exclusivo

M u c h a s }
{ iudiesaims as...
riq
 RECETA

BUDINES
de banana

m m m m . . .
ingredientes

2 ba na na s ma du ra s
3 hu ev os
1 ta za ha ri na
1 cu ch ar ad it a
po lv o de ho rn ea r
3 cu ch ar ad as
de ac ei te

Tomá n o t a !
1. Mezclar todo.

2. Al horno por 30 minutos.

{ ¡Podé
Pe r a s ,
s
c
c
í
a
t
m
r i c
d
b
o
é
i
s
s
a
,
r
a
c
g
l
i
r
a
r
e
u
g
f
e
a
r
l
u
a
r
t
s
c
a
,
o
!
e
c
t
o
c
.
}
.
Ta m b i é n p o
 RECETA

MUFFIN
de zanahoria y manzana

m m m m . . .

ingredientes

2 hu ev os
14 0 gr ha ri na
12 0 ml ac ei te
1 za na ho ri a ra ll ad a
1 ma nz an a ra ll ad a
1 cu ch ar ad a de
po lv o de ho rn ea r
Op ci on al : ca ne la Sa l e n a p r o x 1 4

Tomá n o t a !
1. Incorporamos primero
lo húmedo y luego lo
seco y la zanahoria y manzana,
en moldes de muffins.

2. Al horno (mínimo
moderado) por 20 minutos.
 RECETA

GALLETITAS
de avena y banana

ingredientes
1 ba na na ma du ra
1 ta za de av en a
re mo ja da
1 hu ev o
op ci on al :
ca ne la
ca ca o am ar go
(A PARTIR DEL ANO)
pa st a de ma ni
SI N AZ UC AR

riquis i m a s . . . .

Tomá n o t a !
1. Mezclar todo.

2. Al horno mínimo
por 15 minutos.
 RECETA

PANQUEQUES
de banana

ingredientes

1/ 2 BA NA NA ma du ra
3 cu ch ar ad as de co co
ra ll ad o
1 hu ev o
2 cu ch ar ad as DE
Ha ri na o av en a
1/ 2 VA SO DE Ag ua
op ci on al :
ca ne la
ca ca o am ar go
(A PARTIR DEL ANO)
fr ut os se co s

ideal para el desayuno!

1. Mezclar todo.

2. Cocinar vuelta y vuelta

en sartén.

Tomá n o t a !
 RECETA

HUMMUS
de brocoli

a n a e n c a n t a r !
Les v
ingredientes

1 taza de brocoli cocido

1 taza de garbanzos o
lentejas o porotos
1 cucharada DE Aceite
1 diente de ajo cocido

A s í d e f á c i l ! !

Tomá n o t a !
1. Procesar todo.

2. Comelo con lo que más te guste!

 RECETA

GALLETITAS
de legumbres

Con Mascabo +2 años

Con pasta de dátiles +6 meses
ingredientes

riqu i s i m a s . . . . 1 taza de pure de legumbres

4 cucharadas de aceite de
coco/ ghee, manteca de mani,
etc (puede ser un poco menos)
3 cucharadas de azucar
mascabo / 4-5 de
pasta de datiles
2 cucharadas de harina
integral, de arroz o
de almendras

Tomá n o t a !
1. Procesar las legumbres.

2. Mezclar todos los ingredientes

hasta formar una masa.
3. Hacer bolitas y aplastar sobre placa
aceitada o de silicona.
4. Cocinar a horno medio.
 RECETA

BARRITAS
de pera y manzana

ingredientes

1 pera pisada o en cubos

chiquitos (puede ser manzana)
riquis i m a s . . . .
1 hu ev o
co co ra ll ad o y ha ri na
de al me nd ra s c/ n
Op ci on al :
pa st a de da ti le s
se mi ll as de gi ra so l
(a du lt os ),
ex tr ac to de va in il la ,
ra ll ad ur as de ci tr ic os ,
ca ne la , et c.

Tomá n o t a !
1. Pisar o cortar la fruta.

2. Mezclar con el huevo y agregar una

mezcla de coco con harina de almendra.
3. Estirar sobre placa para poder marcar
con cuchillo y hacer los rectángulos.
4. Horno medio hasta que dore la superficie.
 RECETA

CRACKERS
de avena

ingredientes

1 ta za av en a ar ro ll ad a
1 cu ch ar ad a de ce nt en o
1 cu ch ar ad a de vi na gr e
1/ 2 ta za de ag ua
pi zc a de sa l ro sa da
op ci on al (+ 12 me se s)

Tomá n o t a ! Op ci on al : mi x de se mi ll as

1. Mezclar la avena con el centeno.

2. Agregar el agua y dejar reposar 12 hs.

3. Agregar semillas y estirar en placa

aceitada con espátula de madera.
4. Hornear 20 min a 200 grados
(dar vuelta a la mitad de la cocción).
 RECETA

BUDÍN
de zucchini

Con Pasta de dátiles +6 meses

ingredientes
Con Azúcar Mascabo +2 años

2 hu ev os
1/ 2 ta za de ac ei te
1/ 2 ta za az uc ar ma sc ab o
1 zu cc hi ni me di an o ra ll ad o
c/ n ex tr ac to de va in il la
1 o 2 ta za s de ha ri na
(s e pu ed e va ri ar )
1/ 2 cu ch ar ad a de po lv o
de ho rn ea r
pizca de bicarbonato de sodio riquisimas....

Tomá n o t a !
1. Mezclar los ingredientes secos y reservar.
2. Mezclar el aceite, el azúcar, y los huevos.
3. Agregar el zucchini rallado y el extracto.
4. Integrar con los secos, y llevar a budinera
mediana por 20 minutos a 180°.
 RECETA

BUDÍN HÚMEDO
de zanahoria y naranja

ingredientes +2 años

un clásico!
1 za na ho ri a me di an a
1 na ra nj a (r al la du ra y ju go )
2 1/ 2 ta za s ha ri na le ud an te
(i nt eg ra l o de ar ro z. En es e
ca so , te nd ra s qu e su ma r
po lv o pa ra ho rn ea r as i le va )
3 hu ev os
3/ 4 ta za ac ei te
1 1/ 2 ta za az uc ar
1 cd a. ex tr ac to de va in il la
1 pi zc a sa l
Tomá n o t a !
1. Rallar la zanahoria bien chiquita y la piel de la naranja.

2. Exprimir el jugo de esa naranja con pulpa y separar.

3. Batir los 3 huevos con el azúcar y el extracto de vainilla

hasta que la mezcla quede espumosa. Agregar mien-
tras se sigue batiendo las ralladuras. Luego el aceite.

4. Integrar la harina y luego el jugo de naranja.

(La mezcla debe quedar blanda. Si la notás
demasiado espesa, se puede agregar un poquito
de leche en mayores de 1 años, o bien más jugo).

5. Rellenar en un molde enmatecado y enharinado.

6. Llevar al horno precalentado (200º) durante 40 min.
 RECETA

ENDULZANTE NATURAL
(dátiles)

Sól o 3 i n g r e d i e n t e s !

ingredientes

da ti le s (7 u 8)
ag ua
mi ni pi mm eR

¿Cómo es la proporción si querés reemplazar

el azúcar de una receta?
Por cada taza de azúcar, sería aprox ¾ dátiles.

1. Dejarlos en remojo la noche anterior.

El agua se pondrá amarillenta y es normal.
No te asustes.
2. Al día siguiente, desechamos el agua
y le sacamos el carozo o hueso.
3. En el vaso de la minipimmer o trituradora,
echamos los dátiles y vamos agregando
el agua muy de a poco, hasta que alcance
la textura deseada. Debe quedar homogénea,
sin trocitos. ¡Puede costar un poco!

Dura más de una semana

Lo mejor! en la heladera.
 RECETA

FLAN CASERO
endulzado con dátiles
i n g re d i e n t e s +12 meses
+6 meses con leche materna
1/2 lt de leche
1 0 0 g r d e d a t il e s
d e s c a r o z a d o s , h id r a t a d o s
y procesados
4 huevos
Ex t ra c t o d e v a in il l a a g u s t o
O p c io n a l p a r a a d u l t o s
glotones: 6 cdas de
azucar p/el caramelo

1. Pueden hidratar los dátiles descarozados y luego

procesar, o bien calentar la leche con los dátiles
y luego licuar. No hace falta que hierba la mezcla.
Recomendamos filtrar luego para extraer las fibra
del dátil (a gusto).
2. Romper la liga de los huevos con tenedor.

3. Mientras se enfría un poco la leche, hacer el caramelo

(opcional). Agregás de a dos cdas. a medida que se
va derritiendo. Sólo revolver si hace falta para evitar que
se queme algún grumo. Colocar en el molde que elijan:
ej., 7 de los frasquitos de vidrio de yogur. Dejar enfriar.

4. Integrar los huevos y la mezcla de leche, extracto

de vainilla y dátiles, SIN batir mucho.

5. Precalentar el horno a 100°, y con la ayuda de una

jarrita verter el contenido en los frascos en una
fuente con agua. Hornear por 40 min.
6. Retirar cuando la mezcla esté firme. Enfriar x 4 hs.
 RECETA

MARMOLADO
de mandarina y cacao

ingredientes

1 taza de harina integral/arroz

2 ma nd ar in as
1 hu ev o
1/ 2 ta za de ac ei te
(n eu tr o o de gi ra so l)
1 cd a. de po lv o de ho rn ea r
(salvo que uses harina leudante)
2 o 3 cdas.de cacao SIN azucar
3 cd as . de pa st a de da ti le s
Riqu i s i m o ! ! pa ra en du lz ar

1. Exprimir el juego de una de las mandarinas,

quitando las semillas. Cortar la otra en cubos.
2. Poner todo dentro de un bowl: el jugo, los trozos,
el aceite, el huevo y la pasta de dátiles.

3. Procesar hasta que desaparezca la cáscara y

quede una mezcla homogénea.
4. Sumar la harina con el polvo para hornear con movi-
mientos envolventes hasta que quede integrada

5. Separar un poco menos de la mitad de la mezcla

en otro bowl y agregar las cucharadas de cacao
sin azúcar (+1 año). Mezclar y reservar.
6. Rellenar el molde por la mitad con la mezcla clara.
Con una cuchara, agregar la mezcla con cacao realizando
suaves toques. Con la ayuda de un tenedor realizá
movimientos suaves para que se integren (“veteado”).
7. Cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
 RECETA

FORMITAS
de pollo

mm m m . . .

ingredientes

Un pe da ci to de
po ll o co ci do
(hervido o al horno)
Ar ro z
Condimentos. No sal
1 hu ev o
Re bo za do r

Tomá n o t a !
1. Mezclar todo.

2. Procesar bien.

3. Aplastar en un film.

4. Cortar, formar o
armarlas con la mano.

5. Al horno hasta observar doraditos.

Una idea! Se puede rebozar con avena

o cereales sin azucar
bien trituradoS
 RECETA

BASTONES
de polenta

a n a e n c a n t a r !
Les v
ingredientes

1 taza de polenta cocida

1 taza de papa cocida
1 cucharada de maicena
1 cucharada de aceite

Tomá n o t a !
1. Mezclar todo.

2. Extender en una placa y al horno

moderado/máximo por 10 minutos.

3. Cortar en tiras cuando esté tibio.

 RECETA

HAMBURGUESITAS
de lentejas

ingredientes
3 0 0 g r d e l e n t e j a s c o c id a s
o garbanzos o porotos
2 5 g r a m o s h a r in a
Sup e r s a n a s ! 1 / 2 C e b o l l it a
1/2 morron salteado
1 huevo y/o avena y/o arroz
Condimentos a gusto. No sal

Tomá n o t a !
1. Armamos con todo una masa.
Podemos darle forma con
las manos o molde.

2. Cocinar en horno o sartén.

 RECETA

GUISO
con carne

ingredientes

1/ 2 za na ho ri a
1 ce bo ll a
1/ 2 mo rr on
1 to ma te
Ac ei te
Agua o caldo casero
Arroz o papas una taza
Condimentos a gusto.
No sa l
Ca rn e en ti ra s o
cu bo s de pe nd ie nd o
la ed ad

Much o s n u t r i e n t e s !

Para toda la familia!

 RECETA

BUÑUELOS
de zapatillos

ingredientes

1 huevo
1 zapallito rallado bien fino
2 cucharadas de harina de
arroz o integral.
C o n d im e n t o s a g u s t o
d e l a f a m il ia ( n o s a l !)

5 Buñuelo s m e d i a n o s
Otras ideas!
podes agregar zanahoria
rallada, zuchinni, berenjena,
cebollita. Abri la heladera y
deja volar la imaginacion

1. Rallar el zapallito bien fino. Puede utilizarse crudo

puesto que al fuego se cocina bien y rápido.

2. Agregar un huevo y revolver.

3. Sumar dos cucharadas de la harina elegida.
Como el zapallito desprende bastante agua,
podría requerir un poco más. La mezcla debe
quedar tirando a líquida, como si se tratara de
un panqueque. Si te quedó tipo “engrudo”, podés
agregar caldo casero.

4. Con una cucharada, disponer sobre la sartén.

5. ¡Se cocinan muy rápido!
Llevar al fuego unos 3 minutos, vuelta y vuelta.
 u c h a
MGRACIAS!s

IG: @LOSTALLERESDEMAMA IG: @DRA.CARLAORSINIPEDIATRA