisión de cuando menos 5 gramos (0,2 onzas).
Nota: Este procedimiento se puede combinar fácilmente con el registro de
la pérdida de agua del huevo.
Paso 1: Paso 1
Pesar una bandeja vacía de la incubadora. Registrar el peso.
Nota: Esto se puede hacer a la carga o a la transferencia.
Paso 2:
Llenar la bandeja con huevos frescos. Eliminar los que estén
cuarteados, cascados o rotos, y los que tengan cascarón de
mala calidad.
Paso 3:
Pesar la bandeja llena de huevos. Registrar el peso y el número Paso 3
EN POLLO? EN POLLO
de huevos que contenga la bandeja.

Paso 4:
Rotular la bandeja de tal manera que se pueda reubicar a la
transferencia.
MEDIR EL RENDIMIENTO
Nota: Las bandejas se deben colocar en la incubadora de

tal manera que una quede cerca de la parte superior, otra al
centro y la otra cerca del piso del carro.
Paso 5: Paso 6
A la transferencia, asegurarse de rotular las bandejas de la
EL RENDIMIENTO
nacedora de tal manera que se puedan correlacionar con la

bandeja correcta de la incubadora.
Paso 6:
Al sacar el pollo de la nacedora, ajustar la balanza a cero con
la caja aún vacía (antes de colocar los pollos).
¿PARA QUÉ MEDIRPARA
Nota: Si se realizará el sexado por la cloaca, se deberán pesar

los pollos antes de contarlos. Paso 8
PROCEDIMIENTO
Paso 7:
Contar todos los pollos de buena calidad de la bandeja de la
nacedora al pasarlos a la caja. Registrar este número.
Paso 8:
Pesar la caja llena de pollos. Registrar el peso.
6
en Pollo
CÁLCULO DEL RENDIMIENTO EN POLLO
10
02 Peso Promedio del Pollo
Rendimiento en pollo % = x 100
Peso Promedio del Huevo Fresco
Ejemplo: Bandeja vacía = 1205g;

Bandeja llena al momento de la carga = 8201g;
Número de huevos = 132; Caja llena de pollos al nacer = 4268g;
Número de pollos = 120.
Rendimiento en 4268 ÷ 120 x 100 Este cálculo

Pollo % = también es
(8201 - 1205) ÷ 132
aplicable al
Rendimiento en 35.6 x 100 sistema inglés
Pollo % = de pesos y
53.0
Rendimiento en = 67.1% medidas.
Pollo %
Ejemplo de una hoja de registro del rendimiento en pollo. En esta hoja también
se registra la información de la pérdida de agua del huevo toda vez que
es posible combinar facilmente estos dos procesos de control de calidad -
véase Cómo... Medir la Pérdida de Agua de los Huevos.
Peso del Huevo y Peso del Pollo

Companía Avícola Alegría Fecha de la Carga Oct, 26, 2009
Granja Granja Pollo Contento Fecha del Nacimiento Nov.16, 2009
Edad 26 semanas Fecha del Embriodiagnóstico Nov.16, 2009
Incubadora Nº 1, 2 y 3 Nacedora Nº 1
EN POLLO?
Bandeja Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Nº de Huevos 132 132 132 132 132 132 132 132 132
EN POLLO
Peso de la Bandeja Vacía 1205 1210 1205 1208 1206 1208 1212 1201 1205
Peso de la Bandeja Llena 8201 8364 8175 8191 8242 8336 8089 8263 8307 EL RENDIMIENTO
Peso a la Transferencia 7382 7499 7324 7451 7510 7637 7113 7183 7206
RENDIMIENTO
Nº de Pollos Nacidos 120 116 123 122 115 118 109 104 106
Peso Total de los Pollos 4268 4238 4384 4395 4193 4371 3748 3667 3724
Desechados y Muertos 1 0 1 1 2 1 2 3 2
MEDIR
No Nacidos 11 16 8 9 15 13 21 25 24
¿PARA QUÉDEL
Pérdida de Peso del Huevo (%) 11.7 12.1 12. 2 10.6 10.4 9.8 14. 2 15.3 15.5
CÁLCULO
Peso Promedio del Huevo (g) 53.0 54. 2 52.8 52.9 53.3 54.0 52.1 53.5 53.8
Peso Promedio del Pollo (g) 35.6 36.5 35.6 36.0 36.5 37.0 34.4 35.3 35.1
Rendimiento en Pollo (%) 67.1 67.4 67.5 68.1 68.4 68.6 66.0 65.9 65.3
7
en Pollo
La gráfica que aparece a continuación muestra los resultados 01
02
del rendimiento en pollo de 3 parvadas diferentes:
70
Investigar la Causa
69
X
X
Repetir
68 X
X Ideal
X
67 X
Repetir
66 X
X
Investigar la Causa
X
65
1 2 3
Identificación de la Parvada
La Parvada 1 presenta rendimiento en pollo dentro del rango aceptable.

No se requiere acción alguna.
La Parvada 2 tiene un rendimiento en pollo ligeramente alto, pero aún

está dentro del rango aceptable.
Acción: Volver a revisar el rendimiento en pollo de esta parvada y, si sigue
alto, usar el cuadro de abajo para investigar la causa.
Nota: Este rendimiento alto en pollo puede ser aceptable si los animales no
llegan a la granja el mismo día del nacimiento.
DO pINTO?
LOS RESULTADOS
La Parvada 3 tiene un bajo rendimiento en pollo y estos animales

presentan riesgos de deshidratación.
RENDIMENTO
Acción: Usar el cuadro de abajo para determinar la causa.
FACTORES QUE AFECTAN EL RENDIMIENTO EN POLLO

QUÊ MEDIR ODE
Rendimiento Bajo en Pollo Rendimiento Alto en Pollo

INTERPRETACIÓN
1. Tiempo de incubación prolongado. 1. Tiempo de incubación demasiado corto.

Puede ser consecuencia de almacenaje
2. Temperatura de incubación alta. muy prolongado del huevo, o bien se trata
de huevo de reproductoras muy jóvenes o
3. Humedad baja en la incubadora.
muy viejas.
2. Temperatura de incubación baja.
POR
3. Humedad alta en la incubadora.
8
Medir la Temperatura
del Cascarón
del Cascarón 03
01
PARA QUÉ MEDIR LA TEMPERATURA DEL CASCARÓN 03

• La temperatura correcta de la máquina incubadora es crítica para el nacimiento
de pollos de buena calidad.
• La temperatura de incubación es la que experimenta el embrión dentro del
huevo y no la temperatura del aire de la máquina.
• La temperatura de la superficie del cascarón está íntimamente relacionada con
la temperatura interna del huevo (véase abajo la gráfica). Por lo tanto, es una
herramienta útil para determinar si la temperatura de la incubadora es correcta.
• La temperatura del cascarón se puede medir fácilmente usando un
termómetro médico infrarrojo.
• La temperatura óptima del cascarón para el nacimiento máximo de pollos de
calidad es de 37.8 – 38.3 °C (100-101 °F) durante todo el período de incubación.
Temperatura medida en el interior del huevo y el cascarón durante el período
de incubación,realizando ésta a temperatura constante. Basado en Tazawa y
Nakagawa (1985) y French (1997).
38.3 101
¿PARA QUÉ MEDIR LA TEMPERATURA DEL CASCARÓN?

Incubadora
Huevo
Temperatura (°C)
Temperatura (°F)
Cascarón
37.8 100
37.2 99
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Día de Incubación
• El conocimiento de la temperatura de los cascarones, permite ajustar

las temperaturas de la máquina para obtener condiciones óptimas de
incubación, considerando las diferencias en la producción de calor
embrionario y en el diseño de las máquinas.
• La medición de la temperatura de la cáscara de los huevos se debe usar
para establecer el punto de ajuste correcto de la temperatura de la máquina
considerando el diseño de ésta y el tipo de huevo que se esté incubando.
• No se debe usar para calibrar las incubadoras ni para revisar la uniformidad
de la temperatura de la máquina.
9
del Cascarón
03
01
PROCEDIMIENTO PARA MEDIR LA TEMPERATURA

DEL CASCARÓN
• El único equipo que se requiere

para medir la temperatura del
cascarón es un termómetro
infrarrojo, como el que utilizan
los médicos, para conocer la
temperatura del oído.
• Se recomienda utilizar un termóme-
tro Braun Thermoscan Exac Temp
(modelo IRT 4520, tipo 6022).
• La región correcta para medir
la temperatura de la cáscara se
PROCEDIMIENTO PARA MEDIR LA TEMPERATURA DEL CASCARÓN
muestra a continuación.
Región para medir

la temperatura
del cascarón
10
del Cascarón
03
1 0
DÓNDE Y CUÁNDO REVISAR LA

TEMPERATURA DEL CASCARÓN
• El objetivo es obtener una muestra de los huevos

ubicados a la izquierda y a la derecha, enfrente
y atrás, en las partes superior, media e inferior
de la máquina incubadora. Las ubicaciones
exactas variarán, dependiendo del diseño de la
máquina, pero se deberá intentar cubrir todas
las áreas de su interior.
• No se debe muestrear la primera bandeja superior

ni la última inferior del carro de la incubadora.
CASCARÓN
CASCARÓN
• Realice el seguimiento o “monitoreo”
utilizando los huevos del centro de
la bandeja de la incubadora, pues 38.3oC/100.9oF
DEL
DEL
los de las orillas estarán más fríos.
TEMPERATURA
TEMPERATURA
• Para obtener un perfil completo de la
máquina será necesario registrar la
temperatura de los huevos en cada
etapa de la incubación.
MEDIRLALA
30.9oC/87.6oF
REVISAR
Imagen térmica de una bandeja de huevos.

Nótese que es más baja la temperatura de
las cámaras de aire y de los huevos que se
PARA
encuentran en el perímetro de la bandeja,en

comparación con el ecuador de los huevos y
Y CUÁNDO
PROCEDIMIENTO
con los que están al centro de la bandeja.

DÓNDE
11
del Cascarón
03
01
Paso 1:
Revisar que el extremo medidor del termómetro esté limpio y que tenga una
cubierta nueva de plástico. (Algunos modelos antiguos de termómetros se
deben colocar dentro de la incubadora 30 minutos antes de usarlos para
impedir errores de lectura).
Paso 2:
Planear dónde se habrá de determinar la temperatura de los cascarones antes
de abrir la puerta de la máquina, para poder realizar el trabajo rápidamente.
Asegúrese de registrar la temperatura de todas las áreas de la máquina
incubadora.
Paso 3:
Si no resulta seguro trabajar dentro de la incubadora mientras esté en marcha,
apagarla y medir la temperatura de tantos huevos cuantos sea posible en 10
minutos. Si no es posible medir la temperatura de los huevos en todas las
PROCEDIMIENTO PARA MEDIR LA TEMPERATURA DEL CASCARÓN
ubicaciones en 10 minutos, cerrar la puerta y reiniciar la operación de la máquina

para regresar después de 30 minutos y así terminar con las mediciones.
Paso 4:
Medir la temperatura en el ecuador del huevo y no en las partes superior ni
inferior. Asegúrese de que la punta del termómetro quede plana contra la
superficie del cascarón.
Paso 5:
Muestrear 3 huevos del centro de cada bandeja. Cuando se trate de la
segunda mitad de la incubación, no tomar en cuenta ninguna medida que
resulte significativamente más baja (>0.4°C/0.7°F) que la de los demás huevos
de la bandeja, pues lo más probable es que ese huevo no tenga embrión.
Paso 6:
Registrar los resultados. Determinar la temperatura promedio de los cascarones
y el diferencial de estas temperaturas.
Paso 7:
Comparar los resultados contra la gráfica que aparece en la página de enfrente
para determinar si es correcta la temperatura de incubación.
12
del Cascarón
03
1 0
CÓMO INTERPRETAR LA
TEMPERATURA DEL CASCARÓN
39.4 103
Temperatura del Cascarón (°F)

Temperatura del Cascarón (°C)
38.9 102 Peligro
38.3 101 Riesgo
37.8 100 Ideal
37.2 99 Riesgo
Nacimiento
36.7 98
Retrasado
LA TEMPERATURA DEL CASCARÓN

36.1 97
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Día de Incubación
• El objetivo es que la mayoría de los huevos se encuentre dentro del rango

ideal de temperaturas (37.8 – 38.3 °C/100 – 101 °F) durante todo el período
de incubación.
• En los sistemas de una etapa esto se logra ajustando el programa de
temperaturas para cada edad de incubación.
RESULTADOS
• En los sistemas de etapas múltiples en los que sólo se puede usar un punto
de ajuste de temperatura, será necesario balancear los requerimientos de
los embriones al principio y al final de la incubación. Probablemente sea
necesario que durante los primeros días los huevos tengan una temperatura
MEDIR
inferior a la ideal, para asegurar que no se calienten demasiado los que

DE LOS
están en las últimas etapas.

PROCEDIMIENTO PARA
• En general, el exceso de temperatura en la incubación causa más daño que

una temperatura baja.
INTERPRETACIÓN
• Si el diferencial de temperaturas de los cascarones es muy amplio a lo largo

de la máquina, esto puede indicar que necesita mantenimiento.
13
del Cascarón
EJEMPLOS DE PERFILES DE
03
01
TEMPERATURA
Peligro Riesgo Ideal Riesgo Nacimiento Retrasado
MÁQUINAS DE UNA ETAPA MÁQUINAS DE ETAPAS MÚLTIPLES

Nota: Antes de modificar las temperaturas Nota: Antes de modificar las temperaturas
operativas de la incubadora asegúrese de operativas de la incubadora asegúrese de
que la máquina no presente problemas de que la máquina no presente problemas de
mantenimiento. mantenimiento y que la carga del huevo en las
máquinas de etapas múltiples sea correcta.
Temperatura del Cascarón (ºF)

Temperatura del Cascarón (ºC)

39.4 103 39.4 103

38.9 102 38.9 102
38.3 101 38.3 101
37.8 100 37.8 100
37.2 99 37.2 99
36.7 98 36.7 98
36.1 97 36.1 97
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Día de Incubación Día de Incubación
Temperaturas dentro del rango ideal: Temperaturas dentro del rango ideal:
no se requieren ajustes. no se requieren ajustes.

39.4 103 39.4 103
38.9 102 38.9 102
38.3 101 38.3 101
37.8 100 37.8 100
37.2 99 37.2 99
36.7 98 36.7 98
36.1 36.1 97
97
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Temperaturas demasiado altas del día 14 en Al principio de la incubación riesgo de

adelante: bajar la temperatura de la incubadora temperatura baja y al final de la incubación
para llevarla al rango ideal los días 14 a 18. riesgo de temperatura alta: no hacer ajustes.

39.4 103 39.4 103
38.9 102 38.9 102
38.3 101 38.3 101
37.8 100 37.8 100
37.2 99 37.2 99
36.7 98 36.7 98
36.1 97 36.1 97
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Temperaturas demasiado bajas los días 8 a 10: Peligro de temperatura alta del día 16 en adelante:
aumentar la temperatura de la incubadora para bajar la temperatura de la incubadora para llevarla
llevarla al rango ideal los días 8 a 10. sólo al rango de riesgo del día 16 en adelante.
14
Identificar Huevos Infértiles
y Mortalidad Embrionaria
Temprana
04
¿PARA QUÉ MEDIR LOS NIVELES DE FERTILIDAD Y

MORTALIDAD EMBRIONARIA TEMPRANA?
¿PARA QUÉ MEDIR LOS NIVELES DE FERTILIDAD Y MORTALIDAD EMBRIONARIA TEMPRANA?

• Un huevo no fertilizado no puede producir un pollo.
• La fertilidad de la parvada depende del manejo de machos y hembras en la
granja de reproductoras y no se puede afectar mediante el manejo del huevo,
su almacenamiento ni las condiciones de incubación.
• La mortalidad embrionaria temprana sí se puede afectar por el manejo del
huevo, su almacenamiento y las condiciones de incubación.
• Las acciones que se requieren para corregir la mala fertilidad no son las mismas
que para corregir la mortalidad temprana excesiva, por lo que es importante
establecer la distinción entre infertilidad y mortalidad embrionaria temprana.
Ovoscopía de un
huevo individual
15
Identificar Huevos Infértiles y
Mortalidad Embrionaria
PROCEDIMIENTO PARA EVALUAR LA Temprana
FERTILIDAD DE UNA PARVADA
01
04
• ¿Qué es un huevo infértil?
- Un huevo infértil es aquél que no ha sido fertilizado.
• ¿Qué es un embrión con muerte temprana?
- Un embrión con muerte temprana es aquél que comenzaba a desarrollarse
en un huevo fertilizado pero que muere durante la primera semana de
incubación.
- Una vez muerto, el embrión se deteriora con el tiempo por lo que mientras
más días de incubación transcurran, más difícil será distinguir entre
mortalidad temprana e infertilidad.
• Durante la ovoscopía, los huevos

que tienen un embrión en desarrollo
se verán oscuros.
PROCEDIMIENTO PARA EVALUAR LA FERTILIDAD DE UNA PARVADA - MÉTODO 2
• Los huevos claros no siempre

son infértiles.
• Un huevo claro puede ser infértil
o contener un embrión muerto
tempranamente.
• Por lo tanto, para identificar con Huevos oscuros contienen un embrión vivo
precisión los huevos infértiles y los
embriones con muerte temprana
es necesario abrir los huevos que
resultaron claros en la ovoscopía.
• Existen 2 métodos para evaluar la fertilidad de la parvada:

1. En los huevos no incubados.
2. En los huevos claros ovoscopiados entre los 10 y 14 días de incubación.
Ventajas Infertile or
Desventajas Blood
Información rápida (retroalimentación). Destruye huevos potencialmente incubables.ring
Se puede realizar en la granja. Tamaño de muestra pequeño (por lo que
Huevos no Permite detectar huevos moteados y de el resultado de la muestra puede ser muy
Incubados
baja calidad. diferente al promedio de la parvada).
Requiere práctica.
No destruye huevos potencialmente in- No hay resultados sino hasta aproximadamente

cubables. 17 días despues de la puesta.
Claros Muestra de mayor tamaño (mejor pre- La práctica de ovoscopiar huevos de 10 a 14

10-14 días cisión). días no es necesariamente estándar.
Fácil de aprender. Resulta difícil ver problemas de calidad interna

del huevo.
16
Temprana
04
1 0
PROCEDIMIENTO PARA EVALUAR LA

FERTILIDAD DE UNA PARVADA
MÉTODO 1 - IDENTIFICACIÓN DE INFERTILIDAD EN HUEVOS NO INCUBADOS
• Los huevos se fertilizan en la parte anterior del tracto reproductor y el
desarrollo embrionario continúa hasta que el huevo es puesto.
• Esto hace posible identificar a los huevos infértiles antes de la incubación.
Paso 1:
Tomar una muestra de 100 huevos frescos incubables normales por galpón,
tomando nota de la edad del huevo.
Paso 2:

Romper los huevos, uno a la vez, sobre un balde, para permitir que la
albúmina caiga hacia él y reteniendo la yema en la mano. Girar la yema
sobre sí misma para poder ver el disco germinal (blastodisco).
Nota: Esta tarea es más fácil si se utiliza luz natural. Si no se cuenta con ella,
utilizar una lámpara que tenga un diodo luminoso (“led”) capaz de iluminar el
blastodisco sin causar reflexión sobre la superficie de la yema. Una lente de
aumento también puede ser de ayuda.
BLASTODISCO INFÉRTIL BLASTODERMO FÉRTIL

• Punto blanco y denso de 2 a 3 mm • Anillo simétrico blanco de 4 a 5 mm
(0.1 pulgada) de diámetro. (0.2 pulgadas) de diámetro, con un
• Bordes rugosos, de redondez área central clara.
raramente perfecta. • Bordes redondeados y uniformemente
• Burbujas. lisos.
• Sin burbujas.
17
Temprana
01
04
Ejemplo de una hoja de registro de fertilidad.

Registrar la incidencia de huevos fértiles e infértiles, comparándola
contra el objetivo (véase la página 22).
Compañía Avícola Alegría
Fecha Enero 31, 2010
W/H S/V U/H R/R

Granja
26S 36S 46S 56S
2
Nº de Huevos Muestreados 100 100 100 100
Fértiles 81 95 81 87
Infértiles 19 5 19 13
- Yema Moteada 1 2 20 30
- Albúmina Acuosa - - - -
- Yema Adherida - - - -
Observe y registre cuidadosamente las yemas moteadas, puesto que si

este problema es severo puede incrementar la muerte muy temprana de
embriones.
18
Temprana
04
1 0
PROCEDIMIENTO PARA EVALUAR LA FERTILIDAD

DE UNA PARVADA
MÉTODO 2 – IDENTIFICACIÓN DE HUEVOS INFÉRTILES Y MORTALIDAD EMBRIONARIA
TEMPRANA EN HUEVOS CLAROS OVOSCOPIADOS ENTRE 10 Y 14 DÍAS DE INCUBACIÓN
• La fertilidad también se puede evaluar usando los huevos claros ovoscopiados

entre los 10 y 14 días de incubación.
• No es recomendable tratar de evaluar la fertilidad en huevos ovoscopiados
después de este tiempo, pues la degeneración postmortem del embrión hace
difícil distinguir entre huevos infértiles y embriones muertos tempranamente.

Paso 1:
Ovoscopiar tres bandejas de incubadora por parvada, entre 10 y 14
días de incubación.
Paso 2:
Sacar los huevos claros, manteniéndolos separados de la bandeja de
la parvada y de la incubadora.
Paso 3:
Abrir estos huevos con pinzas de disección en la cámara de aire,
teniendo cuidado de separar la membrana sin descartar nada del
contenido del huevo.
Paso 4:
Identificar la fertilidad o el estado de desarrollo del embrión al momento de
la muerte, usando las fotografías que aparecen al reverso de esta página.
La degeneración que ocurre después de la muerte temprana de un embrión

hace que se modifique su apariencia. Esto también se muestra en las fotografías.
19
Temprana
01
04
Apariencia normal de un Apariencia después de 8 Apariencia después

embrión vivo a 10 días de incubación de 14 a 15 días de
incubación
Infértil
Muerte
Después de
24 Horas de
Desarrollo
Muerte
Después de
48 Horas de
Desarrollo
Muerte en la
Etapa de Anillo
de Sangre*
(2.5-4 días)
Muerte en
el Estado de
Ojo Negro**
(5-12 días)
Nota:
* Con las muertes en la etapa de anillo de sangre, una vez que se degeneran los
vasos sanguíneos, es frecuente que el único signo del desarrollo embrionario sea
un cambio de color a un amarillo crema. Esto no indica contaminación.
** La muerte de un embrión en etapa de ojo negro con frecuencia se asocia con
contaminación bacteriana. Además de cambios de color, el contenido del huevo
tiene mal olor y es frecuente que se haya desintegrado.
20
Temprana
04
1 0
Ejemplo de una hoja de registro de ovoscopía.

Registrar la incidencia de huevos fértiles e infértiles y compararla contra los
objetivos (véase la página 22).
Ovoscopía a la Transferencia
Compañía Avícola Alegría Fecha de la Carga Enero 31, 2010
Granja Granja La Colina Fecha de la Ovoscopía Febrero 11, 2010

Edad 4
6 semanas Fecha del Embriodiagnóstico Febrero 11, 2010
Tamaño de Bandeja de Incubadora 150 Incubadora Nº 4

To- % de los Huevos
Bandeja Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
tal Introducidos
Nº de Huevos Removidos 36 34 30 100 22. 2

Infértiles 27 22 21 70 15.6
Mortalidad Temprana 24 Horas 1 2 2 5 1.1
Mortalidad Temprana 48 Horas 2 2 2 6 1.3
“Anillo de Sangre” (2.5-4 días) 5 6 7 17 3.8
“Ojo Negro” (5-12 días) 1 2 1 4 0.9
Notas:
21
Temprana
04
• El siguiente cuadro muestra los objetivos de pérdida de incubabilidad
para el mejor 25% de los casos, cuando se realiza un embriodiagnóstico
detallado, con fines de investigación (% del número total de huevos
cargados en la incubadora).
Etapa del Desarrollo Embrionario
Edad de la Parvada de
Reproductoras 24 48 Anillo de Ojo
Infértil Plumas
horas horas Sangre Negro
Joven, 25-30 semanas 6 1 2 2.5 1 1
Pico de postura, 31-45 semanas 2.5 0.5 1 2.0 0.5 0.5
Después del pico, 46-50 semanas 5 0.5 1 2.5 1 0.5
Por quê medir os níveis de fertilidade e mortalidade embrionária precoce?
Vieja, 51-60 semanas 8 0.5 1 3.0 1 0.5
• Si se rebasa la meta en una categoría, se deberá investigar la causa.

Incubadora Granja
Machos jóvenes o viejos.
Machos pesados o perdiendo condición.
Hembras con falta o exceso de peso, o
Causas de perdiendo condición.
Infertilidad
Nutrición.
Elevada
Fármacos/toxinas en el alimento.
Enfermedad.
Piernas o patas en malas condiciones.
Almacenamiento prolongado del huevo (>7 días). Moteo de yema por estrés (exceso de
Temperatura muy alta, muy baja o fluctuante en el machos, alta densidad de población) o
Causas de
almacén de huevo. nicarbazina.
Mortalidad
Embrionaria Exposición a formalina entre 12 y 96 horas de Frecuencia insuficiente en la recolección
Temprana
INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS
incubación. del huevo (debe ser más de 3 veces al

(1-4 días)
Demasiado tiempo para alcanzar la temperatura día).
de incubación. Nutrición.
Almacenaje prolongado del huevo (>7 días).

Temperatura muy alta, muy baja o fluctuante en el Moteo de yema por estrés (exceso de
almacén de huevo. machos, alta densidad de población) o
Exposición a formalina entre 12 y 96 horasde nicarbazina.
Causas de incubación.
Mortalidad Frecuencia insuficiente en la recolección
Demasiado tiempo para alcanzar la temperatura
Embrionaria del huevo (debe ser más de 3 veces al día).
de 5-7 días de incubación.
Nutrición.
Condensación de agua en la superficie del
Huevos de piso o sucios.
huevo.
Ángulo de volteo insuficiente, mucha o muy poca
frecuencia.
22
Realizar un
Embriodiagnóstico
¿PARA QUÉ HACER UN EMBRIODIAGNÓSTICO? 05

(Análisis de los Desperdicios del Nacimiento)
• Es normal que, durante la incubación, ocurra cierta mortalidad embrionaria.

• La muerte embrionaria tiende a seguir un patrón consistente (aunque varía
un poco dependiendo de la edad de la parvada de reproductoras).
• Se conoce la causa de algunas malposiciones y anormalidades embrionarias,
que pueden causar problemas específicos.
• El análisis de los patrones de mortalidad y las anormalidades puede ayudar
a identificar los aspectos del proceso de incubación que se deben investigar
con detalle para mejorar la incubabilidad y la calidad del pollo.
Patrón normal de muerte embrionaria durante la incubación que muestra

sus niveles máximos (picos) al principio y al final de la misma.
Embrionaria
Death
¿Para qué realizar un embriodiagnóstico?

POR QUÊ REALIZAR UM EMBRIODIAGNÓSTICO?
Probabilityde
Probabilidad Embryo
ofMuerte
0 3 6 9 12 15 18 21
Day of Incubation
Día de Incubación
23
Realizar un
Embriodiagnóstico
PROCEDIMIENTO PARA EL EMBRIODIAGNÓSTICO 05

01
Paso 1:
Selección y preparación de la muestra.
• El embriodiagnóstico o análisis de los desperdicios del nacimiento se debe integrar a
otros procedimientos de control de calidad, como medir la pérdida de agua del huevo
y la calidad del pollo.
• Revisar tres bandejas de la incubadora por parvada y por semana, rotulando las
bandejas claramente al momento de iniciar la incubación.
• Los huevos que se utilicen para muestrear las bandejas deberán ser de nido y limpios,
conociendo además la identidad y la edad de la parvada de origen, así como la edad
del huevo).
Nota: Los huevos claros o inviables no se deben retirar de las bandejas; sin embargo, no
será posible distinguir entre los huevos fértiles y los embriones con mortalidad temprana al
revisar los huevos claros de 18 días de incubación. Para identificar la fertilidad se deberá
utilizar una muestra separada de huevos (véase el sección Cómo... Identificar Huevos
Infértiles y Mortalidad Embrionaria).
Paso 2:
Sacar y contar los embriones muertos dentro del cascarón. Paso 2
• El día del nacimiento contar los pollos muertos y de

deshecho en las bandejas de la muestra. Registrar sus
números por bandeja.
• Recolectar, contar y separar los pollos no nacidos y
muertos en el cascarón. Registrar su número por bandeja.
Nota: El número de pollos totales, pollos de desecho y muertos dentro del cascarón debe
ser igual al número de huevos cargados en la máquina originalmente, menos los que se
PROCEDIMIENTO PARA EL EMBRIODIAGNÓSTICO
hayan eliminado a la ovoscopía.

Paso 3:
Análisis de embriones muertos en el cascarón. Paso 3
• Identificar y contar los huevos cuyos embriones hayan

logrado picar el cascarón. Registrar el número y tomar nota
de los que aún estén vivos.
• Abrir todos los huevos en la cámara de aire. Tener cuidado
de no sacar el contenido del huevo al levantar la membrana
de la cámara de aire.
• Identificar el estado del desarrollo embrionario y clasificar
los huevos separándolos por grupos de infértiles, mortalidad
temprana (0-7 días), mortalidad intermedia (8-15 días) y
mortalidad tardía (15-21 días), utilizando las fotografías que aparecen en la página 25.
• Revisar los embriones con mortalidad muy tardía (20-21 días) en busca de mal
posiciones.
• Revisar las malformaciones en los embriones con mortalidad intermedia y tardía.
• Registrar también los cascarones quebrados o de mala calidad, así como los
huevos contaminados.
24
Realizar un
Embriodiagnóstico
05
1 0
Después de muertos, los

Al iniciar el período que Al final del período, el cambios de apariencia y los
se esté registrando, el embrión debe haber embriones muertos en el
embrión se debe ver así: crecido para verse así: cascarón se pueden ver así:
Infértiles
Sin signos obvios de
desarrollo.
Mortalidad
Temprana
(1-7 días)
El fin de esta etapa está
marcado por la aparición del
“diente del huevo” en el pico.
Mortalidad
Intermedia
(8-14 días)
Los embriones tienen el diente
del huevo pero no hay signos
obvios de desarrollo de plumas.
ELEMBRIODIAGNÓSTICO?
EMBRIODIAGNÓSTICO
Mortalidad Tardía
(15-19 días)
El embrión, con plumaje
bien desarrollado llena el
cascarón. La yema puede
estar retraída o aún afuera.
Picaje Externo
(20 días)
El pico ha perforado el
cascarón.
PARAUN
¿PARA QUÉ REALIZAR
Contaminados
PROCEDIMIENTO
Profundo cambio de
color en el contenido del
huevo, con mal olor.
25
Realizar un
MALPOSICIONES COMUNES Embriodiagnóstico
05
01
Posición Normal Malposición 2: Cabeza

para Nacer en el extremo pequeño
del huevo
Malposición 3: Malposición 5: Malposición 6:

La cabeza Patas sobre la cabeza Pico sobre el ala
volteó a la izquierda derecha
Nota: Normalmente se presentan malposiciones en el 1.5% de todos los huevos

cargados originalmente. La incidencia individual de la Malposición 3 (cabeza volteada
a la izquierda) y la Malposición 5 (patas sobre la cabeza) se observa normalmente en el
0.25% de los huevos cargados originalmente. La incidencia de la Malposición 6 (pico

sobre el ala derecha) normalmente se presenta en aproximadamente el 0.4% de los
huevos cargados. La Malposición 2 (cabeza en el extremo pequeño del huevo) es la más
variable, pues se debe a la carga de huevos invertidos y su incidencia no debe rebasar
el 0.1% de los huevos cargados originalmente.
MALFORMACIONES COMUNES
Cerebro expuesto Vísceras ectópicas Duplicación de partes del cuerpo
Nota: La presencia ocasional de anormalidades no debe causar preocupación, pero hay

que investigarlas más a fondo si una sola de ellas ocurre a niveles superiores al 0.5% del
total de huevos cargados originalmente en la máquina incubadora.
26
Realizar un
Embriodiagnóstico
05
1 0

(ANÁLISIS DE LOS DESECHOS DEL NACIMIENTO)
• Registrar el número de huevos que caiga en cada categoría, por cada bandeja.
• Sumar estos números para determinar el total de huevos de cada categoría.
• Calcular el total en términos porcentuales del número de huevos cargados
originalmente.
Ejemplo de una hoja de registro de la información del embriodiagnóstico:
Fecha de Carga de Incubadora Marzo 3
Granja B20 Fecha del Nacimiento Marzo 24
Edad 31 semanas Fecha del Embriodiagnóstico Marzo 24

Tamaño de Bandeja 150 Incubadora Nº 12
de Nacedora
Nacedora Nº 3
% de los Huevos
Bandeja Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Total Cargados
Originalmente
Nº de Huevos Removidos 19 18 15 52 11.6

Infértiles 6 4 4 14 3.1
5 5 5 15 3.3

Mortalidad Temprana (0-7 Días)
Mortalidad Intermedia (8-14 Días) 2 1 1 4 0.9

Mortalidad Tardía (15-21 Días) 5 5 4 14 3.1
Picaje Externo 1 3 1 5 1.1
Pollos Muertos y de Desecho 1 0 2 3 0.7
Contaminados 1 3 1 5 1.1
Cascarón de Mala Calidad 0 0 1 1 0. 2
Cascarón Quebrado 0 0 1 1 0. 2
Malposiciones
1 - - 1 0. 2
- Cabeza en Extremo Pequeño
- Cabeza a la Izquierda - - - -
- Patas sobre la Cabeza - 2 1 3 0.7
- Pico sobre el Ala Derecha - - - - -
Malformaciones
- - - - -
- Cerebro Expuesto / Defecto Ocular
- Extremidades Supernumerarias - - - - -
- Vísceras Ectópicas - - - - -
Nota:
27
Realizar un
Embriodiagnóstico
INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS 05

01
• Comparar los resultados con los objetivos para la edad de la parvada
de reproductoras.
Estado del Desarrollo Embrionario

Edad de la
Parvada Infértiles
Mortalidad Mortalidad Mortalidad
Picaje Externo Quebrados Contaminados
Temprana Intermedia Tardía
Joven
25-30 Semanas
6 5.5 1 3.5 1 0.5 0.5
Pico
31-45 Semanas
2.5 3.5 0.5 2.5 0.5 0.5 0.5
Después del Pico

46-50 Semanas
5 4 1 2.5 0.5 0.5 0.5
Vieja
51-60 Semanas
8 4.5 1 3 0.5 1 1
• Graficar los resultados contra el objetivo. Si cualquier número es superior al

objetivo se deberá iniciar una investigación para descubrir la causa.
Embriodiagnóstico Simple
4.0
% los Huevos
Cargados
3.5 Originalmente
25% Mejor
3.0
Porcentaje (%)
2.5
EMBRIODIAGNÓSTICO
2.0
1.5
EL RESULTADOS
1.0
0.5
0.0
DE LOS
Mortalidad
Tardía
Cascarones
Cascarones
Quebrados
Infértiles
Mortalidad
Mortalidad
Intermedia
(8-14 Días)
(15-21 Días)
Picaje Externo
Contaminados
de Mala Calidad
Temprana
(0-7 Días)
PROCEDIMIENTO PARA
INTERPRETACIÓN
Nota: Es muy probable que cualquier evaluación de la infertilidad que se realice al

final de la incubación, durante el embriodiagnóstico, sea inexacta pues no es posible
distinguir entre los huevos verdaderamente infértiles y la mortalidad temprana. Si la
suma de infértiles y mortalidad temprana es superior al objetivo, se deberán seguir
los procedimientos descritos en la sección Cómo... Identificar Huevos Infértiles y
Mortalidad Embrionaria Temprana, antes de ejercer cualquier acción adicional.
28
Realizar un
Embriodiagnóstico
05
1 0
CAUSAS POSIBLES DE MORTALIDAD EMBRIONARIA

Incubadora Granja
Exposición a formalina de las 12 a 96 horas.

Demasiado tiempo para alcanzar la temperatura de
Recolección inadecuada del huevo.
Mortalidad incubación.
Temprana Nutrición.
Condensación de agua en la superficie del huevo.
(1-7 Días) Contaminación del huevo.
Ángulo de volteo y frecuencia incorrectos.
Huevos sucios o de piso.
Almacenaje demasiado largo del huevo.
Fluctuación en la temperatura del almacén de huevo.
Mortalidad Deficiencias nutricionales.

Intermedia Temperatura del embrión demasiado alta.
(8-14 Días) Contaminación.
Niveles de temperatura y/o humedad incorrectos en

incubadoras y/o nacedoras.
Revisar la temperatura de los cascarones y la pérdida
Mortalidad Tardía de agua. Deficiencias nutricionales.
(15-19 Días) Contaminación.
Daño a la transferencia.
Huevos incubados invertidos.
Insuficiente pérdida de agua.
Volteo inadecuado, huevos invertidos.

Daño a la transferencia.
EMBRIODIAGNÓSTICO
Al Picaje Deficiencias nutricionales.
Fumigación excesiva de la nacedora.
Almacenamiento prolongado del huevo.
Desinfección inadecuada de cascarones.
EL RESULTADOS
Condensación de agua sobre la superficie del huevo
durante el almacenaje o el transporte. Demasiados huevos de piso.
Contaminación
Cascarones delgados o rotos. Falta de higiene en el nido.
Alto nivel de contaminación en la planta de
incubación (si sólo hay mortalidad tardía).
DE LOS
Cabeza en el extremo pequeño del huevo – huevo

PROCEDIMIENTO PARA
invertido, temperatura alta de incubación o ángulo

Pico sobre ala derecha – deficiencias
Malposiciones reducido de volteo.
nutricionales (ácido linoleico).
INTERPRETACIÓN
Pico bajo el ala derecha – estrés por calor.

Otras malposiciones – causa desconocida.
Cerebro expuesto – temperaturas elevadas al prin-

cipio de la incubación.
Vísceras ectópicas – temperaturas elevadas en la
Malformaciones
etapa intermedia de la incubación.
Extremidades supernumerarias – manejo brusco del
huevo durante su recolección y/o transporte.
29
Monitorear las Variaciones
de Temperatura en las
Incubadoras
06
¿PORQUÉ MONITOREAR LAS VARIACIONES
DE TEMPERATURA EN LAS INCUBADORAS?
• La supervisión y el registro (“monitoreo”)
de las variaciones de temperatura
dentro de la máquina incubadora y
¿pARA QUE Monitorear las Variaciones de Temperatura en las Incubadoras ?
entre varias máquinas, es una poderosa

herramienta para verificar los programas
de mantenimiento de la planta.
• Las variaciones excesivas de tempe-
ratura en una máquina indican que
está descompuesta o que se encuen-
tra operando de manera incorrecta.
• Las variaciones de temperatura entre
varias máquinas incubadoras indican
éstas que no están bien calibradas.
PROCEDIMIENTO PARA MEDIR LAS VARIACIONES DE

Temperatura EN LAS INCUBADORAS – PRINCIPIOS GENERALES
• Las variaciones de temperatura del aire de la máquina incubadora se monitorean
midiendo la temperatura de los cascarones de los huevos que no están produciendo
calor embrionario o cuando éste es muy poco (huevos infértiles o huevos de 2 a 7 días
de incubación) en diferentes lugares dentro de la máquina.
• Es importante usar siempre la misma metodología.
• Usar el mismo equipo para medir la temperatura en todas las incubadoras y asegurarse
de que los termómetros utilizados para la prueba estén bien calibrados.
• Probar solamente incubadoras que estén completamente llenas de huevo y, cuando se

trate de máquinas multietapas, que las cargas de huevo estén bien balanceadas.
• Esperar un día después de la carga o de la transferencia y luego medir la temperatura.
• La frecuencia de las revisiones depende de qué tan a menudo se detecten problemas.

- Mientras más frecuentemente se identifiquen problemas más a menudo se deberán
monitorear las incubadoras.
- Como mínimo, revisar las incubadoras cada 3 meses. Si más del 10% de las
máquinas tiene variaciones excesivas de temperatura, aumentar la frecuencia de las
supervisiones.
30
Incubadoras
06
1 0
PROCEDIMIENTO PARA MEDIR LAS VARIACIONES

DE TEMPERATURA DE LAS INCUBADORAS
Cuando se trate de incubadoras
donde resulte fácil y seguro trabajar
dentro de la máquina mientras está
en operación, se puede verificar
la temperatura de los cascarones

utilizando un termómetro ótico Braun
ThermoScan®, precalentando la
punta.
Si resulta difícil tener acceso a

los huevos en diferentes puntos
de la máquina, mientras ésta esté
funcionando, se puede verificar
la temperatura de los cascarones
utilizando un registrador de datos
con un sensor externo (ej.: Tinytags
4023).
PROCEDIMIENTO PARA USAR EL

THERMOSCAN BRAUN®
Paso 1:
Revisar que la punta sensible del termómetro esté limpia y que su cubierta plástica
sea nueva. (Algunos tipos anteriores del termómetro pueden requerir mantenerlos a la
temperatura de incubación durante 30 minutos antes de usarlos). Paso 2
Paso 2:
Identificar un huevo infértil en el centro de la bandeja de la incubadora
que se esté monitoreando, utilizando una lámpara de mano.
Paso 3:
Medir la temperatura del cascarón en el ecuador del huevo,
Paso 3
asegurándose de que la punta del termómetro quede bien
plano contra la superficie del cascarón.
Paso 4:
Registrar los resultados anotado también la Región para medir la
ubicación dentro de la máquina. temperatura del cascarón
31
Incubadoras
06
01
PROCEDIMIENTO PARA USAR LOS

REGISTRADORES DE DATOS
Paso 1:
Antes de usarlo, asegurarse de que todos los sensores del registrador indiquen
la misma lectura de temperatura.
Paso 2:
Siguiendo las instrucciones del fabricante, programar lo registradores de datos
para medir la temperatura cada hora.

Paso 3:
Utilizando una lámpara de mano, identificar un huevo infértil en el centro de la
bandeja de la incubadora que se esté verificando.
Paso 4: Paso 4
Fijar el sensor en el ecuador de la superficie del cascarón

con cinta adhesiva de buena calidad para que el sensor
permanezca en esta posición.
Paso 5:
Fijar el registrador a la bandeja de la incubadora.
Paso 6:
Paso 5
Registrar las temperaturas por un período de cuando
menos un día.
Paso 7:
Descargar lo datos del registrador.
DÓNDE MONITOREAR LA TEMPERATURA

• El tipo de máquina incubadora determina los mejores lugares para medir las
variaciones de temperatura.
• Las ubicaciones seleccionadas deben cubrir diferentes áreas de la máquina.
- En incubadoras pequeñas se deben monitorear las cuatro áreas de la máquina.
- En incubadoras de mayor capacidad, que cuenten con varias zonas de control,
se deberá monitorear cada zona, cuando menos en dos ubicaciones.
• Los siguientes diagramas muestran las ubicaciones sugeridas ( ) para monitorear
la temperatura.
• En las incubadoras de una etapa, la temperatura de los cascarones se revisa entre
l os 2 y 7 días de incubación.
32
Incubadoras
06
1 0
INCUBADORA MULTIETAPAS
INCUBADORA MULTIETAPAS, CON CARROS FIJOS, CON
DE TÚNEL Multi-stage
Multi-stage Tunnel Tunnel ENTRADA
Multi-stage
Multi-stage Fixed Rack DEL
Fixed PERSONAL
Rack
Walk-in Walk-in
Rango aceptable de
Acceptable egg shell
Entrada EntranceAcceptable egg
Entrance shell
temperaturas
temperature de range
temperature
range los
cascarones
100.7 – 101.0°F
100.7 – 101.0°F

38.2 - 38.3°C
(100.7 - 101°F)
98.8 – 99.2°F
98.8 – 99.2°F
Salida Exit 37.1 - 37.3°C
Exit
(98.8 - 99.2°F)
La temperatura de los cascarones
debe
Egg estar
shell dentro de +/-0.1°C
temperature
Egg shell temperature should should
(0.2°F) de la temperatura operativa
be within
be within 0.2°F ±incubadora.
of0.2°F
setterof setter
de la±máquina
operatingoperating temperature
temperature
INCUBADORA MULTIETAPAS
Multi-stage Trolley Cabinet Multi-stage Trolley Walk-in
CON GABINETE DE CARROS INCUBADORA MULTIETAPAS
CON CARROS, CON
Multi-stage Trolley Cabinet ENTRADA
Multi-stage DEL
TrolleyPERSONAL
Walk-in
Zona 1 Zone 1 Zona 2 Zone 2 Zona 3 Zone 3
La temperatura de los cascarones debe

estar dentro de +/- 0.1°C (0.2°F) de la
Egg shell temperature should be
temperatura operativa de la máquina Egg shell temperature
within ± 0.2°F of setter operating
incubadora. La temperatura
should be withinde±los cascarones
0.2°F of
Egg shell temperature should be
temperature debe estar
Eggoperating
setter dentro de
shell temperature +/-0.1°C
temperature
within ± 0.2°F of setter operating (0.2°F) de la temperatura operativa
should be within ± 0.2°F of
de la máquina incubadora.
temperature setter operating temperature
33
Incubadoras
Single-stage Trolley With Vertical 06

01
INCUBADORA DE UNA
Central Fans Single-stage Laminar Flow Cabinet
ETAPA CON CARROS, Vertical
Single-stage Trolley With CON INCUBADORA DE UNA ETAPA
Central Fans
VENTILADORES CENTRALES Single-stage
CON GABINETELaminar
DEFlow Cabinet
FLUJO
VERTICALES LAMINAR
La temperatura de los cascarones debe estar

Egg+/-
dentro de shell temperature
0.1°C (0.2°F) deshould be
la temperatura
operativa de la incubadora, registrándola
within ± 0.2°F of setter operating en
Egg shell temperature should be Eggtemperature
huevos shell
de 2 a temperature
7 días and should
de incubación. be
recorded from
within ± 0.2°F
La temperatura of setter
de los operating
cascarones within ± 0.2°F
eggs of setter
between 2 and operating
7 days of
Egg shell temperature
temperature and recorded be debe
should from temperature and recorded from
estar dentro de +/- 0.1°C (0.2°F) de la incubation.
within
eggs± between
0.2°F of setter
2 and operating
7 days of eggs between 2 and 7 days of
temperatura operativa de la incubadora,
temperature
incubation.and recorded from
registrándola en huevos de 2 a 7 días de incubation.
eggs between 2 and 7 days of
incubación.
incubation.
Single-stage Trolley Walk-in INCUBADORA DE UNA
Single-stage Trolley With ETAPA
Horizontal
INCUBADORA DE UNA ETAPA CON CARROS Y ABANICOS
Ventilation Fans
CONSingle-stage
CARROS,Trolley
CONWalk-in
ENTRADA HORIZONTALES
Single-stage Trolley WithPARA
Horizontal
PARA EL PERSONAL Ventilation
VENTILACIÓN Fans
La temperatura de los cascarones debe estar

dentro de +/-
Egg
Egg shell 0.1°C
shell (0.2°F)
temperature
temperature debe
should la temperatura
should be
operativa de
withinwithin la
± 0.2°F± ofincubadora,
0.2°F setter operating en
registrándola
setterofoperating
huevos de 2 a 7 días de incubación.
temperature and recorded from
La temperatura
Egg shell de los cascarones
shell temperature should debe
be be eggs eggs
between 2 and 72days
Egg temperature should between andof7 days of
estar within
dentro± de +/-
0.2°F of 0.1°Coperating
setter (0.2°F) de la incubation.
within ± operativa
temperatura
0.2°F of setter operating
de la incubadora, incubation.
temperature
registrándola and recorded
en huevos 7from
eggs between 2 and de 2 a of
7 days días de
eggs
incubación.between
incubation. 2 and 7 days of
incubation.
34
Incubadoras
06
1 0
CÓMO INTERPRETAR LOS RESULTADOS

• Comparar los datos de temperatura de los cascarones entre las ubicaciones
dentro de una misma máquina o entre varias máquinas.
• Si la temperatura en un punto dentro de la máquina incubadora está fuera

del rango aceptable, se deberá realizar una verificación completa del

mantenimiento de dicha máquina.
• Si existen diferencias entre máquinas, revisar la calibración de las mismas.
Incubadora # Ubicación 1 Ubicación 2 Ubicación 3 Ubicación 4 Acción tomada

Temperatura fijada en el control = 37.5°C (99.5°F), Rango aceptable = 37.4 - 37.6°C (99.3 – 99.7°F)
37.5°C 37.5°C 37.4°C 37.5°C
1 (99.5°F ) (99.5°F ) (99.4°F ) (99.5°F )
37.5°C 37.4°C 37.6°C 37.6°C
2 (99.5°F ) (99.4°F ) (99.6°F ) (99.7°F )
37.3°C 37.4°C 37.3°C 37.4°C
3 (99.2°F ) (99.3°F ) (99.2°F ) (99.3°F ) Se recalibró
37.4°C 37.5°C 37.5°C 37.4°C
4 (99.3°F ) (99.5°F ) (99.5°F ) (99.4°F )
37.6°C 37.5°C 37.4°C 37.5°C
5 (99.6°F ) (99.5°F ) (99.4°F ) (99.5°F )
37. 2°C 37.5°C 37.4°C 37.5°C
6 (99.1°F ) (99.5°F ) (99.4°F ) (99.5°F ) Se reparó fuga de agua
37.5°C 37.5°C 37.4°C 37.5°C
7 (99.5°F ) (99.5°F ) (99.4°F ) (99.5°F )
37.6°C 37.5°C 37.5°C 37.6°C
8 (99.6°F ) (99.5°F ) (99.5°F ) (99.6°F )
Este ejemplo muestra 2 máquinas incubadoras que se encontraron fuera del

rango aceptable. Se realizaron las acciones correctivas.
• Después de terminar las verificaciones de mantenimiento y calibración,

volver a revisar la temperatura de los cascarones para asegurarse de que
todas las ubicaciones estén dentro del rango normal.
• Llevar registro de los resultados y de las operaciones de mantenimiento

efectuadas.
35
Incubadoras
06
01
PROBLEMAS DE MANTENIMIENTO QUE PUEDEN

CAUSAR VARIACIONES DE TEMPERATURA
• Huevos y pisos mojados por espreas de 40.6°C (105°F)
humedad
• Aspersores o boquillas de humedad

bloqueadas
• Sensores de temperatura fuera de calibración
• Sensores de humedad fuera de calibración
31.3°C (88.3°F)
• Velocidad incorrecta en abanicos de
ventilación Imagen con cámara térmica de
huevos que se enfriaron por mal
• Solenoides de enfriamiento de agua y funcionamiento de las boquillas
calefacción atascados, abiertos de humedad.
• Elementos de calefacción que no funcionan
• Entrada de demasiado aire frío a la máquina
• Mal funcionamiento de los reguladores de tiro
(“dampers”) de ventilación
36
Revisar que sus pollos
estén confortables
07
¿PORQUÉ ES IMPORTANTE
EL CONFORT DE LOS POLLOS?
• Al nacer, los pollos no son capaces de controlar su temperatura
corporal.
• En los pollos recién nacidos, la conservación correcta de la

temperatura depende de la velocidad del aire y de la humedad.
• Si los pollos sufren demasiado calor o frío estarán bajo estrés,

usarán más energía y, si el calor es extremo, presentarán jadeo y
perderán agua corporal rápidamente.
• Los pollos de engorde que no tienen la temperatura correcta desde

el principio, presentarán un rendimiento deficiente cuando lleguen
al mercado.
¿PORQUÉ ES IMPORTANTE EL CONFORT DE LOS POLLOS?
37
Medir el confort de los pollos?
07
01
¿CÓMO MEDIR EL CONFORT DE LOS POLLOS?
• En los pollos, el confort o
comodidad se puede de-
terminar midiendo la tem-
peratura de la cloaca con un
termómetro ótico (para uso
humano en el oído).
• Esta temperatura cloacal
está íntimamente relacionada
con la temperatura corporal
profunda, aunque tiende a ser
0.6°C (1°F) menor.
• En los pollos bebés, la
temperatura óptima de la cloaca es de 39.4 a 40.5°C (de 103 a 105°F).
• Es importante supervisar y registrar (“monitorear”) el comportamiento
de los pollos, pues mediante su conducta, estos animales ayudan a
controlar su temperatura corporal.
Si los pollos tienen demasiado

frío (por debajo de 39.4°C
ó 103°F) comienzan a
aglomerarse y presentan las
piernas y las patas frías.
¿CÓMO MEDIR EL CONFORT DE LOS POLLOS?
Cuando la temperatura es
correcta, los pollos están
tranquilos y se distribuyen
homogéneamente en la caja.
Cuando hace demasiado calor

(por encima de 40.5°C ó 105°F),
los pollos comienzan a jadear.
38
07
1 0
CUÁNDO Y EN DÓNDE MEDIR LA

TEMPERATURA CLOACAL DE LOS POLLOS
• La temperatura de la cloaca se debe
utilizar para verificar el confort de los
pollos en la nacedora, en el cuarto
del pollo, en el camión de transporte
y durante los primeros dos días de la
crianza.
• Los pollos utilizados como muestra
¿CUÁNDO Y EN DÓNDE MEDIR LA TEMPERATURA CLOACAL DE LOS POLLOS?

para la revisión, se deben tomar de
toda el área donde se mantengan
y de las partes superior, media e
inferior de las pilas de cajas.
• Poner particular atención a las áreas:
− Donde se observe que los pollos
estén jadeando o aglomerados.
− Donde exista movimiento fuerte de
aire alrededor de las cajas de pollos.
− Cerca de paredes y puertas.
39
07
01
PROCEDIMIENTO PARA MEDIR

LA TEMPERATURA CLOACAL
• Equipo requerido: Termómetro
médico ótico infrarrojo.
Recomendamos la marca
Braun ThermoScan® IRT4520.
• Existen otras marcas y
modelos pero no son tan
precisos.
Paso 1:
Revisar que la punta sensible del termómetro esté limpia y tenga puesta una
cubierta de plástico nueva.
Paso 2:
PROCEDIMIENTO PARA MEDIR LA TEMPERATURA CLOACAL
Si para realizar la medición es necesario quitar a los pollos del ambiente donde
se encuentren (por ejemplo, al revisar las nacedoras), la temperatura se debe
determinar dentro de los 10 minutos posteriores al
Paso 4
movimiento.
Paso 3:
En cada posición del muestreo, medir la temperatura de
la cloaca de 5 pollos. Evitando los que tengan la cloaca
húmeda o sucia.

Nota: Si los pollos están aglomerados, evitar los que estén Paso 4
al centro del grupo.
Paso 4:
Colocar al pollo en la mano de tal manera que se pueda
ver la cloaca. Con el dedo pulgar, empujar suavemente 
el lomo del pollo hacia arriba para exponer la cloaca.
Paso 5
Paso 5:
Colocar la punta del ThermoScan® suavemente sobre
la cloaca asegurándose de que toque solamente piel
desnuda y oprimir el botón. Esperar a que la luz deje de
parpadear y anotar la temperatura en la hoja de registro.
40
07
1 0
ejemplo de una hoja de registro:

Temperatura Objetivo de la Cloaca: 39.4 – 40.5°C (103 - 105°F)
Localización
Caja en Pollo Número
de la Pila de
la Pila
Cajas 1 2 3 4 5 Media Comentario
39.4°C 39.6°C 39.3°C 39.5 °C 39.8°C 39.5°C
Arriba (102.9°F ) (103.3°F ) (102.7°F ) (103.1°F ) (103.6°F ) (103.1°F )
Frente En 40. 2°C 39.8°C 40.0°C 40.1°C 40.1°C 40.0°C

Derecho (104.4°F ) (103.6°F ) (104.0°F ) (104. 2°F ) (104. 2°F ) (104.0°F ) Correcto
Medio
39.5°C 39. 2°C 39.9°C 39.7°C 39.4°C 39.5°C
Abajo (103.1°F ) (102.6°F ) (103.8°F ) (103.5°F ) (102.9°F ) (103.1°F )
39.8°C 39.6°C 39.7°C 40.0°C 39.7°C 39.8°C

Arriba (103.6°F ) (103.3°F ) (103.5°F ) (104.0°F ) (103.5°F ) (103.6°F )
Frente En 40.6°C 40.5°C 40.3°C 40.4°C 40.4°C 40.4°C

Izquierdo (105.1°F ) (104.9°F ) (104.5°F ) (104.7°F ) (104.7°F ) (104.7°F ) Correcto
Medio
39.5°C 39.8°C 39.7°C 39.5 °C 39.4°C 39.6°C
Abajo (103.1°F ) (103.6°F ) (103.5°F ) (103.1°F ) (102.9°F ) (103.3°F )
38.3°C 38.5°C 38.6°C 38.7°C 39.4°C 38.7°C

Arriba (100.9°F ) (101.3°F ) (101.5°F ) (101.7°F ) (102.9°F ) (101.7°F ) Pollos
Atrás aglomerados.
En 38.8°C 38.6°C 39.4°C 39.3°C 38.8°C 39.0°C
Derecho (101.8°F ) (101.5°F ) (102.7°F ) (101.8°F ) (102. 2°F ) Corriente fría
(102.9°F )
Medio
de la puerta
38.5°C 38. 2°C 38. 2°C 38.4°C 38. 2°C 38.3°C
Abajo (101.3°F ) (100.8°F ) (100.8°F ) (101.1°F ) (100.8°F ) (100.9°F )
40.5°C 40.4°C 40.6°C 40.5°C 40.3°C 40.4°C Pollos

Arriba (104.9°F ) (104.7°F ) (105.1°F ) (104.9°F ) (104.5°F ) (104.7°F )
jadeantes.
Atrás En 41.0°C 40.8°C 41.3°C 41. 2°C 41.0°C 41.1°C Falta de
Izquierdo (105.8°F ) (105.4°F ) (106.3°F ) (106. 2°F ) (105.8°F ) (106.0°F )
Medio espacio entre
40.9°C 40.8°C 40.8°C 41.0°C 40.9°C 40.9°C las pilas

HOJA DE REGISTRO
Abajo (105.6°F ) (105.4°F ) (105.4°F ) (105.8°F ) (105.6°F ) (105.6°F )
41
07
01

Temperatura cloacal inferior a Temperatura cloacal superior
39.4°C (103°F) a 40.5°C ( 105°F)
Todos los pollos • Aumentar la temperatura • Reducir la temperatura del
del lugar de espera lugar de espera
• Corrientes de aire frío

• Circulación deficiente del
• Pisos húmedos aire alrededor de las cajas
• Pollos húmedos (ej.: • Cajas de pollo:
después de la vacunación)
− demasiado juntas entre sí
Algunos pollos • Circulación dispareja del
− demasiado cerca de la
aire alrededor de las cajas
pared
• Los pollos se han quedado
− demasiado cerca de las
demasiado tiempo en los
unidades de calefacción
carruseles
42
Monitorear el Volteo de
los Huevos
08
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE EL VOLTEO DE LOS HUEVOS?
• El volteo de los huevos es necesario para el desarrollo normal de los embriones.
• El volteo de los huevos se debe realizar desde el día 0 hasta el día 15. Si los
huevos no se voltean, o si el ángulo de giro es muy pequeño, aumentará la
mortalidad de embriones y se verá una reducción en la incubabilidad.
• El volteo de los huevos también ayuda a dirigir el flujo del aire a través de la
máquina incubadora y a prevenir el desarrollo de zonas calientes.
¿CUÁLES FACTORES SON IMPORTANTES RESPECTO

AL VOLTEO DE LOS HUEVOS?
• La frecuencia - los huevos se deben voltear una vez por hora.
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE EL VOLTEO DE LOS HUEVOS?

• El ángulo - entre 38 y 45 grados sobre la horizontal en cada giro. Si el ángulo
es menor de 38 grados, habrá una disminución en la incubabilidad.
• La suavidad - El embrión tiene vasos sanguíneos delicados que se rompen

fácilmente al sacudirse o moverse bruscamente.
43
los Huevos
PROCEDIMIENTO PARA REVISAR EL VOLTEO
DE LOS HUEVOS - FRECUENCIA DEL VOLTEO 08
• Siempre se debe observar el primer giro una vez que se ha
iniciado la máquina, y se debe registrar si el mecanismo está
operando suavemente y cubriendo todo el ángulo de giro en
ambas direcciones.
• Durante la incubación se debe revisar cada máquina por lo
menos 3 veces al día, registrando la dirección hacia la que están
inclinadas las bandejas. Esto se debe hacer observando dentro
de la incubadora, abriendo las puertas, de ser necesario.
• El intervalo de tiempo entre las revisiones debe ser consistente
y de un número impar de horas, con el fin de asegurar que la
PROCEDIMIENTO PARA REVISAR EL VOLTEO DE LOS HUEVOS - FRECUENCIA DEL VOLTEO
inclinación se alterne de derecha a izquierda en las revisiones

sucesivas.
Ejemplo de una planilla de registro:

fecha de
Incubadora nacimiento
12/06/2012 Parvadas Levenhall, McArthur
Revisión de la temperatura Revisión de la humedad Revisión del giro Vent.
Día Valor 9:00 12:00 15:00 Valor 9:00 12:00 15:00 9:00 12:00 15:00 Valor Comentarios
1 100.2 100.1 100.1 100.2 75 73 76 78 \ / \ 0

2 100.2 100.1 100.3 100.2 75 77 80 79 \ / \ 0
Volteo controlado y
3 100.0 100.0 100.0 100.1 75 80 79 77 / / / 0
reiniciado a las 3:00 PM
4 99.8 75 0
5 99.8 75 0
6 99.6 75 0
7 99.6 75 0
8 99.5 75 0
9 99.5 75 0
10 99.4 55 20
11 99.4 55 20
12 99.3 55 20
13 99.3 50 40
14 99.2 50 40
15 99.2 48 60
16 99.0 48 60
17 99.0 44 80
18 99.0 44 80
Verificaciones pre-incubación
Correa del ventilador OK 4 Dan
Barras del calentador OK 4 Dan
Boquillas de humedad limpias 4 Dan
Revisión de derrames 4 Dan
El giro está funcionando 4 Dan
La alarma está funcionando 4 Dan
Limpia y desinfectada 4 Dan
Sensor de humedad descubierto 4 Dan
Revisión del termómetro de la puerta 4 Bob
44
los Huevos
08
PROCEDIMIENTO PARA REVISAR EL VOLTEO

DE LOS HUEVOS - ÁNGULO DE GIRO
• Revise regularmente el ángulo de giro

en las máquinas llenas de huevos, como
parte de la rutina del monitoreo de la
máquina incubadora.
• Revise la bandeja de la mitad de cada
PROCEDIMIENTO PARA REVISAR EL VOLTEO DE LOS HUEVOS - FRECUENCIA DEL VOLTEO

carro de la máquina cargada con huevos.
El ángulo de la bandeja de plástico puede
ser diferente al del recipiente de metal.
Asegúrese de que el ángulo medido
corresponda al ángulo real de los huevos.
• Revise el ángulo de giro en ambas
direcciones, utilizando el mecanismo de
la máquina incubadora para mover las
bandejas de un extremo al otro. No mueva
las bandejas manualmente.
• Utilice la reglilla de plástico que viene
con este documento, o un medidor de
ángulos.
Los ángulos de giro tienden a

Nota:
desajustarse, lo cual puede ser difícil
de detectar, a menos que los ángulos En ambas imágenes el ángulo
se midan y registren frecuentemente. de giro es demasiado pequeño,
aproximadamente 30 grados.
Medición del ángulo de giro

Incubadora
Fecha Número Posición en la máquina Ángulo izquierdo Ángulo derecho Acción
lado izquierdo, fila frontal,
25/06 15 45 43 OK
carro izquierdo.
25/06 15 45 45 OK
carro central.
25/06 15 38 38 Aceptable
carro derecho.
lado izquierdo, 2ª fila,
25/06 15 44 42 OK
carro izquierdo.
lado izquierdo,2ª fila,
25/06 15 43 41 OK
carro central.
lado izquierdo, 2ª fila, Revisar el mecanismo de giro

25/06 15 32 34
carro central. - barras de giro torcidas
45
1
los Huevos
08
USO DE LA REGLILLA
La reglilla de ángulo de giro fue diseñada para indicar los ángulos

de giro aceptables en el rango de 38 a 45 grados. Este rango
corresponde al área verde. Los ángulos de giro menores de 38
grados caerán en la zona roja de la reglilla, indicando que es
necesario tomar acción correctiva inmediatamente.
Asegúrese de que la
línea roja o la verde se
encuentre directamente
sobre la bandeja en uno
El lado que
de los extremos. Aquí el ángulo
tiene las caras
felices y tristes de giro es de
debe estar 38 grados.
paralelo a la
vertical.
El lado que tiene el logo debe

estar paralelo al piso.
Voltee la reglilla para

revisar el otro ángulo
de inclinación.
En este caso el ángulo

de giro es menor de
38 grados.
Uso de la Reglilla
46
los Huevos
08
SÍNTOMAS DE UN VOLTEO INADECUADO
• Aumento en la mortalidad embrionaria

temprana (si el volteo es insuficiente en
los primeros 7 días de incubación).
• Aumento en la mortalidad embrionaria

tardía.
• Bastantes embriones en mala posición,

particularmente en la malposición II
(embrión invertido).
• Pollitos pegajosos debido a la falta de Malposición II - invertido

absorción de albúmina.
Falta de absorción de albúmina. Síntomas de un Volteo Inadecuado
47
los Huevos
08
CAUSAS POSIBLES
NO HAY GIRO
Si visualmente no se nota un cambio en la posición de las bandejas, se

debe activar de inmediato el mecanismo de giro para verificar que esté
funcionando correctamente. Si aún así los huevos todavía no giran, la
causa puede ser:
• El carro no está ajustado adecuadamente al mecanismo de giro.
• Las llantas del carro están desgastadas, lo que produce un

desalineamiento con el mecanismo.
• Hay una falla en el sensor de giro.
• Hay una falla en el software o un error en la programación.
• No hay aire o energía para el dispositivo de giro.
• El dispositivo de giro está defectuoso.

Causas posibles – No hay giro
48
los Huevos
08
CAUSAS POSIBLES
EL ÁNGULO DE GIRO NO ES EL APROPIADO
Si el ángulo de giro es menor de 38 grados, que es un valor

muy bajo, las posibles causas incluyen:
• Las barras de giro están torcidas.
• Hay desgaste y distorsión en el mecanismo de giro.
• Baja presión del aire para el mecanismo de giro

impulsado por aire comprimido.
• Se hicieron cambios en la máquina que no dejan

suficiente espacio para un ángulo de giro correcto.
CAUSAS POSIBLES - ÁNGULO DE GIRO INAPROPIADO
49
medir a de perda de água do ovo?
Mejorar la Incubabilidad de los

Huevos Almacenados 01
09
MEJORÍA DE LA INCUBABILIDAD MEDIANTE LA
UTILIZACIÓN DE PERÍODOS CORTOS DE INCUBACIÓN
DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE LOS HUEVOS
(MÉTODO SPIDES)
• Los huevos que se almacenan durante unos cuantos días no nacen tan bien
MEJORÍA DE LA INCUBABILIDAD MEDIANTE LA UTILIZACIÓN DE PERÍODOS CORTOS DE
como los que se cargan cuando tienen entre 3 y 4 días de edad (Figura 1).
DE INCUBACIÓN DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE LOS HUEVOS (MÉTODO SPIDES)

MEJORÍA DE LA INCUBABILIDAD MEDIANTE LA UTILIZACIÓN DE PERÍODOS CORTOS
INCUBACIÓN DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE LOS HUEVOS (MÉTODO SPIDES)
• Los huevos almacenados presentan una mayor mortalidad embrionaria

temprana, y los embriones que sobreviven tienden a presentar un desarrollo
más lento y a demorarse más en nacer.
• Cuando se retrasan los nacimientos, es posible que algunos pollitos no

alcancen a ser contabilizados. Adicionalmente, la calidad de los pollitos
puede sufrir debido a que éstos están demasiado inmaduros en el momento
del alojamiento.
FIGURA 1 – LA INCUBABILIDAD SE REDUCE A MEDIDA QUE AUMENTA LA EDAD DEL HUEVO
95
90
85
Nacimiento de Todos los
Huevos Cargados (%)
80
75
70
65
60
55
50
0 5 10 15 20 25
Edad del Huevo (Días)
50 01
Huevos Almacenados
01
09
INCUBACIÓN NATURAL Y EL MÉTODO SPIDES

• Una gallina de corral pone un huevo en su nido cada día hasta que termina
su secuencia de postura. Cada vez que regresa al nido a poner un huevo,
los huevos más viejos que ya están en el nido serán calentados, lo que les
proporciona efectivamente un menor período de incubación.
• Se ha demostrado que imitar el proceso natural del nido mediante el uso

de Períodos Cortos de Incubación Durante el Almacenamiento de los
Huevos (SPIDES, por su sigla en inglés) puede ayudar a conservar una
buena incubabilidad en los huevos almacenados.
• Un procedimiento SPIDES bien implementado puede recuperar 60% o

más de la reducción en nacimientos que se presentaría si no se trataran
los huevos almacenados. Si actualmente el 10% de la reducción en
incubabilidad se debe al almacenamiento, la implementación de SPIDES
puede mejorar los nacimientos entre 6 y 7%. La mejoría total aumenta a
medida que aumenta el tiempo de almacenamiento (Figuras 2 y 3).
• Como el método SPIDES imita el proceso natural, se considera que es

un procedimiento robusto, considerablemente flexible. Por ejemplo, la
velocidad de calentamiento, la temperatura terminal y los días objetivo
para implementar SPIDES son elementos que tienen un amplio rango
dentro del cual el tratamiento funciona bien.
• Las recomendaciones normales de almacenamiento (guardar los huevos


a temperaturas inferiores al cero fisiológico, (24°C/75°F) aún se aplican
cuando los huevos no están bajo tratamiento.
• Otros efectos favorables del tratamiento SPIDES incluyen:

> Reducción en el número de muertes tempranas.
> Tiempos de incubación más cortos. En las máquinas que están llenas
de huevos de edades mixtas, ésto facilita el manejo de los tiempos de
nacimiento y evita que los pollitos se deshidraten y sobre calienten.
• Se continúan llevando a cabo investigaciones sobre cómo funciona el

método SPIDES. Existe evidencia de que el método SPIDES ayuda a
rescatar las células que habrían muerto durante el almacenamiento del
huevo. También es posible que el tratamiento con calor lleve el desarrollo
del embrión a un estado en el que sea más resistente al almacenamiento.
02 51
medir alade
Mejorar perda de água
Incubabilidad de do
los ovo?
Huevos Almacenados
¿CUÁNTO TIEMPO DEBE DURAR EL ALMACENAMIENTO DE LOS HUEVOS PARA QUE EL MÉTODO SPIDES SEA EFECTIVO?
01
09
¿CUÁNTO TIEMPO DEBE DURAR EL ALMACENAMIENTO

DE LOS HUEVOS PARA QUE EL MÉTODO SPIDES SEA EFECTIVO?
• En pruebas que se han realizado con huevos incubables de reproductoras y abuelas
se han observado mejorías en la incubabilidad en períodos de almacenamiento de
tan solo 7 días (Figuras 2 y 3).
FIGURA 2 - EL EFECTO DEL MÉTODO SPIDES EN LA INCUBABILIDAD DE LOS

HUEVOS ALMACENADOS DURANTE 7, 14 Ó 21 DÍAS
100
Nacimiento de Todos los Huevos Cargados (%)
+ 2.5% + 3.5%
90
+ 14.3%
80
70
60
50
89.5 89.2
86.7 83.5 87.0
¿CUÁNTO TIEMPO DEBE DURAR EL ALMACENAMIENTO DE LOS
40 76.9
30 62.6
20
HUEVOS PARA QUE EL MÉTODO SPIDES SEA EFECTIVO?
10
0
Huevos Frescos Almacenados 7d Almacenados Almacenados 14d Almacenados Almacenados 21d Almacenados
7d SPIDES 14d SPIDES 21d SPIDES
FIGURA 3 - MEJORÍA DE LOS NACIMIENTOS OBSERVADA EN 34 PRUEBAS DE

CAMPO EN 6 PLANTAS DE INCUBACIÓN
18
Mejoría en los nacimientos - puntos
16
14
12
porcentuales
10
0
0 5 10 15 20
Edad del Huevo (Días)
52 03
Huevos Almacenados
01
09
¿QUÉ TEMPERATURA DEBEN ALCANZAR LOS HUEVOS PARA QUE EL MÉTODO SPIDES FUNCIONE EXITOSAMENTE?
¿QUÉ TEMPERATURA DEBEN ALCANZAR LOS HUEVOS

PARA QUE EL MÉTODO SPIDES FUNCIONE EXITOSAMENTE?
• La temperatura del cascarón debe llegar a estar entre 32°C (90°F) y 38.3°C
(101°F) para que el método SPIDES sea efectivo.
¿IMPORTA QUÉ TANTO TIEMPO SE DEMOREN LOS HUEVOS

EN CALENTARSE?
• El tiempo que tome llegar a 32°C (90°F) puede ser de entre 2 y 8 horas,
dependiendo del tipo de máquina que se use y de qué tan llena esté.
• El tiempo que toma calentar los huevos a más de 32°C (90°F) no tiene
ningún efecto en el resultado del método SPIDES. Tanto el calentamiento
rápido como el calentamiento lento pueden ser efectivos.
¿CUÁNTOS TRATAMIENTOS DE CALOR SERÁN NECESARIOS?

• El número de tratamientos de calor necesarios dependerá de cuánto
¿QUÉ TEMPERATURA DEBEN ALCANZAR LOS HUEVOS PARA

tiempo pasen los huevos almacenados.
• Se debe aplicar el primer tratamiento antes de que la incubabilidad
QUE EL MÉTODO SPIDES FUNCIONE EXITOSAMENTE?

comience a reducirse, más o menos a los 5 días de almacenamiento.
• Se obtendrán los mejores resultados si a los huevos se les aplican

tratamientos en intervalos de 5 ó 6 días.
• No se causará daño a los huevos si se les aplica el tratamiento cuando

están más frescos que 5 ó 6 días.
04 53
medir alade
Incubabilidad de do
los ovo?
Huevos Almacenados
01
09
¿CUÁNTO TIEMPO DEBEN PERMANECER LOS HUEVOS

A UNA TEMPERATURA SUPERIOR A 32°C (90°F)?
¿CUÁNTO TIEMPO DEBEN PERMANECER LOS HUEVOS A UNA TEMPERATURA SUPERIOR A 32°C(90°F)?
• Se debe recordar que el tiempo en el que el huevo está a una temperatura
superior a 32°C (90°F) incluye también parte del período de enfriamiento.
• El método SPIDES parece funcionar mejor cuando el lapso de tiempo en

el que la temperatura del cascarón es superior a 32°C (90°F) es corto.
• Un período prolongado de tiempo a temperatura superior a 32°C (90°F),

especialmente si se repiten los tratamientos varias veces, no produce un
resultado tan bueno como cuando los huevos se enfrían inmediatamente
después de que se ha llegado a la temperatura objetivo.
• Si se han de realizar varios tratamientos de calor, los mejores resultados se

lograrán cuando el tiempo acumulado a temperatura superior a 32°C (90°F)
- es decir, el tiempo promedio a temperatura superior a 32°C (90°F) por
tratamiento, multiplicado por el número de tratamientos - es 12 horas o menos.
• Una vez que el tiempo a temperatura superior a 32°C (90°F) exceda 28

ó 29 horas, el método SPIDES no proporcionará una mejoría neta en los
¿CUÁNTO TIEMPO DEBEN PERMANECER LOS HUEVOS A
nacimientos (Figura 4).
FIGURA 4 - ¿QUÉ TANTO DE LA PÉRDIDA EN NACIMIENTOS DESPUÉS DEL

UNA TEMPERATURA SUPERIOR A 32°C (90°F)?
ALMACENAMIENTO SE PUEDE RECUPERAR UTILIZANDO EL MÉTODO SPIDES?
80
60
Porcentaje de Recuperación**
40
20
0
5 10 15 20 25 30 35 40
-20
-40
-60
-80
Horas totales a más de 32ºC (90ºF)
**Calculado como (mejoría en los nacimientos gracias a SPIDES)/(pérdida de nacimientos debido al almacenamiento
sin SPIDES) * 100
54 05
Huevos Almacenados
01
09
PROCEDIMIENTO
• Aplicar el tratamiento a los huevos en bandejas colocadas en estanterías
bien espaciadas en carritos de granja o en carritos de incubadora.
• Las bandejas de huevos hechas de plástico o de fibra que estén

estrechamente apiladas no son las apropiadas.
• Los huevos pueden ser calentados

utilizando las máquinas ya existentes
en la incubadora. Las máquinas de una
etapa o las de etapas múltiples funcionan
bien, aunque con estas últimas se debe
tener precaución de no sobrecargar
la capacidad de calentamiento con
demasiados huevos fríos.
• A los huevos se les debe dar suficiente

tiempo en la incubadora para que la
temperatura del cascarón llegue a un
mínimo de 32°C (90°F). Se recomienda
utilizar registradores de datos Tiny Tag
para revisar las ubicaciones dentro
de la máquina e identificar los puntos
calientes y los fríos, y asegurarse de
que todos los huevos alcancen la
temperatura objetivo.
• El primer tratamiento se debe suministrar

a los 4 ó 5 días de edad del huevo, y se
debe repetir en intervalos de 5 ó 6 días,
según sea necesario.
PROCEDIMIENTO
PROCEDIMIENTO
06 55
medir alade
Incubabilidad de do
los ovo?
Huevos Almacenados
01
09
FRECUENCIA SUGERIDA DE TRATAMIENTOS PARA

DIFERENTES DURACIONES DE ALMACENAMIENTO
Edad del huevo al Edad del huevo (días) al

Número de tratamientos
momento de cargarlo momento del tratamiento
7 1 4-5
14 2 5-6 y 10-12
21 3 5-6, 10-12, 15-18
Los huevos se deben calentar hasta que alcancen una temperatura de al menos 32°C (90°F).
• Una vez que los huevos hayan llegado a una temperatura de 32°C (90°F),
se deben volver a enfriar a la temperatura de almacenamiento cuanto antes
y de la manera más pareja posible.
• En las incubadoras de una sola etapa se puede utilizar el programa de pre-

calentamiento de la máquina para bajar la temperatura de los huevos a 24°C
(75°F). Luego se pueden mover a la zona de enfriamiento de huevos.
• En las incubadoras de etapas múltiples, en las que no se cuenta con la

oportunidad de enfriar los huevos en la máquina, lo mejor es mover los
huevos inmediatamente al área de almacenamiento, ubicándolos bien lejos
de los otros huevos almacenados. Se debe tener en cuenta que si los huevos
calientes se vuelven a colocar de inmediato en el área de almacenamiento,
DIFERENTES DURACIONES DE ALMACENAMIENTO
FRECUENCIA SUGERIDA DE TRATAMIENTOS PARA
éstos pueden causar un aumento temporal en la temperatura del área.
• Una vez que se esté utilizando el método SPIDES de manera rutinaria, el

área existente de almacenamiento se puede dividir de manera que haya un
espacio dedicado al enfriamiento de los huevos después del tratamiento
SPIDES.
PROCEDIMIENTO
56 07
Huevos Almacenados
01
09
PROBLEMAS POSIBLES Y SUS SOLUCIONES

• La siguiente tabla muestra posibles causas a considerar cuando el método
SPIDES no mejora la calidad de los nacimientos o no recupera entre 60 y
70% de la pérdida.
Observación Posibles Causas Acción
Los huevos que han sido tratados no Los huevos no alcanzaron una tempe- Utilizar registradores de datos Tiny Tag para validar
incuban mejor que los que no han sido ratura de 32°C (90°F) porque el tiempo que el tiempo de calentamiento sea el suficiente para
tratados. de calentamiento fue demasiado corto lograr la temperatura objetivo según las condiciones
para el número de huevos cargados en existentes durante la carga.
la máquina.
El tiempo total a una temperatura superior a Utilizar menos y más cortos tratamientos de calor de
32°C (90°F) fue más de 28 horas. manera que el tiempo total en el que la temperatura
sea superior a 32°C (90°F) sea 12 horas o menos.
Asegurarse de que los huevos se estén enfriando de
forma pareja.
Los huevos están empacados en bande- Colocar los huevos en estanterías separadas y dejar que
jas estrechamente apiladas mientras aún su temperatura baje hasta 24°C (75°F).
están calientes.
Los huevos que han sido tratados Los huevos no alcanzaron una temperatura Utilizar registradores de datos Tiny Tag para validar que
incuban mejor que los que no han de 32°C (90°F) porque el tiempo de el tiempo de calentamiento sea el suficiente para lograr la
sido tratados, pero se ha recuperado calentamiento fue demasiado corto para el temperatura objetivo según las condiciones existentes.
menos del 60% de la pérdida en los número de huevos cargados en la máquina.
nacimientos.
Los huevos están empacados en bandejas Colocar los huevos en estanterías separadas y dejar que
estrechamente apiladas mientras aún están su temperatura baje hasta 24°C (75°F).
calientes.
El tiempo total a una temperatura superior Utilizar tratamientos de calor más cortos o aplicar un
a 32°C (90°F) fue más de 12 horas (pero tratamiento menos. Asegurarse de que los huevos se
menos de 28). estén enfriando de forma pareja.
Sólo se aplicó un tratamiento SPIDES a los Aplicar tratamientos adicionales, como se explica
huevos almacenados por 13 ó más días. en la página 7.
No hay mejoría en la mortalidad temprana El primer tratamiento SPIDES se aplicó demasiado
del embrión, pero el tiempo de nacimiento tarde. Se debe aplicar el primer tratamiento antes de
es más rápido que en el caso de los que se cumplan 6 días de almacenamiento.

huevos no tratados.
08 57
NOTAS 08
NOTAS
58
08 NOTAS
NOTAS
59
NOTAS 08
NOTAS
60
08 NOTAS
NOTAS
61
1) Medir la Pérdida de Agua de los Huevos (Págs. 1-4)
2) Medir el Rendimiento en Pollo (Págs. 5-8)
3) Medir la Temperatura del Cascarón (Págs. 9-14)
4) Identificar Huevos Infértiles y
Mortalidad Embrionaria Temprana (Págs. 15-22)
5) Realizar un Embriodiagnóstico (Págs. 23-29)
6) Monitorear las Variaciones de
Temperatura en las Incubadoras (Págs. 30-36)
7) Revisar que sus pollos estén confortables (Págs. 37-42)
8) Monitorear el Volteo de los Huevos (Págs. 43-49)
9) Mejorar la Incubabilidad
de los Huevos Almacenados (Págs. 50-57)
Se ha hecho todo esfuerzo para asegurar la exactitud y

relevancia de la información presentada. No obstante, Aviagen
no acepta responsabilidad alguna por las consecuencias del uso de esta
información en el manejo de las aves.
Para obtener mayor información, por favor póngase en contacto con el
Gerente de Servicio Técnico de su localidad.
www.aviagen.com

Como Incubadora #1-9 Ross

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Incubadora

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OVO?DE LOS HUEVOS?

• Los cambios de peso del huevo durante la incubación se deben completamente DO

Nota: Durante el almacenamiento el huevo pierde una pequeña cantidad de agua

durante el almacenamiento se debe restar de la que ocurre durante la incubación.

deberá ser de 10.5 a 11.5%.

• Para medir con precisión la pérdida de peso o eliminación de agua:

Rotular la bandeja de tal manera que se pueda volver a

transferencia, no eliminar ninguno claro o inviable.

El dia 18, a la transferencia, volver a pesar la bandeja y

registrar su peso. No utilizar el peso de las bandejas que

Peso de la bandeja llena Peso de la bandeja llena

Nota: Si los huevos no se transfieren y se pesan

Peso del Huevo y Peso del Pollo

Compañía Agrícola Alegría Fecha de la Carga Oct. 26, 2009

INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS

La Incubadora 1 tiene pérdida de agua, dentro del rango aceptable.

Incubadora 2 creó una pérdida de agua ligeramente baja, pero cercana al

los humidificadores estén funcionando correctamente y, si sigue baja, disminuir la

Nota: Esta pérdida de agua sería normal para huevos almacenados

La Incubadora 3 tiene una pérdida de agua demasiado alta.

Acción: Asegurarse de que no haya huevos rotos o quebrados en estas

agua. Revisar que los humidificadores estén funcionando correctamente e

incrementar la humedad de la incubadora.

• Para modificar la pérdida de agua en 1% se deberá cambiar la humedad

¿PARA QUÉ MEDIR EL RENDIMIENTO EN POLLO?

• Los pollos con rendimiento bajo:

Estos pollos presentan el riesgo de deshidratarse o tener mal desempeño en la granja.

• Los pollos con rendimiento alto:

RENDIMIENTO ÓPTIMO DEL POLLO DE UN DÍA

estará listo para comer ni llegar a la granja. reservas en la yema. Es frecuente

beber. que estos animales estén muy

PROCEDIMIENTO PARA MEDIR EL 01

de huevos que contenga la bandeja.

Nota: Las bandejas se deben colocar en la incubadora de

nacedora de tal manera que se puedan correlacionar con la

Nota: Si se realizará el sexado por la cloaca, se deberán pesar

Ejemplo: Bandeja vacía = 1205g;

Rendimiento en 4268 ÷ 120 x 100 Este cálculo

Peso del Huevo y Peso del Pollo

Granja Granja Pollo Contento Fecha del Nacimiento Nov.16, 2009

Edad 26 semanas Fecha del Embriodiagnóstico Nov.16, 2009

La Parvada 1 presenta rendimiento en pollo dentro del rango aceptable.

La Parvada 2 tiene un rendimiento en pollo ligeramente alto, pero aún

La Parvada 3 tiene un bajo rendimiento en pollo y estos animales

Acción: Usar el cuadro de abajo para determinar la causa.

FACTORES QUE AFECTAN EL RENDIMIENTO EN POLLO

Rendimiento Bajo en Pollo Rendimiento Alto en Pollo

1. Tiempo de incubación prolongado. 1. Tiempo de incubación demasiado corto.

3. Humedad alta en la incubadora.

PARA QUÉ MEDIR LA TEMPERATURA DEL CASCARÓN 03

¿PARA QUÉ MEDIR LA TEMPERATURA DEL CASCARÓN?

• El conocimiento de la temperatura de los cascarones, permite ajustar

PROCEDIMIENTO PARA MEDIR LA TEMPERATURA

• El único equipo que se requiere

Región para medir

DÓNDE Y CUÁNDO REVISAR LA

• El objetivo es obtener una muestra de los huevos

• No se debe muestrear la primera bandeja superior

Imagen térmica de una bandeja de huevos.

encuentran en el perímetro de la bandeja,en

con los que están al centro de la bandeja.