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Rubros o cultivos: Espárrago (ficha nro.

)

Nombre Vulgar Nombre Científico Descripción

Espárrago
Asparagus officinalis L. subespecie officinalis

Dispersión Hábitat

La planta de espárrago es perenne, y la constituyen una parte subterránea, compuesta por un rizoma y el sistema radical, que en conjunto forman lo que se denomina corona, y una parte aérea compuesta de tallos erectos, ramas y hojas modificadas, que constituyen el follaje, denominado comúnmente helecho. Es una especie dioica, siendo más productivas las plantas masculinas, lo que ha llevado a algunos programas de mejoramiento genético a producir híbridos exclusivamente masculinos (supermachos). El rizoma es un tallo modificado que actúa como unión entre el sistema radical y la parte aérea de la planta. En el rizoma se forman, además, grupos de yemas vegetativas, ubicadas en el ápice de crecimiento, de donde se desarrollan los turiones o espárragos. El sistema radical presenta dos tipos de raíces: uno adventicio de raíces gruesas y cilíndricas, sin ramificaciones, de 2-6 mm de diámetro, que nace del rizoma y es responsable del almacenamiento de carbohidratos, y otro lateral o fibroso, muy ramificado, de 0,1-0,5 mm de diámetro, que nace del anterior y es responsable de la absorción de agua y nutrientes. Durante el período de cosecha (primavera), el turión se deja crecer hasta los 20-25 cm antes de ser cortado, dependiendo de la época y del objetivo de la producción (fresco o congelado). La cosecha es sustentada por la acumulación de reservas de la temporada anterior en las raíces adventicias. Por gravedad y por el hombre. En Chile los espárragos se distribuyen desde la V hasta la X Región. La mayor parte de las plantaciones se encuentran bajo un régimen de clima mediterráneo. Se adapta a una gran diversidad de ambientes, tales como climas desérticos (norte de México, Perú), mediterráneos (Chile central, California), marinos (Nueva Zelanda, Inglaterra),
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aplicar enmiendas orgánicas con baja relación C:N. matalaxil y propamocarb). Enfermedades radiculares: Pudrición del cuello y raíces (Phytophthora megasperma) Control: Evitar inundaciones de suelo. entre otros. Otra alternativa es Benomilo 2. M. ) Plagas y Enfermedades Referencias temperados fríos (Polonia).) Control: Desinfección de semillas por inmersión en Hipoclorito de sodio 0.5%). dicarboximidas y ditiocarbamatos). Aplicación de fungicidas de contacto previo a la infección (diazosulfonatos. lavado con hipoclorito de Na (0. A.Rubros o cultivos: Espárrago (ficha nro. alternarlos para evitar resistencia a fines de otoño e invierno. Suelos bien drenados. González. El cultivo del Espárrago 2 . etc). Enfermedades foliares: Mancha púrpura (Stemphylium vesicarium) Control: eliminar follaje tan pronto las plantas entren en senescencia. En producción.. evitar daños a las raíces (insectos.5%. helados y dañados. retirar del potrero turiones enfermos. evitar riego por aspersión. El no laboreo del suelo en invierno disminuye la población de malezas anuales. lavado con agua y secado. maquinaria. 1999.I. aplicación de fungicidas sistémicos. del Pozo. (dimetomorf.5% disuelto en acetona. Boletín INIA Nº 6. fosetil alumnio. evitar suelos que hayan tenido espárrago. En el año de establecimiento se puede usar linuron de preemergencia y metribuzina o pendimetalin de post emergencia. eliminar residuos contaminados. establecimiento y producción. es recomendable diuron o metribuzina en precosecha más glifosato en post cosecha. Pudrición seca de raíces (Fusarium spp. El control de malezas debe enfocarse de manera distinta. de acuerdo a las etapas del cultivo: vivero. aplicar fungicidas (después de la cosecha se puede aplicar ditiocarbamatos o clorotanil).