Universidad Autónoma Del Estado De Guanajuato

Nombre: Gustavo Vera Guevara

Matricula: 22007390
Asesor: Berenice Reyes Cruz

Procesos de escritura 1 y 2

Planeación
 De los prototipos de texto investigados, ¿qué tipo de texto redactarás?
Descriptivo.
 ¿Cuál es el propósito de este tipo de texto?
Representar algo a través de la palabra.
 ¿A qué público estará dirigido tu texto?
Al público en general.
 ¿De qué tratará tu texto?
Las características de un guajolote y su creación.
 ¿Qué sabes sobre el tema?
Que es un platillo típico de mi ciudad natal y lleva aproximadamente 100
años de existencia.
 ¿Qué más necesitas saber al respecto? El lugar y las circunstancias que
dieron origen a un platillo emblemático de Tulancingo.
 ¿En dónde lo puedes consultar? En relatos locales y el periódico de
Tulancingo.
 ¿Tienes una idea central para tu texto? Si
¿Cuál es? Contar un poco de la creación del guajolote y sus características.
 Redacción

Todo buen tulancinguense alguna vez ha invitado a un amigo,

familiar, conocido foráneo a probar un platillo icónico de la ciudad de
Tulancingo, hablo de nada más y nada menos que el guajolote pero
antes de conocerlo conozcamos un poco de cómo fue que se creó tan
exquisito antojito.
Hace aproximadamente 100 años cuando recién implementaban en la
ciudad instalaciones eléctricas que posteriormente servirían para
alumbrar el ya muy conocido jardín de la ciudad, era un 24 de
diciembre cuando 2 trabajadores que al darse cuenta que no podrían
regresar a sus casas debido a que vivían lejos y era muy tarde
decidieron buscar algún lugar que les brindara alimento puesto que
tenían hambre, encontraron un puesto de una señora que se
encontraba en los “portales” que ya no tenía mucho que ofrecerles
pero decidió darles algo que probablemente nadie les había dado con
lo poco que quedaba, tortilla, frijoles, queso, lechuga y salsa, los
ingenieros ante tal platillo quedaron fascinados y a modo de broma
dijeron que ese era su “guajolote” o su “pavo de navidad” de ahí
proviene el nombre del platillo.
Un guajolote, como ya vimos principalmente se compone de una torta
que entre más fría este (y con esto me refiero a que tenga un poco
más de tiempo desde que se coció) mejor se cocinara bajo un sartén
con aceite hirviendo o manteca dependiendo del gusto de cada
persona, también tenemos las enchiladas que con una buena salsa le
darán un toque único al guajolote en su sabor, la lechuga es opcional
ya que actualmente casi no se le pone esta va en la enchilada, los
frijoles que van untados en la torta después viene lo más delicioso del
platillo el relleno que llevara, originalmente no tenían relleno como tal
ya que la enchilada era la que le daba sabor a este platillo pero con el
paso de los años se le fueron agregando ingredientes como los más
tradicionales que son queso, pollo, huevo, aunque los más nuevos que
existen son de pastor, carnes frías, hawaiano, etc.
Finalmente para degustar al máximo nuestro rico guajolote podemos
acompañarlo con una coca bien fría o como decimos coloquialmente
aquí bien “muerta” o cualquier otro refresco de sabor que sea al gusto
de quien lo este comiendo.

Soto A. (15 de agosto de 2021) El guajolote, un ícono para

tulancinguenses. El Sol De Hidalgo Recuperado de:
https://www.elsoldehidalgo.com.mx/local/el-guajolote-un-icono-para-
tulancinguenses-7087366.html#:~:text=La%20electricidad%20se
%20introdujo%20a,hasta%20hace%20unas%20siete%20d
%C3%A9cadas.
Lira L. (7 de diciembre de 2016) El Guajolote: De Tulancingo para el
mundo. NQ Radio Recuperado de: http://nqradio.com/2016/12/07/el-
guajolote-de-tulancingo-para-el-mundo/