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2012; 16(3):119-120
Revista Española de
ISSN: 2173-1292
Nutrición Humana
Revista Española de y Dietética
Volumen 16. Número 3. Julio-Septiembre 2012
▶ Originales
Síndrome metabólico en perrsonal de enfermería
Vegetarianism and Eating Dissorder Risk Behavior in Adolescents from São Paulo,
Brazil
▶ Revisiones
Efecto de los probióticos en el control de la obesidad en humanos: hipótesis
no demostradas
Leches infantiles en España durante la década de los ochenta: i
impacto de las recomendaciones internacionales
▶ Guías y herramientas
Para ti, información práctica
▶ Crítica de libros
Obesidad: manual teórico-práctico
CRÍTICA DE LIBROS
2173-1292/ $ - see front mat t er © 2011 Asociación Española de Diet ist as-Nut ricionist as. Publicado por Elsevier España, S.L. Todos los derechos reservados.
120 Vázquez Mart ínez C et al
mient o de la obesidad en los diversos niveles de asist encia, Un muy import ant e valor añadido de est e libro es la in-
de acuerdo con los dist int os consensos int ernacionales so- clusión de 17 anexos que cont ienen ot ros t ant os documen-
bre el t ema. Por desgracia, y más en el moment o act ual, t os y t ext os de especial int erés. Los nueve primeros, que
est os t rat amient os complej os y est ruct urados sólo pueden ocupan las últ imas 103 páginas del libro y t ambién se inclu-
est ar al alcance de muy pocos cent ros en nuest ro país. Los yen en el CD que acompaña al manual, cont ienen los si-
rest ant es capít ulos de est e grupo est án dedicados a dist in- guient es document os y t ext os de relevant e int erés: t ablas
t os aspect os de la diet a, a la lucha para mant ener el peso de composición de aliment os y cont enido medio de nut rien-
perdido, al papel de los aliment os funcionales, a los aspec- t es por grupos aliment arios, t ablas de uso clínico en obesi-
t os psicológicos y Þnalment e, en dos ext ensos y excelent es dad, cuest ionarios de evaluación en el pacient e obeso, mó-
capít ulos, se aborda el est udio de la act ividad física que, dulos de diet as y list ado de int ercambios, t ablas e
hast a ahora, ha sido una aut ént ica cenicient a en el t rat a- int ercambios de act ividad física, recomendaciones de in-
mient o de la obesidad en nuest ro país. Los siguient es seis gest a en t érminos de nut rient es, las “ diet as mágicas” o
capít ulos (15-20), t ambién de gran nivel, est án dedicados al “ milagrosas” , t aller de preparación a la cirugía bariát rica y
t rat amient o farmacológico de la obesidad y sus comorbili- el cont rol a dist ancia (t elemedicina) en el t rat amient o de la
dades, la cirugía bariát rica y la obesidad infant il. obesidad. Finalment e, los últ imos ocho anexos (sólo en for-
El cont enido de los capít ulos 21-24 merece una mención mat o CD) cont ienen document os y consensos de gran int e-
especial. Todos sabemos que la obesidad es un t rast orno rés sobre dist int os aspect os de la obesidad emit idos por
crónico de génesis mult ifact orial y de muy difícil t rat amien- organismos y sociedades cient íÞcas nacionales o int ernacio-
t o, y que el posible éxit o t erapéut ico sólo puede conÞrmar- nales. Su simple enumeración revela el ext raordinario int e-
se t ras el mant enimient o del peso perdido a largo plazo. Se rés que supone disponer en un único CD de t odos est os do-
t rat a “ simplement e” de conseguir “ cambios permanent es cument os y consensos: est rat egia NAOS, est rat egia mundial
en los hábit os de vida” , como t ant as veces se ha repet ido. sobre régimen aliment ario, act ividad física y salud (OMS),
Sin embargo, est a frase expresa un obj et ivo muy difícilmen- guía de práct ica clínica sobre la prevención y el t rat amien-
t e alcanzable. Como es bien conocido, la act ual epidemia t o de la obesidad infant oj uvenil, guía de práct ica clínica
de obesidad depende de profundos cambios en las socieda- SEEN: obesidad en adult os, recomendaciones y algorit mo de
des modernas, especialment e en el mundo desarrollado, en t rat amient o de la obesidad en la persona adult a (consenso
el ámbit o económico, t ecnológico, ant ropológico, social y SEEN), crit erios de derivación en obesidad: comisión de
cult ural. Pese a est a indudable realidad, est os t emas son asist encia SEEN, declaración y consenso SEEDO 2007, y con-
con frecuencia marginados en los libros, las revist as y las senso de cirugía bariát rica (SEEDO).
reuniones cient íÞcas sobre obesidad. Suele concederse más Del t ext o de est a recensión se deduce la sincera felicit a-
int erés al descubrimient o de un nuevo polimorÞsmo de un ción a las edit oras del manual y la viva recomendación de la
gen relacionado con la obesidad o una nueva molécula vin- adquisición de est e libro a t odos los est udiosos y cient íÞcos
culada al balance energét ico, cuando est os probablement e int eresados en el t ema de la acumulación adiposa y sus co-
nunca t endrán ut ilidad práct ica en el t rat amient o de la morbilidades, y muy especialment e a los médicos de at en-
obesidad, que a profundos est udios en el ámbit o de las ción primaria y ot ros profesionales de las ciencias de la sa-
ciencias sociales relacionados con las causas de la epidemia lud que en su t rabaj o diario deben int ervenir direct a o
de obesidad. De est e libro, en cambio, hay que dest acar los indirect ament e en la difícil y complej a lucha de la preven-
cuat ro excelent es capít ulos dedicados a est e t ema funda- ción y t rat amient o de la obesidad.
ment al, redact ados por dos aut oras, Consuelo López-Nom-
dedeu y Coral Calvo, grandes expert as en salud pública, Marius Foz
nut rición comunit aria y comunicación en salud. Correo elect rónico: mario.foz@gmail.com