FACULTAD DE CIENCIAS ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PLAN DE NEGOCIOS

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE MANGO ORGÁNICO ORGANICOS E.I.R.L.

FRUTOS

ESTUDIANTE: RIOJA SÚ, DIANA ANNIURKA

PROFESOR: JOSE MANUEL PALACIOS CRUZADO

Chiclayo

Perú

Setiembre 2009

INDICE 1. PROYECTO Y OBJETIVOS a. b. c. d. e. f. La Idea ¿Por qué? Visión Misión Valores Objetivos

2. PRODUCTO a. Productos: Visión General b. Puntos Fuertes y Ventajas c. Contingencias y Riesgos 3. MERCADO Y COMPETITIVIDAD a. b. c. d. e. El cliente y el Consumidor Targets El Mercado Actual Principales competidores Claves de Futuro

4. PLAN DE MARKETING y DISTRIBUCIÓN a. b. c. d. e. f. DAFO Política de Producto Política de Precios y Condiciones de Venta Política de Plaza y Canales de Distribución Política de Promociones y Descuentos Política de Publicidad y Promoción

5. PLAN DE VENTAS a. Estimaciones de Ventas b. Plan de Ventas 6. RECURSOS HUMANOS a. Organización Funcional b. Condiciones de Trabajo y Remunerativas c. Aspectos Legales 7. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN a. b. c. d. Descripción de la localización del negocio Detalles Técnicas y diseño del producto Diagrama de operaciones Materiales, maquinarias, equipos y herramientas

d. e. Valor Actual Neto y Tasa Interna de Retorno 9. f. BIBLIOGRAFIA . ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO a.e. c. Proyección de Ventas en unidades Proyección de ventas en Nuevos Soles Plan de Inversión Costo Total Unitario y determinación de la utilidad Margen de Contribución y Punto de Equilibrio Flujo de Caja. b. Puestos de trabajo. CONCLUSIONES 10. competencias y tareas 8.

Se basa en el desarrollo de la productividad frutícola de la zona.UU. Al momento.PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE MANGO ORGÁNICO FRUTOS ORGANICOS E. Valores Compromiso Honestidad Justicia Integridad f. Misión Establecernos como una organización líder. ¿Por qué? El Perú tiene una variedad exquisita en frutas la cual puede ser aprovechada para el desarrollo y beneficio del país. Holanda. y sirviendo al beneficio de la comunidad involucrada. cumpliendo con todas las normas establecidas como organización. b. Corea. . e. Acrecentar el reconocimiento y prestigio de la marca Frutos Orgánicos en el mercado. su salud y el mantenimiento de su medio ambiente. para la exportación de frutas orgánicas.I. La Idea El proyecto se basa en la idea de la constitución de una organización Frutos Orgánicos E. Visión Ser la principal exportadora de frutas del Perú. llevando nuestras instalaciones más allá del territorio nacional e implantándonos como una firme asociación a lo largo de América. 1. China. como exportador. PROYECTO Y OBJETIVOS a.L. Unión Europea.R. Canadá. Europa y Asia.L. d.I. Mantener un alto índice de calidad. Japón. comprometidos a su vez con el av ance integral de nuestro pueblo.. c. El presente proyecto está orientado a formar mano de obra especializada y desarrollar las capacidades empresariales de jóvenes productores y profesionales técnicos agropecuarios para servicios conexos a la producción de mango. dicha propuesta resultaría factible debido a la creciente demanda de mango en el extranjero sobre todo en países como EE. Objetivos Cubrir progresivamente la demanda insatisfecha del mercado internacional.R. utilizando los insumos adecuados sin aumentar los costos de producción.

I. Tratados de libre comercio. b. El cliente y el Consumidor En el proyecto se considera como clientes a las distribuidoras internacionales.000).L. MERCADO Y COMPETITIVIDAD a. Mientras que en los hogares con mayor ingreso anual ($ 85. . b. los de mayores niveles de educación tienden a comprar más frutas y verduras. Puntos Fuertes y Ventajas La producción de mango en el país es favorecida por la estacionalidad. Mantener los costos de producción bajos. A medida que los consumidores se hacen mayores.000 a $ 60. se consideran universalmente como uno de los frutos más finos y uno de los cultivos más importantes en las áreas subtropicales y tropicales del mundo.000 y más) están los mayores compradores de frutas y hortalizas. 2. supermercados y minoristas que se abastezcan de frutos orgánicos. empresas agroindustriales. serán las acopiadoras/distribuidoras internacionales de fruta.R. aumentando los márgenes de rentabilidad y utilidad. Contingencias y Riesgos Cambios y fenómenos climáticos. Actualmente.Diversificar los productos para el desarrollo sostenible de la demanda y penetración de nuevos mercados. tienden a comprar más frutas y verduras. y pueden ir e decreciendo según la fertilidad de tierras y la madurez de la planta. Targets El target de Frutos Orgánicos E. su importancia económica está vinculada a su producción comercial para consumo en fresco o industrializado. Productos: Visión General El mango. Los ingresos de los hogares desempeñan un papel importante. Los costos de producción son bajos en comparación d otros. Abastecimiento de recursos: agua 3. PRODUCTO a. nivel económico o estatus social) que consuman frutas orgánicas. llamado en el hemisferio norte la Manzana de los trópicos . las compras son también muy fuertes en los tres niveles medios (que incluye ingresos de $ 20. El conjunto de consumidores estaría conformado por todas las personas (de cualquier edad. c. En relación a los consumidores. tanto en el mercado local de los países productores como para la exportación.

4 2006 2007 320.9 2005 235. especialmente en los países del Hemisferio Norte. la superficie sembrada del cultivo de mango en el Perú se ha duplicado con respecto a la década 90. Actualmente se cultiva el 85 % de la producción de mango de la región Lambayeque. incremento del salario per cápita. pasando de 6. aunque sólo se comercializa alrededor del 3% de la producción mundial.02 TM /ha y el mas bajo en el año 1990 con 9.170 has.69%).6 La producción de mango se concentra en los valles costeros de la zona norte. Todo esto aunado a un mayor desarrollo del transporte marítimo. y Ancash con Casma (5%). ésta se estima en 14. El Mercado Actual Según información proporcionada por la Dirección General de información del MINAG.62%). Lambayeque (11. La Libertad (2.7 2009 331. Ica (2.1 Fuente: MINAG 2002 179.c. y Africa comercializa la mayor parte de su producción al mercado europeo.2 144. En Lambayeque. mejora del nivel de vida y mayor apertura hacia nuevos sabores y frutas exóticas. las áreas de mango se han incrementado significativamente en los últimos 10 años como consecuencia de la promulgación de dispositivos legales en materia de control. debido a una mayor preocupación por la salud.63 TM/ha.46%). Con respecto a la superficie dedicada a variedades de exportación. en el valle de Motupe. siendo Piura el departamento que concentra la mayor producción (67. le siguen en importancia. certificación de calidad y sanidad de la fruta fresca para la exportación. lo cual ha permitido el ingreso del mango al mercado internacional. la producción de mango de exportación se inicia por los años 70 con la variedad Haden y algunas plantaciones de la variedad kent a nivel de huertos vergel: Por los años 90 se comienza ha realizar las primeras siembras comerciales con la variedad kent. El mango es la fruta tropical más comercializada en el mundo. según SENASA. Lambayeque el 14% (con Motupe 11% y Olmos (3%).164 has.3 294. Cuadro 01: Producción Agrícola de Mango al 2009 (MT) Producto 2000 2001 Mango 125. Europa y Japón. Los flujos de comercio internacional en el mercado de mango son: América del Sur y Central abastecen al mercado de EEUU. Chira (20%) y el Alto Piura (8%).91%). A Abril del 2010. Piura concentra el 81% distribuido en San Lorenzo (53%). Asia principalmente exporta a países dentro de su propia región y para el Medio Oriente. Los rendimientos promedios nacionales han sido fluctuantes. después del espárrago y el cacao.4 2008 322. lo que demuestra una tasa de variación de 123%. .5%%). ha permitido el incremento del consumo de frutas y entre ellas del mango. después del banano y la piña.6 2003 198. Lima (3. Cajamarca (2. en la década del 1990 el mas alto rendimiento se registró en el año 1999 con 17. el mango era el tercer producto más producido en el Perú.66%). En los últimos 20 años el consumo de frutas frescas se ha venido incrementando en el mundo. entre otros.352 has a 14.5 2004 277.

Canadá entre otros.5% (de diciembre a marzo).17 5.91 En la siguiente figura sale a relucir que el principal país importador del mango fresco es EEUU.79 -10.2%.44 0. seguido del Reino Unido.01 3.37 7. Figura 01: Principales Países de Destino del Mano Peruano (% volumen a Feb 2009) Fuente: Aduanas EEUU es el principal demandante de mango al concentrar el 40. abastecido principalmente por México en un 45.72 1.77 13.92 3.67 7. así mismo el 2do importador es el conglomerado de los Países Bajos.2% del mercado.49 1.5 6. importando el 40.Cuadro 02: Producción Agropecuaria Subsector Agrícola (Abril 2010) Producto Sector Agrícola Espárrago Cacao Mango Café Caña de Azúcar Papa Maíz Amiláceo Maíz Amarillo Duro Arroz Cáscara Fuente: INEI Ponderación % 57. Ecuador en un 7.46 -10.28 4.24 323.59 -4. España. Para Diciembre del 2009 el mango fue el quinto producto en generar mayores ingresos en millones de precio FOB.5% (de agosto a diciembre).39 8.02 Variación Porcentual 2010/2009 Abril Ene Abr 7.67 5.0% (de marzo a julio).63 -18.25 3.57 4.55 0.35 2. Perú en un 12.9% (de marzo a septiembre). .23 0.57 2.56 15. Brasil en un 20.6% (de noviembre a febrero) y Haiti en un 4.31 -8.96 5.1 1.

especialmente durante el tiempo de crisis financiera. México. como se observa en el cuadro. . d.25 Perú -9% 64.59 Otros Países (63) 20% 149.Cuadro 03: Producción precio FOB (millones a Dic 2009) Producto Espárragos Uvas Páprika Alcachofa Mango Palta Fuente: Siicex Ene . Principales competidores Entre los principales países exportadores.74 Israel -19% 2% 17.07 Brasil 32% 16% 119.27 Tailandia 9% 5% 37. y por tanto competidores. Paises Bajos 24% 16% 120.36 Pakistán -4% 26.Dic 09 389 134 103 74 71 64 Var % -13 61 -25 -11 -12 -33 La producción de mango no es ajena a la demanda que tiene.37 Bélgica -40% 4% 27. Brasil. se encuentran los Paises Bajos. Los Países Bajos han incrementado en algunas ocasiones la demanda generada por Estados Unidos. ubicándose Perú en el cuarto lugar. otros importantes ofertantes son Brasil y México.12 México -15% 111. los cuales se dirigen principalmente a los países europeos con la diferencia que Países Bajos no es un gran productor sino un gran re-exportador por disponer de un importante puerto como Rótterdam que tiene una avanzada logística.39 Fuente: Siicex Nº 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Los Países Bajos son el líder mundial en las exportaciones de mango.09 Hong Kong 18% 6% 45.79 Francia -45% 4% 26. se conoce que la demanda de los países es creciente a pesar de la crisis a la que se enfrento a mitad del 2008. Los volúmenes de exportación casi doblan la cantidad que exporta el Perú. Cuadro 04: Principales Países Exportadores País %Var %Part Total Exp.

Costa Rica.5%). dependiente del Ministerio de Agricultura de Brasil.Cuadro 05: Estacionalidad el Mango País Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Sudáfrica Ecuador Perú Brasil Guatemala Honduras Costa Rica México Filipinas Pakistán Fuente: IICA . La estacionalidad de la producción se sitúa entre Febrero a Agosto. se complementa con las cosechas de los países del Hemisferio Norte (Guatemala.1%). que se da entre agosto a marzo. que agrupa a productores y exportadores. está desarrollando tecnologías que permitirán expandir la temporada de exportación. México. México: Actualmente. Esta consideración es fundamental en el negocio del mango fresco y además ayuda a planificar el abastecimiento a los países industrializados del Hemisferio Norte. Brasil coloca mango en Estados Unidos en los meses de agosto a noviembre. el Instituto Nacional de Investigación. Sin embargo cabe mencionar que EMBRAPA. Otros destinos son la Unión Europea (15. Keitt (1. Nos lleva ventaja en el sentido de que tiene costos de distribución menores que los nuestros para llegar a los Estados Unidos. . Perú y Brasil).7%) y Canadá (6%). Ecuador. Con respecto a la institucionalidad. Brasil: Su principal variedad de exportación es la Tommy Atkins La estacionalidad de la cosecha de mango en Brasil se sitúa entre agosto a marzo. que son los principales compradores de la fruta. Edward (2.CREA Como puede apreciarse la estacionalidad de la cosecha de los países del Hemisferio Sur (Sudáfrica. Ecuador cuenta con la Fundaci n del ó Mango del Ecuador. lo que favorece su situación competitiva en el mercado norteamericano. Honduras. El principal mercado de destino es Estados Unidos (79%).2%). Ecuador: Las variedades de exportación que cultiva son: Tommy Atkins (56. Haden (21%). La estacionalidad de la cosecha se presenta desde finales del mes de septiembre a inicios del mes de febrero.9%) y Ataulfo (0. las exportaciones de mango mexicano hacia Estados Unidos están libres de arancel. que ocurre entre abril y septiembre.5%). Filipinas y Pakistán). Kent (14.

que son las que muestra el cuadro 07.21 1.00 33. 13% 7% 6% 5% 4% 4% 3% 3% 3% 43% Kg 0.58 0.77 0. Los precios promedios con los que comercializan estas empresas son los que se muestran en el Cuadro 08. Otras Empresas (111) Fuente: Siicex Todas estas empresas trabajan con diferentes precios en relación al puerto.A.A. la más fuerte se encuentra con las principales empresas exportadoras.19 1. Nor Agro Peru SAC Peru Frut Tropical S. Cuadro 07: Principales Empresas Exportadoras Empresa Sunshine Export S.Cuadro 06: Principales Abastecedores de Mango en Estados Unidos En el Perú.C Empacadora De Frutos Tropicales Sociedad Agricola Frontera Del Perú Agro Exportadora Del Peru S.14 2.A.07 1.70 7.78 0.16 1.99 1. en relación a la competencia.08 0.68 0. etc.87 0.65 2.48 10. lugar de destino.A.16 1.C. y que tienen el mayor tiempo de experiencia y volumen de ventas al exterior.70 0.03 0. Camposol Sa Frutierrez Latinoamerican Perisha Dominus S.72 Fuente: Siicex . Cuadro 08: Precios FOB Referenciales en Kilogramos (US$ / Kg) 2009 Dic Nov Oct Sep Jul May Abr Mar Feb Ene Dic Nov Oct Sep Ago 2008 Jul May Abr Mar Feb Ene %Var 4% 21% 59% 104% 43% 144% 51% -1% 73% -- %Part.66 1.

siendo esta una ventaja para los exportadores de frutos orgánicos. Oportunidades Incremento poblacional de los países de destino. Además. Débil organización de productores por presencia de desconfianzas. Oferta de diversas fuentes de financiamiento accesibles para pequeños emprendedores. Existe una gran competencia con grandes proveedores. . Conocimiento y experiencia en gestión empresarial. ahora son más los agricultores que pertenecen a asociaciones productoras. Debilidades Aún no se erradica la mosca de la fruta. permitiendo no solo mejorar la calidad del producto sino preservar la salud de los productores. Actitud emprendedora de la participante y los involucrados. formalización y mejoramiento de empresas (MYPES). útiles para el ingreso a nuevos mercados. PLAN DE MARKETING y DISTRIBUCIÓN a. Escasos recursos financieros para el desarrollo de las actividades orientadas al mantenimiento y cuidado adecuado de las plantaciones Limitación y mal uso del recurso hídrico. por no haber un trabajo permanente de los productores. quienes cuentan con grandes carteras de clientes y la experiencia de muchos años en el comercio exterior. Claves de Futuro El mercado tiende actualmente al consumo saludable. Demanda creciente por los alimentos y frutas sanas / orgánica. Promoción de la oferta gastronómica regional y de expresiones culturales. DAFO Fortalezas Red de contactos con proveedores de insumos. Los costos pueden reducirse con la buena práctica agrícola. Apoyo por medio de Programas Estatales para la generación. y por tanto del consumo.. 4. Habilidad para el manejo de información necesaria para el desarrollo del negocio.e. lo cual facilita el acopio de grandes cantidades para abastecer mercados y asegurar volúmenes para los clientes interesados. Políticas proteccionistas en algunos países en los cuales se piensa incursionar. Acceso a grandes cadenas de supermercados vía internet. Facilidad para captar y gestionar redes de apoyo. mejorando la calidad de vida de los involucrados. Oferta del producto-servicio con valor agregado diferenciado de la competencia. La asociación de pequeños productores permiten abastecer mercados de grandes volúmenes así como facilitan la obtención de algunos tipos de certificados de calidad. Acceso a fuentes de financiamiento. Mayor promoción y difusión por parte de organismos del gobierno.

cada mango llevara una etiqueta con el nombre de Frutos Orgánicos. tiene forma ovalada orbicular. El mango a exportar es de variedad Kent. que no solo satisfaga las necesidades de los consumidores sino que logre superar sus expectativas respecto a la calidad. la venta será de manera directa. Presencia de Brasil. Referente al canal de distribución. dependiendo del lugar a donde se dirija. sabor y precio.. respaldada por una institución que la certifique. para cada cliente se le añadirán los costos de envíos. atrás tendrán etiquetas descriptivas. Aprovechando la tendencia al consumo saludable. Desastres naturales y sequías cíclicas que complican las cosechas. Política de Plaza y Canales de Distribución La empresa estará ubicada en la Región Lambayeque y su producto será distribuido a diferentes puntos alrededor del mundo en donde se ubiquen los centros de acopio de los clientes. rojizo a la madurez. se puede constatar cuando nuestros socios comerciales aplican subsidios a sus exportaciones. adicionalmente. Debilidad de nuestra política comercial. Política de Producto Se desea comercializar frutos de alta calidad. el peso promedio de unidad del producto. en ellas se detallarán datos importantes para el conocimiento del consumidor. Curva de experiencia y posicionamiento de los competidores. Este será calibrado y separado por intervalos en función a su peso para logar armonía en su presentación. tales como variedad. Por otra parte. jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de azúcares. asimismo la tabla del valor nutricional. el lote de exportación y la fecha de producción/envío. d. etc. y llevarán el nombre de la empresa y su logo. fletes y embarques. Política de Precios y Condiciones de Venta El precio por kilo de mango será establecido de acuerdo a los costos fijos y variables de este. que a hace vulnerable a nuestro país en la competencia de productos elaborados en condiciones de competencia desleal. c. que a su vez indique su procedencia orgánica. procesos arancelarios. hacerse cargo de los trámites aduaneros exige un conocimiento profundo del tema. Ecuador y Sud Africa en el mercado en el mismo período que Perú. ofreciéndose el producto a diferentes clientes potenciales y enviando muestras a los interesados. de agradable sabor.Amenazas Cantidad considerable de competidores. El mango por naturaleza de su variedad es de tamaño grande (350 a 900 g) y de color amarillo anaranjado. además de una organización y capacidades suficientes para hacerse responsable del planeamiento y la distribución. por lo que . El mango será exportado en cajas de cartón color blanco. Variación del precio internacional de la fruta. b.

f.Impo (Mil US$) 177. tipo de caja. Impo(TN) 112. PLAN DE VENTAS a. El volumen de importación del mango fresco en el mundo está creciendo notablemente. Cuadro 09: Data Histórica de Exportación del Perú al Mundo (US$ / Tn) 2008 Cant. PROMPEX señala que tenemos que alrededor de 800 millones de personas de siete de los países de más alto consumo en el mundo que constituyen el mercado de destino de alimentos frescos y exóticos que existen en el sur de América.073 2007 Cant. Impo(TN) 106. tiempo. se hará contacto vía internet con distribuidores. se hará contacto directo con los minoristas y empresas industriales con el afán de incrementar la cartera y hacernos cargo de la distribución directa también a estos. principalmente en los países desarrollados. y empresas procesadoras de frutos orgánicos. supermercados.Und. (US$/Kg) 2. Política de Promociones y Descuentos Ya que el producto será enviado a diferentes partes de mundo y con especificaciones diferentes provenientes de cada cliente (temperatura. minoristas.). La empresa funcionara como acopiadora y exportadora. asumiendo el riesgo de la operación.064 146. etc.943 190.128 155. con el fin de establecer contratos en medida de lo posible.68 Pais Estados Unidos Alemania Tot.76 Val. diseños. 5. Acopiador/Distribuidor: El acopiador/distribuidor compra los productos de las empresas exportadoras para luego revenderlos a los supermercados. Estimaciones de Ventas En lo referente a la venta. maduración. con el fin de dar a conocer el producto y se enviarán muestras a los interesados. El mango es el segundo producto agrario que se exporta en el Perú. Política de Publicidad y Promoción Con el fin de aumentar la notoriedad de la empresa en el mercado. los posibles descuentos y promociones serán evaluados al momento considerando los costos fijos y variables del producto.Und. la cantidad solicitada por el cliente y el precio promedio del mercado al momento.Frutos Orgánicos optará por la venta directa utilizando un agente aduanero para agilizar este proceso: Exportador Almacén/Distribuidor Consumidor Exportador: Se refiere a Frutos Orgánicos.53 Tot. Consumidor: Familias. (US$/Kg) 1. Posteriormente.Impo (Mil US$) 226.512 Val.03 1.68 1.991 223.22 . e.

057 59.481 10.720 70% 21.242 36.007 45.948 44. RECURSOS HUMANOS a. quedando así 33 000 TN de Mango Kent para exportación.868 24.507 89.512 32.68 1.24 2.206 19.86 2.66 72.28 1.856 644.280 85% 25.64 Fuente: COMTRADE Para iniciar el proceso de exportación de mango variedad Kent. del total de hectareas.92 27. del valle de Motupe y Olmos.Japón Francia Paises Bajos Italia Bélgica Canadá Reino Unido Polonia Austria China Suecia Suiza Australia Total 131.332 1252.88 1.912 110.667 13.065 31. para el proyecto actualmente se tiene un máximo de 38 000 000 kg.268 64.067 47.55 1.89 3./Ha de mango.400 Posteriormente según la demanda.97 1.37 1.425 32. Organización Funcional .693 47.223 10.059 3. Las colocaciones y ventas que se pretenden alcanzar durante los próximos 5 años son las siguientes: Cuadro 10: Estimaciones de Ventas (TN) Periodo 2011 2012 2013 2014 2015 % Producido TN Producidas 40% 12.417 24.33 960.43 2.085 18.336 15.315 28.687 33. Esta variedad de fruto produce 154 plantas por hectárea.8 1. cantidad a la cual se llegara con el correcto control del cultivo. b.735 56.035 6.840 100% 30.89 1.160 55% 16.627 40.000 kg. sin distinción de fruto orgánico o en conversión. Estas cantidades serán colocadas en el merado y comercializadas progresivamente hasta llegar al máximo de su producción.361 7.682 22.989 49.34 37.81 1.66 1.59 2.168 12.153 47.108 24.192 41.67 1.412 31.13 24.27 32.304 30. se considera el terreno cuya suma es aproximadamente 1 900 has.102 30.242 29.989 591.632 80.039 46.782 58. Plan de Ventas 6. al cual se le otorgará un margen de 20% para frutos de descarte los cuales serán dirigidos al mecado nacional.34 1. se admitirán nuevos socios y agrupaciones de productores.33 113.73 1.844 12.247 9.86 48.118 31. En conclusión.364 27.86 1.49 1. Estas hectáreas son propiedad de un grupo de productores asociados que tienen plantones de 2 años a mas.484 59.312 60. equivalentes a 22.07 2.816 2.34 3.69 1.23 1.945 26.

De su responsabilidad se deriva el cumplimiento de los objetivos y metas trazadas previamente por acuerdo entre él y el gerente general. Jefe de Planta: es el encarado del proceso de selección de mango y de su etiquetado y empaque. Lo lleva a cargo un Ingeniero agrícola. Trabajadores de la planta: son la mano de obra directa que se aplica a la producción de café cuando se encuentra en la planta. dirección y control de la empresa.Gerente General Administrador Certificaciones Logística Tráfico Jefe de Recursos Agrícolas Planta Técnicos Asistentes de Planta Trabajadores de la Planta Agricultores de la asociación Gerente General: es el máximo representante de la empresa. Administrador/ Contador: encargado de dirigir y coordinar todo la función de la organización. Certificaciones: área encargada de tramitar las certificaciones orgánicas y en conversión. Es el encargado de llevar los registros por mes de los gastos y de los ingresos de la empresa. así como también cuenta con la responsabilidad de tener una visión a largo plazo que en coordinación con el administrador se logre cumplir paso por paso. Jefe de recursos agrícolas: encargado de coordinar entre la producción del mango y el funcionamiento de la planta de empaque. Logística: encargad de requerimientos y compras. encargado de la planificación. Asistente de planta: cumple las labores que le asigna el jefe de planta para realizar durante el proceso dentro de esta. . Tráfico: encargada de las conexiones y coordinaciones con aduanas y puertos para el envío de embarcaciones. organización.

Remuneración por descanso vacacional adquirido y no gozado. Indemnizaciones por Vacaciones No Gozadas y y Compensación por Tiempo de Servicio Goce al Derecho de Descansó PRE Natal y POST Natal y R.33%. Empresa Pesquera Empresa de Telecomunicaciones Empresa Industrial Empresa Minera Empresa Comercial Mayorista Y Minorista Restaurantes Otras Actividades 10% 10% 10% 10% 08% 08% 05% Participación de Utilidades de los Trabajadores y y y y y . M. x 8. B. percibiendo su remuneración ordinaria.Técnicos Agropecuarios: son los encargados de la dirección del trabajo de campo. B. además de gozar de su remuneración vacacional equivalente a lo que el trabajador hubiere percibido habitualmente en caso de continuar laborando. Condiciones de Trabajo y Remunerativas Entre las principales cargas sociales que se presentan para asumir ante trabajador se encuentran: Carga Social Asignación familiar Gratificación Contribución 10% de la R. sin sujeta a ninguna retención por aportación. 45 días POST Natal. b. ayudan en la producción mango a los agricultores de la asociación. siendo depositada a cuenta del trabajador 2 veces anuales y y y y 45 días PRE Natal. Agricultores de la asociación: son los principales formadores de la cadena que se encargan de la producción de mango Kent junto con el asesoramiento del equipo de Frutos Orgánicos. B. Semanalmente: El trabajador tiene derecho al descanso de 24 horas. V y Ordinaria (2: Julio y Diciembre) y y y el Extraordinaria (Facultativa por Empleador). Vacaciones y Indemnización por el trabajo realizado. Todas ellas en Base a la R. y Anual: Derecho a 30 días calendarios por cada año de servicios completos. Indemnización igual a 1 R. su permanencia en este es de la mayor parte del tiempo.

tendrán derecho al pago de la retribución correspondiente a la labor efectuada más una sobretasa del 100%.Fiestas Patrias (28 y 29 de julio) . condicionando su percepción a tales factores Del descanso en días feriados Los trabajadores tienen derecho a descanso remunerado en los días feriados señalados en esta Ley. Los empleadores podrán establecer. o designar como día de descanso uno distinto al domingo.Día del Trabajo (01 de mayo) . Los feriados de Año Nuevo. Jueves y Viernes Santo. y su tasa es la del 30% de la R. así como en los que se determinen por dispositivo legal específico. el que se otorgará preferentemente en día domingo.Jueves Santo y Viernes Santo (movibles) . Son días feriados los siguientes: . Los trabajadores que laboran en su día de descanso sin sustituirlo por otro día en la misma semana.Santa Rosa de Lima (30 de agosto) . Cuando los requerimientos de la producción lo hagan indispensable. B. determinando el día en que los trabajadores disfrutarán del descanso sustitutorio en forma individual o colectiva. ya que fue derogado por la ley Nº 26513. Bonificación por Tiempo de Servicios Solo beneficia a aquellos que la alcanzaron hasta el 29 de Julio de 1995 y en la actualidad siguen laborando. Según lo señalan los diferentes Decretos Supremos y lo respalda la Legislación peruana. las reglas que respaldan al trabajador son las siguientes: Del descanso semanal obligatorio El trabajador tiene derecho como mínimo a 24 horas consecutivas de descanso en cada semana. El reglamento establecerá la forma de cómputo en los casos de trabajadores cuya remuneración se encuentre establecida por quincena o mes. El descanso de los . Día del Trabajo.y Otorgado a aquellos trabajadores de la actividad privada por labor desempeñada durante 30 años para un mismo empleador.Combate de Angamos (8 de octubre) . puntualidad y adecuado rendimiento en la labor. Fiestas Patrias y Navidad del Señor se celebrarán en la fecha respectiva. el empleador podrá establecer regímenes alternativos o acumulativos de jornadas de trabajo y descansos respetando la debida proporción.Navidad del Señor (25 de diciembre). el otorgamiento de bonos o incentivos como estímulo a la asistencia.Todos los Santos (01 de noviembre) . La remuneración por el día de descanso semanal obligatorio será equivalente al de una jornada ordinaria y se abonará en forma directamente proporcional al número de días efectivamente trabajados.San Pedro y San Pablo (29 de junio) .Inmaculada Concepción (08 de diciembre) . en forma unilateral o convencional.Año Nuevo (01 de enero) .

c) Las horas de sobre tiempo en número de cuatro o más en un día. d) Las inasistencias por enfermedad común. además. convenio individual o colectivo o decisión del empleador. De las vacaciones anuales El trabajador tiene derecho a treinta días calendario de descanso vacacional por cada año completo de servicios. con una sobretasa de 100%. al cumplimiento del récord que se señala a continuación: a) Tratándose de trabajadores cuya jornada ordinaria es de seis días a la semana. Para efectos del récord vacacional se considera como días efectivos de trabajo los siguientes: a) La jornada ordinaria mínima de cuatro horas. aún cuando corresponda con el de descanso del trabajador. se hará efectivo el día lunes inmediato posterior a la fecha. Se consideran faltas injustificadas las ausencias no computables para el récord conforme al artículo 13 de esta Ley. si compensa la fracción de servicios correspondiente. por accidentes de trabajo o enfermedad profesional. Los trabajadores tienen derecho a percibir por el día feriado no laborable la remuneración ordinaria correspondiente a un día de trabajo. Dicho derecho está condicionado.demás feriados señalados en el artículo anterior. b) La jornada cumplida en día de descanso cualquiera que sea el número de horas laborado. aun cuando corresponda con el descanso del trabajador. f) El permiso sindical. siempre que sus faltas injustificadas no excedan de diez en dicho período. g) Las faltas o inasistencias autorizadas por ley. . salvo el Día de Trabajo. así como cualquier otro feriado no laborable de ámbito no nacional o gremial. haber realizado labor efectiva por lo menos doscientos sesenta días en d icho período. Decreto Legislativo N° 713 El año de labor exigido se computará desde la fecha en que el trabajador ingresó al servicio del empleador o desde la fecha que el empleador determine. b) Tratándose de trabajadores cuya jornada ordinaria sea de cinco días a la semana. haber realizado labor efectiva por lo menos doscientos diez días en dicho período. en todos los casos siempre que no supere 60 días al año. que se percibirá sin condición alguna. El trabajo efectuado en los días feriados no laborables sin descans sustitutorio o dará lugar al pago de la retribución correspondiente por la labor efectuada. i) Los días de huelga. Los feriados establecidos en el artículo anterior se celebrarán en la fecha respectiva. c) En los casos en que el plan de trabajo se desarrolle en sólo cuatro o tres días a la semana o sufra paralizaciones temporales autorizadas por la Autoridad Administrativa de Trabajo. Cualquier otro feriado no laborable de ámbito no nacional o gremial. Su abono se rige por lo dispuesto en el artículo 4 de la presente Ley. h) El período vacacional correspondiente al año anterior. los trabajadores tendrán derecho al goce vacacional. salvo que haya sido declarada improcedente o ilegal. e) El descanso previo y posterior al parto. se hará efectivo el día lunes inmediato posterior a la fecha.

El descanso vacacional puede reducirse de treinta a quince días. El empleador está obligado a hacer constar expresamente en e libro de planillas. respectivamente. c) Una indemnización equivalente a una remuneración por no haber disfrutado del descanso. la computable para la compensación por tiempo de servicios. a este efecto. l la fecha del descanso vacacional. teniendo en cuenta las necesidades de funcionamiento de la empresa y los intereses propios del trabajador. La oportunidad del descanso vacacional será fijada de común acuerdo entre el empleador y el trabajador. El récord trunco será compensado a razón de tantos dozavos y treintavos de la remuneración como meses y días computables hubiere laborado. y el pago de la remuneración correspondiente. Toda fracción se considerará por treintavos. en caso de no disfrutar del descanso vacacional dentro del año siguiente a aquél en el que adquieren el derecho. Esta indemnización no está sujeta a pago o retención de ninguna aportación. contribución o tributo. La remuneración vacacional es equivalente a la que el trabajador hubiera percibido habitualmente en caso de continuar laborando. tendrán derecho al abono del íntegro de la remuneración vacacional. La remuneración vacacional será abonada al trabajador antes del inicio del descanso. En los casos de trabajo discontinuo o de temporada cuya duración fuere inferior a un año y no menor a un mes. A falta de acuerdo decidirá el empleador en uso de su facultad directriz. Los trabajadores. Se considera remuneración. Los trabajadores que cesen después de cumplido el año de servicios y el correspondiente récord. De la suspensión del contrato de trabajo . El acuerdo de reducción debe constar por escrito. a solicitud escrita del trabajador. El trabajador debe disfrutar del descanso vacacional en forma ininterrumpida. en tal caso se aplica dicha proporcionalidad respecto a la duración del goce vacacional. siempre que después de un año de servicios continuo disfrute por lo menos de un descanso de siete días naturales. sin embargo. El trabajador puede convenir por escrito con su empleador en acumular hasta dos descansos consecutivos. Tratándose de trabajadores contratados en el extranjero. aplicándose analógicamente los criterios establecidos para la misma. con la respectiva compensación de quince días de remuneración. b) Una remuneración por el descanso vacacional adquirido y no gozado. percibirán lo siguiente: a) Una remuneración por el trabajo realizado. podrán convenir por escrito la acumulación de períodos vacacionales por dos o más años.El descanso vacacional no podrá ser otorgado cuando el trabajador esté incapacitado por enfermedad o accidente. El monto de las remuneraciones indicadas será el que se encuentre percibiendo el trabajador en la oportunidad en que se efectúe el pago. sin haber disfrutado del descanso. Esta norma no será aplicable si la incapacidad sobreviene durante el período de vacaciones. el empleador podrá autorizar el goce vacacional en períodos que no podrán ser inferiores a siete días naturales. el trabajador percibirá un dozavo de la remuneración vacacional por cada mes completo de labor efectiva.

La invalidez absoluta temporal suspende el contrato por el tiempo de su duración. Deberá. sin necesidad de autorización previa. de ser posible. salvo el caso de condena privativa de la libertad j) La inhabilitación administrativa o judicial por período no superior a tres meses k) El permiso o licencia concedidos por el empleador l) El caso fortuito y la fuerza mayor ll) Otros establecidos por norma expresa.Se suspende el contrato de trabajo cuando cesa temporalmente la obligación del trabajador de prestar el servicio y la del empleador de pagar la remuneración respectiva. cuando el empleador debe abonar remuneración sin contraprestación efectiva de labores. De no proceder la suspensión ordenará la inmediata reanudación de las labores y el pago de las remuneraciones por el tiempo de suspensión transcurrido. de modo imperfecto. sin embargo. De los derechos del trabajador El despido del trabajador fundado en causas relacionadas con su conducta o su capacidad no da lugar a indemnización. g) La sanción disciplinaria h) El ejercicio del derecho de huelga i) La detención del trabajador. el trabajador tiene derecho al pago de la indemnización establecida en el Artículo 38. La invalidez parcial temporal sólo lo suspende si impide el desempeño normal de las labores. La suspensión del contrato de trabajo se regula por las normas que corresponden a cada causa y por lo dispuesto en esta Ley. Son causas de suspensión del contrato de trabajo: a) La invalidez temporal b) La enfermedad y el accidente comprobados c) La maternidad durante el descanso pre y postnatal d) El descanso vacacional e) La licencia para desempeñar cargo cívico y para cumplir con el Servicio Militar Obligatorio f) El permiso y la licencia para el desempeño de cargos sindicales. . en general. como única reparación por el daño sufrido. por un período inferior a tres meses. La Autoridad Administrativa de Trabajo bajo responsabilidad verificará dentro del sexto día la existencia y procedencia de la causa invocada. también. suspende la relación laboral por el lapso de su duración. El caso fortuito y la fuerza mayor facultan al empleador. sin que desaparezca el vínculo laboral. a solicitud del empleador. Si el despido es arbitrario por no haberse expresado causa o no poderse demostrar esta en juicio. a la suspensión temporal perfecta de las labores hasta por un máximo de noventa días. Se suspende. con comunicación inmediata a la Autoridad Administrativa de Trabajo. adoptar medidas que razonablemente eviten agravar la situación de los trabajadores. otorgar vacaciones vencidas o anticipadas y. La inhabilitación impuesta por autoridad judicial o administrativa para el ejercicio de la actividad que desempeñe el trabajador en el centro de trabajo. Debe ser declarada por el Instituto Peruano de Seguridad Social o el Ministerio de Salud o la Junta de Médicos designada por el Colegio Médico del Perú. Po drá demandar simultáneamente el pago de cualquier otro derecho o beneficio social pendiente.

si se declara fundada la demanda el trabajador será repuesto en su empleo. ordenará los depósitos correspondientes a la compensación por tiempo de servicios y. Su abono procede superado el periodo de prueba. una vez transcurridos impiden el ejercicio del derecho. no inhibe al juez de pronunciarse sobre el fondo del asunto dentro del plazo de ley a fin de determinar la existencia o no de la falta grave. La única excepción está constituida por la imposibilidad material de accionar ante un Tribunal Peruano por encontrarse el trabajador fuera del territorio nacional e impedido de ingresar a el. Las fracciones de año se abonan por dozavos y treintavos. de ser el caso. cuyo monto se incrementará sucesivamente en treinta (30%) por ciento del monto original de la multa a cada nuevo requerimiento judicial hasta la cabal ejecución del mandato. Al declarar fundada la demanda de nulidad de despido. despido arbitrario y hostilidad caduca a los treinta días naturales de producido el hecho. salvo que en ejecución de sentencia. El plazo se suspende mientras dure el impedimento. El plazo para accionar judicialmente en los casos de nulidad de despido. ordenar el pago de una asignación provisional y fijar su monto el que no podrá exceder de la última remuneración ordinaria mensual percibida por el trabajador. La caducidad de la acción no perjudica el derecho del trabajador de demandar dentro del periodo prescriptorio el pago de otras sumas liquidas que le adeude el empleador. El empleador que no cumpla el mandato de reposición dentro de las veinticuatro (24) horas de notificado. Si resultara insuficiente. será requerido judicialmente bajo apercibimiento de multa. El trabajador que se considere hostilizado por cualquiera de las causales a que se refiere el Artículo 30 de la presente Ley. imponiéndose al empleador la multa que corresponda a la gravedad de la falta. Si la demanda fuese declarada fundada se resolverá por el cese de la hostilidad. Dicha asignación será pagada por el empleador hasta alcanzar el saldo de la reserva por la compensación por tiempo de servicios que aún conserve en su poder. con deducción de los períodos de inactividad procesal no imputables a las partes. Estos plazos no se encuentran sujetos a interrupción o pacto que los e nerve. el juez ordenará el pago de las remuneraciones dejadas de percibir desde la fecha en que se produjo. independientemente de la multa y de los beneficios sociales que puedan corresponderle.En los casos de despido nulo. quien los acusa debe probarlos. En el caso de acción por nulidad del despido el juez podrá. b) La terminación del contrato de trabajo en cuyo caso demandará el pago de la indemnización a que se refiere el Artículo 38 de esta Ley. el empleador restituirá el depósito más los respectivos intereses con cargo a las remuneraciones caídas a que se refiere el artículo anterior. a pedido de parte. Asimismo. según corresponda. Ni el despido ni el motivo alegado se deducen o presumen. la asignación será pagada por el depositario de la misma hasta agotar el importe del depósito y sus intereses. c. podrá optar excluyentemente por: a) Accionar para que cese la hostilidad. o por falta de funcionamiento del Poder Judicial. Si la sentencia ordena la reposición. La indemnización por despido arbitrario es equivalente a una remun eración y media ordinaria mensual por cada año completo de servicios con un máximo de doce (12) remuneraciones. con sus intereses. opte por la indemnización establecida en el Artículo 38. La inobservancia de las formalidades no esenciales del despido. Aspectos Legales .

debe ser equivalente a 4 UIT (según valor vigente al momento de la solicitud).Leg. Descripción de la localización del negocio Frutos Orgánicos tendrá su centro de acopio y empaque en el Parque Industrial de Chiclayo. respecto del crédito fiscal que no hubiera sido agotado durante los 6 meses siguientes a la fecha de su anotación en el Registro de Compras. Ley Nº26865 y D. Podrán ser beneficiarios del régimen.00 (Veinte Millones de Dólares de Estados Unidos de América) anuales de exportación de productos por subpartida arancelaria y por la empresa exportadora no vinculada.Leg. monto que podrá ser reajustado según las evaluaciones que realice el Ministerio de Economía y Finanzas. La devolución se efectuará mediante Notas de Crédito Negociables. Consiste en la devolución del IGV pagado en las importaciones y/o adquisiciones locales de bienes de capital. La tasa de la restitución es del 5% del valor FOB de exportación de hasta los primeros US$ 20 000 000.Marco Legal promotor: Ley General de Aduanas.. Para ingresar al mercado internacional se tiene que considerar el reglamento de cada . conforme a las disposiciones legales sobre la materia. obtener la restitución total o parcial de los derechos arancelarios. 7. como consecuencia de la exportación de mercancías. Nº121-96-EF Ley de promoción del Agro: D.D. que hayan gravado la importación de las mercancías contenidas en los bienes exportados o consumidos durante su producción. 885.25kg). 809 y D. las empresas exportadoras que importen o hayan importado a través de terceros. Drawback o Restitución de Derechos Arancelarios. Detalles Técnicas y diseño del producto El mango será exportado en cajas contenedoras de 13 unidades en promedio (8.S. las mercancías incorporadas o consumidas en la producción del bien exportado. El monto mínimo que deberá acumularse para solicitar la devolución. Es el Régimen Aduanero que permite. así como las mercancías elaboradas con insumos o materias primas importados adquiridos de proveedores locales. realizadas por personas naturales o jurídicas que se dediquen en el país a actividades productivas de bienes y servicios destinados a exportación o cuya venta se encuentre gravada con el IGV y que no han iniciado aún sus actividades comerciales. Los Agricultores que conforman el primer eslabón de la cadena productiva de Frutos Orgánicos tienen sus cultivos en el Valle Motupe. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN a. ubicado Carretera a Pimentel. b.S.008-99-AG Régimen de Recuperación Anticipada. los cuales son en 80% para la exportación y el otro 20% para consumo nacional.

cada exportador que desee exportar a los Estados Unidos debe estar previamente registrado en un padrón de exportadores manejado por la FDA (Administración de comidas y medicamentos) . Además. se deben tener en cuenta los siguientes requisitos: y Requisitos sanitarios y fitosanitarios Las frutas frescas (en este caso el mango fresco) y las hortalizas pueden ingresar siempre y cuando se presenten al Departamento de Agricultura pruebas fehacientes de que han sido tratados de conformidad con las condiciones y procedimientos establecidos por el inspector del Servicio de Inspección Sanitaria de Plantas y Animales (APHIS). según lo dispuesto por la FDA y su coste anual esta entre US$ 399 y US$1400. esta consiste en completar un formulario el cual es obligatorio presentar ante la FDA cada vez que se exporten productos agroalimentarios a EEUU. el operador o el agente en los Estados Unidos de las instalaciones que exporten productos agroalimentarios a ese país. En el caso de los mangos estos deberán ser sometidos en el Perú a un tratamiento de agua caliente. si tiene pruebas fidedignas de que dichos alimentos representan amenazas de consecuencia negativa y graves para la salud o de muerte para personas y animales. para entrar al mercado estadounidense. El agente es una persona que reside su negocio en EEUU a quien el propietario a cargo de una instalación extranjera designa como su representante ante la FDA. el no llevar a cabo el registro de las instalaciones puede implicar hasta una posible perdida del producto al efectuarse una detención. Un aspecto a tener en cuenta en esta ley contra el Bioterrorismo es que se puede dar el caso del que se realice una detención administrativa. el exportador deberá contar con una notificación previa de alimentos importados. Por ejemplo. y Cumplir con los requisitos de la ley contra el Bioterrorismo En este sentido. Diagrama de operaciones Recepción de fruta Pre-clasificado Armado de pallet Secado y lustrado Lavado en agua fría Calibrado y descarte Lavado en agua caliente Llenado en contenedor en cámaras Enfriado en cámaras Empaque .país y certificadora. Este registro puede ser llevado acabo por el/ los propietarios. c. que consiste en que la FDA podrá retener e incautar administrativamente alimentos. Cabe mencionar que el agente para las instalaciones extranjeras es obligatorio.

) 375 gr.). El mango es calibrado de la siguiente manera:        Calibre 5 (780 Calibre 6 (620 Calibre 7 (540 Calibre 8 (470 Calibre 9 (420 Calibre 10 (375 Calibre 12 (315 900 gr. Calibrado y descarte La fruta llega a una faja que la transporta hacia las operarias encargadas de su calibrado y descarte. Lavado en Agua Fría La tina es llenada con agua fría.) 420 gr. El agua en esta tina se encuentra a una temperatura de 40 a 50 ºC proporcionada por un caldero. El segundo operario retira las jabas de fruta del agua fría para pasarlas a la tina con agua caliente.) . es pasada a la tina de agua caliente. la cual es calibrada y seleccionada de acuerdo a su peso.) 470 gr. Pre-clasificado El mango que sale de la fase de lavado es llevado al elevador donde se encuentran dos operarias encargadas de hacer una precalificación de la fruta. el tercer operario.). La fruta permanece en esta primera tina entre 1 a 2 minutos (es un pasado por agua).- Recepción de fruta Las jabas de mango son descargada del camión mediante carretillas y. 780 gr. para ello cada una tiene una balanza gramera que ayuda a calibrar la fruta. se encarga de sacar las jabas de la tina de agua caliente y conducirlas a la siguiente fase del proceso. En esta parte del proceso se requiere de tres operarios. El primero se encarga de que las jabas de mango sean introducidas en la tina de agua fría. son agrupadas de acuerdo a la variedad y al productor.) 620 gr. Secado y lustrado El mango es secado por unos ventiladores y al mismo tiempo es lustrado por unas escobillas giratorias. además debe de estar libre de manchas producidas por alguna plaga y golpes al momento de haber sido cosechados. Estas operarias hacen un primer descarte de la fruta con fallas más saltantes a la vista. 540 gr. La fruta es pasada por agua caliente para una mejor desinfección con una duración de 3 a 5 minutos. Si no hay encerado los ventiladores y escobillas sirven para finalizar la limpieza del mango. Y. En esta fase se cuenta con 10 operarias encargadas del calibrado y descarte. Lavado en Agua Caliente Luego que la fruta ha estado en la tina de agua fría.

El mango es empacado en sus respectivas cajas por doce operarias de empacado que se encargan de etiquetar la fruta y el sellado del lote respectivo. Por ejemplo. competencias y tareas Los puestos de trabajo y las funciones que desempeñan han sido ya descritos en el punto 6-a. faja transportadora. en bruto (teniendo en cuenta el peso de la caja) habría 4. La cadena de frió es continua hasta la finalización del llenado. pallets. entran al túnel de frío con la finalidad de bajar en cinco horas la temperatura del mango (debe de estar a unos 10º C aproximadamente). Calibre 14 (265 315 gr. 2 tinas de grandes capacidades. Armado de pallet Los pallets son armados cada uno por 252 cajas de mango de acuerdo al su calibre. . un caldero. sus funciones son descritas en el diagrama de operaciones (7-c). d. y solo podrá ser abierto para verificación aduanera. Luego. e. sellos. ventiladores. con su respectivo termógrafo para verificar las mediciones en transito. escobillas giratorias. Los agricultores de la asociación no son considerados trabajadores. Puestos de trabajo.350 Kg. equipos y herramientas Entre los equipos y maquinaria que se necesita para la labor planteada se incluye: equipos de análisis técnico. un elevador. termógrafos. sino proveedores. en una caja de calibre 9 deben de haber nueve mangos que den un peso neto de 4 Kg. carretillas. cámaras de frio (con túnel y cámaras conservadoras) Entre los materiales y herramientas se consideran las siguientes: jabas. para oficina y jefatura de planta. el mango es puesto en unas cámaras conservadoras donde permanecerán hasta su embarque. camiones de carga.) - Empaque El empaque se realiza de acuerdo al calibre en cajas de cartón de 350 gr. Luego el contenedor es cerrado y precintado. Enfriado en cámaras Una vez armados los pallets son llevados a las cámaras de frío. etiquetas. calibradores. Para ello se sigue un orden: Primero. Llenado en contenedor Habiendo ingresado la unidad de transporte con su contenedor encendido anticipadamente (2 horas antes) se procede al llenado. Materiales. El contenedor tiene una capacidad de veinte pallets. En relación a la función de cada trabajador de planta (operario). cajas de cartón. maquinarias. En el campo se tendrá 1 técnico y 3 asistentes para el control de cultivo. La temperatura de conservación es de 9 a 10 ºC. y otros.

b. 1-logistica. 1-trafico. 1. 8.org/noticias/021008_n2. Rentabilidad. 2-asistentes y 40 operarios. Puntos Fuertes.gerente general.agronegociosperu. f. c. d.El total de trabajadores en oficina son: 1. 1-certificados. e.administrador/contador. Riesgo.htm . ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO a. En la planta estará el 1-jefe de planta. CONCLUSIONES Oportunidad. Proyección de Ventas en unidades Proyección de ventas en Nuevos Soles Plan de Inversión Costo Total Unitario y determinación de la utilidad Margen de Contribución y Punto de Equilibrio Flujo de Caja. Valor Actual Neto y Tasa Interna de Retorno 9. http://www.

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