CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS

DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL

FICHA: 2282528

ELABORAR UN PLAN DE PRODUCCION Y SU EJECUCION

NICOLAS LIZCANO VANEGAS

JULIETH URUEÑA BOHORQUEZ

2021
 Actividad de proyecto 8

Actividad de aprendizaje 1: Establecer el plan de producción de la

organización teniendo en cuenta las necesidades de los clientes

Elaborar un plan de producción y su ejecución

Henri Fayol en su denominada Teoría Clásica de la Administración, definió los

procesos de planificación, organización, dirección, control y coordinación como
procesos administrativos y destacó la importancia de estructurar planes que le permiten
a la organización desarrollar todas sus acciones.

Por ello, para que una empresa pueda cumplir con la visión y los objetivos propuestos,
sin duda alguna necesita diseñar un proceso de planeación que garantice y simplifique
las tareas y actividades que se requieren para cumplir tal fin, dicha planeación debe
ser coherente, sistémica y también debe conectar todos los niveles jerárquicos de la
empresa. Se debe tener en cuenta que el área de producción es una de las más
funcionales, por lo cual requiere un plan preciso que se pueda ejecutar de manera
correcta.

Basado en lo anterior y teniendo en cuenta sus conocimientos adquiridos a través de

esta actividad de proyecto, elabore un instructivo que le permita ejecutar un plan de
producción para el producto seleccionado en la anterior evidencia de esta guía de
aprendizaje.

Para realizar el instructivo tenga en cuenta que debe describir el paso a paso para
cada uno de los siguientes puntos.
1. Detalle los pronósticos de:

 La demanda.

 Las ventas.

 Los pedidos.

2. Realice la planeación de los requerimientos de los materiales.

3. Describa el sistema de trabajo con sus respectivos métodos, cantidad y calidad de

los recursos y condiciones de trabajo.

4. Utilice un profesiograma para diseñar el puesto y las funciones de dos áreas de

trabajo en la planta de producción
 5. Determine el tipo o modelo de producción (bajo
pedido, por lotes o continua) y justifique su elección.

6. Selección uno (1) de los siguientes tres (3)

programas de mejora y especifique como lo
implementaría:

 Benchmarking.

 Calidad total.

 Teoría de las restricciones o justo a tiempo.

7. Detalle los
elementos de los
costos de producción:

 Materia prima.

 Mano de obra directa.

 Gastos indirectos de fabricación.

8. Realice una orden de producción para iniciar el plan

de producción de acuerdo al modelo que eligió.

9. Elabore el Plan Maestro de Producción con cada

uno de sus componentes, debe incluir la capacidad
de producción, las restricciones y los tiempos que
el producto se gasta en cada máquina.
10. Explique los elementos que debe llevar una lista
de chequeo, para verificar una de las actividades
que se realizan dentro de la planta de producción.

11. Mencione el nombre del software de producción

que la empresa podría utilizar y justifique su
respuesta.
 NUGGETS

Para realizar el instructivo tenga en cuenta que debe describir el paso a paso para
cada uno de los siguientes puntos.
1. Detalle los pronósticos de:

 La demanda: El análisis de la demanda en el mercado potencial de Nuggets

de pollo Zenú como este mercado es muy grande se procede a realizar una
segmentación para tener el mercado mas ubicado como mayor probabilidad de
consumo en base a la población, en el cual se necesita conocer las
necesidades del consumidor, producir una variedad distinta del mismo
producto para el mercado y la tasa de su uso.

 Las ventas. Elaborados con trozos de pechuga de pollo, formados y

suavemente condimentados, cubiertos con un empanado especial exclusivo de La
Granja. Están refritos para su fácil preparación a la plancha, sartén o al horno. No
contiene aditivos químicos, solo el frío intenso la conserva.

Estuche de 12 unidades de 23 grs. c/u. y estuche de 45 unidades de 23 grs. c/u.

Manténgase congelado a -18ºC o menos

 Los pedidos. Los detalles para realizar un pedido es la selección del articulo
en este caso son los Nuggets de pollo, datos del envió, forma de pago y
gastos del envío, el pago y la formolización del envío.
2.
Realice la planeación de los requerimientos de los materiales.

Estrategia: Proceso bajo pedido Estrategia: Previsiones basadas en

clientes.
Productos: - Pollo Productos: - Nuggets
- Croquetas

Estrategia: Previsiones basadas en datos de consumo.

Productos: - Pollo entero
- Despresados de pollo

3. Todo empieza en un trabajo mancomunado en equipo desde el área comercial

– área de producción , empecemos desde el área comercial – gerencia de
empresa , donde se evalúa proyección del producto , costos de producción ,
materias primas , personal que va estar dentro de la zona de elaboración de la
misma .Como segunda secuencia la maqueta de plan de producción del
producto donde se da a conocer el contenido del producto , las proyecciones
de cada año-mes , .
Ya como tercera secuencia planta de producción y elaboración del producto, el
personal calificado y certificado en cada uno de sus puntos de producción área
de enfriamiento, área de sellado, área de máquinas y mezcla, área de ingreso
de materias primas para la elaboración del producto, área de despacho.
Las condiciones de trabajo son palatinamente avaladas y certificadas por los
diferentes entes de calidad tanto de la empresa, como externos para la
certificación del producto, y en el ámbito laboral los empleados tienen un
consenso donde la empresa juega un valor fundamental en el caso de ZENU,
apoya su sistema de trabajadores apoyándolos y certificándolo día a día a dar
mejor calidad de servicio y calidad tanto laboralmente con ellos y su entorno
como con el producto.
4.
 5.El sistema de producción por lote es un método de fabricación donde los
productos se fabrican por grupos o cantidades específicas , dentro de un
marco de tiempo , un lote puede pasar por una serie de pasos en un gran
proceso de fabricación , para así hacer el producto final deseado, la
producción por lotes se utiliza para muchos tipos de fabricación que pueden
necesitar cantidades más pequeñas de producción de una vez para garantizar
estándares de calidad específicos o cambios en el proceso , este proceso
también se conoce como producción discontinua, porque se acumula el
material frente frente a cada uno de los pasos en el proceso de producción .
Cada uno de los pasos de los pasos en el proceso de producción se aplica al
mismo tiempo a un lote completo de artículos.

Características

 Reducción de costos del proceso

 Sistema por empuje
 Demanda no continua
 Tamaño del lote
 Cambios en el producto
 Cambio lento en las maquinas
Ventajas
 Variedad de productos
 Ventajas económicas

6. El programa de calidad total es más que una herramienta para logar que el
producto final sea eficiente, una autentica filosofía de gestión orientada a que la
totalidad de la empresa tome conciencia de calidad, de esta forma cada área de la
empresa, y no un departamento concreto, debe tomar su parte de responsabilidad
en alcanzar la calidad total, por lo tanto todos los procesos y sistemas deben
participar en la idea y objetivo de conseguirla.
El objetivo final es logar implantar u proceso de mejora continua de la calidad
mediante el mejor conocimiento y control de todo el sistema, si esto se consigue el
cliente recibirá un producto con cero defectos
Objetivos
  Producir con calidad y a la primera: para ello, debe optimizarse los
procesos y reducir perdidas.
 Enfoque al cliente : los productos deben estar fabricados de acuerdo a la
demanda de los clientes
 Estrategia para mejorar los procesos , la empresa debe conocer las
tendencias del mercado para adaptarse a ellas
 Fomentar la participación y la cooperación entre los miembros de la
empresa , hay que conseguir que los empleados se mantengan
comprometido y motivados , solo así aportaran sus propuestas para mejorar
la producción
 Los cliente sean externos o internos son la razón de ser de la empresa y sin
ellos la actividad productiva no sería rentable.
 Mejora de procesos permanente el motor de una organización empresarial
son los procesos en un entorno de cambios constante es necesario
proporcionar respuestas y peticiones de calidad ante los clientes.

7. Detalle los elementos de los

costos de producción:

 Materia prima: Nuggets de pollo (pollo)

 Mano de obra directa: proovedores

 Gastos indirectos de fabricación: Elaboración de empaque y embalaje de los

Nuggets, litografía de la marca

8. Realice una orden de producción para iniciar el plan de

producción de acuerdo al modelo que eligió.
 9. Plan maestro de producción en el ámbito de capacidad de producción lo
tiene definido la empresa en un estatus de calidad y control, como también
en las proyecciones de producción del producto ante la demanda de cliente
– consumidor, dando como objetivo un balance equilibrado.
Las restricciones del producto son vascas de un porcentaje bajo ya que la
empresa cuenta con estándares de calidad del producto, y certificados por
dichos entes que le hacen un seguimiento de certificación posterior a la
entrega al cliente – consumidor.
Tiempos de que se demora el producto de maquina en maquina es un
tiempo moderado pues cuando s empieza la producción en masa es una
secuencia seguida, lo que facilita la calidad del producto y que el personal
que esta en el proceso del mismo esté atento activo- proactivo en el
mismo ante el tiempo y el despacho del producto a cada área específica del
mismo

10. Explique los elementos que debe llevar una lista de chequeo,
para verificar una de las actividades que se realizan dentro de la
planta de producción.

La lista de chequeo como tal deberá contener al menos un número consecutivo

para los ítems a evaluar que no sean más de 12; deberá contemplarse la
descripción del ítem, una evaluación del mismo bajo criterios de aceptable o no
aceptable, observaciones y recomendaciones.

La lista de chequeo es un tipo de ayuda de trabajo informativo. Obedece también

a los nombres: Listas de control u hojas de verificación.

Los principales de la lista de chequeo t son los siguientes:

  Durante la realización de actividades en las que es muy importante que no
se olvide ningún paso y deben hacerse las tareas con un orden establecido.
 Realizar inspecciones donde se deja constancia de cuales han sido los
puntos inspeccionados.
 Verificar o examinar artículos.
 Examinar o analizar la localización de los defectos. Verificando las causas
de los defectos.
 Verificar y analizar las operaciones.
 Recopilar datos para su futuro análisis.

11. Mencione el nombre del software de producción que la

empresa p o dría utilizar y justifique su respuesta.

Por software empresarial se entiende generalmente cualquier tipo de soporte

lógico (software) que está orientado a ayudar a una empresa o a una organización
a mejorar su productividad y/o a medirla.

En este caso se utiliza el software ERP que son manejados para cárnicas

este software de alimentación es diseñado para este sector, y tienen todas las
herramientas y prestaciones que la industria cárnica necesita: Exhaustiva
trazabilidad alimentaria, desde la entrada del animal hasta que se sirven
los productos transformados o elaborados al cliente.