Muffins de blueberry

Ingredientes:
55 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar
4 g de ralladura de limón
1 huevo grande
½ cdita. de extracto de vainilla
100 g de harina de trigo
¼ + 1/8 cdita. de bicarbonato de sodio
¼ cdita. de sal
80 g de crema ácida
100 g de blueberries

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 180ºC
2. Con una cuchara de madera, acremar la mantequilla, azúcar y ralladura de limón
hasta que esté ligero y suave. Añadir el huevo y la vainilla y mezclar.
3. En un recipiente aparte, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. Añadir la mitad de la mezcla de harina y la mitad de la crema ácida en la ezcla de
mantequilla/azúcar e incorporar usando un miserable.
5. Repetir con el resto de la harina y la crema.
6. Añadir los blueberries.
7. Con una cuchara rellena los moldes para muffin con la masa
8. Hornea de 25 a 35 minutos
9. Deja enfriar