Empanadas de rib eye.

ACTUALIZACIÓN: Abril 2021

CARTA: Grill
SECCION: Entradas.
LÍNEA RESPONSABLE: Caliente
TIEMPO DE MONTAJE: 7 minutos
COMPLEMENTO: Salsa chimichurri
GUARNICIÓN:
PRESENTACIÓN:

ESPECIFÍCACIONES DE - Verificar frescura y calidad de los ingredientes.

CALIDAD E HIGIENE: -

1. INGREDIENTES
2. ACCIONES PREVIAS
RENDIMIENTO
No. INGREDIENTES CANTIDAD
1 Masa para empanada 200 Gr
2 Relleno de rib eye 200 Gr 1 porc. (4pz)
3 Mix de queso 40 Gr
4 Salsa chimichurri 30 Gr
5 Salsa de chile al limon 30 Gr
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No. DESCRIPCIÓN
1 Hacer discos de la masa de 50gr c/u.
2 Rellenar cada disco con 50gr de relleno y 10gr de mix de queso.
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3.PROCEDIMIENTOS DE ELABORACIÓN
No
DESCRIPCIÓN
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1 En una charola barnizar con huevo las empanadas y meter al Josper por 5-7 minutos.
2 Montar en la tabla y acompañar con salsa de chile a limon y chimichurri.

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Dirección Culinaria Chef de Marca. Gerardo Marín Vo. Bo.
 Empanadas de rib eye.

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Dirección Culinaria Chef de Marca. Gerardo Marín Vo. Bo.