CAPITULO I

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.1.1 Definición del Problema
En la región sur de Honduras, los productores campesinos de marañón afiliados a Empresa Asociativa Campesina de Transformación y Servicios del Sur (EACTRASUR), han venido por mucho tiempo cultivando y explotando este rubro, pero aun no han logrado obtener un verdadero aprovechamiento de la nuez, ya que la venden en bruto o sea como materia prima a los procesadores locales y regionales, sin realizar por ellos mismos él proceso de transformación de la nuez y comercialización de la almendra, lo cual, en buena medida, les priva a estos productores de obtener un ingreso más elevado y por ende, también elevar su nivel de vida, por valor agregado a su producto. Se considera que la producción actual es suficiente para iniciar un proyecto en pequeña y mediana escala, pero carecen de instalaciones físicas de proceso (planta de proceso) y de una estructura organizativa sostenible con el recurso humano necesario para hacerla operativa y funcional, capaz de aglutinar a los productores en función de sus intereses económicos y transformar ese pensamiento puramente gremial en un espíritu emprendedor que les permita visualizar su situación y potenciar sus capacidades para desarrollar la empresa y mejorar sus ingresos. La capacidad del recurso humano para la producción de materia prima, no representa ningún problema para este proyecto, pero en el área de procesamiento, mercadeo y administración la situación es diferente, porque el nivel escolar es muy bajo, apenas un 10 por ciento ha finalizado la educación primaria, un 52 por ciento que no termino el ciclo de primaria y un 38 por ciento son analfabetas, sin considerar entre el 52 por ciento, los que son analfabetas por desuso1. La situación anterior conlleva a tener en la EACTRASUR un grupo de productores no
1

Empresa de Consultores del Agro (ECOAGRO) Diagnostico socioeconómico de la EACTRASUR, 2005

insertados en el mercado regional, con escasas oportunidades de negocios y empleo, lo cual induce a una acelerada migración a la ciudad afectando la mano de obra local y fomentando los cinturones de miseria en el área urbana. Igualmente se aumenta el número de productores campesinos frustrados que no logran una reconversión empresarial que les permitan mejorar sus condiciones de vida. Esta situación ha sido discutida y analizada por entidades gubernamentales (INA, SAG), instituciones privadas (ONG) y las mismas organizaciones gremiales a las cuales están afiliados, han discutido la problemática por varios años y no se ha logrado ejecutar un plan de negocios técnicamente formulado, que responda a las necesidades e intereses de los involucrados; porque las acciones aisladas que se han realizado fueron formuladas y ejecutadas sin la opinión y participación de los productores. Para desarrollar un plan de negocio es necesario considerar e identificar fuentes de financiamientos privadas y de cooperación internacional no reembolsable, para iniciar un plan de capacitación que fortalezca e impulsen las capacidades gremiales, organizativas, administrativas, de proceso y comercialización. Así mismo se requiere la construcción de una planta de proceso para la transformación de la nuez y un estudio de mercado que permita identificar las oportunidades de negocios que tiene la almendra en las principales ciudades de la región Sur y Tegucigalpa. Para la construcción de la planta la EACTRASUR dispone de un terreno (una manzana) con energía eléctrica y agua potable en la comunidad de Tierra Hueca municipio de El Triunfo departamento de Choluteca. 1.1.2 Objetivos del Estudio de Mercado 1.1.2.1 Objetivo General Determinar la existencia de una necesidad insatisfecha de almendra de marañón, en los mercados de las ciudades de Choluteca, San Lorenzo, Nacaome y Tegucigalpa. A si mismo se considera la República del El Salvador, y dentro de este mercado las empresas Casa Bazzini y Productos Alimenticios Diana, a fin de justificar la ejecución y operación del proyecto.

1.1.2.2 Objetivos Específicos y y y y Determinar la demanda actual y proyectada de la almendra de marañón. Identificar la Oferta de la competencia de la almendra de marañón. Conocer los precios en el mercado de la almendra de marañón. Identificar los canales de comercialización de la almendra del marañón en el mercado interno y externo. y Analizar a los productores de materia prima y su disponibilidad de proveerla al proyecto. 1.1.3 Planteamiento de Hipótesis de la Investigación de Mercado En los mercados de Choluteca, San Lorenzo, Nacaome, Tegucigalpa y de la República de El Salvador, existe una demanda insatisfecha de almendra de marañón a nivel del consumidor empresarial (intermediario), debido a que la competencia no oferta las cantidades necesarias que demandan los consumidores.

CAPITULO II
2.1 METODOLOGÍA
El proceso metodológico está diseñado bajo la aplicación del método científico, lo cual permitirá obtener resultados objetivos y confiables, que conduzcan a la comprobación de la hipótesis planteada para esta investigación de mercados. 2.1.1 Fuentes de Información Las fuentes consultadas para la obtención de la información requerida para determinar la demanda insatisfecha en los mercados meta se clasifican así: y Fuentes Secundarias: Consultas a expertos, empresa de desarrollo rural (ECOAGRO), instituciones públicas (INA, BCH, INE), organizaciones

campesinas (UNC), libros de preparación y evaluación de proyectos, libros de investigación de mercado, internet. y Fuentes Primarias: EACTRASUR (productores de marañón), empresas de manufactura que ponen valor agregado a la almendra, restaurantes, reposterías. 2.1.2 Formato de Recopilación de Datos Para la recolección de la información se diseñaron dos cuestionarios, el primero aplicado al consumidor empresarial intermediario, el cual pretende evaluar las variables relacionadas con el producto, mercado meta, demanda, oferta, precio, comercialización ygpublicidad. El segundo aplicado a los productores marañoneros asociados a la EACTRASUR, con el propósito de conocer sus aéreas de cultivo, ubicación, rendimientos de producción, precio de venta y disponibilidad de abastecer de materia prima al proyecto. 2.1.3 Diseño de la Muestra 2.1.3.1 Población de estudio: Se clasifica de la siguiente manera Tabla 1 unidades de muestreo Empresas de Lugar manufactura y valor agregado Tegucigalpa ---Choluteca 3 San Lorenzo ---Nacaome ---R. El Salvador 2 Fuente: ECOAGRO

Restaurantes de origen oriental 39 9 2 1 ----

Reposterías 60 10 3 -------

Productores (grupos campesinos) ---16 ----------

2.1.3.2 Método de Muestreo: El método utilizado para determinar la selección de la muestra fue el aleatorio simple. 2.1.3.3 Tamaño de Muestra: para calcular el tamaño de muestra en el universo de restaurantes y repostería en la ciudad de Tegucigalpa se desarrollo la siguiente fórmula: Reposterías: 
       

Ubicación Nombre del grupo Aldea Municipio Departamento Carao Arriba Carao Arriba El Triunfo Choluteca Santa María 1 Santa María 2 El Gramal 6 de Enero Los Laureles Villa Nueva Luz y Lucha Las Minitas Nueva Sociedad Gracias a Dios San Francisco Namasigüe Centro San Miguel La Guadalupe Santa María Santa María El Gramal Las Marías Los Laureles Las Marías Tierra Hueca Carmen 2 El Estribo El Estribo San Bernardo Namasigüe La Fortuna La Cortesa El Triunfo El Triunfo El Triunfo El Triunfo El Triunfo El Triunfo El Triunfo Namasigüe El Triunfo El Triunfo Namasigüe Namasigüe El Triunfo Namasigüe Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Coop. San Lorenzo. Se utilizo un censo que corresponde al total del universo identificado. 2. Azacualpa Azacualpa El Triunfo Fuente: Unión Nacional de Campesinos (UNC) . restaurantes y reposterías de las ciudades de Choluteca. la cual fue aplicada de la manera siguiente: Tabla 2 N° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Lista de grupos asociados a la EACTRASUR (productores marañoneros).1. y como técnica de aplicación la entrevista.Restaurantes:          Para el universo de las empresas de manufactura que ponen valor agregado. Nacaome y República de El Salvador.4 Recopilación de Datos Para la recolección de la información se utilizo como método la encuesta.

Gutemberg. 222-0074 Sr. Morazán. frente al INA Col. 3 Song Neng Bo Guanacaste Ave . Morazán . 12 Com Fong 13 14 Kam Yank Rincón Palace 15 16 Mandarín Mandarin 17 18 19 20 21 22 23 24 Aiwa WON KOK Tel/ Fax Sra. ½ cuadra atrás de burker king del Blvo Juan Pablo II. Blv Morazan 9 Ay ± Gin Furiwa Mall el dorado 10 Bo Tepeyac 11 May ± Dan Palacio Real Col. 1528 B0 abajo. Liu Bleng Can Yang Leticia Mendoza Dan Tikiu Tacan Dan 225-25-71 22-31-05 223-20-44 239-13-49 221-39-11 239-51-17 Blv. Tepeyac. Mayangle Frente a la Cruz Roja Cll. Leticia 225-60-80 Pao de Quan.Juan Deim 239-72-04 Song Neng 237-78-68 Gerente Karla zaichiu 221-20-56 Sr.Ppal. Wilmer 230-62-32 Chiu Sr.la granja frente a punto de taxis Quan(Restaurante UNAH. Casa #116. San Carlos El Bosque 21 de febrero San carlos Palomas Sr. calle morelos. 5 Palacio Oriental Colonia el prado Frente a Corporacion Flores 6 La Plazuela 310 7 Lung Fung Bo Belen 8 Chong Geng Bo Tepeyac. Lean Lung Fung Sr. Cafeteria Mei ± 1 Mei) Jardín Chiu Colonia Mira flores Entrada principal Fente a INFOP 2 Nan Kim Bo Guanacaste Frente a Gasolinera San Miguel..Tabla 3 Restaurantes de origen oriental Tegucigalpa N° Nombre del Dirección restaurante Leticia Pao de B. frente a joyería real(frente al seguro social) Boulevard Morazan Col. Com Long Ana Chiu Sara Meih Amen Chi 238-21-78 232-17-49 227-13-65 237-78-79 238-48-91 238-77-61 KAMC FONG Hun 6 Hoo Yong Heng Can Fong China Palace 265-2830 265-1911 239-4534 239-0565 . frente a clinicas medicas Colonia alameda. Bo Guanacaste.1628 4 Nifu-nai-fan Blv.

. atrás de la escuela Enma Dionisio de Herrera. frente al hotel Lisboa. Palmira. N° Lugar restaurante Carnaval Bo Centro frente a funeraria Kan Say 780-07-28 1 el descanso Chau Sin China Oriental Salida a San Marcos de Santos 780-39-95 2 Colon. San Lorenzo y Nacaome Nombre de Dirección Gerente Tel.El centro B.. Agustín Zuniga Fai Won Bo Cabañas.Mirawa 25 26 Miraflores 27 China Plaza Tepeyac 28 Hy Gin Quezada 29 Loon Seng Tepeyac 30 Ma y Dan Centro 31 Ta-Li Belen 32 Tong Fung Elvel 33 Waimin San Rafael 34 Pekin Fuente: Alcaldías Municipales y Directorio telefónico Col.El centro Que Chun Bo centro. B0 Centro Xinquan Lin Cheng Kee 782-77-17 Chong Sr. Los jarros. contiguo a Zha qilehao 780-44-76 3 reposteria Garhen 4 5 6 7 8 9 10 Choluteca Hong Kong Yin Ceng Toi San Kin Palace Yi Kim Toom Guan Zhou Ven Wa B0 Centro 1 cuadra al oeste del mercado nuevo. Gabriela Perdomo Nacaome 1 cuadro al norte del parque Whan Lion 780-32-47 782-21-49 1 Nacaome Xi An Nan Fan Casita de Chou 895-4263 1 San Lorenzo 2 Alejandra Fan David Luo 781-26-98 781-33-89 .Sham 780-07-28 Gua Jon B° Los mangos 782-5578 B. Blv Morazan. José Quan 239-41-60 230-6232 239-1349 260-1354 239-5117 222-3315 223-3222 239-8062 232-4586 Tabla 4 Lista de Restaurantes de Origen Oriental de Choluteca. contiguo a Edif.

abajo Bo. El centro America oeste. Esperanza M. Napoleón de asilo de inválidos. L Gerente Tel/Fax 221-20-33 221-2040 230-2931 Bo San Felipe. Morazán Edificio grupo doblem. El carrizal Bo.Tabla 5 Lista de Reposterías Tegucigalpa Nombre de No. frente a BGA Col Kennedy Col.. Kennedy Col. Casa 109. Concepcion B. Cerro Grande Tamarindo Blv. El Hato El Hogar s de R. Liz Velásquez Maria Cueva Julian Galo Ada Mendieta Gabriela Perez Lourdes Paz Elvia Gomes Lilian Aguilar Elizabeth Méndez Sandra Cano . s de R. 221-2040 221-2033 236-5475 221-23-00 231-04-27 227-04-08 237-4599 238-8828 225-45-99 222-6038 238-8985 239-1686 246-5835 239-18-39 234-17-75 223-9598 237-21-65 220-00-86 228-04-53 224-20-04 232-22-32 228-52-60 239-84-97 250-37-33 Concepción Martinez. Palma Real Mall. Piruda Lupiac kennedy Matamoros Rosa Edelmira López Mejía Otto Martínez. Blvo. Col. El Hato Col. L 1 2 3 Rosa Lila 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 INASA Baget Calidad Calidad Calidad Calle Real Calle Real Calle Real Calle Real Calle Real Delipan El capricho Fantasía Exquisita La sabrosa OM Bosque de cerro grande Delipan Sabor real La casa del pan. L El Hogar s de R. Toncontin Col.Blv Morazán. costado oeste Sr. Multiplaza Col.L Nani Reposteria el Hato Reposteria Julia Colonia los almendros 1er calle. Morazan. La Granja el Cento Concepcion Loma del Guijarro Jadines de San Jose El Hogar loma linda sur Blv. El Centro Bo el centro Col. Dirección Reposterías El Hogar s de R.

. Centro Bo Concepción 6ª. 10 -11C Calle Peatonal Bo. Bo. Ave Cristóbal Colon Centro Kennedy Mercado Perisur Centroamerica El Manchen la granja Tamarindo Las Colinas Palma Real Plaza Marie Colon Peatonal B. Col.El Centro Cecilia Monte Karla Mejia Inés Carcamo 237-14-66 237-40-40 234-17-75 207-3394 237-17-47 220-04-65 232-21-63 238-90-27 237-2165 228-0453 206-0759 213-6620 265-1135 213-0563 227-9206 265-7566 232-2263 224-2004 239-8593 226-8497 235-3746 237-0541 220-0645 220-0086 220-0092 29 La Princesa 30 31 32 33 34 35 Delipan´s Grano de Oro Grano de Oro Salmans Suiza Delimas Rosa Linarez Martha Lazo Sarai Girón 36 Fantaisia OM 37 38 OM 39 OM 40 OM 41 Suiza Reposteria y 42 merendero Cerro Grande 43 Casa del pan 44 Casa del pan 45 Casa del pan 46 Panaderia Salmans 47 Panaderia Salmans La Exquisita 48 Fuente: Alcaldías Municipales y Directorio Telefónico . Comunidad Europa Toncontín.444 . Guadalupe Bo abajo. Palmira atrás centro comercial maya. Los dolores .Blvd.28 Francesa 3C.

El Recreo 9 Elizabeth 10 Reposteria San 1 Fte al mercado nuevo Alicia Lorenzo 2 EL MANA B. Lugar Dirección Repostería Reposteria el 1 Arturito La Casa del B.Tabla 6 Lista de Repostería de Choluteca y San Lorenzo Nombre de No...El Centro 6 Quequito Reposteria Lea B.el Centro EL BUEN PASTOR 3 Mercdo Nuevo Fuente: Alcaldías Municipales y Directorio Telefónico Gerente Tel/Fax Martha C.Market el Bo el centro.El Centro 2 Pastel Reposteria B..El Centro 3 Garhen El Cisne Bo Hospital 4 Choluteca Mini.. frente a farmacia San Luis..Cabañas 8 Lizeth Rincon Dulce B. Roberto Padilla Rosario Mario Corrales Lourdes Paz Lea Marleny Rivas Hernan Erazo Juan Carlos C erratos Elizabeth Mairena San Lorenzo 782-8096 782-2650 782-03-38 782-00-92 782-14-96 .libertad 7 Repoteria B.. 5 hogar Reposteria Don B..

y el tamaño de la almendra varia considerablemente y no tiene relación con el tamaño .0 cm. publicidad.1. 3. precio.5 y 3. Choluteca y Tegucigalpa en Honduras y en la Ciudad de San Salvador en la República de El Salvador.1. El análisis de resultados que se plantea en este estudio va de acuerdo a las principales variables que deben considerarse en una investigación de mercados. producto. oferta. La almendra es la porción comestible de la nuez que puede ser utilizada en la dieta alimenticia de los humanos como: ingrediente en la preparación de alimentos. como aperitivos y también ingrediente en la preparación de postres y deliciosas comidas. mercado meta.2. Todo para consumo con valor agregado (cuando se dora la semilla. sal.CAPITULO III 3. El tamaño de la semilla con cáscara o nuez en bruto puede variar entre 1. demanda. se encuentra en el interior de la nuez y es el producto principal de la industria del marañón. grasas desde un 37 por ciento hasta un 40 por ciento. rica en fósforo. análisis de beneficiarios e insumos básicos. dulce y se empaca en bolsas de 4 y 6 gramos) y como valor agregado cuando se usa en la preparación de alimentos orientales y repostería.1.1 Evaluación de Mercado Los problemas planteados han dado como resultado la realización de un estudio del comportamiento del mercado de la almendra que se oferta en las Ciudades de Nacaome.2 El Producto en el Mercado 3. Tiene sabor agradable es nutritiva por su contenido de proteínas (15 por ciento). se le agrega limón.1 Almendra de Marañón Semi ± Cruda Es la porción comestible llamada endosperma. hierro y vitamina ³A´ y porque contiene hasta un 40 por ciento de aceite fino comestible que se puede comparar con el aceite de oliva. San Lorenzo. chile .1 ANALISIS Y DISCUSIÓN DE DATOS 3. comercialización.

ya que será utilizado en el procesamiento de la nuez durante su cocimiento. El proyecto no comercializará el aceite.3 Productos Sustitutos Según el Señor Baltasar Flores de ³La Corpeñita´ entre los productos sustitutos de la almendra de marañón semi-cruda se identifican en el mercado local y nacional los siguientes: cacahuate.2 Sub.1. 3. barnices y resinas que en algunos países industrializados las utilizan como filtros de revestimientos de embragues de los automóviles. semilla de ayote y otras almendras. Productos Alimenticios Diana) será la almendra semi-cruda al natural. de tal manera que solo se comprara aceite vegetal o manteca para la realización de la primer fritura o primer cocimiento y de allí en adelante estaremos utilizando únicamente el aceite de la cáscara producido por la planta. el cual es una sustancia viscosa de una masa de volumen bastante alta . semilla de calabaza.2. pistacho.de la nuez. De este aceite se pueden elaborar fácilmente una pintura anticorrosiva color negro. . de sabor amargo. El tipo de almendras que comercializará el proyecto en el mercado nacional y regional (Clientes transformadores. será reutilizado en la fritura o cocimiento en aceite de toda la nuez que procesará el proyecto. restaurantes y reposterías) y del mercado internacional (Clientes Casa Bazzini. sin sal y empacada en bolsas plásticas dentro de sacos de polipropileno y en algunos casos utilizando baldes o recipientes plásticos. presenta un color amarillo pálido.1. Cada quintal de nuez en bruto procesado produce un promedio de 0. y en donde un 90 por ciento de su peso es acido Anacárdico.2. Este aceite cosechado en el tanque de cocimiento y recolectado en recipientes de metal.20 galones de aceite denominado en el mercado internacional como Cashew nut shell liquid (CNSL) por sus siglas en ingles. ya que puede variar entre un 18% hasta un 40% con relación a la cáscara o cubierta. Productos Uno de los subproductos obtenidos del procesamiento de la nuez es el aceite de la cáscara. 3.

1.3. prefieren las calidades enteras. chile y dulce) según sea el caso.3 Mercado Meta Como instrumento de recolección de datos se elaboró una encuesta que fue implementada a pequeñas y medianas empresas especializadas en dar valor agregado a la almendra y a establecimientos que utiliza este producto para la elaboración de alimentos y repostería. En cambio las pequeñas empresas que le dan valor agregado (las doran y les agregan. en donde existe la apertura de mercado para comercializar las cantidades que los productores estén dispuestos a vender. Choluteca en el Departamento de Choluteca y Tegucigalpa en el Departamento de Francisco Morazán. Unión Nacional de Campesinos (UNC) y literatura de marañón de distintas fuentes. Igualmente se hicieron consultas con empresas comercializadoras de este rubro como ser Casa Bazzini y Distribuidora de Productos Alimenticios Diana en la Ciudad de San Salvador.1.3.1.2 Comportamiento del consumidor El consumidor de almendra semi-cruda son las empresas señaladas anteriormente y su modalidad de compra depende del uso que le dan al mismo ejemplo: para el mercado regional las reposterías y restaurantes prefieren la almendra en mitades y quebradas amarillas. sal. Centro de Estudios Económicos del Banco Central de Honduras. 3. Costa Rica y El Salvador. Instituto Nacional de Estadísticas (INE).3. se tomó datos de diagnósticos y reportes de actividades ejecutadas por la Empresa de Consultores del Agro (ECOAGRO).1 Ubicación Geográfica Los mercados metas para este proyecto se ubican en la ciudades de Nacaome y San Lorenzo para el Departamento de Valle. Así mismo como mercado externo se identifica. Instituto Nacional Agrario (INA). 3. Entre las fuentes secundarias de información. También se tomó en cuenta la experiencia obtenida por los técnicos de ECOAGRO en la comercialización de almendra de marañón al mercado local. Casa Bazzini y Productos Diana en San Salvador República de El Salvador. El Salvador. mitades y . al de Nicaragua.

680 ---- Total lbs. Totales 60.000 245. por lo tanto se requiere de más iniciativas para ampliar la base de consumo a través de la dotación de un valor agregado que sea más atractivo y accesible a los consumidores.075 103. mitades y quebradas en sus colores blancos y en menos proporciones las amarillas. . De acuerdo a los resultados de la investigación en las ciudades metas: Nacaome.481 ---------7.322 124.000 ------123.4 Análisis de la Demanda 3.258 San Lorenzo 415 Nacaome 250 Sub. 7.680 540.258 415 250 191. se cuantifica en el cuadro anterior con propósitos estadísticos. Choluteca.075 103.1.481 ---------- Empresas que dan valor agregado lbs. Tegucigalpa y El Salvador se determina la siguiente demanda de almendra: Tabla 7 Demanda actual interna y externa No Ciudad Restaurantes Lbs. 66. ya que los antecedentes han demostrado que compra este producto en las cantidades que los productores hondureños deseen venderle. sin embargo este mercado lo podemos considerar como ilimitado.4. El Salvador.764 San Salvador ---Europa ---Total ---Fuente: Estudio de mercado actual 1 2 3 4 Reposterías Lbs.000 En cuanto al mercado internacional (El Salvador y Europa). 3.1. San Lorenzo. sin embargo el mercado nacional aun no se ha explotado convenientemente. Casa Bazzini está ubicada en el Km 26 carretera a Sonsonate.1 Demanda Actual La producción total de la almendra de marañón de Honduras no es capaz de satisfacer cualquier demanda de países importadores. Calle Hacienda El Transito.841 Choluteca 1. Por lo tanto es un mercado amplio y seguro.245 245.quebradas. En tanto el mercado externo demanda las almendras enteras. ---123. Tegucigalpa 58. El contacto es Jessica Guzmán o directamente con los Señores Tito o Miguel Mancia (propietarios) y su Teléfono es el 00-503-23385400.

Total Entera Mitades Europa Quebrada Sub.3 por ciento.301 36. 111 San Salvador. El Salvador.208 25.4.0000 147. Ricardo Paredes y sus teléfonos son 00-503-22771233 Fax 00-503-22771622.762 3719 Reposterías Sub-Total Empresas que dan valor agregado Sub.Total Entera Mitades Quebrada 7.045 61.1. su contacto es el Lic.269 36.000 66. Por lo tanto para determinar la demanda del mercado meta.463 60.000 40.Productos Alimenticios Diana ubicada en la 12 Avenida Sur.761 245.552 103.481 Entera Mitades Quebrada 17.Total Demanda total Fuente: estudio actual de mercado 3. ---24. Soyapango No. se toma como base de .764 ---3. el crecimiento de la demanda es proporcional al crecimiento de la población en el año 2007 fue de 2.680 540.000 123.000 Cantidad Lbs.075 62.Total Entera El Salvador (Casa Bazzini y Diana) Mitades Quebrada Sub.290 15. Tabla 8 Demanda actual en libras por establecimiento y calidad Establecimiento Calidad Entera Mitades Restaurantes de origen oriental Quebrada Sub.2 Proyección de la Demanda Interna Según el Banco Central de Honduras (Honduras en Cifras).

604 10. 537.245 lbs.060 San Lorenzo 26.400 87.602 408.349 habitantes) y esta a su vez se usa como divisor de la demanda interna que es de 191. de almendra semi-cruda. 074.007 (408.4602 Fuente: Instituto Nacional de Estadística (INE) y Honduras en cifras.602 408.1 Crecimiento de la Población Para determinar el crecimiento poblacional se establece como base de cálculo la población urbana de los principales mercados metas y la misma es extraída tomando como referencia el año 2007.47 lbs. Calculo de la población base Población total de Honduras: Porcentaje de la PEA: Población Económicamente Activa de Honduras: Población urbana total (2007).598 6. por persona/año. de las cuatro ciudades: Población Económicamente Activa (2007) de las cuatro Ciudades: 7. Tabla 9 Población urbana año 2007 Ciudad Tegucigalpa Choluteca San Lorenzo Nacaome Total Población Urbana 994.060 1.2.604 16. 864.349 .400 358. 3.4.110 Nacaome 16.000 26.000 33.074.872 Choluteca 87.349 Tabla 10 Resumen de la Población Económicamente Activa por ciudad Población total PEA ocupada Ciudad 2007 38 por ciento Tegucigalpa 944.1.000 38 por ciento 2. lo cual nos refleja un consumo promedio de 0.cálculo la PEA del 2.307 Total PEA ocupada Fuente: Estudio de mercado actual 1.598 107.

233 2012 457.47 de libra.349 2010 437. 191.854 0.741 2009 427.200 0.47 205. Demanda lbs.392 417.178 10. multiplicando la PEA de cada año por el 0.47 de lbs.47 215.47 200.3) Total Población 2008 408.245.47 196.608 427.741 9.741 2009 417.829 437.286 457.178 2011 447.47 210.034 Para determinar el consumo de almendra por persona en el mercado interno.349 9.520 Fuente: Estudio de mercado actual Tabla 12 Demanda Futura Interna Año Población PEA 2008 417. .474 0.178 2011 437.233 2012 447. Este dato se utiliza como referencia para proyectar la demanda futura. se divide la demanda actual en lbs.349 2010 427.Tabla 11 Crecimiento Anual Demográfico Año Población Porcentaje de Crecimiento (2.349 9.entre la PEA del año 2007 y da como resultado 0.055 447.520 Fuente: Estudio de mercado actual Consumo unitario en lbs.338 0.233 10. 0.

758 15.752 ---4.927 3.273 ---4.034 17.709 38.964 66.415 72.039 15.301 39.114 65.494 26.467 66.408 18.106 589150 108.264 ---4.109 4.109 8.267 45.547 160.940 137.527 15.696 272.017 4.741 2009 ---25.697 62.664 26.643 579200 106.997 42.156 572838 104.420 68.394 71.957 40.300 134.656 158.204 8.844 63.017 8.219 18.906 40.598 125.301 8.503 161.131 37.161 15.828 62.Total Total 264.282 103.362 2011 ---26.697 66.204 4.916 279.706 68.779 41.867 Bazzini y Diana) Quebrada Sub.601 19.235 39.524 41.450 67.623 269.828 ---3.544 602692 Fuente: Estudio de mercado actual .032 564310 104.592 41.564 64.358 67.396 69.Tabla 13 Demanda futura interna y externa por establecimiento y calidad Establecimiento Restaurantes de origen oriental Sub.854 17.622 167.083 62.410 43.455 267.136 16.126 27.940 61.Total Entera Reposterías Mitades Quebrada Sub-Total Empresas que dan valor agregado Sub.174 2010 ---26.Total Entera Europa Mitades Quebrada Sub.697 131.130 128.834 44.811 ---4.786 26.927 2012 ---27.287 68.301 4.819 25.528 163.927 7.451 65.Total El Salvador(Casa Entera Mitades Entera Mitades Quebrada Calidad Entera Mitades Quebrada 2008 ---25.211 40.271 40.468 69.

474 210.828 269.692 2.844 279.544 526.908.080 272.900 Demanda Externa 367.880.658 1.200 215.643 106.958 387.658 1.200 589.806 103.726 378.034 1.940 267.150 602.032 104.838 579.353.984 373.950 387.Tabla 14 Demanda Futura Externa (El Salvador y Europa) Demanda Lbs.481 367.027.726 378.298 Fuente: Estudio de mercado actual Tabla 15 Resumen de Demanda Proyectada Año Demanda Interna 2008 2009 2010 2011 2012 Total 196.191 Fuente: Estudio de mercado actual .310 572.854 205.984 373.106 108.880.338 200.291 Total 564. Año Total El Salvador Europa 2008 2009 2010 2011 2012 Total 264.972 371.972 371.156 104.114 1.

3.5 Análisis de la Oferta Tabla 16 Análisis de la oferta actual por oferentes EMPRESA Promalipa CALIDAD Entera Mitad Quebrada Sub.604 15.400 31.800 CANTIDAD Lbs.134 1.560 172.000 101.120 75.860 11.Total Entera Pequeños Procesadores Mitad Quebrada Sub.340 10.186 1.1.200 Fuente: Estudio de mercado actual .total TOTAL 44.288 34.998 48.762 46.800 54.952 36.440 232.080 5.Total Entera Fundación Proyectos de Honduras Mitad Quebrada Sub.000 3.600 540.876 15.Total Entera La Sureñita Mitad Quebrada Sub-Total Entera Trocaire Mitad Quebrada Sub. 136.

000 44.604 15.400 2005 136.785 48.800 11.405 15.000 2006 148.693 29.000 79.Tabla 17 Análisis de la oferta histórica Empresa Calidad Entera PROMALIPA Mitad Quebrada Sub.800 31.762 46.800 41.080 50.00 11.Total Pequeños Procesadores Entera Mitad Quebrada Sub.840 86.Total Entera LA SUREÑITA Mitad Quebrada Sub-Total Entera TROCAIRE Mitad Quebrada Sub.650 29.473 33.560.200 21.232 146.160 145.624 78.835 27.000 2003 127.total TOTAL 45.160 2.232.800 7.340 10.440 232.000 2004 136.860 11.160 46.368 231.200 540.618 29.000 45.731 50.000 31.00 37.220 251.938 7.418 14.000 9.000 37.149 52.686 46.800 54.600 504.343 2.742 14.364 161.584 10.982 32.Total Fundación Proyectos de Honduras Entera Mitad Quebrada Sub.160 29.000 Fuente: Estudio de mercado actual .120 558.160 55.450 9.000 450.440 79.022 30.736 10.998 48.860 11.820 32.200 86.718 11.876 15.040 70.922 11.090 16.234 30.100 95.000 135.650 43.340 10.120 75.800 54.

454 438.844 41.638 37.608 198.680 10.060 2012 116.369 38.376 9.234 2010 111.626 4.Total Pequeños Procesadores Sub.400 52.600 98.363 916 872 4.390 36.161 8.257 12.606 967 921 4.041 86.560 72.471 938 894.753 82.076 436.952 15.517 62.478 460.603 25.774 33.290 61.895 64.042 28.388 37.215 61.467 25.588 447.953 30.671 9.000 5.875 29.588 39.Tabla 18 Análisis de la oferta futura Empresa Calidad 2008 PROMALIPA Entera Mitad Quebrada Sub.920 10.750 188.Total Proyecto Marañón de Langue Sub.706 4.606 38.288 14.941 44.949 29.566 82.404 30.Total LA SUREÑITA Sub-Total Entera TROCAIRE Mitad Quebrada Sub.218 8.200 42.034 12.000 2009 110.611 143.176 36.513 187.total TOTAL Entera Mitad Quebrada Entera Mitad Quebrada Entera Mitad Quebrada 131.560 Fuente: Estudio de mercado actual .042 13.092 1.173 9.059 26.200 1.739 9.379 27.896 4.447 192.040 5.720 223.093 140.800 520.316 27.540 12.924 46.471 36.956 44.364 39.365 29.211 46.920 139.419 40.475 147.779 43.400 30.388 8.898 9.960 2011 113.056 4.280 166.905 12.143 12.926 13.236 84.363 36.663 39.825 12.725 43.390 921 878 4.498 28.20 4.

1.25 De acuerdo a los resultados de la investigación encontramos que la competencia maneja diferentes precios de acuerdo a las calidades que piden en el mercado y el lugar de entrega.132 605.Tabla 19 Análisis de la demanda insatisfecha AÑOS Concepto Demanda Futura Oferta Futura Demanda Insatisfecha 44.692 460.1 De la competencia 68.6 Precios 3.960 2011 589.191 2.311 0 2009 136.311 0 44.200 438.311 520.652 68 2010 140. sin embargo se trato de establecer promedios para facilitar las operaciones contables.240 142.472 68 2012 142.604 140.560 TOTAL 2. cubierta en lbs.132 98.234 2010 579.896 222.150 447.615 45.952 43.506 68 2011 142.595 43.908.814 Fuente: Estudio de mercado actual Tabla 20 Porcentaje de participación del proyecto en la demanda insatisfecha Demanda Oferta del Demanda Porcentaje de insatisfecha en proyecto en insatisfecha no participación año lbs.6.060 2012 602.734 45.090 142. Así mismo se encuentran pequeñas diferencias de precios entre los proveedores.000 2009 572.604 92.1.537 69 605. . del proyecto 2008 44.377 2008 564. lbs.311 136.240 94.838 436.090 96.377 382.478 TOTALES Fuente: Estudio de mercado actual Promedio global de participación del proyecto 3.302.

Zona Sur (L) 60 45 35 Tegucigalpa (L) 63 48 38 Fuente: Estudio de mercado actual Tabla 22 Estructura de precios actuales externo Calidad El Salvador (lbs.80 Europa (Kg/$) 3. lbs.Tabla 21 Estructura de precios actuales internos Calidad Unidad de medida Entera Mitades Quebrada lbs.65 1.75 --------- Fuente: Estudio de mercado actual . /$) Entera Mitades Quebrada 3. lbs.15 2.

Sur (L) (L) 52 53 Entera Lbs.7 2. /$) (lbs.4 3.75 ---1.93 3.Tabla 23 Precios históricos internos 2003 Calidad Unidad Zona Tegu. Sur (L) (L) 54 55.32 ---2.45 Entera 2.84 3.80 ---1.5 29 30. /$) (lbs.56 2.29 ---2. Sur (L) (L) 56 58 41 42 31 32 Tabla 24 Precios históricos externos 2003 Calidad 2004 Años 2005 2006 2007 El El El El El Europa Europa Europa Europa Europa Salvador Salvador Salvador Salvador Salvador (kg/$) (kg/$) (kg/$) (kg/$) (kg/$) (lbs. Sur (L) (L) 55 57 40 42 30 32 2007 Zona Tegu. 29 30 quebradas Lbs. Sur (L) (L) 53 54 37 38 29 30 Años 2005 Zona Tegu. /$) (lbs.97 2.50 2006 Zona Tegu.93 3.85 ---das Fuente: Estudio de mercado actual .5 39 40.72 ---1. /$) 2. Fuente: Estudio de mercado actual 2004 Zona Tegu.29 ---2.6 2.12 ---2.93 3.75 ---1. /$) (lbs. 35 36 Mitades Lbs.29 ---Mitades Quebra 1.

Al analizar los precios actuales e históricos de los mercados internos y externos se pueden identificar algunas ventajas y desventajas que presenta cada uno de ellos así: Mercado interno Ventajas y Precios altos con una tendencia de crecimiento constante y Consumen en mayor cantidad y calidades en mitades y quebradas y Su exigencia es menor en cuanto calidad y presentación y El costo es menor en transporte y seguro Desventajas y y y Bajos volúmenes de venta Riesgo de almacenamiento para el productor y Mayor pérdida de humedad por efectos de almacenamiento y Mayor costo financiero y Mercado externo y El Salvador Ventajas y y y Precios de ventas satisfactorios Reducción de costos financieros Reducción de pérdidas pos cosecha y y y Europa Ventajas Compara altos volúmenes de primera calidad En mercado justo los precios son atractivos Desventajas Precios convencionales no convienen al exportador hondureño Sus exigencias de calidad no corresponden a la oferta de precios Solo compra producto de primera calidad y La distancia de mercado implica mayor riesgo para el exportador y y Generación de divisas Amplio mercado al comprar las calidades ofertadas Desventajas No hace transacciones en precios FIS y FOB Precio de flete y seguro corre por cuenta del exportador .

Entre las cuales se tiene: Procesadora de Marañón del Litoral Pacífico (PROMALIPA) es la empresa procesadora más grande de almendra semi-cruda en la región sur. (Mirangen Samuel.2 Del Proyecto La política de precio del proyecto debe basarse en algunos criterios que incluyan aspectos como estos: y y y y y y Costos de producción Precios de la competencia Sustitutos Calidad Margen de Utilidad Volumen de Venta 3. productiva e institucional. si manteniendo la calidad del producto constante resulta en mayores precios al productor y en menores precios al consumidor.3.1. Guía para la elaboración de proyectos agropecuarios).1. (Mendoza Gilberto. el 70 por ciento de su producción anual la venden al mercado de la República de El Salvador (casa Bazzini y Diana) y el 30 por ciento lo distribuye al mercado interno (restaurantes y pequeños procesadores). Una comercialización eficiente es aquella que dada cierta tecnología reduce los costos al mínimo y un proceso será más eficiente que otro. .7 Comercialización Para fines de este proyecto la comercialización es una combinación de actividades en virtud de la cual los alimentos de origen agrícola y las materias primas llegan al consumidor final en forma conveniente en el momento y lugar oportuno. Compendio de mercadeo de productos agropecuarios).6. De acuerdo con la investigación realizada en el medio competitivo de identifican varias empresas que realizan su comercialización de acuerdo a su capacidad financiera.

Cooperativa Regional del Sur (SUREÑITA) comercializa en un 60 por ciento su producción en Europa (Alemania y Holanda). Pequeños procesadores de El Triunfo y Valle el 100 por ciento de su producción la distribuyen en el mercado interno sobre todo a las empresas que le dan valor agregado. Cooperativa Regional de Transformadores de nuez de marañón (TROCAIRE) vende el 90 por ciento de su producción a la República de El Salvador y el resto al mercado interno. opera a través de un mercado justo con apoyo técnico y financiero de la Organización No Gubernamental (ONG) GTZ y el resto de su producción la venden en mercado interno una parte con valor agregado y la otra como almendra semi-cruda. .

7.1.1 Canal de Comercialización de la Competencia Figura 1 El canal de comercialización se identifica así: Fuente: Estudio de mercado actual .3.

especialmente con la República de El Salvador (Casa Bazzini. Figura 2 Canal de Comercialización Propuesto por el Proyecto Fuente: Estudio de mercado actual El proyecto participara como un productor transformador. y de acuerdo a la estructura del canal de distribución que propone. Diana).3. su comercialización la realizara para el mercado interno (restaurantes.1. pequeños procesadores que dan valor agregado) y externo.7.2 Comercialización a nivel de Proyectó El proyecto pretende comercializar la producción interna y externa de acuerdo como lo propone el siguiente canal de distribución del proyecto. . ya que produce su propia materia prima. reposterías.

tanto la existencia de la pagina web como la dirección. Por otro lado nadie quiere soportar los altos costos de publicidad al utilizar ³spots´ televisivos. al igual que otros bocadillos. Anunciar por los medios audio visuales (radio y la televisión) y escritos (periódico). las calidades. las formas de pago y alguna promoción por apertura del negocio. donde están ubicados y se detallan los productos elaborados en su planta de proceso. las calidades. Enviar a los gerentes y dueños de todos los restaurantes y reposterías de las ciudades metas seleccionadas. considerando que las almendras de marañón son una compra de tipo impulsivo. tanto los procesadores como los comercializadores no han hecho ni hacen ningún esfuerzo en la promoción de sus productos como. los precios. etc. Es de hacer notar que debido a la gran demanda de la almendra de marañón en Honduras. formas de entrega. una circular en donde se ofrece el producto y se define claramente. las formas de pago. quienes son.1. Enviar a los gerentes de ³Casa Bazzini´ y Diana en la Ciudad de San Salvador. nombre y los lugares estratégicos de comercialización si los hubiesen. parte de la función de comercialización.3. notas especificas por cliente en donde se ofrece el producto y se define claramente los precios.8 Publicidad De acuerdo al tipo de producto que se ofrece (almendra semi-cruda). precios y lugar de entrega relacionadas con el producto. . y al tipo de consumidor y cliente que se ha identificado se considera que lo más prudente para promocionarlo y comercializarlo es lo siguiente: Crear una página web en el Internet en donde se informa de la existencia de la ³EACTRASUR´. así como las características de calidad. pedidos.

000 qq) y espacios libres para futuras construcciones (1 mz). etc. También cuentan con una infraestructura de almacenamiento (capacidad 1. aceite vegetal. leña. que les permite obtener la materia prima de manera segura y en cantidades suficientes para satisfacer sus expectativas de proceso durante todo el año. ya que los socios de la EACTRASUR son dueños de xxxx manzanas de plantaciones de marañón. Los insumos complementarios son de fácil adquisición. debido a que se encuentra en cantidades suficientes en la zona de producción y proceso (servicios básicos.) .1.9 Producción y disponibilidad de la materia prima La principal ventaja que tiene el proyecto frente a la competencia es la producción y disponibilidad de la materia prima.3.

25 Prod.5 9 10 9 9 9.N° 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Tabla 25 Lista de grupos asociados a la EACTRASUR (productores marañoneros). .5 9 9 9 10 9 9 10 9 9 9. Área Área Ubicación Prod. Plantio Nombre del Mzs Mzs grupo Departamento Aldea Municipio Carao Arriba Santa María 1 Santa María 2 El Gramal 6 de Enero Los Laureles Villa Nueva Luz y Lucha Las Minitas Nueva Sociedad Gracias a Dios San Francisco Namasigüe Centro San Miguel La Guadalupe Coop. Azacualpa TOTAL Carao Arriba Santa María Santa María El Gramal Las Marías Los Laureles Las Marías Tierra Hueca Carmen 2 El Estribo El Estribo San Bernardo Namasigüe La Fortuna La Cortesa Azacualpa El Triunfo El Triunfo El Triunfo El Triunfo El Triunfo El Triunfo El Triunfo El Triunfo Namasigüe El Triunfo El Triunfo Namasigüe Namasigüe El Triunfo Namasigüe El Triunfo Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca Choluteca 48 21 33 30 4 68 25 2 48 13 9 25 82 10 56 80 534 0 1 2 0 0 2 0 0 2 0 0 1 3 0 0 0 11 Prod X Mz Qq 9 9. Total Qq 456 200 297 270 36 680 225 18 480 117 81 237 738 100 509 720 5164 Precio De Venta L. 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 350 Capacidad de Almacenamiento qq qq 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 Fuente: Estudio de mercado actual Nota: Estos grupos son miembros de la EAKTRASUR y almacenan su producto en la bodega de esta empresa la cual tiene una capacidad de qq 1000 de la Semilla de la Marañón. qq L.

00 36.00 4.60 4.750.00 25.90 878.390.471.638.143.00 52.478.00 4.603.390.365.20 43.419.953.00 10.00 2012 116.Total Pequeños Entera Procesadores Mitad Quebrada Sub.00 166.290.20 198.400.092.467.898.00 38.00 5.26 921.20 46.896.00 14.316.960.608.48 12.680.000.00 460.00 15.39 28.20 4.60 139.379.920.61 30.040.26 8.706.671.59 921.471.400.00 436.91 894.924.560.404.875.363.92 13.00 4.236.80 61.00 1.00 2010 111.40 33.234.59 916.257.53 29.02 13.38 12.952.560.00 520.total TOTAL Fuente: Estudio de mercado actual 2008 131.00 .00 82.60 64.Total La Sureñita Entera Mitad Quebrada Sub-Total Trocaire Entera Mitad Quebrada Sub.941.00 26.059.363.84 12.86 37.61 39.00 223.94 39.40 140.07 28.16 8.200.454.54 9.611.Tabla 26 Oferta Proyectada EMPRESA CALIDAD Promalipa Entera Mitad Quebrada Sub.376.779.00 10.59 967.00 86.161.13 37.920.739.00 36.80 147.774.00 27.725.20 4.042.288.00 84.720.215.034.218.27 39.00 46.926.949.800.517.80 143.59 29.00 30.20 43.96 12.200.86 12.00 42.173.388.475.20 44.23 872.00 25.56 38.59 1.447.280.Total Proyecto Entera Marañón de Langue Mitad Quebrada Sub.00 2011 113.895.825.24 40.606.056.00 438.76 9.905.093.04 9.753.844.956.600.20 192.588.076.34 12.000.00 36.588.060.369.00 5.60 188.00 36.20 187.77 29.364.00 72.19 41.00 447.626.540.606.663.00 4.566.00 4.498.64 9.59 938.81 30.00 2009 110.34 9.513.60 62.176.00 82.211.042.041.00 98.46 8.20 61.00 44.63 27.388.

).).IV CONCLUSIONES y De acuerdo a los resultados de la investigación de mercado se determina una oferta proyectada menor que la demanda proyectada lo cual da como resultado una necesidad insatisfecha de (605. En lo referente al mercado externo se puede observar que el salvadoreño es mas atractivo que el europeo.00/lbs. 60. y La estructura de precios internos observados en el mercado se ven un tanto elevado de acuerdo a los precios históricos.00/lbs. 35.377 lbs. acumuladas) de la cual el proyecto puede cubrir en carácter de participación el 68. detallista y consumidor final tanto a nivel externo como interno. y En el sistema de comercialización identificado en el mercado se evidencia una intermediación cubierta por procesadores. . ya que en este ultimo sola mente se puede accesar mediante un mercado justo.).5 por ciento.00/lbs. 45. clasificados en tres calidades: entera (L. observando una viabilidad comercial para el éxito del mismo. ya que produce su propia materia prima en cantidades suficientes y de acuerdo a su capacidad instalada. y Analizando la fortaleza de la competencia frente al proyecto se reconocen ventajas comparativas (bajo precio) que puede aprovecharlas para posicionarse mejor en el mercado. quebradas (L. mitades (L. empresas que dan valor agregado. y El proyecto tiene como fortaleza principal la producción y disponibilidad de materia prima para su procesamiento debido a que son socios de la EACTRASUR y a la vez dueños de las plantaciones de marañón donde se genera el insumo principal del proceso.

y La almendra de marañón carece de publicidad ya que no es promocionado por ningún medio de comunicación. lo que hace necesario establecer estrategias de mercadeo . y El proyecto en su primera etapa de operación tendrá una capacidad de cubrir la demanda insatisfecha en un 68. por lo tanto se recomienda pasar a la siguiente etapa del proyecto.25%. y El proyecto debe aprovechar la fortaleza de ser productor de su propia materia prima para manejar precios accesibles y competitivos que le permitan posesionarse del mercado. por lo cual se recomienda buscar los mecanismos necesarios para en una segunda etapa llegar a compensar en un 100 por ciento la demanda y aprovechar así de mejor forma las ventanas de oportunidades que presenta este mercado.V RECOMENDACIONES y El estudio de mercado realizado demuestra una viabilidad comercial debido a la existencia de una demanda insatisfecha sumamente atractiva para cualquier proyecto de esta naturaleza.

Procesamiento y Comercialización de Marañón en CORALAMA San Miguel. y y Honduras en cifras. y y Molina Luis. L. y Empresa de Consultores del Agro (ECOAGRO) Informe manejo y sustitución de copa de marañón adulto 2005. de R. (2002). y y Instituto Nacional de Estadísticas (INE 2003) Manzanares Danilo. y Federación de Agro exportadores de Honduras (FPX) ³Plan de Exportación de Nuez de marañón a Holanda para la Empresa PROMALIPA S. Proyecto CRECER. Experto en Mercadotecnia(entrevista personal) Unión Nacional de Campesinos (UNC) Estatuto para Empresas Asociativas Campesinas. 1997. .VI BIBLIOGRAFIA y Duncan Ian ³Revisión de Perspectivas para la Producción.. 2008. y Empresa de Consultores del Agro (ECOAGRO) ³Memoria de Gestión y Comercialización de la nuez y almendra de marañón´ 2004. Consultor Internacional en procesamiento de la nuez de marañón. El Salvador´. 2005. y Empresa de Consultores del Agro (ECOAGRO) Diagnóstico Socioeconómico de la EACTRASUR. 2007 Instituto Nacional Agrario (INA) Grupos Campesinos Beneficiados en la Región Sur.

ANEXOS .

¿Què color prefiere? 1. ¿Calidad que prefiere? 1. Para darle valor agregado:______ 2. No____ por que____________________________________________________ _________________________________________________________________ C. Bolsa de 25 Libras:_____ 2. Repostería 3. Amarilla______ E.UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS POSTGRADO CENTROAMERICANO EN ECONOMÍA Y PLANIFICACIÓN DEL DESARROLLO (POSCAE) V PROMOCIÓN DE MAESTRÍA EN FORMULACIÓN. ¿Compra usted semilla de marañón? ________ ________ ________ 1. Mitades:_______ 3. Envase Plástico de 50 Libras:______ F. Blanca______ 2. Precio:_____ Calidad:____ Color:______ Empaque:___ H. Otros ____________________________________________________________ D. ¿Con qué fines lo compra? 1.POSCAE. Entera:________ 2. 2. A. Empresa que da valor agregado a la almendra semicruda B. Gestión y Evaluación de Proyectos de la UNAH . Si ____ 2. 3. Quebradas:____ I. ¿Tipo de empaque que prefiere? 1. ¿Quién es su proveedor? __________________________________________________________________________ .siendo 4 el de mayor importancia) 1. Mitades:______ 3. Quebradas:_____ G. Como valor agregado en otros alimentos:_____ 3. ¿Con què asocia la decisión de compra del producto?(califique de 1-4 . 4. Entera:_______ 2. por lo que agradecemos conteste con sinceridad. Restaurante de origen oriental 2. Tipo de establecimiento 1. GESTIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS (Sede Choluteca) (2007-2008) ENCUESTA DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS APLICADA AL CONSUMIDOR INTERMEDIARIO Instrucciones: Esta encuesta es parte de la clase de Investigación de Mercado que actualmente cursan los alumnos de la V promoción de Maestría de Formulación. ¿Cantidad de almendra que compra en libras? 1.

2.J. 2005 1. Mitades:______ 3. ¿Qué medio de comunicación le influye a consumir semilla de marañón? 1. Anuncios televisivos __________ 2. Entera:_______ Mitades:______ Quebrados:___ Entera:_______ Mitades:______ Quebrados:___ Entera:_______ Mitades:______ Quebrados:___ 2007 1. Mitades:______ 3. Repostería: 1)Entera____ 2) Mitades______ 3) Quebradas L. 3. Entera:_______ 2. 2006 1. 2. Restaurante: 1)Entera____ 2) Mitades______ 3) Quebradas c. Anuncios radiales ____________ 4. Anuncios escritos ____________ 3. ¿Qué cantidad de semilla de marañón estaría dispuesta a comprar anualmente (Libras)? a. ¿A qué precio ha comprado en años anteriores? 2004 1. Entera:_______ 2. 3. 2. Quebrados:___ K. Quebradas:____ L. Ninguno ____________________ Observaciones:_________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ Nombre del entrevistado: _________________________________________________________ Dirección: ______________________________________________________________________ Fecha: _________________________________________________________________________ _____________________________ Encuestador . ¿A qué precio compra la libra de semilla de marañón actualmente? 1. 3. Pequeños Procesadores: 1)Entera____ 2) Mitades______ 3) Quebradas_____ b.

¿Qué producción obtiene anualmente? 1. En producción: Mzs_______ 2. De L. GESTIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS (Sede Choluteca) (2007-2008) ENCUESTA DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS APLICADA AL PRODUCTOR Instrucciones: Esta encuesta es parte de la clase de Investigación de Mercado que actualmente cursan los alumnos de la V promoción de Maestría de Formulación. ¿Tiene instalaciones físicas para almacenamiento? 1. por lo que agradecemos conteste con sinceridad. ______________ hasta L. ¿A qué precio vende el quintal de almendra de marañón en la temporada? 1. No______ D. Quintales por manzana:______ 2. Producción total :_____ C.POSCAE. En plantío: Mzs__________ Edad:_________ B.UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE HONDURAS POSTGRADO CENTROAMERICANO EN ECONOMÍA Y PLANIFICACIÓN DEL DESARROLLO (POSCAE) V PROMOCIÓN DE MAESTRÍA EN FORMULACIÓN. ¿Qué área sembrada de marañón tiene? 1. A. Si______ Capacidad quintales_________ 2. Gestión y Evaluación de Proyectos de la UNAH . _______________ Observaciones:_________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ Nombre del entrevistado:_________________________________________________________ Direccion:______________________________________________________________________ Fecha:_________________________________________________________________________ _____________________________ Encuestador .

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