PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

FACULTADES DE
NEGOCIOS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD Y FINANZAS
PROGRAMA DE WORKING ADULT

CURSO: Planeamiento estratégico

PROFESORA: Mg. Mauricio Marcel Rios Uribe

TEMA: T2 – Caso de estudio “Momma Cherri´s Soul Food

INTEGRANTES:

N00169700 Aranguren Arcelles, Maryorie

N00226044 Andrade Dominguez, Cinthia Alejandra

N00261331 Andrade Lopez, Jean Carlo

N00234924 Arcia del Rosario, Roxana Shirley

FECHA DE ENTREGA: 26 de enero

2022

Introducción

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2. Desarrollo

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2.3. Matriz EFE y EFI en base a la situación inicial de la empresa

2.4. Análisis de la propuesta ejecutada por el chef Gordon Ramsay

De acuerdo a la propuesta ejecutada por el chef Gordon Ramsey, se considera que fue

la mejor y más viable, lo más destacable fue la reorganización del personal y delegación de

funciones a los colaboradores, ya que la dueña del negocio quería controlar todo por

desconfianza, restando productividad al resto de los empleados a los cuales les estaba

pagando un sueldo por su labor, además de la reestructuración de la carta, con la reducción

del precio de algunos platillos, compensado con la reducción del tamaño por ración, entregando

a los comensales entrada, platillo principal y postre, para poder así generar más rentabilidad y

reduciendo costos.

3. Conclusiones y Recomendaciones

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Bibliografía:

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Dailymotion (2020) “Pesadilla en la cocina – Caso de estudio: Momma Cherry’s”

recuperado de https://www.dailymotion.com/video/x41kfip