- En 1831, la caza de microbios se encontraba estacionada.

- En 1831, nadie conocía la causa de la muerte de las personas mordidas por perros rabiosos.
- En 1837, Cagniard de la Tour, andaba manipulando con las cubas de fermentación de las fábricas
de cerveza; recogió unas cuantas gotas espumosas de una de esas cubas y al observarlas al
microscopio notó que de las paredes de los diminutos glóbulos de levadura allí presentes
brotaban yemas como las que salen de las semillas al germinar.
- En 1848, descubrió que había cuatro clases de ácido tartárico en lugar de dos.
- En 1848, fue nombrado profesor de Estrasburgo.
- En el siglo XIX, comprendía que la ciencia tenía que ganarse la vida, y empezó por hacerse
popular dando a los habitantes de Lila conferencias emocionantes sobre temas científicos.
- Pasteur y Duclaux descubrieron por último que si, una vez terminada la fermentación, se
calienta suavemente el vino, por bajo del punto de ebullición, morían todos los microbios que
no desempeñaban papel alguno en el vino y se conservaba éste sano (Pasteurización).
- En 1861 el Destino llegó a su puerta y llamó: el Destino disfrazado de Dumas, su viejo profesor,
le visitaba para rogarle se convirtiera de hombre de ciencia, en médico de gusanos de seda.