POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

MONTAJE Y DISEÑO UN SISTEMA DE COSTOS PARA UNA EMPRESA PRODUCTORA DE AREPAS

ESTHER LIZZETH BELTRAN PACHON ISABEL CRISTINA ANGEL JARAMILLO MARIA VICTORIA PRADA LONDOÑO VICTOR MAURICIO BELTRÁN PATIÑON PATINO

Bogotá D.C., Junio de 2011

Contenido
1. 2. 3. 4. 5. 6. INTRODUCCION..................................................................................................................... 4 JUSTIFICACIÓN ..................................................................................................................... 4 ANTECEDENTES ................................................................................................................... 4 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO........................................................................................ 5 ETAPAS DE LA PRODUCCIÓN ........................................................................................... 5 AREAS QUE INTERVIENEN EN EL PROCESO................................................................ 5 6.1. 6.1.1. 6.1.2. 6.1.3. 6.1.4. 6.1.5. 6.2. 6.2.1. 6.3. 6.3.1. 6.3.2. 6.3.3. 6.3.4. 6.3.5. 6.3.6. 6.4. 7. 7.1. 7.2. 8. 9. ADMINISTRATIVA .......................................................................................................... 5 Instalaciones ................................................................................................................ 5 Transporte .................................................................................................................... 6 Contable ........................................................................................................................ 6 Finanzas ....................................................................................................................... 7 Recursos Humanos ..................................................................................................... 8 COMPRAS ....................................................................................................................... 9 Proveedores ................................................................................................................. 9 PRODUCCION ................................................................................................................ 9 Materias Primas ..................................................................................................... 10 Cocinar .................................................................................................................... 11 Escurrir y Moler ...................................................................................................... 12 Amasar y armar...................................................................................................... 12 Asar ......................................................................................................................... 13 Enfriar y Empacar .................................................................................................. 13

Equipos ........................................................................................................................... 13 VENTAS.............................................................................................................................. 14 Embalar y Distribuir ................................................................................................... 14 Distribución ................................................................................................................. 14

PRODUCTOS ........................................................................................................................ 14 COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN ..................................................................... 14 10.1. 10.2. 11.1. Fijación de Precio de venta Unitario ....................................................................... 16 Punto de equilibrio ..................................................................................................... 16 Presupuesto de Producción ..................................................................................... 17

10. Costo Unitario calculado ....................................................................................................... 15

11. PRESUPUESTO VENTAS ................................................................................................... 17 12. PROCESO PRODUCTIVO .................................................................................................. 20

.. 21 Página 3 de 21 ................ 20 14..............................................................................................13................ CONCLUSION ....................................................... BIBLIOGRAFIA .........................................................

también se puede despachar inmediatamente.800) paquetes de arepas mensuales en paquetes de cinco (5) y de diez (10) en jornada laboral de Lunes a Sábado (6) días con un (1) turno de ocho (8) horas diarias. La producción aproximada es de veinte mil ochocientos (20. Para enfrentar estos cambios. Teniendo en cuenta que los costos son variables en la empresa y que se tendrán que controlar los costos de producción. sin embargo. el desarrollo e implementación de sistemas de información: confiables. económico. INTRODUCCION Es de gran importancia saber que en nuestro país. Cuanto más alto es el precio de un producto o servicio ofrecido. JUSTIFICACIÓN Las arepas son un elemento de la gastronomía de elaboración simple pero que. agua o leche. y arepas pequeña de 30 grs. se están viviendo cambios sorprendentes en los ámbitos financiero. permite elaborar deliciosas recetas tan sólo aplicando la imaginación. mantequilla. debido a la demanda de sus productos. ésta a su vez. azúcar o sal. mayor será la cantidad que los consumidores estarán dispuestos a comprar. ANTECEDENTES En la operación de Alimentos y bebidas. aunque es un alimento perecedero se bajo condiciones refrigeradas. 2. 3. a las empresas. esto debido a la alta demanda de este producto que ayude a ser más competitivos en el mercado actual. bajo determinadas condiciones de precio y calidad. político. en consecuencia. ya que la variable no podrá ser controlada y. oportunos y relevantes. Página 4 de 21 . mediante un proceso de producción.1. elaborada a base de harina de maíz. el cliente estaría dispuesto a adquirir para satisfacer sus necesidades ya que las referencias que se producen y se ofrecen son: Arepa tela de 60 grs. en tanto que el producto en proceso como el producto terminado. no permite su medición como en una empresa industrial por que el (productoservicio). social y ecológico que afectan considerablemente a los individuos y. menor será la cantidad adquirida y por el contrario cuanto más bajo es el precio. Se trata de una masa de forma redondeada. se puede determinar claramente la materia prima. Se pretende el montaje y diseño de un Sistema de Costos basado en costos por procesos analizando la producción y comercialización de arepas. afecta el volumen. ya que pueden rellenarse con tantos productos como los que se tengan al alcance de la mano. Una empresa productora de arepas adquiere materias primas con el fin de transformarlas en nuevos productos. actualmente las empresas deben considerar como uno de los factores clave del éxito.

5. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Las arepas son un elemento de la gastronomía de elaboración simple pero que. Instalaciones Bodega y oficinas adecuadas para el buen funcionamiento de la empresa. ETAPAS DE LA PRODUCCIÓN 6.oo Página 5 de 21 .000. se hace de harina de maíz precocido. cuando están listas se pueden rellenar o simplemente con sal y mantequilla. Costo del arrendamiento de la bodega $3.000.1. 6. se hace una masa y se van haciendo bolitas que después se aplastan un poco y se ponen a asar en una plancha o parrilla.1. también se pueden freír. AREAS QUE INTERVIENEN EN EL PROCESO 6. las finanzas y el recurso humano. Las arepas son una comida típica. actualmente se hacen asadores eléctricos. ya que pueden rellenarse con tantos productos como los que se tengan al alcance de la mano. sin embargo. permite elaborar deliciosas recetas tan sólo aplicando la imaginación.4. ADMINISTRATIVA Tiene a cargo llevar la Contabilidad.1.

000. normas y reglamentos aplicables. Transporte Mediante el uso de vehículos adecuados para el adecuado transporte de los productos bajo condiciones de seguridad.3.693. así como las modificaciones que se generen por motivos de su actualización. a la evaluación de las actividades y facilite la fiscalización de sus operaciones. 2. Contabilidad y Gasto Público.oo más IVA. gastos. Contable se encarga de instrumentar y operar las políticas. 6. con recursos propios. por consiguiente se lleva al presupuesto y gasto mensual. normas. bajo la modalidad de Renting. Se tiene tres (3) vehículos para la distribución de los productos. cuidando que dicha contabilización se realice con documentos comprobatorios y justificativos originales.6. pasivos. a promover la eficiencia y eficacia del control de gestión. Realizar las acciones necesarias para garantizar que el sistema contable del organismo. presupuestales y de consecución de metas. 3.1. financiados o en Renting. Página 6 de 21 .1. Funciones Establecer y operar las medidas necesarias para garantizar que el sistema de contabilidad este diseñado para que su operación facilite la fiscalización de los activos. Llevar a cabo la contabilidad del Centro en los términos que establece la Ley de Presupuesto. a efecto de suministrar información que coadyuve a la toma de decisiones.1.1. Emitir por escrito las principales políticas contables necesarias para asegurar que las cuentas se operen bajo bases eficientes y consistentes.3. ya que por los servicios que ofrecidos por el proveedor en el canon de arrendamiento está incluido todo lo necesario para el sostenimiento del mismos sin incluir el combustible. costos. Combustible: Diesel consumo mensual del vehículo $637.00 6. depende de cuál de estas tres es más viable. avance en la ejecución de programas y en general de manera que permitan medir la eficacia y eficiencia del gasto. estos son adquiridos bajo las siguientes modalidades financieras. Como el activo no es propio no se lleva depreciación. así como para la clara definición y asignación de responsabilidades de funcionarios y empleados. 1. y vigilando la debida observancia de las leyes. sistemas y procedimientos necesarios para garantizar la exactitud y seguridad en la captación y registro de las operaciones financieras.995. El valor del canon para un vehículo es de $1.2. cuenten con las autorizaciones legales para su funcionamiento y operación. ingresos.

gastos y avance en la ejecución de programas. valor de los servicios públicos de fábrica.1. las autorizaciones suficientes de las autoridades competentes. valor del arrendamiento de la planta de producción. 9. Mantener actualizado el catálogo de cuentas y guía contabilizadora. y demás información complementaria que requieran las autoridades competentes respecto de las actividades desarrolladas en el ámbito de su competencia. y apoyando a una correcta toma de decisiones. valor de los seguros de las máquinas. 8. ya que toda empresa trabaja con base en constantes movimientos de dinero. las reuniones para Junta Directiva. Depurar permanentemente los registros contables y presupuestales.4. jefes de planta y algunas materias primas de difícil cálculo como por ejemplo las esencias. los que otorgan las instituciones para el desarrollo de proyectos de investigación. identificando dentro de la contabilidad.4. el Sistema Integral de Información. 6. 5. Preparar y presentar los datos que conforman la Cuenta Pública. La obtención de fondos y del suministro del capital que se utiliza en el funcionamiento de la empresa. analizar y consolidar los Estados Financieros. realizando conciliaciones mensuales contra los saldos reportados en los estados de cuenta bancarios y por Tesorería. manejo de la cartera de inversiones. pasivos. 7. tomar de decisiones y formular los planes para aplicaciones de capital. el Comité de Control y Auditoría. Tesorería: El tesorero es la persona encargada de controlar el efectivo. dirección de actividades de créditos y cobranza. para garantizar la exactitud en el registro de fondos. privado o social. supervisores. 1. 11. con el objeto de que puedan funcionar debidamente. Página 7 de 21 . Coordinar. el salario de ayudantes. Registrar y controlar los recursos financieros provenientes del calendario financiero presupuestal. el Informe Presidencial. Tiene implícito el objetivo del máximo aprovechamiento y administración de los recursos financieros. de manera que éstos satisfagan las necesidades institucionales y fiscalizadoras de información relativa a los activos. orientar y apoyar las actividades del personal adscrito al área de su competencia. ingresos costos. Elaborar. recabando para el efecto. obtención de recursos. Realizar las demás actividades que le sean encomendadas por la Subdirección de Recursos Financieros. Controlar las disponibilidades de las cuentas bancarias de cheques y de inversión. afines a las funciones y responsabilidades inherentes al cargo. La Depreciación y mantenimiento de maquinaria y equipo. los saborizantes y los colorantes. 10. Finanzas De vital importancia es esta función. así como los ingresos de donativos provenientes de dependencias y entidades del sector público. 6. procurando disponer con los medios económicos necesarios para cada uno de los departamentos.

entrenar y capacitar a todo el personal. tales como: actividades recreativas. sólo así.     Costos: definir los elementos que lo componen Precios del mercado Inventarios Compras Personal requerido 6. La capacitación no se le otorga exclusivamente a los de nuevo ingreso. dándoles una inducción acerca de la empresa. Por otra parte. Relaciones laborales: Toda relación de trabajo debe estar regulada por un contrato ya sea colectivo o individual. podremos saber que tanto debemos pagar por cada uno de nuestros empleados. una vez que se tienen a las personas deseadas se procede a la contratación de las mismas. 2. con el objeto de incrementar el desarrollo personal. El objeto del Departamento de Recursos Humanos es conseguir y conservar un grupo humano de trabajo cuyas características vayan de acuerdo con los objetivos de la empresa. Si el puesto vacante se puede cubrir con personal propio de la empresa. el cual requiere de una mayor preparación. Recursos Humanos Los Recursos Humanos son todas aquellas personas que integran o forman parte de una organización. por lo que es necesario contar con un procesamiento eficaz de Reclutamiento y selección de personal. Además. Servicios y Prestaciones: Comúnmente las organizaciones hoy en día ofrecen a sus trabajadores con el fin de hacer más atractivo su empleo. actividades culturales. puesto que nuestros actuales empleados pueden aspirar a un puesto mejor. reconocimientos. prestaciones en especie. entonces se realiza una evaluación de méritos y se le otorga al más capaz. en el que se estipularán los derechos y obligaciones de las partes que lo integran. selección. es necesario elaborar un análisis y evaluación de puestos (procedimientos sistemáticos para determinar el valor de cada trabajo). Su objetivo es mantener una buena relación de trabajo y disciplina.5. hay que considerar que el sueldo está formado por otros elementos tales como: las vacaciones y la calificación de méritos. a través de programas adecuados de reclutamiento. Contratación y empleo: Esta es una de las funciones que requieren de mayor importancia debido a lo difícil que resulta encontrar a las personas ideales para los puestos vacantes. 1. ya sea de nuevo ingreso.1. una serie de prestaciones distintas a las marcadas por la Ley Federal del trabajo. Capacitación y desarrollo: Acción que consiste en. 5. Página 8 de 21 . la comunicación es de vital importancia para toda organización. 3. 4. Sueldos y Salarios: Para poder realizar una justa asignación de sueldos. o no. capacitación y desarrollo. etc. ya que por medio de esta se puede mantener una adecuada relación de trabajo.

inventario y control de las mercancías de acuerdo a las dimensiones de las mismas (peso y medidas). 6. calidad. COMPRAS El departamento de compras es el encargado de realizar las adquisiciones necesarias en el momento debido. con la cantidad y calidad requerida y a un precio adecuado. Proveer a las demás áreas: Una vez que el departamento de compras se ha suministrado de todos los materiales necesarios. condiciones de entrega y condiciones de pago. así como de proporcionar a sus empleados los servicios médicos necesarios.1.000 Tipo Bultos Cantidad 50 Kilos 6. es su obligación proveer a las demás áreas tomando en cuenta: la clase.2. materiales y equipo. 2. Proveedores Las materias primas esenciales para la producción de las arepas son compradas a los principales mayoristas al mejor costo y precio de venta. Adquisiciones: Acción que consiste en adquirir los insumos. 7. Higiene y Seguridad Industrial: Consiste en llevar un registro de las causas que originan principalmente el ausentismo y los accidentes de trabajo. los cuales deben ajustarse a los siguientes lineamientos: precio. cantidad. y las medidas de higiene y seguridad requeridas para el buen desempeño de sus labores.3. 6. Cantidad y dimensiones de las mismas. necesarios para el logro de los objetivos de la empresa. PRODUCCION Página 9 de 21 . pudiendo rotar a los que considere inapropiados para dicho puesto. 3. Planeación de Recursos Humanos: La planeación de los recursos humanos consiste en realizar periódicamente una auditoria de los mismos para ver si están desempeñando satisfactoriamente sus labores. Producto Maíz Unidad Tonelada Precio $767. Este departamento anteriormente estaba delegado a otros departamentos principalmente al de producción debido a que no se le daba la importancia que requiere el mismo.2. y por último aceptarlas. una vez recibidas las mercancías es necesario verificar que cumplan con los requisitos antes mencionados.6. Guarda y Almacenaje: Es el proceso de recepción. clasificación. puesto que debe de proporcionar a cada departamento de todo lo necesario para realizar las operaciones de la organización 1.

Materias Primas Las materias primas para la producción de la arepa casera son dos: Maíz y agua. al costo mínimo.02 $23. sin preservantes. Se trata de un producto totalmente natural. 6. Industrial: esta función agrupa todas las tareas necesarias para el planeamiento de instalaciones. El maíz proviene de las mejores cosechas de la zona Costo Materia Prima Producto Maíz Unidad Tonelada Precio $767. sin colorantes o saborizantes artificiales. etc. coordinación de la mano de obra.Comprende todo lo relacionado con el desarrollo de los métodos y planes más económicos para la fabricación de los productos autorizados.767 Para preparar Arepas grandes y pequeñas se utilizan: Descripción Grandes Pequeñas Unidad gramos gramos Cantidad 60 30 Precio/Gramo $0.1. Prepara las hojas de ruta y determina tiempos de proceso y dotaciones necesarias.3.01 Página 10 de 21 . 3. para alcanzar la cantidad y calidad de producción deseadas. instalaciones. herramientas y servicios. obtención y coordinación de materiales. necesidad de mano de obra.767 $0. herramientas. Es decir. Proceso: define el proceso adecuado para cada producto y sus modificaciones. 1. 2. Sin aditivos.000 Tipo Bultos Cantidad 50 Kilos Diariamente se utilizan: Unidad Kilos Cantidad 240 Precio $183. fabricación de productos y entrega de los mismos a Comercialización o al cliente. Producto: encargada del desarrollo de productos y especificaciones necesarias para su elaboración.080 Costeo Gramos Precio/Gram o $0.767 Costo $46. se ocupa de la sistematización de los elementos físicos que constituyen el sistema productivo. accesorios.

505.000 Este se encarga de cocinar el producto como el tiempo de cocción es de 6 horas el costo por unidad.60 $5.94 $22.60 $5. Tiempo de cocción: 6 Horas Producto Agua Estufa Fondos Mano de Obra: Cocinero: Descripción Cocinero Unidad Salario Cantidad 1 Salario $858. para producir Descripción Grandes Pequeñas Unidad gramos gramos Cantidad 60 30 Precio/Gramo $0.023 Costo $1.450.60 Costo Unid.94 La capacidad de producción es de 240 kilos diarios cuyo costo de producción de un kilo es de $22.3.505.20 Unidad Litro Unidad Unidad Cantidad 150 3 6 Costo CIF CIF CIF Precio $1.505.873 Costo Hora $4.505.129. $22.60 $5.94 $22.94.6.38 $0.94 $22. Cocinar El maíz lavado es llevado a las estufas de cocción.2. Estufas se utilizan 3 Unidades de 2 fogones cada una Fondo son de capacidad de 150 litros de aguan y 40 kilos de maíz cada uno.69 Página 11 de 21 .94 $22.023 $0.60 $5. 8 horas de trabajo: Fondo 1 2 3 4 5 6 Capacidad 40 40 40 40 40 40 Horas 6 6 6 6 6 6 Costo Fogón $5.60 $5.505. de forma tal que sea posible molerlo y formar la masa para arepas.94 $22.505. El propósito es que al hervir el agua con el maíz se ablande este.

Pesas: Unidades de 60 y 30 grs. Armado: Manual con la ayuda de moldes. que convierte los granos de maíz cocinados y escurridos en una masa suave.873 Costo Hora 12.6. $68.000 Costo Hora/Unid.82 6. Amasar y armar El maíz escurrido y molido es amasado manualmente para obtener el punto óptimo de suavidad y consistencia.4. de asado y empacado.3. Esta arepa armada debe ser resistente para resistir las operaciones siguientes.3. Amasado: Manual. Tiempo1 Hora/fondo Producto Escurridor Molino Descripción Operario Unidad Manual Unidad Unidad Kilos Cantidad 1 1 Cantidad 240 $ Costo CIF CIF Salario 858.500. Escurrido: Manual Molido: Molino de maíz con motor eléctrico de velocidad constante.39 De 240 kilos se procesan Arepas Grandes Pequeñas Peso 60 30 Cantidad 2.667 Página 12 de 21 . La masa lista es armada según las especificaciones de tamaño. con la ayuda de rodillos. Seguidamente pasa al molino eléctrico. lista para la preparación de arepas.667 2. Tiempo de amasado y armado: 45min.3. /fondo Arepas armadas/fondo: Fondo 1 Kilos 40 60 444 30 444 Descripción Operario Unidad Salario Cantidad 1 Salario $ 858.873 Precio $4. Escurrir y Moler Después de la cocción el maíz es escurrido manualmente para eliminar el exceso de agua.

3.333 Las arepas armadas pasan al horno continuo.Total 6.873 Costo Hora $12.5. en bolsas transparentes de polietileno de medio calibre.873 Costo Hora $12.3.39 6. Enfriar y Empacar Las arepas asadas son puestas en mallas enfriadoras. Capacidad de producción 1200 grandes y 1800 pequeñas por hora Tiempo de asado: 20 min. Asar 5. como lo son entre otros:      Molinos Mezcladoras Pesas Horno: Hace 1200 arepas por hora grandes por hora y 1800 pequeñas por hora Empacadora Página 13 de 21 .6. dejándola lista para el consumo final. El objetivo es que el tiempo de asado de la arepa por parte del cliente final sea lo más corto posible. Equipos Los equipos necesarios para la producción y empaque de los productos terminados. Horno de gas.39 6.000 Unidad Salario Cantidad 1 Salario $858. alimentadas por la red de gas natural. Tiempo de enfriado y empacado: 45 min.500. /tendido Producto Horno Bandejas Horneado Descripción Cocinero Unidad Gas Cantidad 1 Costo CIF Precio $9. de lo contrario su proceso de degradación se acelera.4. /tendido Descripción Empacador Unidad Salario Cantidad 1 Salario $858. El asado le da el toque final a la arepa. La arepa debe estar a temperatura ambiente para poder ser empacada. Enfriadores: En madera y malla plástica. Empacado: Manual.

000 5.2.000 300.000 225.000. Distribución La distribución del producto terminado llega a los siguientes mercados:  Supermercados e Hipermercados  Tiendas  Plazas de Mercados 8.39 7. Arepa pequeña de 30 grs.000.050 858. Descripción Distribución Unidad Salario Cantidad 3 Salario $858.873 Costo Hora $12.693 2.060 Página 14 de 21 .580.985. Los paquetes son embalados en canastillas plásticas para su distribución en los supermercados y tiendas de la ciudad. Paquete de 5 Und. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN Costos Indirectos de Fabricación Arredamiento $ Agua $ Luz $ Gas $ Teléfonos $ Administración $ Papelería $ Otros $ Transporte $ Diesel $ Contador $ Secretaria $ Gerente $ 3.000 500.150. Paquete de 10 Und. PRODUCTOS Arepa Grande de 60 grs.873 2. 9. Embalar y Distribuir Las arepas empacadas constituyen el producto terminado. VENTAS 7.000 637.000 250.000 250. Neveras 7.1.000 4.000 100.

15 Página 15 de 21 .39 40. pesar y armar Asar Enfriar y Empacar Embalar y Distribuir CIF Costo unitario Grandes 60 $ 46.39 $ 40.69 193.00 como este valor es que se le asigna a la cantidad de producto diario.82 $ 68.084.39 12.31 $ 15.362 931.69 $ 216.218.31 15.000 1.39 $ 12.13 Pequeñas 10 $193.250 400.82 12. la tasa predeterminada por unidad es de $15.800.82 68.83 $1.310 Base de aplicación presupuestada son 2.938.000 4.688 181.667 791. 10.496 horas La tasa predeterminada $10.000 $ $ $ $ $ $ $ 1. Moler Amasar.69 por unidad producida.39 12. Costo Unitario calculado Procesos Materias Primas Cocinar Escurrir.83 Pequeñas 30 23.100.82 $1.350.667 24.500.82 $ $ $ $ $ $ $ $ $ Unidades Empacadas Grandes Pequeñas Paquetes 5 10 Cantidad 533 267 Unidades Paquetes Costo Unitario Costo Unitario Paquete Grandes 5 $216.000 91.82 $ 12.39 $ 12.01 8.Tesorero RRHH Estufa Industrial Molino Laminadora Horno Total $ $ $ $ 4.02 $ 8.457.451.000 9.

18% 0.261.699.572 $1.228 $46.901 $ 24.000 $ 500.17% $3.965 14. Punto de equilibrio Como son dos Productos se Calculan por separado los punto de equilibrio de cada uno.044 PE$ $21.35% 10 5 24.365 $ 289.079 20.450.17% Capital Invertido %U Precio Venta U.307.000 Imporenta 33% Precio Venta Unitario Costo Venta Unitario Punto de Equilibrio PEQ PE$ Consolidado Paquetes de 10 Unidades Paquetes de 5 Unidades Consolidado PEQ 5.97 0.540 $ 500.543.543. $560.10.801 $ 560.540 $ 8.228 Página 16 de 21 .562 $25.790 10 5 $ 8.684.562 $25.2.786 2.699.365 $89.35% 0. luego se suman las cantidades y el valor para tener un consolidado Punto de Equilibrio Costos Fijos Utilidad Esperada $1.000 $ $ 3.18% 0.843.443.050 $270.143. Fijación de Precio de venta Unitario Capital Invertido $ Costo Total $ Tai %U 49.843.050 $ 2.901 270.062 $ 1.079 $21.146 5.307.965 14.143.786 10.000.721.1.685 0.721.00% 0.572 $ 1.261.

548.701.572 12.631 $52.6 65 49. Fin Julio 65 Agosto 69 Agosto 65 Septiembre 69 Septiembre 66 IV Trimestre 211 IV Trimestre 199 I Trimestre .084 Total 157.06 8 16.31 0 51.572 4.2012 39.420 $21.117 $1.994 $1.784.7 15 4.082.560 $164.266.06 9 12.708.8 42 Sep.202.561.55 7 207. Fin Julio 69 Inv.37 9 I Trim 2012 39.786 $142.786 $139.457 Total 157.140 $7.969.235. 12.715 Agosto 12.144 $1.694.051 $3.501.432 $1.268 $7. 10 5 Total Julio 12.457 12.2012 201 II Trimestre .572 12.786 $45.792 Sep.572 4.033 $3.869 III Trim 38.572 Julio 12.152 $3.207.7 92 4.572 12.621.11.786 $144.232 II Trim .546.268 $22.115 $ 22. 12.572 12.555 $1.626 53.9 37 III Trim 38.786 $45.766 $1.637 $1.15 2 50.375 IV Trim 39. Presupuesto de Producción Se debe calcular la producción por separado para de cada producto de la siguiente manera: Empresa Arepas Cedula de Presupuestos inventario finales productos terminados Periodo Julio 2011 a Junio 2012 Paquetes de 10 Arepas Paquetes de 5 Arepas Inv.521.669 $151.786 $45.984.2012 204 Página 17 de 21 .626 $3.361 $53.2 22 Empresa Arepas Cedula Presupuesto de Ventas Periodo Julio 2011 a Junio 2012 Por Trimestre en Pesos Concepto Und 10 Ventas 5 10 Precio 5 10 Presupuesto de Ventas 5 Total $ 7.963 $ 88.786 $563.2012 40.572 49. 12.557 $3.468 52.097 4. PRESUPUESTO VENTAS Empresa Arepas Cedula Programa de Ventas Periodo Julio 2011 a Junio 2012 Por Trimestre en Unidades Concep to Ventas Un d.233.786 $137.763 II Trim .069.068 $3.763 12.2012 218 II Trimestre .7 48 Ago.2012 215 I Trimestre .274 $161.8 69 4.468 $3.308.2012 40.846 $167.37 5 12.041.012 $21.265.310 $3.418.651 $1.996 $52.988 $158.665 11.05 1 16.52 7 IV Trim 39.1.03 3 16.928.069 I Trim .

069 211 39.783 Agosto 12.509 I . Inicial Programa Producción 0 4.651 Empresa Arepas Cedula programa de producción Periodo Julio 2011 a Junio 2012 Paquetes de 5 unid. Final Total Necesidad Menos Inv.792 69 12.783 69 12.386 410 52.033 65 4. Ventas Inv.792 69 12.767 215 40.051 65 4.2012 39.881 134 16.881 Agosto 16.527 403 50.348 IV 12.937 135 17.748 134 16.630 Julio 4.931 IV 51.582 IV 39.051 65 4.648 II .869 0 38.2012 40.310 199 12.098 65 4.313 199 12.238 416 53.436 Julio 12.232 416 52.379 410 51.938 50.843 134 16.763 215 39.280 I .084 398 53. Página 18 de 21 .348 196 12.152 196 12.2012 52.471 201 12.869 69 12.Empresa Arepas Cedula programa de producción Periodo Julio 2011 a Junio 2012 Paquetes de 10 unid.626 205 12.789 I . Inicial Programa Producción 16.861 Septiembre 12.068 66 4.977 Septiembre 16.073 211 39.938 III 38.098 Agosto 4.066 Julio 16. Inicial Programa Producción 0 12. Concepto Prog.715 69 12. Concepto Prog.2012 53. Ventas Inv Final Total Necesidad Menos Inv.069 0 12.482 Con el programa de producción puedo calcular la cantidad de Maíz a comprar para los próximos meses a fin de tener un abastecimiento constante.931 403 51.978 II .2012 12. Ventas InV Final Total Necesidad Menos Inv.116 Septiembre 4.468 201 12.375 207 38.842 134 16.2012 12.457 194 40.072 III 50.582 207 39.831 Empresa Arepas Cedula programa de producción Periodo Julio 2011 a Junio 2012 Consolidado Concepto Prog.670 II .134 III 12.

807 68.500 $25. Otros costos de planta: Depreciación Seguros Servicios Arrendamientos Mantenimientos Impuestos Varios COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN Inventario inicial de productos en proceso Costo total de productos en proceso Inventario final de productos en proceso COSTO DE LOS PRODUCTOS TERMINADOS Inventario inicial de productos terminados Costo total de productos terminados Inventario final de productos terminados COSTO DE LOS PRODUCTOS VENDIDOS $ 9.000 $ 5.000 $ 2.000.936.925.842 $69.936.254.563.383 $68.930.842 $ $ 383.000 $ 750.900 $ (366.254.119.383 $163. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN Costo de los materiales indirectos utilizados Costo de la mano de obra indirecta utilizada.688.400 $25.499.500.400 $ 500.000 $44.180.775.335 $ (312.625.254.EMPRESA AREPAS Estado de costos de los productos vendidos 01 de enero a Mayo 31 de 2010 COSTO DE MATERIALES DIRECTOS Inventario inicial de materiales y suministros Compras netas de materiales y suministros Compra bruta Fletes Seguros Devoluciones en compras Costo total de materiales y suministros Inventario final de materiales y suministro Costo de materiales y suministros utilizados Costo de los materiales indirectos utilizados COSTO DE LA MANO DE OBRA DIRECTA Costo de la nómina de la fábrica Costo de la mano de obra indirecta utilizada.032 $163.197.467 $ 1.000 $$25.870 Página 19 de 21 .197.197.032 $ $163.807 $23.089) $ 163.058) $25.917 $ $ 5.927 $163.000 $69.032 $ $ 557.119.

gastos y ventas de los productos fabricados mediante el método de costeo por procesos.400) $ $ $ 62.451 41.610.725.625. PROCESO PRODUCTIVO La producción actual de la empresa está en 240 Kilos de maíz diarios.225.Empresa Arepas Estado de Resultados Del 1 de enero al 31 de Mayo de 2011 Ingresos de operación Ventas Costo de ventas Utilidad bruta en ventas Gastos de operación Administración Ventas Fijos Variables Utilidad operacional Imporenta Utilidad Neta (UDI) 33% $ (20. así como las bases utilizadas para determinar los costos indirectos de fabricación aplicados.m. Un mejor entendimiento sobre los documentos que se utilizan para controlar los materiales y mano de obra.857 (82.000) $ (32.870) 145. cuantificar costos.006 $ 308.615.499. es decir. 13.949.925. también conocer las características. CONCLUSION La realización de este trabajo permitirá evidenciar todo el proceso de producción. debido a la importancia de estos para determinar el costo de producir un artículo y brindar un precio de venta aceptable al cliente. ventajas y desventajas de utilizar los diferentes sistemas de costeo Página 20 de 21 . arrancando la jornada laboral a las 7:00 a.065.661. El Maíz para la producción de siguiente día queda listo el día anterior.000) $ (61. y finalizando según la cantidad a producir.400) $ (29. 533 paquetes de 10 unidades y 267 paquetes de 5 unidades al día.727 $ $ $ (163.990.400) $ 308.457 20. El horario de trabajo es flexible.725.727 12. La empresa cuenta actualmente con 12 empleados de planta.

La realización de presupuestos tanto de ventas y producción ayudan a un mejor desempeño y productividad de la empresa. 14.htm http://www. gestiopolis. Editorial Mac-Graw Hill Página 21 de 21 .com Gómez Bravo. Contabilidad de costos.com/historia/articulos/arepa.historiacocina. Oscar. maximizando los recursos disponibles así como el flujo de capital y efectivo. BIBLIOGRAFIA http://www.

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