CENTRO DE ENSEÑANZA TÉCNICA INDUSTRIAL

MANUAL DE ANÁLISIS QUÍMICO

INSTRUMENTAL

TECNÓLOGO QUÍMICO EN FÁRMACOS

ELABORACIÓN: Q.F.B. ADRIANA FRANCO ACEVEDO

ACTUALIZACIÓN: DRA. LOURDES MELISA RÁBAGO PANDURO

ACTUALIZACIÓN AGOSTO 2022

Martínez Serrano Fátima Sofía

20300810

5H2

Q.F.

Centro de Enseñanza Técnica Industrial

Análisis Químico Instumental

Práctica 2

ELABORACIÓN: Q.F.B. Adriana Franco Acevedo

ACTUALIZACIÓN: Dra. Lourdes Melisa Rábago Panduro 2
 DIVISIÓN: CARRERA: CLAVE ASIGNATURA: ASIGNATURA:
QUÍMICO EN TECNÓLOGO QUÍMICO 18MPFQF0515 ANÁLISIS QUÍMICO
FÁRMACOS EN FÁRMACOS INSTRUMENTAL

PRÁCTICA 2
Titulaciones potenciométricas

Integrantes
por equipo: 4
Objetivo: Determinar la concentración de ácido acético en una muestra de
vinagre utilizando un potenciómetro para determinar el punto de
equivalencia.

2.1. INTRODUCCIÓN

La potenciometría es un método analítico cuantitativo que se basa en las

propiedades eléctricas del analito en solución cuando se encuentra formando
parte de una celda electroquímica. El instrumento empleado para medir el
potencial es el potenciómetro formado por un electrodo de referencia, un electrodo
indicador y un dispositivo para medir el cambio de potencial.

En una titulación potenciométrica se sigue el

progreso de una reacción mediante el
potenciómetro, graficando el volumen del
titulante agregado contra el cambio en el pH.
Esta reacción debe ser de estequiometría
conocida, sin reacciones secundarias y que el
equilibrio se alcance rápidamente. Asimismo, el
punto final de la reacción deber ser muy
cercano al punto de equivalencia de la curva de
titulación.

El punto de equivalencia se determina

gráficamente por la aparición de un punto de Figura 3. Esquema de una titulación
inflexión en la curva de titulación (Figura 4). potenciométrica.

En química, el punto de equivalencia se define como el punto en el que se han

combinado cantidades estequiométricamente equivalentes de los reactivos.

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Figura 4. Punto de equivalencia en una titulación de un

ácido fuerte con una base fuerte.

2.2 MATERIAL Y REACTIVOS

2 Vasos de precipitado para 100 mL

1 Vaso de precipitado para 250 mL
1 Mosca de agitación
1 Matraz volumétrico para 500 mL
1 Pipeta volumétrica para 25 mL
1 Matraz Erlenmeyer para 250 mL
1 Piseta con agua destilada
1 Bureta
1 Pinza para bureta
1 Soporte universal

Hidróxido de sodio (NaOH)

Botella de vinagre blanco
Solución buffer de pH 4
Solución buffer de pH 7
Solución buffer de pH 10

2.3 EQUIPOS
Placa de agitación magnética
Potenciómetro acompañado de su vaso de desechos y bitácora.

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Normas oficiales mexicanas

Detección de riesgos
Disposición de desechos (NOM) requeridas para la
particulares práctica
Hidróxido de sodio Tanto soluciones como NOM-005-STPS-1998. Relativa
(NaOH) reactivo en estado sólido a las condiciones de seguridad
1. Evitar el contacto con deberán eliminarse de acuerdo e higiene en los centros de
materiales combustibles, con la legislación vigente en trabajo para el manejo,
puede provocar fuego. materia de protección del transporte y almacenamiento
2. Irritante y corrosivo en medio ambiente y, en de sustancias químicas
contacto con tejidos. particular, de residuos peligrosas.
3. Evitar que el reactivo tenga peligrosos. Se debe clasificar
contacto con la piel y ojos, el residuo y disponer del NOM-052-SEMARNAT-2005.
así como inhalación de mismo mediante una empresa Establece las características, el
neblinas o polvo y la autorizada. procedimiento de identificación,
ingesta. clasificación y los listados de
Ácido acético los residuos peligrosos.
(CH3COOH)
1. Evitar toda fuente de
ignición y calor.
2. Evitar que el reactivo tenga
contacto con la piel y ojos,
así como inhalación e
ingesta ya que puede
provocar quemaduras e
irritación.

2.4 PROCEDIMIENTO

Preparación de la solución de NaOH 1.0 N

1. Revisar y anotar en el apartado 2.7 la pureza del NaOH. La pureza de un

reactivo siempre está declarada en la etiqueta del recipiente que lo
contiene.
2. Calcular utilizando análisis dimensional la cantidad necesaria de NaOH para
preparar 500 mL de la solución de NaOH 1.0 N.
3. Pesar en balanza analítica la cantidad calculada de NaOH.
4. Colocar el NaOH en el vaso de precipitado para 250 mL.
5. Adicionar por las paredes del vaso de precipitado agua destilada hasta
alcanzar un tercio de la capacidad del vaso.
6. Colocar con cuidado la mosca de agitación en el vaso de precipitado.
7. Disolver completamente el NaOH en el agua destilada empleando la mosca
de agitación y la placa de agitación magnética.
8. Trasvasar el NaOH disuelto del vaso de precipitado al matraz volumétrico
para 500 mL.
9. Lavar las paredes del vaso de precipitado adicionando agua destilada y
agitando.
10. Trasvasar al matraz volumétrico el líquido de enjuague.
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11. Repetir el lavado dos veces más.

12. Aforar con agua destilada la solución de NaOH que se encuentra en el
matraz volumétrico para 500 mL.

Preparación de la muestra de vinagre blanco

1. Colocar aproximadamente 30 mL de agua destilada en un vaso de

precipitado para 100 mL y pipetear 25 mL de esa agua destilada.
2. Verter el agua destilada en el matraz Erlenmeyer para 250 mL.
3. Colocar aproximadamente 30 mL de vinagre blanco en el segundo vaso de
precipitado para 100 mL y pipetear 25 mL de ese vinagre blanco.
4. Verter el vinagre blanco en el mismo matraz Erlenmeyer para 250 mL.
5. Agitar suavemente con movimientos circulares la dilución de vinagre blanco
del matraz Erlenmeyer.

Titulación potenciométrica de vinagre blanco

1. De acuerdo con el apartado 1.4 medir el pH de la dilución de vinagre

blanco. *Este es el punto inicial de la curva de titulación (0 mL de NaOH
añadido).
2. Preparar el soporte universal, ajustando las pinzas para bureta en el
soporte.
3. En tarja, llenar la bureta con la solución de NaOH 1.0 N y aforar a 50 mL.
*Se puede utilizar el vaso de precipitado empleado para la preparación de
la solución.
4. Colocar la bureta llena en las pinzas para bureta asegurando su ajuste.
5. Añadir 3 mL de la solución de NaOH al matraz Erlenmeyer utilizando la
bureta.
6. Agitar suavemente con movimientos circulares la dilución de vinagre blanco
del matraz Erlenmeyer.
7. Medir el pH de la dilución de vinagre blanco y anotar el pH.
8. Repetir los puntos 5, 6 y 7 de acuerdo con la tabla del apartado 2.6.

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2.5. DIAGRAMA DE FLUJO

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2.6 DATOS

Curva de titulación de CH3COOH en una muestra de vinagre blanco.

NaOH
añadido 0 3 6 9 12 15 20 21 22 23 24 26 29
(mL)
2.84 3.94 4.04 4.40 4.62 4.82 5.17 5.43 5.77 6.12 6.58 12.27 12.38
pH

2.7. CÁLCULOS
Calcular el porcentaje m/v de CH3COOH en la muestra de vinagre blanco
utilizando análisis dimensional.

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2.8. RESULTADOS
Graficar la curva de titulación y señalar el punto de equivalencia. Además, escribir
el porcentaje de CH3COOH en la muestra de vinagre blanco.

2.9. CONCLUSIÓN

Como se pudo ver, el pH si cambia con la concentración de soluto y de solvente

que haya. Esta información nos puede ayudar a cuantificar diversas cosas que
necesitemos. Las curvas de titulación nos ayudan a ver de forma gráfica el cambio
de pH que hay, lo que es muy útil al momento de cuantificar analitos.

2.10. INVESTIGACIÓN
¿El porcentaje de CH3COOH corresponde o es cercano al valor indicado en la
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etiqueta del producto?

Sí corresponde

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Investigue las curvas de titulación para ácido fuerte–base fuerte, ácido débil–base
fuerte, base débil–ácido fuerte y ácido débil–base débil.

Ácido Fuerte-Base Fuerte

Ácido débil- Base Fuerte:

Base débil- ácido fuerte:

Ácido débil- Base débil:

¿Cuáles son los electrodos más utilizados?

Los electrodos indicadores, debido a que son muy resistentes a la mayoría de las
sustancias y a que tienen gran sensibilidad.

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 ¿Qué cuidados se deben tener al utilizar electrodos?

Hay que limpiar los electrodos, enjuagándolos con agua destilada entre cada
medida de pH, para no contaminar la muestra.
Se deben eliminar todas las impurezas que haya en el electrodo.

2.11. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

https://www.youtube.com/watch?v=iqEuJ8lKglw

http://www.cienciacierta.uadec.mx/2014/06/05/potenciometria-usos-y-aplicaciones/

presentación proporcionada por la maestra.

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