rea de Indstria

ETAPA DO PROCESSO DE FABRICAO DO NESCAU

Gustavo Michel Porto Martins Magno Jos Delmiro

Projeto final da disciplina de CLP do terceiro semestre do curso tcnico em automao industrial, como parte da avaliao para o 4AP, orientado pelo Prof. Geraldo Ramalho.

Maracana-CE, Junho de 2010

1. INTRODUO O presente trabalho tem como objetivo controlar duas etapas do processo de fabricao do Nescau. Essas etapas so: Mistura dos ingredientes e Pasteurizao UHT. Fabricao do Nescau O processo de fabricao comea com um rigoroso controle e seleo das matriasprimas. Na fbrica, esses ingredientes so liberados aps aprovao de uma srie de anlises. Em seguida, vem o processo de mistura (leite, chocolate e acar), durante o qual os ingredientes so previamente preparados para serem processados. Em seguida, o produto passa pela fase do processo que a pasteurizao UHT (Ultra High Temperature), onde o produto tratado termicamente a altas temperaturas e resfriado rapidamente (pasteurizao UHT). A pasteurizao tem como objetivo: - Evita transmisso de doenas; - Reduzir a carga bacteriana do leite; - Elimina bactrias indesejveis; - Prolonga a vida-de-prateleira do leite e derivados; - Beneficia a tecnologia e qualidade dos laticnios. A ltima etapa o envasamento do produto em embalagens Tetra Pak, para posterior colocao nas bandejas para a distribuio rede comercial. Antes da expedio, cada lote fica armazenado por cerca de uma semana, tempo em que realizado o ltimo controle de qualidade com anlises laboratoriais e visuais das amostras.

2. MATERIAIS E MTODOS
2.1 Materiais

QUANT.
1 1 14 1 5 1 1 1 1 2 6

LISTA DE COMPONENTES
CLP TWIDO TWDLCAE40DRF
FONTE EXTERNA 24 VDC FUSVEIS SENSOR ANALGICO DE TEMPERATURA DE 0 C A 200 C SENSOR DE NIVEL DIGITAL MODULO DE EXPANSO ANALOGICA TWDAMI2HT BOTOEIRA NF (EMERGNCIA) BOTOEIRA NA LAMPADA 30 W 220 VAC CONTATORES 220 VAC ELETROVALVULA 24 VDC

4 RESULTADOS

4.1 DESENHO DO PROCESSO

TABELA DE ENTRADAS E SAIDAS

ENTRADAS %I0.0 %I0.2 %I0.5 %IW1.0 %I0.10 S0 - EMERGNCIA S1 TANQUE VAZIO S2 PASTEURIZADOR VAZIO
S3 SENSOR ANALOGICO TEMPERATURA

SAIDAS %Q0.2 %Q0.3 %Q0.4 %Q0.5 %Q0.6 %Q0.7 V1 - LEITE V2 - CHOCOLATE V3 - ACAR V4 GELADEIRAS V5 PASTEURIZADOR V6 EMBALAGEM E ARMAZENAGEM

S4 INICIAR

%Q0.10 K1 MISTURADOR %Q0.11 K2 - RESISTNCIA

4.2 GRAFCET

4.3 LADDER

10

11

12

4.4 ROTEIRO DE TESTE DO PROGRAMA EM LADDER

No estado inicial %I0.0 (EMERGENCIA) ter que comear ativado, pois a botoeira NF. Para iniciar a etapa de mistura tem que ser pulsado a botoeira S1, %I0.10, comear a derramar o leite (%Q0.2) por 10 s, portanto o sensor tanque vazio (%I0.2) ir acionar. Depois o chocolate (%Q0.3) tambm por 10 s. logo aps a sada do chocolate entra o acar (%Q0.4), o motor misturador (%Q0.10) e a resistncia de aquecimento (%Q0.11), aps 5 s o acar sai (%Q0.4) e depois de mais 5 s o motor misturador sai tambm e imediatamente liga a vlvula de entrada para o pasteurizador (%Q0.7), portanto acionara o sensor pasteurizador vazio (%I0.5). Essa vlvula fica ligada at o sensor tanque vazio (%I0.2) for desacionado. Ira ficar acionado somente a resistncia de aquecimento at 4 s depois de atingir 2661 (130 C), levando em considerao que o sensor l at 200 C (4095). Depois de 4s com a temperatura um pouco acima de 130 C a resistncia desligada e acionada a vlvula da unidade de gua gelada (%Q0.5) por 8 s que est ha uma temperatura de 6 C, terminando o processo de pasteurizao UHT (Ultra High Temperature). Aps 8 s da entrada da unidade de gua gelada acionada a vlvula que leva o Nescau para embalagem at o pasteurizador ficar vazio, ou seja, at o sensor pasteurizador vazio for desacionado (%I0.5) que far novamente o ciclo. Possui trs sensores de nvel para detectar quando a matria-prima esta com 15 % apenas. Caso estiver com 15% ou menos a lmpada ir acender indicando falta de material.

13

4.5 DIAGRAMA DE LIGAES NO CLP

S0 EMERGNCIA S1 SENSOR_TANQUE_VAZIO S2 SENSOR_PASTEURIZADOR_VAZIO S3 SENSOR_TERMOPAR S4 INICIAR S5 NIVEL_BAIXO_LEITE S6 NIVEL_BAIXO_CHOCOLATE S7 NIVEL_BAIXO_AUCAR

V1 VALVULA_LEITE V2 VALVULA_CHOCOLATE V3 VALVULA_AUCAR V4 VALVULA_GELADEIRAS V5 VALVULA_PASTEURIZADOR V6 VALVULA_ARMAZENAGEM K1 - CONTATOR MISTURADOR K2 - REL RESISTNCIA F - FUSVEIS

14

4.6 DIAGRAMA DE FORA DO MOTOR DO MISTURADOR

15

16