UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

E.F.P. DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
La Merced - Chanchamayo

FICHA DE TAREA N° 10
APELLIDOS Y NOMBRES
Sairitupac Espinoza María Fernanda
TEMA
PRODUCCIÓN NACIONAL Y DEMANDA AGREGADA DE CAFÉ, CACAO, Y LECHE.

Actividad:
Investigar en internet, textos, artículos, revistas, etc., respecto a: PRODUCCIÓN NACIONAL Y
DEMANDA AGREGADA DE CAFÉ, CACAO, Y LECHE.
Producir un ensayo del tema antes mencionado.
Indicar sus aportes relacionados al tema tratado.

Instrucciones:
1. Descargar el documento de la Ficha de Tarea N° 10.
2. Leer la Actividad a desarrollar.
3. Dirigirse a la hoja 2 de este documento y desarrollar la tarea encargada.
4. Concluido lo anterior, guardar el documento con el mismo nombre y formato,
agregando entre paréntesis su(s) apellidos(s) y nombres.
5. Finalmente, subir y enviar el documento trabajado a la Clase de: Economía y
Desarrollo en la sección de la Tarea N° 10.
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PRODUCCIÓN NACIONAL Y DEMANDA AGREGADA DE CAFÉ, CACAO, Y LECHE.

1. CAFÉ:
ÍNDICE DE PRODUCCIÓN
AGROPECUARIA:
- Según el INEI con el MINAGRI:
Presentaron un alza actualmente a
109.25% lo que equivale a 8.85
millones de sacos.

- El volumen aumentado se presentó por la mayor área cultivada con un buen

clima estable en San Martín y Huánuco.

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DEMANDA AGREGADA:
- Según la Cámara del Café y Cacao del Perú, las exportaciones se
incrementaron 5 a 10%, con un volumen de 3.7 millones de sacos de 60 kilos,
de US$670 millones (13% más que el año anterior).
- Consumo de la población mundial se espera de la Unión Europea y Estados
Unidos 163 millones de sacos, la cual es mayor de 11% de lo consumo años
anteriores.

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-Lima consume alrededor de 22 tazas más que a nivel nacional porque es de

alta densidad poblacional, en la región norte hay oferta más grande, las
cafetería y tostadurías están de más alcance.
- En la pandemia, este consumo subió al 30% y se superó los 1.5 kilos per
cápita, con buen rendimiento promedio de 800 kilos por hectárea, la cual se
busca llegar a los 10 años.
2. CACAO:
ÍNDICE DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA:
Viene con aumento sostenido desde hace
10 años, promediando un 12.6% anual.
Actualmente el 8.46% presentó la mayor
actividad agrícola.
- Con un volumen de producción de
48.4 millones de toneladas en San
Martín, la cual presenta mayor
participación a nivel nacional.
Llegó a 135.9 mil toneladas con
superficie de cosecha de 130.3 mil hectáreas, generando 11 millones de
jornales.

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- Se dice por las condiciones climáticas favorables que permitieron el buen

desarrollo de este cultivo. Entre los departamentos que destacan por su
mayor producción figuran Ucayali (127,6%), Junín (64,5%) y San Martín
(26,7%), que en conjunto agrupan el 65,4% del total nacional.

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DEMANDA AGREGADA:
- Consumo Mundial: Los principales países importadores donde se vende entre los
2660 dólares por toneladas, hasta el 2800 dólares en el futuro.

- En Perú el consumo es alrededor de 500 gr al año, lo que representa el 5.5% a

comparación de Alemania y Suiza.
- El gasto e inversión fueron de 7.1 millones de soles.

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3. LECHE:
ÍNDICE DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA:
- 2.138 toneladas de leche fresca de vaca
donde la gran mayoría son pequeños
productores.
- Actualmente Ica lidera la producción
total, lo que traería mayores ingresos
a la economía nacional.
DEMANDA AGREGADA:
- Los productos lácteos llegaron a dar
ingresos de US$ 76 millones en el
2020.

- Los envíos disminuyeron un 16% durante el año, el caso de la leche

condensada llegó a un 67% llegando a su máxima recesión.

- La leche evaporada es la que lidera el mercado, donde en Haití es el destino

presente como primer puesto. El queso es preferido en Chile.

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- El consumo anual per cápita de leche fresca en el Perú fue de 81,0

kilogramos en 2020.
- Según las ventas que se obtienen a nivel nacional, podemos decir que el
consumo de leche industrial es la más alta, donde la condensada es la más
baja y que las importaciones no llegan a mucho de 11 millones pero en el
caso de queso es mayor a 36 millones de soles.