UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL INGENIERIA EN INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

TRABAJO ENCARGADO

TRABAJO DE ELABORACION DE UNA PLANTA AGROINDUSTRIAL DE

ACEITE DE OLIVO VIRGEN

DOCENTE

Mgr. Nicolas Guillermo Sequeiros Flores

ESTUDIANTES

LIZBETH ROSARIO ARMAS MAMANI 2016- 111059

ROSARIO ANGIE CRUZ HUARAHUARA 2016- 111030

FERNANDO ALVARO CHURA JARECCA 2016-111003

ASIGNATURA

Diseño de plantas

HORARIO
jueves 4-6 pm

GRUPO N° ¿?

TACNA – PERÚ
2021
 Contenido
Introducción.......................................................................................................................................4
I. INFORMACION GENERAL................................................................................................4
1.1. Nombre del proyecto.......................................................................................................5
1.2. Ubicación..........................................................................................................................5
1.3. Clasificación (CIIU)..........................................................................................................5
1.4. Antecedentes...................................................................................................................5
1.5. Justificación......................................................................................................................5
1.6. Objetivos del proyecto.....................................................................................................5
1.7. Marco Legal......................................................................................................................5
1.8. Promotores del proyecto.................................................................................................5
II. ESTUDIO DE MERCADO..................................................................................................5
2.1. Definición del producto...................................................................................................5
2.2. Área que abarca el estudio............................................................................................5
2.3. Demanda..........................................................................................................................5
2.3.1. Principales demandantes y usos...........................................................................5
2.3.2. Cantidades demanddas..........................................................................................5
2.3.3. Caracteristicas de cosnumo...................................................................................5
2.3.4. Demanda para el proyecto.....................................................................................5
2.3.5. Perspectias de la demanda....................................................................................5
2.4. Oferta.................................................................................................................................5
2.4.1. Caracteristicas del producto competivio...............................................................5
2.4.2. Cantidades ofertadas..............................................................................................5
2.4.3. Produccion nacional,importaciones y exportaciones..........................................5
2.4.4. Comercializacion......................................................................................................5
2.4.5. Sistema de precios..................................................................................................5
III. TAMAÑO Y LOCALIZACION DEL PROYECTO.............................................................5
3.1. Tamaño del proyecto.......................................................................................................6
3.1.1. Tamaño-Mercado.....................................................................................................6
3.1.2. Tamaño-Tecnología................................................................................................6
3.1.3. Tamaño-Financiacion..............................................................................................6
3.1.4. Tamaño-Capacidad de almacenaje......................................................................6
 3.1.5. Tamaño-optimo seleccionado................................................................................6
3.2. Localizacion del proyecto...............................................................................................6
3.2.1. Objetivos de localización........................................................................................6
3.2.2. Factores locacioanles..............................................................................................6
3.2.3. Determinación de ubicación de la agroindustria..................................................6
IV. INGENIERIA DEL PROYECTO.........................................................................................6
4.1. Estudios previos...............................................................................................................6
4.2. Tecnología........................................................................................................................6
4.3. Diagrama de flujo.............................................................................................................6
4.4. Requerimientos................................................................................................................6
4.4.1. Materia prima e insumos.........................................................................................6
4.4.2. Maquinaria y equipos..............................................................................................6
4.4.3. Mano de obra...........................................................................................................6
4.4.4. Servicios....................................................................................................................6
4.4.5. Instalaciones.............................................................................................................6
4.5. Diseño de planta..............................................................................................................6
4.6. Programa de producion y ventas...................................................................................6
4.7. Control de calidad............................................................................................................6
4.8. Programa de manteniemiento y repuestos..................................................................6
4.9. Seguridad e higiene industriañ......................................................................................6
4.10. Programa de trabajo(Pert,Gantt)...............................................................................6
V. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO..............................................................................6
5.1. Inversiones (Fijas y Capital de trabajo)........................................................................6
5.2. Financiamiento (Fuentes,condiciones,estructura de capital ,servicio de la deuda)6
5.3. Programa de inversión y Financiamiento.....................................................................6
VI. PROGRAMA DE INGRESOS Y EGRESOS....................................................................6
6.1. Ingresos (Ventas, IGV)...................................................................................................7
6.2. Egresos.............................................................................................................................7
6.3. Flujos de Caja..................................................................................................................7
6.4. Punto de equilibrio...........................................................................................................7
VII. EVALUACION DEL PROYECTO......................................................................................7
7.1. Evaluación Privada..........................................................................................................7
 7.2. Índices de Rentabilidad (TIR, VAN, B/C , PRE)..........................................................7
7.3. Evaluación social.............................................................................................................7
7.4. Sensibilidad y riesgo.......................................................................................................7
VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES...................................................................7
 TRABAJO DE DISEÑOS DE PLANTA AGROINDUSTRIALES

Introducción

I. INFORMACION GENERAL

1.1. Nombre del proyecto

1.2. Ubicación
1.3. Clasificación (CIIU)
1.4. Antecedentes
1.5. Justificación
1.6. Objetivos del proyecto
1.7. Marco Legal
1.8. Promotores del proyecto

II. ESTUDIO DE MERCADO

II.1. Definición del producto

II.2. Área que abarca el estudio
II.3. Demanda
2.3.1. Principales demandantes y usos
2.3.2. Cantidades demandas
2.3.3. Características de consumo
2.3.4. Demanda para el proyecto
2.3.5. Perspectivas de la demanda
II.4. Oferta
II.4.1. Caracteristicas del producto competivio
II.4.2. Cantidades ofertadas
II.4.3. Produccion nacional,importaciones y exportaciones
II.4.4. Comercializacion
II.4.5. Sistema de precios

III. TAMAÑO Y LOCALIZACION DEL PROYECTO

 III.1. Tamaño del proyecto
III.1.1. Tamaño-Mercado
III.1.2. Tamaño-Tecnología
III.1.3. Tamaño-Financiacion
III.1.4. Tamaño-Capacidad de almacenaje
III.1.5. Tamaño-optimo seleccionado
III.2. Localizacion del proyecto
III.2.1. Objetivos de localización
III.2.2. Factores locacioanles
III.2.3. Determinación de ubicación de la agroindustria

IV. INGENIERIA DEL PROYECTO

IV.1. Estudios previos

IV.2. Tecnología
IV.3. Diagrama de flujo
IV.4. Requerimientos
IV.4.1. Materia prima e insumos
IV.4.2. Maquinaria y equipos
IV.4.3. Mano de obra
IV.4.4. Servicios
IV.4.5. Instalaciones
IV.5. Diseño de planta
IV.6. Programa de producion y ventas
IV.7. Control de calidad
IV.8. Programa de manteniemiento y repuestos
IV.9. Seguridad e higiene industriañ
IV.10.Programa de trabajo(Pert,Gantt)

V. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO

V.1. Inversiones (Fijas y Capital de trabajo)

V.2. Financiamiento (Fuentes,condiciones,estructura de capital ,servicio de la
deuda)
V.3. Programa de inversión y Financiamiento

VI. PROGRAMA DE INGRESOS Y EGRESOS

 VI.1.Ingresos (Ventas, IGV)
VI.2.Egresos
VI.3.Flujos de Caja
VI.4.Punto de equilibrio

VII. EVALUACION DEL PROYECTO

VII.1. Evaluación Privada

VII.2. Índices de Rentabilidad (TIR, VAN, B/C , PRE)
VII.3. Evaluación social
VII.4. Sensibilidad y riesgo

VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES