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Postre de manzanas Ingredientes: * Masa de pionono doble * Azcar (cantidad necesaria) * Ron * Vaso de Agua Relleno: * 700 grs.

. de Manzanas Granny, !Si! esas manzanas duras,verdes y brillantes! * 100 grs. de Azcar * 100 grs. de Nueces peladas Preparacin: Se deben pelar las manzanas, sacarles las semillas y cocerlas al fuego en una cacerola con dos cucharadas de agua y el azcar hasta lograr un pur consistente. Se le agregan las nueces picadas y se deja enfriar. Se forra un molde con papel manteca y se lo reviste con la masa del pionono, adecuadamente se lo moja con el almibar y se colocan alternadamente el pur de manzanas, las nueces picadas, una capa de masa de pionono, y as sucesivamente hasta terminar con esta ltima como tapa. Se coloca en la heladera por 24 horas. Se lo sirve fro, desmoldando el postre y quitndole el papel manteca. Decoracin: Se prepara una gelatina de damasco y se la coloca sobre el postre una vez desmoldado. Se adorna con medias nueces, en la cantidad que se desee.Tarta de peras Ingredientes: * 1 kg. de Peras grandes * 300 grs. de Harina * 150 grs. de Manteca * 200 grs. de Azcar * Corteza de un Limn * Vino Blanco * 1 Cucharada de Vainilla * 3 Huevos * 2 Amaretis

Preparacin: Se enmanteca y se espolvorea con harina un molde para tarta. Se pelan las peras, se cortan por la mitad en sentido longitudinal y se elimina el corazn. Se las coloca en un recipiente, espolvoreadas con 50 grs. de azcar aadindoles una chaucha de vainilla y un chorro de vino blanco. Se pone al fuego durante 6 minutos luego se las deja enfriar en su propio lquido de coccin. Masa: Se coloca la harina en una tabla, se hace un hueco y en l se ponen los huevos, el azcar restante, la manteca que qued, blanda y en trocitos, una pizca de sal y un poco de corteza rayada de limn. Se trabaja solo lo necesario para que se liguen los elementos quedando un bollo que se envuelve en una hoja de papel manteca y se introduce en la heladera un poco ms de 30 minutos. Una vez que se retira de la heladera el bollo, se lo divide en tres partes; un tercio se estira con el palo de amasar y se forra la tartera, se colocan las mitades de peras escurridas y se espolvorean con los amaretis pulverizados. Cada uno de los tercios de masa restante, se estiran y se hacen tiritas que sern colocados sobre las peras formando un enrejado. Se la coloca en el horno a temperatura media durante 45 minutos aproximadamente, se retira y se deja enfriar un poco la tarta antes de desmoldarla. Torta de frutas Ingredientes: * 150 grs. de Manteca * 4 Huevos * Limn, su ralladura * Taza de Leche * 2 Duraznos * 2 Manzanas * 2 Peras * 2 Tazas de Harina * 2 Cucharaditas de Polvo de Hornear Preparacin: Batir la manteca, el azcar y las yemas. Si se trabaja con la batidora agregar de a poco la leche y seguir batiendo. Incorporar la ralladura del limn y la harina con el polvo de hornear.

Batir aparte las 4 claras a punto de nieve y agregar a la preparacin de a poco y en forma envolvente, ir mezclando al mismo tiempo la fruta cortada en trozos. Esta debe estar pelada. Hornear en un molde grande, tipo savarn, a fuego suave hasta que la torta est cocida. Alrededor de una hora. Torta galesa La famosa torta galesa o negra fue trada a la Patagonia por los inmigrantes galeses llegados en 1850 al valle inferior del ro Chubut. Hay muchas variantes en la receta, aqu le presentamos una de ellas. Prepare el t y sintase como si estuviera en el pas de Gales o en la Patagonia Argentina. Ingredientes: Harina 300 g. Pasas sultanas 200 g. Agua 250 cc. Nueces picadas 75 g. (opcional) Frutas abrillantadas 250 g. 2 cucharaditas de bicarbonato Azcar negra 200 g. 1 cucharada de miel Margarina 200 g. copita de licor Preparacin: Ponga en el agua las pasas de uvas, la miel y el azcar, djela hervir 5 minutos y retire, deje enfriar y luego mezcle con la margarina. El paso siguiente ser agregarle la harina tamizada con bicarbonato, nueces, las frutas abrillantadas y el licor. El final consiste en volcar esta masa en un molde hondo enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura moderada durante una hora. Es aconsejable conservarla en un lugar seco y fresco. Del libro Cocina Patagnica y Fueguina, Lic. Carlos P.Vairo , Zagier & Urruty Publications Torta galesa negra Estas tortas tienen varias virtudes. La principal es que son ideales para reponer energas. Tanto para travesas largas como para tardes muy fras; enseguida reconfortan. Por otra parte adems de ser exquisitas se conservan meses y si no estn en un ambiente muy seco y caliente, pueden pasar un par de aos. En ese caso, segn los entendidos, es conveniente agregarle unas gotas de coac

(media medida). Ingredientes: 200 gr de manteca 100 gr de azcar 4 cucharadas de mermelada de ciruelas 1 cucharada de ralladura fina de limn 2 cucharaditas de esencia de vainilla taza de azcar 3 4 cucharadas de agua hirviendo 4 huevos 4 cucharadas de cognac 650 gr de harina 3 cucharadas de t de polvo de hornear 1 de bicarbonato 2 de canela de jengibre 250 cc de leche 1/3 jugo de limn 150 gr de pasa de uvas rubias 150 gr de almendras, 100 gr de fruta abrillantada Preparacin ( es algo larga): A las frutas secas conviene dejarlas macerar desde el da anterior en el cognac. Batir la manteca con el azcar hasta obtener una crema agregando la mermelada y la ralladura de limn y verter la esencia. La media taza de azcar es para hacer caramelo. Se pone al fuego y se agrega agua hirviendo de a poco. Una vez fro, se aade a la preparacin y se bate. Agregar los huevos uno a uno y el cognac batiendo. Mezclar la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato, las especias e incorporar al batido. Ir agregando la leche que ya debe tener el jugo de limn. Ya es momento de agregar las frutas que la dan mejor sabor si estuvieron embebidas en cognac. Esta preparacin se coloca en un molde enmantecado y se cocina en horno suave durante 2 horas. En realidad ms que un horneado es una coccin lenta.
Receta: Torta negra galesa 300gr harina, 250cc de agua, 250 gr fruta abrillantada, 200 gr azcar negra, 200 gr margarina, 200 gr de pasas sultanas, 75 gr de nueces picadas, 2 cucharaditas de bicarbonato, 1 cucharada de melaza, media copita de licor. Poner el agua a hervir, agregar las pasas, la melaza y el azcar. Hervir 5 min y retirar. Dejar enfriar, luego mezclar con la margarina.

Agregar la harina tamizada con bicarbonato, nueces, fruta abrillantada y licor. Volcar en molde hondo enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura moderada 1 hora. Conservar en lugar seco y fresco. Torta Negra upupupup Primer Da Ingredientes 3 tazas al ras de harina blanca 1 1/2 taza de azcar morena 1 1/2 taza de manteca 2 tazas de pasas de uva sin semilla 2 tazas de pasas sultanas 2 tazas de fruta abrillantada 1 taza de nueces picaditas 1 taza de ron 3 huevos 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de jengibre Corte en trocitos la fruta abrillantada, las nueces , las pasas sultanas, colquelas en un bol, virtales encima el ron y djelas asi hasta el da siguiente. En otro bol mezcle la harina, la sal , el azcar morena , canela, nuez moscada y jengibre. Incorprele la manteca frotando con la yema de los dedos. Deje descansar esta preparacin hasta el da siguiente. Segundo Da

Comenzar agregando el polvo de hornear a la mezcla de la harina y asegurarse que se ha Coccin incorporado bien. Luego agregarle la fruta que fue Esta preparacin dar una torta de buen tamao de modo que si dejada en ron. Batir muy preferimos podremos dividirla en dos tortas ms pequeas o bien bien. Colocar la media utilizar la mitad de los ingredientes para hacer una torta de menor cucharadita de bicarbonato tamao. La coccin se har en horno suave (coccin lenta) durante de sodio en una taza y 3 horas. agregarle un poquito de leche hirviendo. Agregar a la preparacin anterior. Luego incorporarle los tres huevos y mezclar muy bien. Gentileza : Casa de T Ty Cymraeg - Gaiman Si la masa es un poco seca puede hacerse ms hmeda agregando algo de azcar quemada diluida con agua caliente. La famosa torta galesa o negra fue trada a la Patagonia por los inmigrantes galeses llegados en 1850 al valle inferior del ro Chubut. Hay muchas variantes en la receta, aqu le presentamos una de ellas. Prepare el t y sintase como si estuviera en el pas de Gales o en la Patagonia Argentina. Ingredientes: Harina 300 g. Pasas sultanas 200 g. Agua 250 cc.

Nueces picadas 75 g. (opcional) Frutas abrillantadas 250 g. 2 cucharaditas de bicarbonato Azcar negra 200 g. 1 cucharada de miel Margarina 200 g. copita de licor Preparacin: Ponga en el agua las pasas de uvas, la miel y el azcar, djela hervir 5 minutos y retire, deje enfriar y luego mezcle con la margarina. El paso siguiente ser agregarle la harina tamizada con bicarbonato, nueces, las frutas abrillantadas y el licor. El final consiste en volcar esta masa en un molde hondo enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura moderada durante una hora. Es aconsejable conservarla en un lugar seco y fresco. Del libro Cocina Patagnica y Fueguina, Lic. Carlos P.Vairo , Zagier & Urruty Publications

TORTA GALESA DE MANZANAS (TIPICA DE LA PATAGONIA)


TORTA GALESA DE MANZANAS (TIPICA DE LA PATAGONIA) Ingredientes: para la masa: 500 gramos de harina 250 gramos de manteca 2 yemas 1 chorrito de leche si es necesario 2 cucharaditas de polvo de hornear ralladura de un limon 120 gramos de azucar para el relleno: 1 kg de manzanas verdes, peladas y cortadas en rodajas finas, sin semillas, mezcladas con azucar Preparado: se mezcla la harina con el polvo de hornear, se le agrega la manteca y se desmenuza, tiene que quedar como arena gruesa. Luego le agregas las 2 yemas, la ralladura de limon, y el azucar. Si no toma y se desarma mucho, le agregas un chorrito de leche, pero no mucha. tiene que quedar apenas humeda. La dejas descansar en la heladera dos horas. Forras un molde para tartas con la masa, tiene que quedar de 1/2 cm de alto, incluso en los bordes. Le pones el relleno, sin el juguito que solto, lo apretas bien y le pones arriba el resto de la masa, cerrando. Lo cocinas en horno moderado unos 30 minutos, hasta que tome colorcito dorado. Dejas enfriar, y MMMMM... para chuparse

los dedos. Enviado por david chait (davidyelisa@yahoo.com) http://argentina.informatik.uni-muenchen.de/recetas/msg00974.html

TORTA HUMEDA DE MANZANA (PARA PAP)


TORTA HUMEDA DE MANZANA (PARA PAP) Ingredientes: manzans 4 azucar 350gr. harina 300gr. huevos 5 manteca 200gr. Preparado: batir la manteca con la azucar, luego ir agregando de a uno los huevos, despues tamizar la harina y agregarla de a poco. Pelar las manzanas y cortarlas en cubitos y enharinarlas, luego agregarlas al preparado. cocinar en el horno a fuego lento. Enviado por nicolas caramagna (taquelopario@hotmail.com)