Está en la página 1de 14

asa-gohan

( comida de la maana )

Desayuno en Mxico
En los desayunos fuertes, que bien pueden constituir un almuerzo, el platillo central suele ser de huevos preparados de distintas formas, acompaados de frijoles con chile y tortillas. Tambin se acostumbran, dependiendo de la regin, los Chilaquiles (totopos guisados con salsa y queso), Molletes (pan blanco con frijoles y queso derretido) o Menudo. El zumo de naranja (o de alguna otra fruta) es tambin un elemento indispensable. En muchas regiones tambin son comunes los desayunos rpidos basados en tamales o pan dulce acompaados por caf con leche o atole. En el norte del pas se acostumbra la "machaca" (carne seca y deshebrada) que puede comerse en burritos (tacos con tortilla de harina), o con huevo.

Desayuno en Argentina
En Argentina se desayuna mate cocido, t, leche chocolatada o caf con leche, con algo dulce:
y y y y y

medialunas (que, dulces o saladas, son parecidas a los croissants franceses), facturas (masas dulces a veces con relleno de dulce de leche), pan con manteca y/o dulce, masitas dulces o galletitas saladas, o tostadas.

Tambin es comn desayunar con unos mates (amargos o dulces) acompaados por galletitas de grasa o bizcochos (salados, de hojaldre), especialmente en el interior del pas.

Desayuno en Chile
En Chile se desayuna generalmente caf instantneo o t, con o sin leche, leche y jugo (usualmente de naranja, pia o manzana). Se le suele acompaar con:
y

Pan tipo hallullas, o batidos, o tostadas, con mantequilla, tajadas de jamn y de queso, huevo revuelto, palta; o bien algo dulce, como mermelada, dulce de membrillo, dulce de mora o manjar. Tambin se pueden incluir frutas, galletas, cereales, queques, panqueques, dulces chilenos, empolvados, alfajores, etc.

En el sur de Chile, a veces suele sustituirse el pan por distintos pasteles y confiteras, como kuchen, strudel y otras tipos de pasteles tradicionales alemanes; y en la Patagonia chilena es usual comer facturas y cuernitos. Desde comienzos del presente siglo y debido al cambio de estilo de vida, cada vez es ms frecuente que algunas personas desayunen fuera de casa. La opcin es tomar caf o t, y comer algn tipo de sandwich. Desde la dcada de 1990, la influencia estadounidense ha llevado a que algunas personas prefieran desayunar cereales con yogur o leche.

Aunque no muy extendido, tambin se come el desayuno americano (de Estados Unidos), y tambin sndwiches de carne.

Desayuno en Colombia

Patacones con queso, desayuno tpico de la Costa Caribe colombiana. En general, en Colombia el desayuno consta de pan o arepa y de una bebida caliente (chocolate o caf); dependiendo de la zona y el clima se acompaa de otros alimentos. En la Regin Caribe hay una gran variedad de desayunos dada la influencia africana, europea y amerindia. Algunos alimentos de la cocina Caribe que podran conformar un desayuno son: arepas, empanadas, pan, yuca cocida, bollos, suero atollabuey, queso costeo (salado, fresco, sin madurar), deditos de queso, casabe, patacn, pasteles de arroz, carimaolas, hallacas, carne o hgado en bist, pescado frito, chicharrn, embutidos (chorizo, butifarra, salchichn, morcilla, salchichas), cabeza de gato, arroz de lisa, huevos revueltos, en tortilla o duros, croissant, sndwich de jamn y queso, jamn, hojaldres, etctera. En la Regin del Altiplano Cundiboyacense (incluida Bogot), los desayunos se preparan tradicionalmente con uno o varios de los siguientes alimentos: caldo de costilla, huevos revueltos con cebolla y tomate, chocolate caliente con queso, arepa asada rellena con queso, tamales, almojbanas, changua (caldo que se prepara con leche, cebolla, cilantro, pan y huevo), entre otros; estos suelen acompaarse con diversidad de panes. En la Regin Paisa es comn que la primera comida del da conste de alguno de estos alimentos: chocolate caliente, arepa, quesito, huevos con cebolla y tomate, buuelos, galletas saladas con mantequilla o algn tipo de pan (por ejemplo el Pandequeso). Algunas personas acostumbran desayunar 'calentao', que es la cena de la noche anterior recalentada.

As mismo, en otras reas geogrficas del pas el desayuno puede incluir: hojaldres, allullas o pambazas (altiplano nariense), johnny cake, bami o sugar cake (San Andrs y Providencia), hallacas, cachapa o casabe (Llanos orientales), juj (bolas fritas de pltano verde cocido y machacado con queso rallado) o arepas de ame blanco (Choc). No es infrecuente complementar el desayuno con una porcin de frutas. Por la influencia estadounidense es cada vez ms comn desayunar cereal con leche o yogur. Las bebidas preferidas para el desayuno son: jugos naturales (especialmente de naranja), caf colombiano con leche (en algunas zonas llamado perico), chocolate, t y agua de panela.

Desayuno en Costa Rica

Desayuno de Costa Rica. En Costa Rica el desayuno ms comn es el gallo pinto, que es arroz y frijoles (negros o rojos) previamente cocinados. Estos se colocan en una sartn para mezclar sus sabores. Se agregan culantro, chile, cebolla y se les suele aadir un poco de caldo de frijol para darle color. Adems se acompaa al gallo pinto con huevo frito, queso y pltano frito. Se bebe comnmente caf negro o con leche. Este es el desayuno comn en la mayora del pas. En la provincia de Limn se hace una variante de gallo pinto conocida como rice and beans, ste se cocina con leche de coco. Otras cosas que suelen comerse para desayuno son las chorreadas, un tipo de tortilla de maz frita, que se come con natilla o queso; los tamales, que se preparan para Navidad especialmente; y los pltanos fritos que se comen con queso o natilla, todos los platillos anteriores acompaados siempre de caf.

Desayuno en Repblica Dominicana


En Repblica Dominicana, se tiene por costumbre y tradicin comer para el desayuno el famoso mang (pltanos verdes triturados con mantequilla), el cual es considerado un plato nacional; acompaado con salami, huevos fritos o queso frito. El desayuno acostumbra a ser muy pesado y se ingiere a muy tempranas horas de la maana, para poder almorzar a las 12:00, la hora tradicional de tomar el almuerzo. Tambin es costumbre comer una tostada con mantequilla o queso, acompaada con leche, jugo, caf con leche o chocolate caliente.

Otro de los desayunos es avena (generalmente con leche) caliente, y servida en un plato o tazn; y tambin avena con jugo de naranja fro (acompaado por lo general de pan o tostada). Otro plato muy comn en el desayuno es el sndwich, que lleva queso, jamn, salami o huevo (ya sean hervidos, fritos o revueltos); acompaado de chocolate caliente, jugo, caf con leche, o simplemente caf. El pan de uso comn para preparar estos sandwiches se llama en Repblica Dominicana Pan De Agua. Se suele beber caf, antes de comer o tomar otros alimentos del desayuno.

Desayuno en Ecuador
En Ecuador es comn en el desayuno beber caf, leche, yogur y jugo, acompaado con pan, queso, mantequilla, panquecas o waffles, cereal, huevos y jamn, lo anterior en las clases ms "urbanas", mientras que en los sectores populares es comn tomar un desayuno ms "consistente" y caracterstico de cada regin.
y

En la regin de la costa e insular, es comn tomar un desayuno fuerte, en el cual destaca el uso de pltano verde (tanto en patacones, empanadas o bolones), yuca (en tortillas, pan de harina de yuca o muchines). Tambin el pescado preparado en diferentes formas, acompaa el desayuno de las personas que residen en estos sectores, y es comn tambin en las poblaciones costeras en las cuales la poblacin se compone mayoritariamente de pescadores, es normal encontrar camarones o pulpo en el desayuno. Esta prctica propia de los pobladores de zonas de pescadores, se extiende tambin a ciudades como Guayaquil. Tambin se acostumbra desayunar platos tpicos que bien podran constituir un almuerzo, como seco de chivo, guatita o ceviche. En los sectores urbanos de la regin de la sierra, se encuentran desayunos occidentales de toda clase, mientras que en lugares apartados y en comunidades indgenas, las comidas se basan mayoritariamente en productos de cereales (como trigo, cebada y maz, coladas a base de machica (o harina de haba). Los sectores populares que se dedican a la agricultura y a la ganadera acostumbran tomar un desayuno ms fuerte, consistente de leche ordeada, queso fresco, huevos, carne de cerdo o de cordero o caldos de gallina. Platos tpicos tambin son consumidos como desayuno, entre ellos los llapingachos (tortillas de papa con huevos y chorizo) y el yahuarlocro. En la regin amaznica, al igual que en la costa, el desayuno se basa en productos de yuca y de pltano verde, pan de trigo, jugos de frutas y leche. Tambin se consumen palmitos (de gran produccin en la zona), pescados de ro (como tilapias y truchas) y algunas clases de reptiles.

Desayuno en El Salvador
Normalmente el desayuno llamado tpico en El Salvador est compuesto de uno o dos huevos preparados al gusto, que pueden ser fritos, revueltos o cocidos, acompaados de frijoles cocidos, fritos o casamiento (Frijoles y arroz). Suele acompaarse con crema, queso fresco o duro, requezn, chorizos, pltanos fritos y en algunos casos aguacate.

Cuando el desayuno se prepara con huevos fritos, se le puede agregar salsas huevos rancheros. La mayora de veces se acompaa con Pan Francs o Tortillas de Maz Tambin es muy comn desayunar el platillo tpico por excelencia: Pupusas; pero tambin es comn desayunar Tamales. Otros tipos de desayuno son los cereales con leche, hot cakes o avena. Las bebidas ms comunes que acompaan el desayuno en El Salvador son jugo de naranja, caf, chocolate caliente, refrescos de frutas natural, leche y atoles.

Desayuno en Honduras
En Honduras es costumbre que las maanas se inicie con una tacita de caf negro y un buen pedazo de pan echo en casa, o tambin una vaso de leche, y luego un plato de comida, como ser: frijoles acompaados de un huevo que puede ser picado, en torta o estrellado, con tajadas de pltano frito, tortillas, mantequilla, queso y otra taza de caf. El caf tambin puede revolverse con leche y llamarlos a si caf con leche. Los huevos pueden se estrellados(solo se saca del cascaron), en torta(batido con un poquito de sal), picado(revueltos) o cocidos. En la cultura garifuna el caf lo acompaan con pan de mnimo o de coco. Tambin un desayuno tpico son las baleadas. Y tambin tortillas con quesillo; la tortilla con quesillo, son 2 tortillas de maz, con quesillo entre ellas y luego se fren.

Desayuno en Guatemala
Normalmente el desayuno en Guatemala est compuesto de uno o dos huevos preparados al gusto, que pueden ser fritos, revueltos o cocidos, acompaados de frijoles cocidos, colados o fritos, y caf. Suele acompaarse con crema, queso fresco o seco y pltanos fritos. Tambin es comn que al desayuno se le agregue salsa picante, hecha con chiltepes, que normalmente se preparan crudos o asados, se machacan y se les agrega vinagre, cebolla picada y cilantro picado. Cuando el desayuno se prepara con huevos fritos, se le puede agregar salsas. Se obtienen as huevos divorciados (con salsa roja y salsa verde) y huevos rancheros. En el Oriente de la repblica, principalmente en el departamento de Zacapa, se pueden degustar los huevos a caballo, que son dos huevos fritos sobre una pieza de carne asada. Otros tipos de desayuno son los cereales con leche, o el mosh.

Las bebidas ms comunes que acompaan el desayuno guatemalteco son jugo de naranja o jugos de frutas, leche, atol y maicena (fecula de maz). El caf suele acompaarse con pan dulce, llamado tambin "pan de manteca".

Desayuno en Panam
En Panam el desayuno es una comida fuerte, sobre todo en el campo, para resistir las faenas. Incluye siempre caf negro (tinto) o con leche al gusto (pintado) o leche sola, y alguno(s) de los siguientes acompaamientos: tortillas de maz (tipo arepa), queso blanco, torrejas de harina de trigo (llamadas hojaldres u "ojalda"), bollos de maz nuevo, blancos, de coco dulce o chorreranos (prea'o), bistec de hgado encebollado, tajadas de pltano verde, patacones, carimaolas, empanadas fritas de maz, buuelos (a veces llamados "biuelos"), huevos revueltos (llamados pericos), carne guisada o tasajo (cecina), rosquitas de pan de La Arena, chicharrones, almojbanos; embutidos como la choriza tablea o la morcilla, y una serie de complementos ms que se tengan a mano en la cocina, siendo el objetivo brindar una comida sumamente consistente. En las principales ciudades las familias panameas, se reservan los desayunos tpicos para los fines de semana, en los das regulares se desayuna igual que en cualquier parte de Occidente: pan, tostadas, jamn, mortadela, quesos, mantequilla, mermelada, etc. Cabe resaltar la influencia estadounidense en los hbitos alimenticios del panameo urbano, a travs del cereal procesado acompaado con leche y los pancakes con sirope.

Desayuno en Per
En Lima y las principales ciudades de la costa del Per el desayuno diario es una comida rpida y sencilla: pan francs con mermelada, mantequilla o un poco de queso o jamonada y a veces huevo (frito o revuelto), acompaado de una taza de caf, u na infusin o avena. Para los nios en edad escolar, suele ser leche (sola o con cocoa), o avena servida espesa en plato (con leche, caf o cocoa) o como bebida ms ligera preparada con manzana, membrillo, quinua o kiwicha. En las zonas populares de la ciudad de Lima, se suele consumir el emoliente que es un hervido de cebada, con linaza, alfalfa, jugo de limn e infusin de hierbas variadas, o el hervido de quinua, acompaado de pan integral o pan francs con queso fresco artesanal o con huevo frito. Tambin esta el "cau cau" servido sin arroz pero que lleva pan francs al lado. Los desayunos dominicales son mucho ms consistentes; esos das se acostumbra comer tamales (pasta de maz blanco sazonada con aj panca, con trozos de pollo o cerdo, y envuelta en hojas de pltano), o chicharrones de cerdo porciones de cerdo cocidas lentamente hasta dorar y servidas con pan francs, tajadas de camote frito y cebolla morada picada en plumas con limn, sal y rocoto (a esta guarnicin se le llama salsa criolla) y con todo ello se prepara el denominado "sanguche de chicharrn". Tambin se puede optar por el pan con relleno especie de morcilla sazonada con cebolla china y aj amarillo acompaada de camote frito y salsa criolla.

Otros potajes consumidos en el desayuno dominical son la salchicha huachana mezclada con huevo y acompaada de pan, y el lomo saltado o lomo al jugo servido con pan francs, las humitas de chala con queso, choclos hervidos. En los desayunos dominicales de la regin Arequipa (al sur del pas) se consume un plato conocido como adobo de chancho. En la Sierra Central es tpico desayunar muy temprano en la maana con caldos espesos hechos con mote y alguna carne (mondongo, gallina, cabeza de carnero, etc.). Esta costumbre ha sido trada por los inmigrantes llegados a la capital y se puede observar con frecuencia, en las zonas populares de la ciudad, en puestos de venta que ofrecen a diario este desayuno tpico. Tambin en varias zonas andinas se acostumbra la papa, mote y habas sancochadas.

Desayuno en Uruguay
Los uruguayos acostumbran a desayunar liviano, a veces slo se ingiere una infusin (caf, t) o bebida lctea. Lo ms comn es: mate, caf o t para los adultos, y leche preferentemente para los menores y los adultos de ms avanzada edad. En caso de preferir acompaamiento, son de gran importancia los productos panificados como: bizcochos y galletitas o galletas, pan y tostadas para untarlos con manteca y dulces. Entre los habitantes de zonas rurales el desayuno puede incluir carne asada.

Desayuno en Venezuela
En la mayora de los hogares venezolanos el desayuno consiste en caf con leche o "guayoyo", que es una infusin de caf suave, no muy cargado y con poco azcar, y arepas rellenas. Casi siempre se abre por la mitad pero sin separar las mitades totalmente, horizontalmente, y se unta con margarina o mantequilla en ambas mitades, se rellena con algn tipo de queso o cualquier otro alimento, tales como (carne mechada o molida, sardina, caraotas y queso, jamn, cazn, perico, etc.). La arepa es un desayuno popular tanto para quienes desayunan en casa como para quienes lo hacen en la calle. En este ltimo caso compite con la tpica empanada venezolana, hecha tambin de maz, y rellena prcticamente con los mismos ingredientes que acompaan a la arepa. En Venezuela existen muchos locales denominados "panaderas" que por lo general son regentados por inmigrantes portugueses. Aparte de confeccionar el pan, tambin son pasteleras y "delis" donde se expende caf, sandwiches, cachitos ( especies de croissnt de masa de harina de trigo con papeln, delgada, rellenos de jamn ) y pastelitos ( empanadas de masa hojaldre de trigo con formas distintas a la media luna ) que son tambin muy populares desayunos sobre todo en las reas urbanas para aquellas personas que acostumbran desayunar fuera de casa. Otros desayuno es la empanada, que consiste en una especie de arepa cerrada frita, carne mechada (o bien cazn en la Isla de Margarita), queso a la plancha o rallado y caraotas refritas; el pan untado con mantequilla (realmente margarina ) acompaado de caf con leche, que es popular en algunos hogares, sobre todo de bajos recursos.

En el interior del pas, los desayunos son variados y tienen mucho que ver las costumbres y disponibilidad de materiales en cada regin; as, en los llanos venezolanos es muy comn desayunar con hallaquitas, que son porciones de masa elaborada con maz (de color blanco o amarillo, seco, pilado y sancochado para luego ser molido) envueltas en hojas secas y lavadas, de maz, para finalmente hervirlas en agua con sal. Algunos gustan de agregar a la masa pimentn, aj, chicharrn, etc., siendo un acompaante de costumbre, el suero de chivo o de vaca, y frijoles refritos o recalentados. Tambin es muy apreciada y degustada la cachapa, masa de maz tierno o "jojoto" recin molido, en sus dos versiones: La de hoja o "de olla" que es envuelta en hojas de maz verde, y la "de budare", extendida sobre una especie de plancha redonda llamada budare, hasta obtener una forma circular. Ambas versiones son acompaadas con queso de mano, que es un queso con forma de capas, redondo y de leve toque cido. En la regin de Los Andes es de consumo extendido las arepas de trigo, y la Pisca Andina que es un caldo suave con base de hierbas frescas como cilantro, cebolln, un toque de ajo, en el cual se escalfa un huevo, que suele servirse uno por plato, tambien puede "teirse" con leche y yema de huevo, algunos agregan trozos de queso blanco fresco, entre otros ingredientes, cada porcin es servida en platos hondos de barro para dar un toque tpico Andino!. En Oriente son muy apreciadas las domplinas, una especie de arepas de trigo pero amasadas en leche lquida, para luego freirlas con aceite de maz, finalmente se pueden comer con acompaantes salados como queso, jamn, o dulces, como mermelada, leche condensada, etc. En Occidente encontramos las mandocas, elaboradas con masa de maz mezclado con papeln, dndoles forma de roscas, y fritas en aceite de maz. Algunos agregan a la masa cambur (banano), otros queso blanco rallado. Todo el pas, sin embargo, tiene en comn el consumo de la arepa, alimento bsico del venezolano.

Asia
En muchos pases de Asia como China, Corea o Vietnam el desayuno es simplemente un plato de comida que no se diferencia del almuerzo. En realidad, el desayuno se llama almuerzo en Filipinas.1 Al no existir la costumbre o tradicin del consumo del pan y la leche, estos son reemplazados por sopas y bollos cocidos al vapor o dim sum.

Europa
Los anglohablantes suelen tomar desayunos ms contundentes que los europeos continentales. El ritmo de vida frentico y la falta de tiempo, ha cambiado radicalmente los hbitos alimenticios tradicionales, y es difcil, hoy por hoy, establecer conductas adecuadas para una buena nutricin.

Desayuno en Alemania
En el desayuno (frhstck), los alemanes son muy aficionados a los Brtchen (una especie de panecillo). Suelen comprar un surtido de pan recin horneado de diferentes tipos (blanco, integral, de cebada) y con distintas coberturas de semillas (de girasol,

ssamo, amapolas, etc.), y los comen abiertos por la mitad con mantequilla y a veces mermelada. No es extrao comer tambin huevo cocido, queso y embutidos. Uno de los desayunos ms tradicionales es el Bauernfrhstck.

Desayuno en Dinamarca
El verdadero desayuno dans es la anttesis del estadounidense, abundante en carbohidratos. Un desayuno tpico de Dinamarca es el llamado morgen-complet, caf o t, panes o bollos con mermelada, mantequilla, embutidos, carne, queso, huevos cocidos y tartas o pasteles daneses.

Desayuno en Espaa
En Espaa durante los das laborables, se suele tomar como desayuno el caf con leche o (especialmente los nios) leche con cacao en polvo (en los meses de invierno chocolate a la taza) acompaado de tostadas con mermelada, miel , mantequilla o aceite de oliva, galletas, churros (chocolate con churros) , cereales, bollos o bocadillos. Tambin es frecuente beber zumo de naranja natural y recin exprimido, ya que en Espaa, las naranjas son abundantes y relativamente baratas. Las variedades de desayuno dependern de las regiones y de las costumbres. No es raro que en los das de invierno se acompae el caf con licores (generalmente ans o carajillo). En los das laborables se suele hacer un segundo desayuno ms contundente, entre las 10.00 y las 12.00 de la maana, cuando en las empresas suelen dar media hora para desayunar y en los colegios suena la sirena que da comienzo al recreo. Es comn que este desayuno se tome en bares situados cerca del lugar de trabajo. En los colegios lo ms tpico es tomar un bocadillo y un zumo o batido en tetrabrik. Durante los fines de semana y/o fechas especiales, son tpicos los churros y las porras, que normalmente se compran en churreras o en los bares especializados en desayunos. En algunas localidades, sobre todo rurales se suele hacer un desayuno a base de cuchillo y tenedor, debido a las necesidades fsicas por el esfuerzo que se realiza a la hora de trabajar en el campo, como por ejemplo (manitas de cerdo, bacalao con salsa, etc).
Regionalidades
y

El desayuno tradicional de Andaluca es el pan con aceite, de origen campesino, servido de diferentes formas, y acompaado de sal o azcar. Es tambin tpica la manteca color, a base de manteca, pimentn y carne de cerdo picada. Existe una denominacin propia: Desayuno andaluz. Aunque lo ms habitual en las ciudades son las tostadas antes mencionadas. En Galicia era tradicional dividir las primeras comidas del da, las anteriores a la principal del da (el "xantar"; "yantar" en castellano, modernamente traducible a esta lengua por "almuerzo"), en dos sesiones, sobre todo en las zonas rurales debido a lo tempranero de las labores del campo. La primera sesin, que sola realizarse a primera hora de la maana en el hogar y es llamada "xaxn" ("ayuno" en castellano, haciendo alusin a su ruptura tras el descanso nocturno), consisita en caldo gallego, acompaado con pan y a veces vino, o "papas" de leche, en las que sta se mezclaba

y y y

con trozos de pan y algn otro ingrediente (sobre todo castaas, normalmente cocidas); poda ir acompaado, asimismo, de queso, tocino, jamn, lacn, chorizo o algn otro producto crnico. A media maana se realizaba el "almorzo" (trmino que en lengua gallega designa actualmente al moderno desayuno, traducible al castellano por "almuerzo", aunque, como vemos, sin identidad semntica), ms consistente, tradicionalmente realizado fuera del hogar, en el lugar de las labores agrcolas o ganaderas, y compuesto por pan, tocino, lacn, jamn, chorizo o similares, queso, acaso algo de fruta y a menudo un trago de aguardiente (la "parva", de donde viene la expresin "estar parvo" habitual en Galicia para designar a quien semeja circunstancialmente atontado, en alusin a que quiz se haya propasado con el licor durante el "almorzo"). Los modernos usos han propiciado que el "almorzo" o desayuno se haya homologado con lo habitual en toda la Pennsula Ibrica, siendo comunes la leche, caf, cacao, cereales, carbohidratos (pan -tostado o no-, galletas...), fruta (puede que en forma de mermelada o confitura), mantequilla (que, como en Portugal, puede tener diversos grados de salazn; no es tradicional el aceite, como en otras zonas de Espaa), bollera, etc. consumidos en una sesin (en el hogar, recin levantado, habitualmente entre 7 y 9 de la maana) que puede ser reforzada por otra hacia el medioda (10-12 de la maana), durante un receso en la jornada laboral o escolar. En Catalua es muy tradicional el "Pa amb tomquet"(pan con tomate), acompaado de embutidos. En Madrid es conocido el chocolate con churros. En Canarias es frecuente acompaar la leche con gofio, un alimento de origen prehispnico hecho con maz o trigo que, una vez tostado, es molido artesanal o industrialmente. Es tambin habitual en algunas islas (principalmente Lanzarote y Fuerteventura) tomar lo que se conoce como un "leche y leche" que es caf con leche tradicional al que se le aade adems leche condensada. En Tenerife se conoce tambin el "Barraquito", de origen cubano, que es un caf en vaso transparente, con espuma de leche y leche condensada, adems de canela o polvo de chocolate por encima y un chorrito de licor.

Desayuno en Finlandia
En Finlandia el desayuno se consume entre las 7 y las 10 de la maana, y se compone de lcteos, frutas y cereales. El consumo de caf est muy extendido, sin embargo la cultura del t se est abriendo camino. El pan no puede faltar y las tostadas son de una gran variedad de panes integrales, que se untan con margarina o mantequilla. El desayuno se suele acompaar adems de muesli, salvado, copos de cereales, etc. Una buena dosis diaria de vitamina C la proveen los jugos, tanto de frutas como de hortalizas y bayas silvestres.

Desayuno en Francia
En Francia se desayuna por regla general croissants, brioches y baguettes recin horneados. Habitualmente acompaan estos bollos con caf au lait (caf con leche) y chocolate.

Desayuno en Gran Bretaa

Porridge (papilla de avena).

Es uno de los ms conocidos, es el Full English breakfast. Este desayuno clsico suele incluir huevos fritos o revueltos, una tostada, el bacon (tocino o panceta), las salchichas, medio tomate frito, y las baked beans (judas blancas con tomate). Otros elementos comnes son los championes fritos, las patatas fritas, la black pudding (morcilla), y el 'bubble and squeak' (una mezcla de patatas y col fritas). Actualmente el desayuno tradicinal no se come habitualmente entre semana. Se desayuna ms ligeramente: Los cereales con leche, el porridge (papilla de avena), y las tostadas con mermelada son los platos ms tpicos.

Desayuno en Irlanda
Artculo principal: Desayuno irlands

En Irlanda es muy conocido el desayuno irlands, similar a su pariente britnico, pero menos fuerte. En Irlanda del Norte se consume frecuentemente el Ulster fry, que es considerado un plato nacional.

Desayuno en Italia
En Italia, por la maana antes de salir para el trabajo se bebe solo un caf. A media maana, ya que se entra a trabajar despus de las 8 de la maana, en un bar-caf se consume un capuchino (caf con leche con bastante espuma) y un cornetto (cruasn dulce), que puede venir relleno de crema, mermelada, miel, etc. Quien prefiere el sabor salado, pide panini, que son panecitos pequeos redondos o ovalados rellenos con jamn serrano, o atn, o huevo cocido y mayonesa, o salami; o el tramezzino, que es el pan tajado de sandwinch partido en tringulo, tambin con queso crema y jamn cocido.

Desayuno en Portugal
Los desayunos en Portugal suelen seguir la tnica general de la Pennsula ibrica, recibiendo tambin la influencia francesa a la hora de incluir caf con leche y bollos en la primera comida del da. Para los lisboetas, incluso es comn comer los tradicionales pasteis de Belem, popularmente denominadas en el norte com natas.

Desayuno Continental

El desayuno continental es un tipo de desayuno basado en los desayunos mediterrneos tradicionales ms ligeros. Consiste tpicamente en caf y leche (a menudo mezclados como caf con leche o capuchino) o chocolate caliente, acompaados con una variedad de bollos dulces tales como el brioche y pasteles tales como el cruasn, a menudo acompaados por mermelada, crema o relleno de chocolate. Se sirve a menudo con zumo. El desayuno Continental tambin puede incluir crneos fros cortados en tajadas, como salami o jamn, y yogur o cereales. Algunos pases europeos, como los Pases Bajos o los escandinavos, aaden algo de fruta y queso al pan, y ocasionalmente incluso un huevo duro. El desayuno Continental no est limitado a Europa, apareciendo en los mens de muchos hoteles de todo el mundo.

Brunch

Brunch preparado para servirse.

El brunch consiste en una comida realizada por la maana entre el desayuno y el almuerzo. Por su contenido se suele definir como una combinacin entre desayuno (breakfast) y almuerzo (lunch) que se sirve por regla general en un periodo de tiempo que va desde las 11 a las 15 horas. El trmino es un acrnimo. Es una definicin tpica de los pases anglosajones, que en Estados Unidos fue introducida por los Britnicos en 1896. Hoy en da se puede emplear la palabra para definir una comida a ltimas horas de la maana o a comienzos de la tarde.

Composicin
Algunos restaurantes y hoteles sirven un brunch, en especial los domingos y das festivos durante las horas que van desde las 10 de la maana hasta las 4 de la tarde. Estos brunch consisten en un buffet expuesto como auto-servicio. Los alimentos servidos suelen ser los mismos que en un desayuno habitual, como puede ser los huevos, pancakes, salchichas, bacon, jamn, frutas y bollos. Sin embargo, puede incluir adems cualquier otra comida servida en una comida de almuerzo. Los buffets pueden tener quiches, grandes porciones de carne asada, aves, mariscos, pescado ahumado, ensaladas, sopas, verdura, etc, todo ello acompaado de diferentes panes.

Muesli

Plato con Muesli.

El muesli (del suizo alemn Birchermesli que significa "papilla de cereales de Bircher", en el resto de Alemania Msli) es un alimento de origen suizo que se encuentra en el grupo de los cereales, tpicamente de desayuno, aunque tambin se consuma en meriendas y cenas. Como producto envasado disponible en el comercio, sus ingredientes son cereales, frutos secos y frutas desecados o deshidratados, mezclados sin una receta rgida, dependiendo del fabricante. Si se hace una preparacin casera, normalmente se emplean los productos "de temporada" que se encuentran frescos en el mercado. Entre los cereales de su composicin puede haber avena, trigo, centeno, cebada, maz o arroz, bien en copos o inflados, integrales o refinados. En la seleccin de frutas se pueden encontrar manzana, pera, pltano, pasas, dtil, ciruela, higo, melocotn, fresa, pia, coco... y, entre los frutos secos y semillas, nueces, avellanas, almendras, cacahuetes, semillas de girasol, lino o ssamo. De forma similar a alguna de las preparaciones de la granola o el gofio canario, se puede consumir previamente re-hidratado con agua, leche (no aconsejable fresca si hay bastante proporcin de frutas cidas que puedan cuajarla), leche fermentada, kfir, yogur, chocolate, zumos... y, segn el gusto del consumidor, endulzado con canela, ans, miel o azcar. Desde su invencin por el mdico suizo Maximilian Bircher-Benner a principios del siglo XX, inspirado en la cena de un pastor en una de sus excursiones con su esposa por la zona de los Alpes, se ha ido popularizando como alimento sano, nutritivo, energtico y saciante, y por ser un cctel bastante completo de vitaminas y minerales, protenas e hidratos de carbono, y para normalizar las modernas dietas desequilibradas, o para personas con problemas de estreimiento.

http://www.desayunosadomicilio.com/ http://www.desayunostentacion.com.ar/ http://www.desayunosperu.com/#