INGENIERÍA MECÁNICA

Materia: Refrigeración y Aire Acondicionado.

Periodo: Enero -junio 2022.

Días de clases y Horario:

No. De equipo: #2

Fecha: JUEVES 24 DE FEBRERO

Proyecto: Cámara Frigorífica de congelación (baja Temperatura).

Un productor de carne de la ciudad de Veracruz, requiere instalar una cámara de congelamiento

para almacenar carne de cerdo a una temperatura de -10 °C (congelada).

La carne ya procesada se almacenará en bolsas de 1 Kg. Y se colocará en cajas de plástico donde se

pueden colocar 216 bolsas, cada una de 1 kg.

Las dimensiones de cada caja son 60 X 60 X 60 cm. Y pesan 6.5 kg c/u, el diseño de las cajas es una
retícula abierta que permite la circulación del aire.

La cámara frigorífica debe estar diseñada para almacenar 10,800.00 kg (50 cajas).

El producto ingresa a una temperatura de 25 °C y se requiere que el congelamiento se realice en 24

horas.

El producto permanecerá durante una semana máximo dentro de la cámara, pero es importante
considerar que el flujo será diario.

Las dimensiones interiores de la cámara son:

Ancho:6.60 mtrs.

Largo: 6.60 mtrs.

Altura: 3.50 mtrs.

Los materiales de construcción son similares al ejercicio anterior.

La forma de almacenamiento es en 2 racks los cuales tienen un largo de 3.00 metros, un ancho de
1.20 metros y una altura máxima de 2.40 metros.

La temperatura al exterior de la cámara es de 16 °C y la del piso de 17 °C.

La puerta es del mismo panel de los muros.

Los coeficientes de conductividad térmica para los elementos constructivos son:

Poliuretano 0.035 kcal/mh°c.

Lámina pintro 32.00 kcal/mh°c.

Concreto 0.65 kcal/mh°c.

Ladrillo macizo 0.40 kcal/mh°c.

Vidrio 0.70 kcal/mh°c.

Aire 0.02 kcal/mh°c.

Ver siguiente croquis:

 SELECCIÓN DE EVAPORADOR

DIAGRAMA

Entalpia de condensador: 220-355= 135 kj/kg

Entalpia de evaporador: 220-395= 175 kj/kg
135/175= 0.77 Incremento: 22.85%
Qcondensador: Qevaporador + 22.85%
Qcondensador: 26864.05 kcal/hr + 22.85
Qcondensador: 26864.05 kcal/hr + 6138.43 kcal/hr
Qcondensador: 33002.48 kcal/hr x 3.965666 BTU/kcal
Qcondensador: 130876.8 BTU/hr