TEMA 1: DEFINICIÓN DE OPORTUNIDAD

DE CREACIÓN DE UNA PEQUEÑA EMPRESA

DE COMERCIALIZACIÓN ALIMENTARIA
1º CPA_CPNA_LuzSalvi_22-23
Pensemos
ÍNDICE
1. Introducción
2. Plan de empresa: estructura y elaboración.
3. Empresa de comercialización alimentaria: elementos, tipos y funciones básicas. Organización estructural.
4. Características de las pymes de comercio alimentario.
5. Comercio detallista como motor económico.
6. Idea de negocio del comercio alimentario. Comercios alimentarios: tipos, características y funciones. Valoración del entorno con
perspectiva de género. Modelos consolidados y novedosos.
7. Emprendimiento: Factores clave, iniciativa, creatividad y formación. Iniciativa emprendedora. Dificultades y obstáculos
específicos que las mujeres han de superar para emprender. Innovación y desarrollo. Aptitudes y actitudes relacionadas con la
iniciativa emprendedora.
8. Evaluación del entorno del mercado alimentario: empresas proveedoras, productos, precios y condiciones de venta.
9. Entorno específico de comercios alimentarios: competencia, empresas proveedoras y personas compradoras.
10. Relaciones del pequeño comercio con el conjunto de la sociedad.
11. Análisis de las empresas del comercio alimentario. Cultura empresarial. Objetivos empresariales. Valores éticos y sociales.
Imagen corporativa de compromiso del negocio con la igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres.
12. Organismos de apoyo y asesoramiento.
 1- INTRODUCCIÓN
El empresario es una persona que tiene un estilo de vida muy
particular y aunque muchos crean lo contrario, no es una persona
que se arriesgue en forma irresponsable, y menos aún que tome
decisiones sin haber hecho un análisis previo.
Ciertamente, el empresario es una persona que arriesga y toma
decisiones, pero antes de poner en marcha su empresa, recoge,
procesa y analiza información que le permita evaluar la viabilidad
económica, social y ambiental de cualquier oportunidad de negocio.
Este proceso de recopilación y análisis de información que permita
evaluar si vale la pena o no acometer una determinada actividad
empresarial se presenta en lo que denominamos un plan de
negocios.
2.PLAN DE EMPRESA: ESTRUCTURA Y ELABORACIÓN.
El Plan de Negocios es un
documento escrito, que
permite responder a cinco
preguntas esenciales que
todo empresario o
inversionista desea
resolver.
 1.PLAN DE EMPRESA: ESTRUCTURA Y ELABORACIÓN.
1- ¿En qué consiste la idea de 2- ¿Quiénes dirigirán la
negocio y cuál es el modelo de empresa y por qué se debería
negocio planteado? creer en ellos?

3- ¿Por qué se debería

creer en el éxito recursos
5-¿Cuáles son los
empresarial?
humanos, materiales,
financieros y de
información, necesarios
mecanismos
4- ¿Cuáles son los
para llevar a cabo las
y las estrategias que se van actividades que nos permitan
a utilizar para lograr la visión, la alcanzar los objetivos
misión y los objetivos propuestos? planteados?
1.PLAN DE EMPRESA: ESTRUCTURA Y ELABORACIÓN.
En este sentido, el plan de negocios es una herramienta de

comunicación, que permite enunciar en forma clara y precisa la visión

del empresario, las oportunidades existentes en el entorno, los objetivos

y las estrategias planteadas, los procesos para el desarrollo de las

actividades programadas, los resultados económicos y financieros

esperados y las expectativas de crecimiento de la empresa. Esta

herramienta es muy útil tanto para nuevas empresas, como para

empresas ya existentes que desean incorporar a su actividad nuevos

negocios.
1.PLAN DE EMPRESA: ESTRUCTURA Y ELABORACIÓN.
Todo empresario hace un plan de negocios, aunque no todos lo hacen con
el mismo nivel de detalle y profundidad en el análisis. Algunos empresarios
desarrollan un plan de negocios en una mesa de cafetería, escribiendo en
una servilleta los ingresos estimados, la inversión requerida y la utilidad
esperada, mientras describen verbalmente los objetivos que quieren
alcanzar y las estrategias que emplearán para conseguir los recursos que
les permitirán lograr los objetivos trazados.
Otros empresarios contratan los servicios de empresas de investigación de
mercados y consultores externos, para que les ayuden a elaborar un plan
de negocios, que contenga la información relevante, y un profundo análisis
de las oportunidades y de la viabilidad del negocio.
1.PLAN DE EMPRESA: ESTRUCTURA Y ELABORACIÓN.

Sin embargo, es común escuchar que los empresarios no

hacen planes de negocios y que por el contrario actúan
sobre la base de su gran intuición y capacidad para hacer
negocios.

Esta afirmación no es del todo cierta, pues los empresarios

toman decisiones meditadas y analizadas en función a sus
conocimientos y experiencias, aunque ello no haya sido
formalmente plasmado en un papel