Funciones del jefe de cocina

 El jefe de cocina supervisa muchos aspectos diversos de un restaurante, estos son algunas
de las funciones y responsabilidades que tienen:
 Supervisión de operaciones: los jefes de cocina supervisan las operaciones diarias del
personal y la cocina.
 Crean el menú del restaurante.
 Innovación: para ser financieramente viable, hay que crear nuevos elementos de menú
constantemente e innovar en las técnicas de preparación y en los platos.
 Dirección: Todo el personal de cocina está bajo la dirección del jefe de cocina.
 Asegurar un buen ambiente de trabajo en la cocina.
 Compras: los jefes de cocina son responsables de ordenar los ingredientes y mantener el
inventario necesario.
 Capacitación y educación: los jefes de cocina contratan, capacitan y educan al nuevo
personal.
 Regulaciones de seguridad: los jefes de cocina deben hacer cumplir todas las normas para
garantizar la seguridad de los empleados y la limpieza del restaurante. Es el responsable
de que la cocina este en óptimas condiciones de higiene y organización
 Satisfacción del cliente: los jefes de cocina aseguran la satisfacción del cliente y buscan su
evaluación sobre el menú para hacer mejoras. Procurar una buena experiencia
gastronómica a los comensales.
 Mantener la calidad: para tener éxito, se debe verificar continuamente la calidad del
producto culinario.
 Deberes administrativos: aunque el jefe de cocina a menudo se centra en los aspectos
culinarios de la industria, también debe realizar tareas administrativas.