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Receta de albóndigas con tuco Alicante

Elaboración: 80' | Calorías: 267 | Porciones: 6 | Dificultad: Intermedia

Ingredientes
Carne picada de novillo 750 g. | Carne picada de cerdo 250 g. | Condimento para Preparar Chimichurri
ALICANTE 1 cda. | Orégano ALICANTE 1/2 cda. | Sal fina 1/2 cdita. | Mostaza 1 cda. (20 gr.) | Salsa : |
Tomates peritas 1 kg. | Laurel en Hojas ALICANTE 1 unidad | Pimentón Seleccionado Dulce ALICANTE 1/2
cdita. | Sal fina 1/4 cdita. | Bicarbonato de Sodio ALICANTE 1/4 cdita. | Ajo Triturado Deshidratado
ALICANTE 1/2 cdita. |

Preparación
En un bol mezclá la carne picada vacuna y la de cerdo, añadile sal fina, Chimichurri Alicante y mostaza.
Integrá
los ingredientes con ayuda de las manos como si estuvieras amasando dentro del bol, logrando así unir bien
todo.
Tapá la mezcla con papel film y dejá que descanse en la heladera por media hora.
Una vez pasado ese
tiempo retirala de la heladera y hacé esperas del tamaño de una nuez ayudándote con la palma de las manos
para formar las albóndigas.
En una sartén, con un poco de aceite para evitar que se peguen, dorá las albóndigas
por unos 5 minutos de cada lado a fuego medio.
Cuando las albóndigas estén doradas sacalas del fuego y
reservalas.

Salsa:

Lavá los tomates y cortalos en cubos pequeños.

En una cacerola, calentá aceite de oliva, añadí los tomates, el
Ajo Triturado y la Hoja de Laurel Alicante.
Cociná por 15 minutos a fuego medio y agregá el Bicarbonato de Sodio
Alicante (lo que hará es evitar que la salsa quede ácida).
Por último salá y condimentá con Pimentón Dulce
Alicante.
Una vez que la salsa esté lista incorporale las albóndigas previamente doradas y cociná todo por 15