qj — Sunettoscon ccbolla (estilo pola iA y Para 20 unidade: Ingredientes Para la masa 000 gramos de harina de trigo 200 mililitros de leche ucharaditas de sal Leucharada de azticar 'y cuchavada de levadura granulada 2 yemas de huevo 60 gramos de mantequilla Para el relleno 250 gramos de cebolla picada 50 gramos de mantequilla I cucharadita de azticar (opcional) Una pizca de ajo en polvo Una pizca de pimienta negra recién molida I clara de huevo para barnizar Harina de (igo para enharinar Mantoquilla para engrasar Bande de horno. Preparacin Cernir la harina junto con ta salen un recipient Calentar la mitad de la leche hasta que este tibia, incorpo rar eb avtcar y la levadina para que se disuclan, y deja Feposar durante 5 minutos o hasta que fa levadura se esponje. Una vez que la levadura tenga espuma, hacer «yy, hueco en el centro de la harina con sal, afiadir la levadura preparada, el huevo y la mantequilla. Mezclar todo muy bien, mientras se anade, poco a poco, la leche restante y se obtiene una masa con una consistencia homogénea Disponer la masa sobre una superficie lisa y enharinada, y amasar vigorosamente durante 15 minutos. Tapar la masa con un pafio y un plastico, y dejar reposar en un lugar calido de la cocina durante 30 minutos para que la masa duplique su tamanio. Preparacion del relleno Precalentar el horno a 250°F (125°C). Calentar un sartén, agregar la mantequilla, la cebolla, el ajo, la pimienta y el aziicar, y sofrefr bien. Retirar del fuego y reservar. Una vez que la masa haya aumentado de tamaiio, golpear suavemente con el pufio con la intencién de sacar el aire, amasar un poco nuevamente y dividir la masa en 20 peloti- tas. Engrasar la bandeja con la mantequilla, disponer las pelotitas encima y hacer presién con los dedos sobre ellas para formar un huequito para el relleno de cebolla. Barni- zar los pancitos con la clara de huevo y dejar reposar du- rante 10 minutos aproximadamente para que aumenten de tamanio. Colocar 1 cucharada de relleno sobre cada uno de los pancitos y dejar reposar durante 20 minutos. Introducir en el horno un molde con agua, meter el molde con los pancitos y hornear durante 20 minutos 0 hasta que se vean dorados. Se debe evitar que los pancitos se tuesten demasiado. G El molde con agua que se introduce en el horno ayuda a crear humedad y permite que los panes no se sequen en exceso.