“UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ”

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

INFORME:

DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD DE FLUIDO POR EL METODO

CAÍDA DE UNA BOLA

CATEDRA:

FENÓMENOS DE TRANSPORTE

CATEDRATICO:

Dr. Orlando Alfredo Vilca Moreno

APELLIDOS Y NOMBRES:

ANCHO SALCEDO, Fabrizio Jesus

EGOAVIL VERA, Edycely

VALENTIN MAYTA, Brillit Melany

YAÑAC LÓPEZ, Patricia Nahomi

SEMESTRE:

VI

HUANCAYO-PERÚ
 INTRODUCCIÓN

Por lo general es más que frecuente encontrar fluidos tanto en reposo como en
movimiento, en el primero no hay fuerza tangencial, mientras que en el segundo
debido a diversos factores tales como una fuerza que interviene o la viscosidad del
fluido en cuestión, que se nos complica el hecho explicar, entender y determinar
experimentalmente algunas propiedades de los fluidos como lo es su densidad,
capilaridad y viscosidad.
Un fluido no puede resistir la acción de una fuerza tangencial, ya que tan
pronto como se ejerce este tipo de fuerza, el fluido responde deslizándose sobre
sus fronteras, provocando el movimiento del fluido, al analizar los datos obtenidos
en el laboratorio y comparando con los datos teóricos consultados, para la
determinación de las propiedades se usaron varios métodos, con el objetivo de
obtener datos más certeros y comparar cual método es el más eficiente para así
obtener resultados mucho más exactos a la hora de comparar con los datos
bibliográficos, y así poder realizar un análisis de los errores que suministra cada
uno de los métodos empleados durante la práctica de laboratorio.
La viscosidad es fundamental y se define como la oposición de un fluido a las
deformaciones tangenciales. Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido
ideal, en realidad todos los fluidos conocidos presentan algo de viscosidad, siendo
el modelo de viscosidad nula una aproximación bastante buena para ciertas
aplicaciones.
 OBJETIVOS

1. OBJETIVOS GENERALES

 Calcular el coeficiente de viscosidad de fluidos newtonianos (aceite de cocina,

detergente) a temperatura ambiente usando el equipo de caída de bola.

2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Determinar y cuantificar los valores de la densidad del aceite de cocina y

detergente experimentalmente usando diversos métodos para luego
compararlos.
 Hacer una comparación de los datos experimentales y los datos teóricos
consultados luego evaluar que tan cercanos son.
 MARCO TEÓRICO
1.-VISCOSIDAD:
La viscosidad es una de las principales características de los líquidos, se refiere a la
resistencia que poseen algunos líquidos durante su fluidez y deformación.
La viscosidad expresa la facilidad que tiene un fluido para fluir cuando se le aplica una
fuerza externa tiene una estrecha relación con el coeficiente de viscosidad absoluta o
simplemente la viscosidad absoluta de un fluido que es una medida de su resistencia al
deslizamiento o a la deformación cortante o angular.
Las fuerzas de fricción en un fluido en movimiento son el resultado de la cohesión y del
intercambio de la cantidad de movimiento entre moléculas.
Por ejemplo:
El aceite de motores tiene una viscosidad y una resistencia a cortadura altas, mientras que la
gasolina tiene una viscosidad baja.
2.- VISCOSÍMETRO:
Los viscosímetros son instrumentos de medición para determinar la resistencia, también
denominado como viscosidad, de diferentes líquidos. El viscosímetro se usa
principalmente en aplicaciones de laboratorio. Pero también en el control de procesos
se necesitan para ayudar en la regulación de tales procesos. Para determinar la viscosidad
existen diferentes tipos de viscosímetros. Se distinguen en el principio de funcionamiento.
Actualmente existe una amplia variedad de viscosímetros, en diferentes versiones que
cumplen diferentes propósitos. Existen viscosímetros que se usan para mediciones simples
de un punto. Se trata de instrumentos de medición portátiles que sirven no sólo para
mediciones fijas, sino que permiten también mediciones móviles. Por otro lado, los
viscosímetros de instalación fija componen igualmente un amplio segmento. Se trata
normalmente de grandes sistemas de medición reológicos y complejos que permiten un
análisis exhaustivo de pruebas en líquidos. Normalmente se asocia el término viscosidad
con viscosidad en cizalla.
Es un instrumento empleado para medir la viscosidad y algunos otros parámetros de
flujo de un fluido. Fue Isaac Newton el primero en sugerir una fórmula para medir la
viscosidad de los fluidos, postuló que dicha fuerza correspondía al producto del área
superficial del líquido por el gradiente de velocidad, además de producto de un
coeficiente de viscosidad. En 1884 Poiseuille mejoró la técnica estudiando el
movimiento de líquidos en tuberías.

i. Tipos de viscosímetros:

1) Viscosímetros para obtener viscosidades absolutas

 Los primeros se basan en la resistencia que ofrece el fluido al movimiento cuando
una superficie sólida se mueve en su seno. Como ejemplo de estos viscosímetros se
tienen los de caída de la esfera, de Codatte-Ratsahek, de Stormer.

2) Viscosímetros para obtener viscosidades cinemáticas

Los viscosímetros que determinan viscosidades cinemáticas se basan en el tiempo

que requiere un determinado volumen de fluido en pasar libremente a través de un
orificio normalizado, por ejemplo, los viscosímetros de Saybolt, Saybolt Furol, Engler,
capilar, etc.

3) Viscosímetros para obtener viscosidades extensionales

El tercer tipo de viscosímetro determina la viscosidad extensional por medio de la

información que otorga efectuar un esfuerzo de tracción en el material.

ii. Descripción de los viscosímetros:

1. Viscosímetro de caída de esfera (de Poiseuille)

Este equipo presenta un tubo de vidrio o plástico que se llena con el fluido cuya
viscosidad se quiere determinar y permite obtener la velocidad límite que alcanza la
esfera de un material determinado (acero, vidrio, etc.) La ecuación de Stokes muestra la
viscosidad del fluido en función de la velocidad límite de la esfera.

2 r 2 (ρ s−ρ L ) q
μ=
9 U max

( Kgm )
ρ s : densidad de la esfera 3

ρ : densidad del líquido

L ( Kgm )
3

r : radio de la esfera (m)

U max : velocidad límite alcanzada por la esfera(m/s)

Esta ecuación es válida siempre y cuando el diámetro de la esfera sea pequeño

comparado con el diámetro del tubo.
Se considera que el ensayo es válido cuando el número de Reynolds sea menor a 0,1,
ρ U d
ℜ= L max ≤ 0,1
μ
Faxen modifica el resultado obtenido mediante la expresión anterior para tener en
cuenta los efectos perturbadores que pueda tener la pared del tubo de la siguiente
manera:
 μ F=F μ S
μS :viscosidad según Stokes
μ F: viscosidad corregida según Faxen
El factor de Faxen (F) está dado por:

( )
d 3
( )
5
d d
F=1−2.104 + 2.09 −0.905
D D D

d :diámetro de la esfera
D : diámetro del tubo

2. Viscosímetro de caída de cuerpo

La viscosidad μ de un líquido newtoniano se expresa mediante la ecuación:
2
2 r (ρ S−ρ L ) g
μ=
9 U max
Para los viscosímetros de caída-cuerpo con un plomo cilíndrico en lugar de una
esfera, la ecuación de trabajo para la viscosidad del líquido newtoniano se da de esta
manera

μ=
() r
t ( ρS −ρ ) ( r 12 g )( r 22 +r 12 ) ln 2 −( r 22−r 12 )
r1
2 L ( r2 + r1 )
2 2

μ , ρ: viscosidad y densidad del líquido

ρ S : densidad del plomo cilíndrico
t : tiempo al bajar
L : distancia vertical de la caída
r 1 : radio del cilindro
r 2 :radio interno del tubo
 La relación entre el radio del cilindro y el del tubo se mantiene para ser más
grande es de 0.93 (Sen y Kiran, 1990). La ecuación se modifica generalmente a una
ecuación de trabajo práctica para los viscosímetros de caída de cuerpo,
k (ρS −ρ)
μ=
Vt
μ , ρ: viscosidad y densidad del líquido
ρ S : densidad del plomo
Vt : velocidad terminal del plomo
k : constante de la calibración

Para obtener la viscosidad μ del líquido, son necesarias la densidad y la

velocidad terminal del plomo. Las velocidades terminales se determinan por medios
eléctricos donde se estudia la posición del plomo a lo largo del tiempo (Nakamura y
Kurosaki, 2005; Dindar y Kiran, 2002a, b; Terasaki et. al., 2001).

3.-Viscosímetro Saybolt
Este equipo contiene el fluido cuya viscosidad se quiere determinar y donde en
su parte inferior dispone un orificio de diámetro normalizado. Este recipiente se halla a
su vez dentro de otro que le sirve de baño termostático para poder determinar
viscosidades a distintas temperaturas. Está dotado de un sistema de calentamiento
integrado.
Antes de comenzar a trabajar con este equipo debe ser limpiado totalmente con el
solvente adecuado y luego secado con una corriente de aire. Además, el orificio debe
permanecer libre de obstrucciones. Se deberán realizar mediciones a tres temperaturas
diferentes. Para cada temperatura de trabajo, se determinará la densidad del fluido
empleado con el objetivo de obtener viscosidades absolutas.
 4.-Viscosímetro Engler
El viscosímetro Engler requiere un sistema de calentamiento externo.
Como ya fue mencionado, en los viscosímetros de Saybolt y Engler, se determinan
viscosidades cinemáticas, que se obtienen midiendo el tiempo de vaciado de un
volumen de fluido a través de un orificio normalizado que se recogen en un balón
aforado y previamente calibrado.
Estos resultados se pueden relacionar con la viscosidad cinemática en centistokes
(cSt) mediante la siguiente expresión, en la que θ representa el tiempo de vaciado:
B
v= Aθ−
θ
Las constates A y B para ambos viscosímetros se expresan en la tabla :

A B
Saybolt 0.2200 180.00
Engler 0.5023 91.83

5.-Viscosímetros capilares
Un viscosímetro capilar consta esencialmente de cuatro partes: un depósito de un
líquido, capilar de dimensiones conocidas, un dispositivo de control y medida de la
presión aplicada y un dispositivo para determinar la velocidad de flujo.
 Tenemos dos placas paralelas suficientemente grandes para que las condiciones de contorno
se puedan despreciar, separadas una distancia pequeña y, estando el espacio entre ellas llena de
fluido. Se supone que la superficie inferior es estacionaria, mientras que la superficie superior
se mueve en dirección paralela, a una velocidad U debido a la aplicación de una fuerza F que se
corresponde con alguna área A de la placa móvil.

U
F
y

Y dy
u du

FIGURA N°1
La velocidad del fluido en contacto con la placa inferior tiene que ser cero mientras que la
velocidad del fluido en contacto con la superficie superior tiene que ser U, la forma de la
variación de la velocidad con la distancia entre las dos superficies se denomina perfil de
velocidades.
En los contornos, las partículas de fluido se adhieren a las paredes, por lo que su velocidad
es cero con respecto a la pared. Esta condición, llamada condición de no deslizamiento, ocurre
con todo fluido viscoso.
  Si la separación entre las placas Y, y la velocidad relativa entre ellas U no son demasiado
grandes, y si el flujo neto de fluido a través del espacio entre las placas es nulo, se producirá
un perfil de velocidades lineal, como el que se muestra en la figura. Se ha demostrado en
 experimentos que una gran cantidad de fluidos en las condiciones anteriores cumple la
siguiente relación.

F U
∝
A Y

Si la separación entre las placas Y, y la velocidad relativa entre ellas U no son demasiado
grandes, y si el flujo neto de fluido a través del espacio entre las placas es nulo, se producirá
un perfil de velocidades lineal, como el que se muestra en la figura Nº1. El comportamiento
es como si el fluido estuviera compuesto de una serie de capas finas, cada una de las cuales
se desliza un poco en relación a la siguiente. Se ha demostrado en experimentos que una
gran cantidad de fluidos en las condiciones anteriores cumple la siguiente relación.

F U du
τ= =μ =μ
A Y dy

Ecuación de newton de la viscosidad

  La forma transpuesta de la ecuación anterior sirve para definir la constante de

proporcionalidad:

τ
μ=
du
dy

Que se denomina coeficiente de viscosidad, viscosidad absoluta, viscosidad dinámica

(debido a que está relacionada con la fuerza), o simplemente viscosidad del fluido. 
Las dimensiones de la viscosidad absoluta son fuerza por unidad de área partido por el
gradiente de velocidad. En el sistema internacional de unidades (SI), las unidades de
viscosidad absoluta son las siguientes:

N
2
dimensiones de τ m N∗s Kg
Dimensiones de μ= = −1 = 2 =Pa∗s=
du s m m∗s
dimensiones de
dy
 3.- LA VISCOSIDAD CINEMÁTICA
Viscosidad cinemática (ν), así denominada por que la fuerza no está involucrada en las
dimensiones, quedando únicamente la longitud y el tiempo, como en cinemática. De esta
forma:

g
μ [ Centi Poise ] cm∗s cm
2
v= = = = =[ Stoke ]
ρ
[
gramos
cm3 ] g
cm 3
s

La viscosidad cinemática se mide habitualmente en m 2/seg en el sistema internacional, y

en ft2/seg en el sistema británico de unidades. Anteriormente, las unidades utilizadas en el
sistema (CGS) eran cm2/seg, también denominado Stoke (St).
El centistoke (cSt) (0.01St = 10-6m2/seg) era la unidad más conveniente en muchas
ocasiones.

4.- DENSIDAD:
Aunque toda la materia posee masa y volumen, la misma masa de sustancias diferentes
tiende a ocupar distintos volúmenes, así notamos que el hierro o el hormigón son pesados;
mientras que la misma cantidad de goma de borrar o plásticos son ligeros. La propiedad que
nos permite determinar la ligereza o pesadez de una sustancia recibe el nombre de densidad.
Cuanto mayor sea la densidad de un cuerpo, más pesado nos parecerá. La densidad absoluta,
definida corno la masa de una sustancia dividida entre su volumen es una, propiedad intensiva
de la materia: 
m
ρ=
V

  Un aumento de temperatura causa dilatación de la materia, esto implica que se va a tener

menos moléculas en un volumen dado, causando una disminución de densidad al aumentar la
temperatura.
En la tabla se muestra densidades de diferentes compuestos.

TABLA DE DENSIDADES (kg/m3)

Aceite Mineral 800
Glicerina 1206
Alcohol 780
Agua 9982
5. FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS
Fluidos newtonianos son todos aquellos para los que la viscosidad (resistencia a
fluir) es constante con la temperatura como el agua, el alcohol, etc.  Los fluidos no
newtonianos son sustancias que pueden comportarse como sólidos y líquidos,
dependiendo de la presión a la que se les someta. Su viscosidad es función de la tensión
a las que se
les some ta.

6. LEY DE STOKES
La ley de Stokes se refiere a la fuerza de fricción experimentada por objetos
esféricos moviéndose en el seno de un fluido viscoso en un régimen laminar de bajos
número de Reynolds. En general la ley de Stokes es válida en el movimiento de
partículas esféricas pequeñas moviéndose a velocidades bajas.
La condición de bajos números de Reynolds implica un flujo laminar lo cual puede
traducirse por una velocidad relativa entre la esfera y el medio inferior a un cierto valor
crítico. En estas condiciones la resistencia que ofrece el medio es debida casi
exclusivamente a las fuerzas de rozamiento que se oponen al deslizamiento de unas
capas de fluido sobre otras a partir de la capa límite adherida al cuerpo.
 PARTE EXPERIMENTAL
1. CALCULO DE LA VISCOSIDAD MEDIANTE EL MÉTODO DE CAÍDA
DE UNA BOLA

MATERIALES:

 Una esfera de metal

 Cronómetro
 Balanza
 Aceite
 Detergente
 Frasco
 Vernier
 Regla

PROCEDIMIENTO:

 Tener todos nuestros materiales limpio y seco.

 Con una balanza pesar el frasco y con los líquidos que contendrá el
frasco y también se pasará a pesar la esfera.
 Masa del La masa del frasco
frasco más el de aceite

La masa del frasco + Masa de la

detergente esfera

 Medir la altura del frasco con el líquido y saber diámetro y la masa de las esferas
a utilizar para calcular las densidades de las mismas.
  Soltar, sin aventar y sobre la superficie libre del fluido, la esfera para observar que tan
rápido caen. Elegir aquella cuyo movimiento sea el más lento y marcar con la ayuda de
una cinta, la distancia que recorrerá la esfera, teniendo cuidado de dejar una distancia
considerable para que se tenga un movimiento rectilíneo uniforme.
 Soltar una esfera y con la ayuda del cronómetro, tomar el tiempo que tarda en recorrer la
distancia considerada para obtener la velocidad terminal.

CÁLCULOS CON EL MÉTODO DE STOKEN

Las ecuaciones a utilizar son las siguientes:

v p =velocidad del precipitado

2
g=aceleración de la gravedad 9.81 m/s
μ=viscosidad del fluido ( pa . s)
kg
ρt =densidad delliquido ( 3 )
m
ρ p =densidad de la particula esferica
D p=diámetro de la particula esférica

DATOS OBTENIDOS:

 Masa del frasco (mF) ----------------------------------------------------- 203.18 gr ………. 0.20318 kg

 Masa del frasco con el aceite(mF+A) ---------------------------------- 430.14 gr……..… 0.43014 kg
 Masa del frasco con el detergente (mF+D) -------------------------- 459.51 gr ……….. 0.45951 kg
 Masa de la esfera metalice (me) ------------------------------------- 5.68 gr …………… 0.00568 kg
 Altura del fluido (∆ x ¿---------------------------------------------------- 8.4 cm …………… 0.084 m
 Diámetro de la esfera (De) --------------------------------------------- 1.61 cm …………. 0.0161 m
 Diámetro del frasco (DF) ------------------------------------------------ 6.71 cm ………… 0.0671 m
 Radio de la esfera (re) --------------------------------------------------- 0.805 cm ……..… 0.00805 m
 Radio del frasco (rF) ------------------------------------------------------ 3.355 cm ……….. 0.03355 m
Hallar la masa del detergente:
mD =m F+ D +m F
mD =459.51−203.18
mD =256.325 gramos … … … … … .0.256325 kg

Hallar la masa del aceite:

m A =mF + A + m F
mD =430.14−203.18
m A =226.965 gramos … … … … … . 0.226965 kg

Hallar la velocidad del aceite:

∆x
vA=
∆tA
0.084 m m
vA= =0.227
0.37 seg seg

Hallar la velocidad del detergente:

∆x
vD=
∆ tD
0.084 m m
vD= =0.0336
2.5 seg seg

Hallar el volumen de la esfera:

4
V e= . π . ¿
3
4
V e= . π . ¿
3
−6 3
V e =2.185 x 10 m

Hallar el volumen del fluido:

V L=π . ¿ ¿
V L=π . ¿
V L=2.97 x 10−4 m3
Hallar la densidad de la esfera:
me
ρe =
Ve
0.00568
ρe = −6
2.185 x 10
kg
ρe =2 599.54 3
m

Hallar la densidad del aceite:

mA
ρA=
VA
0.226965
ρA= −4
2.9703 x 10
kg
ρ A =764.115 3
m

Hallar la densidad del detergente:

mD
ρ D=
VD
0.256325
ρ D=
2.9703 x 10−4
kg
ρ D=862.959 3
m

Hallar la viscosidad del aceite con la ley de Stokes:

2
g . D e .( ρe −ρ A )
vA=
18. μ

2
g D e ( ρe −ρ A )
μ=
18. v A

μ=9.81 x ¿ ¿

μ=1.142 Pa . s

Viscosidad del aceite: 1.142 Pa.s

Hallar la viscosidad de detergente con la ley de Stokes:

2
g D e ( ρe −ρ D )
μ=
18. v D
 μ=9.81 x ¿ ¿

μ=7.301 Pa . s

Viscosidad del detergente es 7.301 Pa.s

2. MEDICION DE LA VISCOSIDAD DE UNA MUESTRA USANDO UN

VISCOSIMETRO ROTACIONAL

MATERIALES

 Viscosímetro rotacional

 Muestra (aceite de cocina, detergente)

PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS

Colocar los husillos apropiados en el viscosímetro para medir la muestra. Esto

depende de la naturaleza de la misma y de la ayuda de las tablas de referencia de
la viscosidad.
  Medir la viscosidad del aceite con el viscosímetro a las diferentes RPM
presentes en la hoja de referencia.

Hoja de referencia
RPM
20
30
50
60
100

Muestra: Aceite de cocina

Temperatura a la que se realizó la medición: 22,9 °C
Resultados obtenidos en el viscosímetro rotacional:

RPM Viscosidad (cps) Fondo de Escala(%)

20 55,2 17,4
30 56,4 27
50 58,3 45,7
60 59,1 55,8
100 61,3 96,5
 Gráfico de relación entre las RPM y la Viscosidad

Relacion entre las RPM y la Viscosidad

120

100

80

60
RPM

40

20

0
55,2 56,4 58,3 59,1 61,3
Viscosidad

Realizar mediciones de la viscosidad del yogurt a distintas RPM

Muestra: DETERGENTE
Temperatura en la que se realizó la medición: 22,9 °C
Resultados obtenidos en el viscosímetro rotacional
RPM Viscosidad(cps) Fondo de Escala(%)
10 2114,9 67,6

DISCUSION DE RESULTADOS

Comparación de viscosidad teórica y experimental 

Viscosidad   ACEITE DE COCINA DETERGENTE
Teórica  0.028 Pa.s   1.529 Pa.s
Experimental  1.142 Pa.s 7.301 Pa.s

 Con respecto al aceite la viscosidad experimental es de 0.028 Pa.s   mientras que la

teórica a condiciones de temperatura y presión ambiente es de 1.142 Pa.s).  Como se
observa la cantidad experimental se aleja a la teórica. La diferencia se puede deber a la
influencia de la temperatura en el fluido o errores en la experimentación. 
 Por otra parte, la viscosidad experimental del detergente es 1.529 Pa.s y la teórica,
según  es de 7.301 Pa.s .La diferencia de entre dos cantidades se debe a las condiciones
del ambiente como temperatura, presión, humedad y errores en la experimentación. 
 Una cuestión importante es que la Ley de Stokes funciona correctamente si los fluidos
muy alta y que además el objeto esférico a utilizar tenga un diámetro de 1mm o menor a
este. Esto explicaría por qué estos resultados estén alejados de las tiene una
viscosidad fuentes. Además, que la ecuación no completa perdidas por fricción.  

 La velocidad de caída de un objeto esférico es inversamente proporcional a la

viscosidad. Ya que cuando más alta sea la viscosidad, la velocidad del cuerpo es menor. 

CONCLUSIONES

 Se logró determinar el coeficiente de viscosidad tanto para el aceite como para el

detergente mediante el método de Stokes. La viscosidad para el aceite fue de 1.142
Pa.s. Mientras que para el detergente fue de 7.301 Pa.s. 
 Se aplicó la ley de Stokes para obtener una relación el cual nos permitió hallar la
viscosidad dinámica del aceite y el detergente aplicando el análisis de las fueras que
influyen en ello como el peso y el empuje. 
 La importancia del cálculo de la viscosidad se debe a los múltiples procesos
industriales donde dicha propiedad es necesaria para la réplica de productos como
punto de referencia. 
 La relación que existe entre el tiempo y la viscosidad es directamente
proporcional. 
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 White, Frank. Mecánica de fluidos. 7ª edición. EUA: McGraw-Hill, 2011.862 p.

ISBN 978-0-07-352934-9
 Cengel, Yunus; Cimbala, John. Mecánica de fluidos. Fundamento y
aplicaciones. EUA: McGraw-Hill, 2006.959 p. ISBN-10:970-10-5612--4
 https://www.youtube.com/watch?v=Voy5X53MENc