La empresa de catering “Aka Catering” necesita costear la siguiente receta dada por el Chef principal, para 50

personas. El tamaño de la porción es de 995 gr. (8 puntos)

 
por el Chef principal, para 50

Arroz

Precio x 200gr 5.06

Valor x 200gr 4.29

Precio x 16oz 0.1284

Cebolla 0.08

Rendimiento 1.7kg
Merma 0.3kg

%rendimiento 85%

Valor limpio 5.15

Aji Amarillo 0.45

Merma 50
Peso Neto 400

%Rendim 89%

Precio x kg 7.77

7.78

8.75
Salsa de lomo

4.38

5.15