PASTA ALL’UOVO (RICETTA BASE)

Para 4 personas

 200 g de harina (00)

 Un poco para enharinar
 2 huevos ligeramente batidos
 Sal

Masa de pasta Fresca (Receta básica)

1. Tamice la harina y una pizca de sal sobre una superficie de trabajo.

2. Póngala en forma de volcán y eche los huevos en el centro.
3. Incorpore con los dedos la harina y trabaje la masa 10 minutos.
4. Si queda demasiado blanda, añada más harina; si queda dura vierta más agua.
5. Haga una bola y déjela reposar 15 minutos.
6. Extiéndala con un rodillo sobre una superficie enharinada
7. Obtenga una lámina delgada y córtela con forma de tallarines, lasaña, etc.