Descascarillado

Peligros físicos:
Presencia de trazas de metales ferrosos proveniente de los equipos.

Peligros biológicos
Supervivencia de Salmonella spp.

Peligros químicos
Presencia de micotoxinas

Medidas preventivas
Uso y mantenimiento de imanes

 Limpieza de imanes con una frecuencia de 4 veces aldía

 Capacitación del personal respecto a la correcta limpieza y uso de los imanes.

 Constatar la fuerza magnética del imán (gauss)

Molienda
Peligros físicos
Presencia de trazas de metales ferrosos proveniente de los equipos

Peligros biológicos
Supervivencia de Salmonella spp.

Peligros químicos
Maquinaria con presencia de agentes de limpieza
Medidas preventivas