UNIVERSIDAD AUTONOMA DE QUERETARO

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES

DIETÉTICA

Alimentación en cada etapa de la vida

ADULTO MAYOR
equipo 2

Rodríguez Rodríguez Brenda Lizbeth

Santiago Hernández Rubí Karen
Moreno Moreno Belén Guadalupe
Saucedo López Sthephany
Jiménez Galeana Oriana Michelle
 ¿Quién es adulto mayor?

personas que tienen más de 60 años de

edad
Vulnerabilidad física, social y
económica
alta probabilidad de enfermedades:
importante mantener un buen
estado de salud

28 de agosto: "Día del adulto mayor"

(Pensionisste,2017)
 REQUERIMIENTOS
NUTRICIONALES

Hace referencia a la cantidad mínima de energía calórica, principios

inmediatos (H.C; P y L), agua, vitaminas y oligoelementos necesarios para el
desarrollo y funcionamiento normal del cuerpo.
Depende de cada individuo:

Edad
Sexo.
Complexión física.
Condición biológica o patológica.
Actividad física.
 Gasto energético basal (GEB)
Adultos mayores de Cantidad de calorías mínimas que el
organismo necesita, estando en reposo
60 años: para funcionar.

Hombres: [peso (Kg.) x 11,7] + 588

REQUERIMIENTO:

Adición del nivel de actividad física más el

Mujeres: [peso (Kg.) x 9,1] + 659
metabolismo basal. Disminuye entre un 5 y
10% por cada década sobre los 65 años.
 Deben aportarse dichas calorías en relación a diversos componentes de la
dieta.
Tener en cuenta las recomendaciones para personas mayores y sanas.
Cada patología en particular necesita de variaciones especificas para su
prescripción.

La RDA señala un valor de 2,200 kcal para

hombres mayores de 51 años y 1,900 kcal para
mujeres de la misma edad.

RDA (Reccommendended Daily Allowance)

 NECESIDADES NUTRIMENTLES: INGESTA RECOMENDADA

Kcal
2400 en hombres y 2000 en mujeres
HC
45% - 60% de kcal totales
Carbohidratos complejos (cereales, leguminosas, hortalizas y verduras) por su digestión lenta --------> proporcionan
energía constante y gradual
Proteínas
10-15 % de kcal totales
60% origen animal ----> por sus aa y 40% origen vegetal
Grasas
25-35% de kcal totales
Limitar ácidos grasos saturados y trans
Aumentar los ácidos grasos insaturados
Recomendaciones: omega 3, aceite oliva extra virgen
Vitaminas
Vitamina C las del grupo B, vitamina E y vitamina D (osteomalacia)
Minerales
Hierro, calcio y zinc
Fibra
Presencia de estreñimiento por disminución de actividad física y por hidratación insuficiente (1.5 litros recomendado)
 Agua
El mecanismo de la sed esta alterado
en los ancianos por lo que la
ingesta de agua es habitualmente
menor.

Su requerimiento mínimo diario no

debe ser inferior a 1,500 ml
distribuido en alimentos y agua en
distintas combinaciones.
FUNCIÓN / IMPORTANCIA DEL CONSUMO DE LOS
NUTRIMENTOS

HC Principal fuente de energía para músculos,cerebro y células

PROTEÍNAS Ayudan a fabricar, regenerar y mantener tejidos (piel, uñas, tendones, músculo)  Defienden el cuerpo humano de infecciones o intoxicaciones

LÍPIDOS Reserva energética  Protector de órganos de posibles golpes

Vitamina C: Partcipa en la absorción de hierro  Vitamina D: Participa en la absorción de calcio Vitamina E: Participa en el sistema inmune B1: Crecimiento y funcionamiento de
VITAMINAS
células  

MINERALES Forman parte de la estructura de huesos, dientes, encimas y hormonas

 RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES

Tipos de nutrientes Alimentación saludable para el adulto mayor

Las proteínas deben aportar entre el 10 y el Una razón que explica la cantidad de
15% del consumo energético
abuelos con problemas de sobrepeso, es
La energía es proporcionada que pasado los 60 años se producen
fundamentalmente por hidratos de carbono cambios importantes en el cuerpo; lo que
y grasas. sumado a un estilo de vida sedentario,
provoca la progresiva pérdida de la
Los alimentos ricos en hidratos de carbono
también son el principal aporte de fibra en la
tonicidad muscular, disminuye la estatura y
dieta. parte del esqueleto.

Alimentos ricos en grasa con mesura

 HÁBITOS ADECUADOS

Consumo de alimentos blandos

Pérdida de dentadura, procurar higiene

Realizar actividad física y mental

Procurar 5 o 6 tiempos de comida ---> fundamentalmente en quien tiene poco apetito

No fumar
Cáncer, enfermedades cardiovasculares, enfermedades respiratorias,etc.
 CARACTERISTICAS DEL
CLIMATERIO

¿Q u é
es
? El Climaterio es el período de transición en la vida de la mujer, entre la etapa reproductiva a la no reproductiva, este período se inicia
aproximadamente 5 años antes de la menopausia y su duración es de 10 a 15 años.
¿Y la
menopausia?

Factores de riesgo Signos y síntomas

Menopausia precoz, natural o quirúrgica. Sudoraciones Cambios emocionales

Consumo del alcohol o cafeína. Bochornos Depresión
Tabaquismo. Mareos Angustia
Períodos de amenorrea. Cefalea Miedos
Algunos medicamentos como el uso prolongado de córticoesteroides. Taquicardias
Procesos como enfermedad tiroidea, artritis reumatoide
Dieta pobre en calcio por períodos prolongados
Vida sedentaria.
 CARACTERISTICAS DEL
CLIMATERIO

Complicaciones

durante la última fase de climaterio, la llamada postmenopausia es donde se incrementa el riesgo de patologías tales como Osteoporosis
y enfermedades cardiovasculares

¿Prevención?
 CARACTERISTICAS
BIOLÓGICAS

CAMBIOS MAS NOTORIOS E

IMPORTANTES

SISTEMAS SENSORIALES
Todos esos cambios se producen como consecuencia de
SISTEMAS ORGANICOS
transformaciones internas, como son la disminución en
SISTEMA CARDIOVASCULAR la producción de colágeno y la pérdida de
SISTEMA ESQUELETICO grasa subcutánea y masa muscular.
SISTEMA EXCRETOR
SISTEMA DIGESTIVO
 CARACTERISTICAS
PSICOLÓGICAS Y SOCIALES

la mayoría SUeLEN SER MUY ALERTAS Y ACTIVOS.
CRISIS DE LA INDEPENDENCIA.
PRECENCIA DEPRESIÓN O DESGASTE EMOCIONAL.
temor o crecimiento espirutual ante la.
Desorganización y cambios en el estilo de vida o prescencia de discapacidad
cercanía a la muerte muerte.
se enfrentan al desempleo .
dependencia económica o física hacia sus familiares.
libres de presión de críar a sus hijos.
oportunidad de realizar actividades, ciertas labores u ocupaciones de las
cuales anteriormeente no se permitían.
Aislamiento social .
fisica que interviene en: compra, preparación y consimo de alimentos.
aquel adulto viudo que es acompañado a la hora de la comer sulen
adaptarse mejor a la situación, recuperarse y resulta un menor efecto en
el deteriorio de la salud.
 BIBLIOGRAFÍA

Pérez Lizaur, A. B. (2003). Manual de dietas Normales y Terapeuticas, los laimentos en la salud y en la enfermedad. En L. Marván Laborde (Ed.),
AIMENTACIÓN DEL ADULTO MAYOR (pp. 154–155). American Dietetic Association Nutrition Care Process and Model.
Elsevier (2018) Obtenido de https://www.elsevier.es/es-revista-farmacia-profesional-3-articulo-nutricion-tercera-edad-
X0213932414617366#:~:text=Pero%2C%20de%20forma%20general%2C%20se,disminuyen%20un%205%25%20cada%20decenio.
https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-la-nutricion-el-anciano-13047750
SERNAC. (2004, octubre). Nutriciòn y cuidados del adulto mayor. Recomendaciones para una alimentación saludable. SERNAC. Servicio Nacional del
Consumidor. Recuperado 22 de agosto de 2022, de https://fiapam.org/wp-content/uploads/2012/10/Nutricion-y-Cuidados-del-Adulto-Mayor.pdf