ESTOMAGO

Es de gran tamao y su divisin en varios compartimientos distintos. Su capacidad vara ampliamente con la edad y tamao del animal. Consta de 4 compartimentos o divisiones, llamadas rumen, retculo, omaso y abomaso. El rumen se considera el primer estomago, el retculo el segundo y as sucesivamente. El rumen, retculo y omaso pueden representar regiones que perdieron sus glndulas gstricas al mismo tiempo que sufrieron extensas modificaciones filogenticas en tamao y forma. En el caso de vacuno, el estmago, del animal adulto alcanza una capacidad total de 120 a 200 litros, distribuidos de la siguiente manera:

De a cuerdo con esta diferencia se clasifican en monogastricos y poligstricos. MONOGASTRICOS En los monogastricos como los equinos, el cero, el perro y el conejo, el estomago es un saco en forma de gaita que posee 2 esfnteres: El cardias que comunica con el esfago, y el ploro, que est en comunicacin con el intestino delgado. El estomago posee 3 regiones con diferencias en su funcin: la cardial, la furica y la pilrica, de donde se desprende el cuodeno. Cada una de las cardiales elaboran el moco. Las fundicas producen el moco, pepsina y quimotripsina. Y las parietales secretan el acido clorhdrico. POLIGASTRICOS En animales como el bovino, el ovino y caprino, el estomago posee los siguientes compartimientos:
y y y y

Rumen, panza o herbario. Retculo, redecilla o bonete. Librillo, omaso o salterio. Abomaso, cuajar o estomago verdadero.

Los 4 compartimientos del estomago de los rumiantes alcanzan un desarrollo completo en la edad de un ao y medio. En los terneros recin nacidos el rumen esta muy poco desarrollado pero a las pocas semanas de vida aumenta el volumen. De estas partes slo el abomaso posee glndulas secretoras, siendo totalmente equiparable al estmago monocavitario de los animales hasta ahora considerados. El rumen, conocido vulgarmente como panza o herbario, es un rgano musculoso, rugoso y ovoide que se extiende desde el diafragma a la pelvis llenando casi por completo el lado izquierdo de la cavidad abdominal (100 litros de capacidad media en la vaca). Se divide en cuatro sacos por invaginaciones musculares de las paredes, llamados pilares. Son los llamados saco dorsal y ventral. Su mucosa posee numerosas papilas

compuestas de clulas epiteliales escamosas estratificadas que sufren una profunda descamacin, las cuales aumentan considerablemente la superficie de absorcin por parte del rumen. El nmero y tamao de las papilas depende del tipo del alimento ingerido. As, las papilas son pequeas y poco numerosas en animales con alimentacin de tipo lcteo, aumentando en nmero y tamao cuando adems se les suministra forraje. La cavidad ruminorreticular sirve de hbitat a una vasta poblacin microbiana. Es as como este rgano hace las veces de una verdadera cmara de fermentacin microbiana, donde los nutrientes sufren su primer proceso degradativo. El retculo, conocido vulgarmente como bonete o redecilla, forma en gran medida una unidad estructural y digestiva con el rumen, ocupando la posicin ms craneal del estmago. Su mucosa est dispuesta en celdillas ms o menos hexagonales, cubiertas de numerosas papilas cnicas. Comunica con el rumen a travs del atrio vestibular y con el omaso por el orificio retculo-omasal. En el retculo destaca la llamada gotera o surco esofgico, disposicin especial formada a partir de la desembocadura esofgica que est constituida por un surco alargado, limitado por dos labios, cuya funcin es decisiva en el transporte de lquidos, especialmente leche en el lactante. El omaso, vulgarmente conocido como libro o librillo, es una cmara pequea, redondeada y tiene una capacidad de aproximadamente 10 kg, cuya mucosa presenta numerosos pliegues, colocados a maneras de hojas de un libro, que estn cubiertas de papilas crneas, cortas, que sugiere una especie de molturacin, que van desde el techo y las paredes laterales hacia el suelo. Posee dos orificios, el retculo omasal antes citado y el omaso-abomasal que, como su nombre indica, comunica el omaso con el abomaso. Ambos dada su disposicin sobre la curvatura menor de la cavidad, estn muy cerca uno de otro. Durante el paso de la ingesta por el omaso los procesos de fermentacin microbiana no se detienen. La funcin principal de este rgano es, sin embargo, la absorcin de agua, sales minerales y cidos grasos contenidos en la ingesta. El abomaso, es como ya se ha sealado, el estmago glandular propiamente dicho, donde se inicia la digestin de los alimentos sobre la base de las enzimas digestivas del animal. La mucosa interna presenta dos zonas, una parte interna o fndica que rodea el orificio omaso-abomasal y la zona pilrica que rodea el ploro que es estrecha y tubular. La zona fndica presenta varios pliegues no modificables que conducen espiralmente el alimento en direccin al ploro, los cuales desaparecen en el lmite de esta zona con la pilrica. Los vacunos adultos segregan alrededor de 30 litros diarios de jugo gstrico. Esta secrecin contiene diversas enzimas digestivas, entre otras, pepsina y lipasas, como tambin considerables cantidades de cido clorhdrico.

INTESTINO DELGADO Es la parte ms estrecha y delgada del intestino, su calibre es uniforme y su longitud variable, pero siempre es de muchos metros. Es cilndrico, arrollado en espiral, y presenta dos curvaturas llamadas gran y pequea

curvatura, esta es la que sirve para la insercin del mesenterio. Presenta tres partes o porciones iguales: duodeno, yeyuno e ileon, la cual se comunica con el ciego. Duodeno: Es la primera porcin de intestino delgado. Ac es donde se vierten las secreciones digestivas biliares y pancreticas, las que, en unin con los jugos gstrico e intestinal, desdoblan los nutrientes de la ingesta en sus formas absorbibles. En la digestin a cargo de las enzimas digestivas juegan un papel importante las condiciones del PH imperantes en el intestino. En el caso del rumiante, la neutralizacin es ms lenta, debido probablemente a las grandes cantidades de cido clorhdrico secretadas con el jugo gstrico, como tambin a la menor alcalinidad y menor contenido de bicarbonato de las secreciones digestivas biliares y pancreticas. En la unin del intestino delgado con el intestino grueso se localiza el ciego, el cual es un saco lateral de unos 10 litros de volumen. Este compartimiento est conectado al conducto digestivo por una sola abertura. Tanto las condiciones de pH como de anaerobiosis en esta cavidad dan lugar a un nuevo proceso de fermentacin microbiana de aquellos nutrientes que hasta aqu no han sido digeridos o absorbidos por el animal. Sin embargo, dicha fermentacin no es de fundamental importancia para el rumiante, tanto por su escaso volumen como por el bajo ndice de absorcin que en el intestino grueso tienen a los compuestos resultantes de este proceso. INTESTINO GRUESO Sigue al intestino delgado, del cual se distinguen fcilmente por su calibre, que es muchas veces mayor, y por una serie de estrangulaciones y dilataciones o bombeamientos, que le dan un aspecto especial. Comienza en una dilatacin o reservorio muy vasto, llamado ciego, el cual continua con la parte llamada colon, que consta de dos secciones: el colon replegado y el colon flotante, terminando con el recto. La principal funcin del intestino grueso, es la absorcin de agua. Es as como el total de materia seca del contenido intestinal aumenta desde 7% en el sector prximo del intestino grueso hasta un 15 a 18% en las heces. Recto Es la parte del intestino que se encuentra en el bacinete plvica. Es la continuacin del colon flotante. Se le da el nombre de recto, por su disposicin en direccin recta, de adelante hacia atrs.Se termina en el ano que es abertura posterior del tubo digestivo, que lo hace comunicar con el exterior .El recto sirve como una bolsa de depsito, donde se almacenan excrementos en el intervalo de las defecaciones. Su estructura es una capa carnosa, gruesa, que es de color rosado, presenta numerosos pliegues longitudinales y transversales. Carece de capa serosa, salvo en la parte anterior a la entrada del bacinete. Ano Es la abertura posterior del tubo digestivo. Est situado debajo de la cola. En su contorno se parece a la abertura de una bolsa que se cierra por medio de un nudo corredizo, formando un rodete, tanto ms saliente mientras el animal es ms joven y vigoroso. Su estructura es mucosa en su cara interna, que es de transicin entre la piel y la mucosa verdadera, despus musculosa, en forma de rodete carnoso, rojizo, llamado esfnter del ano: es la capa que mantiene cerrado el ano en los intervalos de las defecaciones, y

exteriormente una capa de piel fina sin pelos que es untosa y suave, por la gran cantidad de glndulas sebceas que contiene.
Adaptaciones del aparato digestivo de los mamferos

Aparato digestivo de un rumiante. m esfago, i panza, n redecilla, b libro, l cuajar.

HIGADO Es la glndula ms voluminosa del organismo y una de las ms importantes, cumple varias funciones:
y y y y y y y

Secrecin de la bilis. Fijacin de aminocidos. Almacenamiento de glucosa. Formacin de urea. Descomposicin parcial de grasas. La fagocitosis. El metabolismo de hierro entre muchas otras.

LA VISICULA BILIAR La vescula biliar es un rgano que forma parte del aparato digestivo de todos los seres humanos y animales cuadrpedos. Est situada por debajo del hgado. Su nombre en latn es vesica fellea. La vescula biliar es una vscera hueca pequea, con forma de ovoide o pera, que tiene un tamao aproximado de entre 5 a 7 cm de dimetro mayor. Se conecta con el intestino

delgado (duodeno) por la va biliar (el conducto cstico y luego por el coldoco). Su funcin es la acumulacin de bilis, que libera al duodeno a travs de los conductos arriba reseados, entrando en el mismo a travs de la papila y ampolla de Vater Funcin La funcin de la vescula es almacenar y concentrar la bilis segregada por el hgado y que alcanza la vescula a travs de los conductos heptico y cstico, hasta ser requerida por el proceso de la digestin. La segregacin de la bilis por la vescula es estimulada por la ingesta de alimentos, sobre todo cuando contiene carne o grasas, en este momento se contrae y expulsa la bilis concentrada hacia el duodeno. La bilis es un lquido de color pardo verduzco que tiene la funcin de emulsionar las grasas, produciendo microesferas y facilitando as su digestin y absorcin, adems de favorecer los movimientos intestinales, evitando as la putrefaccin. Las situaciones que retrasan u obstruyen el flujo de la bilis provocan enfermedades de la vescula biliar. Estructura Las paredes de la vescula consisten en tnicas serosas, musculares y mucosas. El revestimiento mucoso se dispone en pliegues semejantes en estructura y funcin a las del estmago

Importancia Segrega bilis, que ayuda a eliminar grasas que no pueden ser digeridas, pero a veces se forman piedras con estas grasas o la bilis es doloroso, pero despus no tiene mucha importancia. SISTEMA PORTA HEPATICO El sistema porta se define como un sistema comn para los organismos, en que un conducto o va, comnmente de irrigacin o transporte, se divide ramificndose en pequeos conductos hasta un punto en el que estos conductillos vuelven a unirse desramificndose para volver a formar la va principal sin cambiar de funcin, por ejemplo no estara incluida la secuencia arteria-arteriola-capilar-vnulas-vena ya que el primer y ltimo vaso sanguneo es de distinta categora, pero s que es vlido venavnulas-capilares-vnulas-vena. Alteraciones del sistema portal heptico Al encontrarnos con una cirrosis heptica, hay afeccin venosa provocando congestin, y por tanto, obstruccin de las venas y vnulas del hgado. Esta afeccin deriva la sangre hacia vas alternativas, en este caso, la vena cava. El acmulo de sangre, la resistencia al empuje de sta en cada latido y el retorno a vas superiores, puede producir vrices esofgicas, hemorroides y una dilatacin de las venas de la regin umbilical producindose lo que llamamos cabeza de medusa.

PANCREAS Es la glndula abdominal que vierte en el intestino un lquido incoloro y viscoso. Las secreciones de este rgano denominadas Encimas. Son indispensables para la digestin de los nutrientes complejos:
y La Tripsina: Para descomponer las protenas en aminocidos. y La amilasa: Para convertir el almidn en maltosa. y La Lipasa: para desdoblar las grasas en glicerina y cidos grasos. Adems de estas funciones.

Y el pncreas tambin elabora las hormonas insulina y glucajon. Su funcion es el aporte de jugo pancreatico y enzimas que son vasiadas al duodeno.

RESUMEN SISTEMA DIGESTIVO

El sistema digestivo esta formado de organos capacitadotes en la recepcion y digestin de los alimentos, se extiende desde los labios hasta el ano y consta de boca, faringe, tubo digestivo y rganos accesorios como dientes, lengua, etc. Los residuos no utilizados se expulasan por los rganos del sistema digestivo. La primera parte del sistema digestivo es la boca, las estructuras accesorias, como los dientes la lengua y las glandulas salivares que ayudan a la funcion de prender y fragmentar. Los labios son organos para succionas, prender y palpar , estan constituidos por la piel. La lengua es un rgano muscular, toma el alimento y el agua, lame y mueve el alimento dentro de la boca. La punta es libre y tiene forma de esptula consiste de:
y y y y y

Membrana Mucosa Glandulas Musculos Vasos Nervios

Es muy mvil participa en la masticacin bsica comn, esta formada por: Esmalte, Dentira y Cemento. Los dientes se dividen en incisivos, colmillos y molares, los rumiantes no traen incisivos superiores. Las glandulas salivares eliminan sus secreciones en la cavidad de la boca. Se diferencian en glandulas parotidas, mandibulares y sublinguilares. La faringe es un saco musculoso membranoso que pertenece a los sistemas digestivos y respiratorios, tiene forma de embudo. En la parte digestiva de la faringe se divide en 3 segmentos:
y

Orificio Oral: Orificio de las trompas de Eustaquio por el cual se comunican con las fosas nasales o coanas. El Esfago: es un tubo musculoso liso membranoso y se extiende desde la faringe hasta el estomago, esta constituido por una capa externa cerosa, una media o muscular y una interna o mucosa. El estomago: Es la dilatacin mayor del tubo digestivo, caudal al diafragma que se interpone entre el esfago y el intestino delgado. Almacena temporalmente los alimentos. Los rumiantes poseen un estomago Complejo.