1.

BEBIDA O LECHE DE SOYA

INGREDIENTES:

1 taza de frejol de soya.

1 rama de canela.

1 lb. de azúcar moreno

PREPARACION:

Dejar la soya en remojo en agua durante la noche, lavar muy bien por la mañana, escurrir toda
el agua y llevar a la licuadora, por cada taza de soya usar 3 tazas de agua y licuar.

Colar en una tela limpia (velo suizo), el líquido que se extrae es la leche, llevar a fuego medio,
dejar hervir por 20 minutos, añadir canela y endulzar a su gusto panela o azúcar) enfriar, servir
y el restante guardar en la nevera.

MATERIALES:

Cocina, licuadora, olla de 5 litros, colador, recipiente plástico.

2. HAMBURGUESAS DE SOYA.

INGREDIENTES:

2 tzs de residuo de soya, lo que queda después de sacar la leche.

2 huevos

1/2 tza de avena.

1 cebolla cortada en cuadritos

Orégano, perejil o cilantro

4 cdas de Salsa china.

Ajo y sal gusto.

½ tza de aceite

PREPARACION:

Primero mezclamos el residuo con la avena y amasamos.

Hacemos un sofrito con los demás ingredientes y añadimos a la mezcla anterior, formamos las
hamburguesas y las asamos con muy poco aceite en la sartén y servimos.

MATERIALES:

Recipiente, sartén, espátula, servilletas, tabla para picar y cuchillo.