EVALUACIÓN DE CAPACITACIÓN

CONTAMINACIÓN CRUZADA Y SUS RIESGOS

Nombre: ____________________________________________________ Fecha: ___________

Punteo: __________
Serie única: subraye la respuesta que considere correcta. Valor de cada respuesta correcta 20 pts.

1. Entre las principales fuentes de contaminación podemos mencionar:

a. Humanos
b. El aire y equipo
c. Agua
d. Todas las opciones anteriores son correctas

2. De acuerdo al tipo de fuente de contaminación se pueden clasificar de la siguiente manera:

a. Químicos y biológicos
b. Físicos y químicos
c. Físicos, químicos y biológicos
d. Físicos y biológicos

3. Dentro de las medidas personales de prevención para la contaminación cruzada podemos

mencionar:
a. Lavado constante de manos
b. Uso correcto de uniformes dentro de áreas de producción
c. Uso de guantes y mascarilla
d. Todas las opciones anteriores son correctas

4. Dentro de las medidas de prevención en la producción, cuál de las siguientes opciones no es

correcta:
a. Áreas con diferenciales de presión
b. Líneas de empaque sin separación
c. Uso de etiquetas que indiquen el estado de la limpieza para áreas, equipos y
utensilios
d. Uso de filtros en tomas de aire comprimido

5. La contaminación cruzada puede tener los siguientes riesgos:

a. Afectar la pureza y calidad del producto
b. Afectar la salud de los consumidores
c. Ser motivo de reclamo o devolución
d. Todas las opciones anteriores son correctas