Atole de pinole:

Ingredientes:

1½ litros de agua

200 gramos de piloncillo

1 taza de pinole

½ cucharadita de sal

125 gramos de chocolate en tableta o polvo

1 taza de agua fría

Procedimiento

1.- Para comenzar la preparación del atole de pinole, agrega 1 1/2 de agua en una olla grande e
incorpora el piloncillo, el chocolate y la media cucharadita de sal.

2.- Calienta a fuego medio hasta conseguir que el piloncillo y el chocolate logren disolverse e
integrarse al agua, después baja el fuego y deja que empiece a hervir.

3.- En otro recipiente, mezcla la taza de agua fría con la taza de pinole y revuelve hasta que se
integren bien. Procura revolver bien para evitar grumos.

4.-Cuando el agua endulzada que tienes al fuego ya esté comenzando a hervir, vierte el pinole diluido
y con ayuda de un batidor de globo revuelve para integrar todos los ingredientes.

5.-Deja que el atole de pinole con agua hierva unos minutos sin dejar de mover hasta que tome una
consistencia espesa pero ligera. En este punto, puedes probar y ajustar el sabor, si quieres que
quede más dulce añade un poco de azúcar.

Truco: La sal intensificará los sabores. También puedes utilizar el chocolate o leche de tu preferencia.