Torta de Cookies and Cream

CON GANACHE NEGRO

PARA LA TORTA GANACHE
3 huevos 300 gramos de chocolate del 36%
150 gramos de azúcar 300 gramos de chocolate del 53%
150 gramos de harina 300 gramos de crema de leche
100 gramos de mantequilla 150 gramos de mantequilla
50 gramos de aceite Colorante importado negro
Polvo hornear
16 gramos de galletas oreo picadas

PROCEDIMIENTO PARA LA TORTA

Cremar la mantequilla junto con el aceite y el azúcar

por aproximadamente 5 minutos.

Agregar los huevos de uno en uno que se

homogenicen muy bien y dejarlos batir otros 5
minutos más.

Finalmente, agregar la harina con el polvo de

hornear tamizado, incorporar muy bien sin batir en
exceso para que no apelmace la miga y luego con
una espátula en forma envolvente agregar las
galletas oreo picaditas, repartir en 3 moldes de 13 cm
de diámetro y llevar al horno aproximadamente 25
minutos a 180°C o hasta que el cuchillo salga limpio.

Juliana Alvarez Reposteria @julianapostres 300 304 56 78