Actividades

Curso “Cocina Internacional”

Descripción, actividades, propuestas para el módulo 2

“Manejo de Equipos y herramientas”

Semana 2 (10 horas)

Descripción del contenido a estudiar Semana 2

En la segunda semana, usted estudiará el módulo 2 “Manejo de Equipos y herramientas”,

estudiaremos el uso adecuado de los equipos y herramientas de la cocina, la terminología
culinaria y su aplicación al arte gastronómico.

Temas a estudiar en la segunda semana:

1. Términos y equivalencias

1.1 Términos culinarios

2. Manejo de equipo y herramientas

2. 1 Equipos

2.2 Herramientas – utensilios

Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.2

El arte gastronómico contiene una serie de elementos, maquinaria y herramientas que

facilitan los procesos para las preparaciones culinarias. A través de estas se logran
características particulares que diferencian cada plato, logrando una excelente presentación
e impacto para quien lo degustará.

Andrea ya tiene claro los conceptos básicos de la cocina, su higiene y seguridad. Ahora
debes asesorarla para el reconocimiento de la maquinaria y utensilios culinarios.
 Actividades

Para ello te invito a consultar las actividades propuestas a continuación, las cuales
permitirán profundizar sus conocimientos sobre el uso adecuado de los equipos y
herramientas de la cocina, la terminología culinaria y su aplicación al arte gastronómico:

1. Realiza un inventario de la cocina de tu casa, o el restaurante de un familiar, o un

amigo. Identifica los equipos, herramientas y utensilios con los que cuenta. Realiza
un documento en el cual incluyas una tabla clasificando cada uno de los productos,
de acuerdo a su aplicación y características, realiza una foto en la cual se visualice
la clasificación y compleméntala con un resumen de las características de dichos
elementos

Una vez realizada enviar por el enlace correspondiente