MANUAL DE INSTRUCCIONES

AHUMADOR ELCTRICO MODELO PYEA-300

INDICE
1.- Introduccin__________________________________________________ 3 1.1.Seguridad___________________________________________________ 1.2 Componentes principales_______________________________________ 1.3 Caractersticas Tcnicas_______________________________________ 2.- Instalacin y Puesta en Marcha__________________________________ 2.1 Instalacin__________________________________________________ 2.2 Puesta en Marcha____________________________________________ 3.- Operacin___________________________________________________ 3.1 Accionamiento_______________________________________________ 3.2 Procedimientos para Utilizacin__________________________________ 3 3 4 5 5 5 5 5 5

3.3 Procedimientos para descarga___________________________________ 5 3.4 Limpieza____________________________________________________ 4.- Nociones Generales de Seguridad________________________________ 4.1 Practicas Bsicas de Operacin__________________________________ 4.2 Cuidados y observaciones antes de Encender la Mquina_____________ 4.3 Inspeccin de Rutina__________________________________________ 4.4 Operacin___________________________________________________ 4.5 Finalizado el Trabajo__________________________________________ 4.6 Mantencin del equipo_________________________________________ 4.7 Avisos______________________________________________________ 6 6 6 7 8 8 8 8 9

1. INTRODUCCIN 1.1 Seguridad Los Ahumadores elctricos Mod. PYEA-300, son mquinas simples de operar y de fcil limpieza, sin embargo para su mayor seguridad lea las siguientes instrucciones para evitar accidentes: Desconecte la mquina o el equipo de la red elctrica cuando desee realizar la limpieza de este, su mantencin o cualquier otro servicio. Nunca introduzca instrumentos extraos al equipo, cuando este se encuentre en funcionamiento. Nunca manipule el enchufe de la mquina cuando se encuentre con las manos, ropas y zapatos mojados. Para desconectarlo, empue el enchufe y retrelo de la corriente elctrica, no tire del cordn. Supervise cuidadosamente el manejo de este equipo cuando este siendo usado y se encuentren personas cerca de el. No utilice un chorro de agua directamente sobre el equipo, durante el lavado de este. Cuando se realice la instalacin elctrica del equipo no olvide hacer la conexin a tierra, ya que esta es muy importante para la seguridad suya y del equipo. Antes de enchufar el equipo a la red elctrica, revise la carga de aserrn en el interior del equipo (bandeja inferior) y rellene en caso de ser necesario con aserrn de madera roja o noble, de lo contrario puede daar al equipo.

1.2 Componentes Principales Todos los componentes que incorporan la mquina son construidos con materiales cuidadosamente seleccionados para su funcin, dentro de los patrones de prueba y de la experiencia de PAYELEC S.A. Fotografia-01 1.3 Caractersticas Tcnicas Tabla 1 Datos Tcnicos Voltaje Capacidad Alto Ancho Fondo Consumo Potencia Unidad Volts Lts Mm Mm Mn Amp watts PYEA-300 220 200 1200 1100 720 14 3000

2. INSTALACIN Y PUESTA EN MARCHA 2.1 Instalacin El Ahumador elctrico, debe ser instalado sobre una superficie de trabajo estable, resistente y en lo posible pulida y lavable. Antes de encender este equipo verifique si el voltaje de la mquina es el mismo que el de la red elctrica, en este caso 220volt. 2.2 Puesta en Marcha Primero verifique si el ahumador est firme en su posicin, luego revise la cantidad de aserrn que posee la bandeja inferior del equipo, para ello debe observar el interior de este retirando las parrillas, si este es deficiente, rellene inmediatamente previniendo no interferir con el producto si la situacin lo amerita. Luego enchufe el equipo y programe la temperatura de ahumado a alcanzar (generalmente entre 20 y 25C), ocasionalmente voltee el producto durante el proceso de ahumado, finalizado el tiempo de la operacin, detenga el equipo y retire el producto. Foto detalle

IMPORTANTE Cuando necesite hacer cualquier tipo de mantenimiento apague la mquina y retire el enchufe de la toma de energa.
3. OPERACIN 3.1 Accionamiento El accionamiento de la mquina se realiza a travs del interruptor, previniendo que este se encuentre bien ajustado al suelo. 3.2 Procedimiento para su Utilizacin Los Ahumadores, son equipos que trabajan a temperaturas altas-medias y generan gran cantidad de humo. Para operarlo proceda de la siguiente manera: Abra la puerta N1 (Fig.01) Chequee la cantidad de aserrn de la bandeja inferior del interior del equipo N2 (Fig.01) iii. Coloque el producto en las parrillas, con la mquina apagada. iv. Cierre la puerta N1(Fig.01) del equipo, encindalo y programe la temperatura que usted desee. i. ii.

IMPORTANTE No encienda la mquina sin revisar la cantidad de aserrn de la bandeja interior. El tiempo de procesamiento depende del producto a realizar. IMPORTANTE NUNCA ENCIENDA LA MQUINA SIN PRODUCTO. PUES DAOS IRREPARABLES LE PODRIAN OCURRIR. IMPORTANTE No se recomienda la utilizacin del equipo, sin la cantidad adecuado de aserrn en la bandeja interior, pues podra ocurrir un sobrecalentamiento y por consecuencia daar al equipo.
3.3 Procedimientos para descarga Para efectuar la descarga de los productos del Ahumador proceda de la siguiente manera:

a) Desenchufe la mquina y detenga la produccin de humo. b) Espere algunos minutos (al menos 20minutos), mientras se enfra el equipo. c) Abra la puerta N1 (Fig.01), y retire el producto de las parrillas. d) Retire las parrillas para su lavado. 3.4 Limpieza El equipo de acero inoxidable facilita la limpieza y hace que exista una menor adherencia del producto tanto a las parrillas como a la mquina, y obviamente el lavado de esta sea mas fcil. Para esto desenchufe la mquina y espere hasta que esta se encuentre fra, luego saque el resto de aserrn que pueda quedar en la bandeja interior, limpie las parrillas con agua y jabn. En otras reas del equipo solo pase un pao hmedo. Evite lanzar un chorro abundante de agua en las proximidades del termostato N5 (Fig.01) 4. NOCIONES GENERALES DE SEGURIDAD Las nociones generales de seguridad, fueron realizadas para orientar e instruir adecuadamente a los operadores de las mquinas, as como aquellos que son responsables de su mantencin. La mquina solamente debe ser operada cuando se encuentre en buenas condiciones de uso, al que el operador debe ser orientado en cuanto al uso y la seguridad de la mquina por el proveedor. El operador solamente debe usar la mquina con el conocimiento completo de los cuidados que deben ser tomados, despus de LEER ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL. 4.1 Practicas Bsicas de Operacin 4.1.1 Peligros Algunas partes del accionamiento elctrico presentan terminales con altos voltajes. Cuando son tocados pueden ocasionar graves choques elctricos, o hasta la muerte de la persona. Nunca toque un comando manual (botn de accionamiento o interruptor) con las manos, zapatos o ropas mojadas. Hacer caso omiso de esta recomendacin, tambin puede provocar choques elctricos, o hasta la muerte de la persona. 4.1.2 Advertencias Antes de cualquier mantencin desconecte la mquina de la red elctrica. Proporcione el espacio suficiente para evitar sufrir cadas peligrosas. Agua o aceite podrn hacer resbaloso y peligroso el piso. Para evitar accidentes, el piso debe estar seco y limpio. Antes de accionar cualquier comando manual (botn de accionamiento o interruptor), verifique siempre si el comando es el correcto, o en caso de dudas, consulte este manual.

Para desconectar el equipo de la corriente elctrica, empue el enchufe y retrelo de la corriente elctrica, no tire del cordn. Nunca toque ni accione un comando manual (botones de encendido, botn de pnico, etc) por si acaso. Si un determinado trabajo se realiza por dos o ms personas, deben existir seales de coordinacin entre ellas o deben recibir instrucciones antes de comenzar a trabajar. 4.1.3 Avisos En el caso de falta de energa elctrica, desconecte inmediatamente el interruptor. Use solamente aceites lubricantes o grasas recomendadas o equivalentes. Evite choques mecnicos, ellos pueden causar fallas o mal funcionamiento. Evite que agua, polvo o cualquier otro agente externo, entre en los componentes mecnicos y elctricos de la mquina. NO ALTERE las caractersticas originales de la mquina. NO ENSUCIE, RASGUE O RETIRE CUALQUIER ETIQUETA DE SEGURIDAD O DE IDENTIFICACIN. En caso de que esto sucede o se encuentre poco legible o borrosa solicite otra al Proveedor de la mquina. LEA ATENTAMENTE Y CON CUIDADO LAS ETIQUETAS DE SEGURIDAD Y DE IDENTIFICACIN CONTENIDAS EN LA MQUINA, ASI COMO LAS INSTRUCCIONES Y LAS TABLAS TCNICAS CONTENIDAS EN ESTE MANUAL. 4.2 Cuidados y observaciones antes de Encender la Mquina

IMPORTANTE Lea con atencin y cuidado las INSTRUCCIONES contenidas en este Manual, antes de encender la mquina. Certifquese que entendi correctamente todas las informaciones. En caso de duda, consulte a su superior o al proveedor del equipo.
4.2.1 Peligro Cables o hilos elctricos con aislamiento daado, pueden provocar choques elctricos. Antes de usarlos verifique sus condiciones. 4.2.2 Avisos Est seguro que las INSTRUCCIONES contenidas en este manual, estn completamente entendidas. Cada funcin o procedimiento de operacin y de mantencin deben estar perfectamente entendidos. El accionamiento de un comando manual (botn de encendido, botn de pnico, etc) debe ser hecho siempre despus que se tenga la certeza que es el comando correcto. 4.2.3 Cuidados El cable de alimentacin de energa elctrica de la mquina, debe tener una seccin suficiente para soportar la potencia elctrica consumida. 7

Cables elctricos que estuviesen en el suelo cerca de la mquina, deben ser protegidos para evitar corto circuitos. 4.3 Inspeccin de Rutina 4.3.1 Aviso Peridicamente revise el funcionamiento de la resistencia que genera el humo, EVITE tocarla si no es para limpiarla. 4.3.2 Cuidados Verifique las partes deslizantes o girantes de la mquina, en relacin a ruidos anormales. Verifique las protecciones y los dispositivos de seguridad para que siempre funcionen adecuadamente. 4.4 Operacin 4.4.1 Avisos No trabaje con el equipo, si usted tiene el pelo largo para ello utilice una cofia, ya que puede tocar cualquier parte de la mquina, pues esto puede causar un serio accidentes. La mquina solo puede ser operada por personas entrenadas y calificadas. Nunca toque con las manos o de cualquier otra manera, partes girantes de la mquina. JAMS opere la mquina, sin sus accesorios de seguridad. 4.5 Despus de Terminar el Trabajo 4.5.1 Cuidados Siempre limpie la mquina. Para ello, desenchfela de la corriente elctrica. Nunca limpie la mquina antes de su COMPLETA DETENSIN (NO EXISTA GENERACION DE HUMO). Coloque todos los componentes de la mquina en sus lugares, antes de encenderla nuevamente. 4.6 Mantencin 4.6.1 Peligros Con la mquina encendida cualquier operacin de mantencin es peligrosa. DESCONCTELA FSICAMENTE DE LA CORRIENTE ELCTRICA, DURANTE TODA LA OPERACIN DE MANTENCIN.

IMPORTANTE Siempre retire el enchufe de la corriente en cualquier caso de emergencia.

4.7 Avisos 8

La mantencin elctrica o mecnica deber ser realizada por una persona calificada para ello, autorizada por el proveedor del equipo, durante la duracin de la Garanta del equipo.