hace Introduceién 3 Grupo Bimbo 4 Déetribucign de maroas de Grupo Bimbo: 6 Catiloge de productos més destacader de Grupo Bimbe 8 Dazerpeidn delproduets a analizar 7 Proves doves de Grupo Bimbo para la preduciéndelP lan Blanco 7 Proceso de produscién dalP.an Blanco Bimbe, 8 Esquema del proceso de produecién del Pan Blanco (ineume producto) 0 Caracteristioas de empacade, " Imagen del Canalde dictrbucién de ¢rypo Bimbo Psloologia de colores de grupo Bimbo Logistioa de Grupo Bimbo, Logistica inversa Reeclclaje de & rupo Bimbo, Recilaje de las Bolsas de fos productas de @1upo Bimbo... 14 Brigadas de vecilaie de BMb0.....000 sons 1a Proceso de recilaje de bs empaques de pan de S1upo Bimbo... 6 Conclusion... w Bibliografa... 8btreduecién El método deductwo © induetiva son herramientas que nos ayudan a determinar una actividad o un clerlo hecho, Para aplicar estar hetramientas e= necesatio hacer uso de ls observadién de los hechas que suceden en el entorne, y por consiguiente realizar la clasifoacién y el extudio de los mismss. Comotambidn ta derivaci6n Induetva que parte de los hachos y permite llegar a un tazsnamiente por madi de la ligiea, para proponer mediante diversas observaciones y andlisk tuna hipétesis que brinden una solucién al problema El presente trabajo tene como finalidad dar a conve! el placesa de producciin del Pan Blanco Bimbo pot medio del método deductive « inductive, En donde se rrusetan toder los elementos del proceso de produociin lee cuales on be Ireumee, ol proces come tal, lar salldas ta retroalimentaciin y el ambiente que todea al misma ‘Asi como también mostrar ta logistioa Inversa que realiza Grypo Bimbo, en donde da-un nuevo wo a bs empaques de sus productos de pan, eon la tinalidad de feclolarlos tratarlos¥ emplearlos en nuevos procesos de produodén para la ereadién de oboe productos,Grupa Binbo La Gompafiia tue fundada en 194% oon una sola planta y 10 camiones reparidores con pan de caja en la Cuidad de Méxioo, entre sur actives se incluyen 156 plantas, mas de 60,000 rutar de distibuelbn y mas de 2 millones de puntos de venta Grupo Bimbo, una de las empresas panlicadoras mas grandes ¢ importantes del mundo por pesidonamiente de marca, por volumen de producslén y werlas, ‘demas de queson el lider de paniicadoras en Medes, Latinoamérica y Estades Unidas: Cuenta con 42 plantas productivas entre Expafia y Portugaly con 68 deleg aciones Yigerenclas de vertas, Tiene presencia en 10 pases de Amétioa, Asia y Europa, cuenta oon mis de 10,900 productes y eon més de 100 matoas de reconecide prestigio.. En este oaso la planta a analiza: es Grupo Bimbo, $.AB, de CM. ubioada en México - Alvaro Obregon; Distrito Federal; 01210 incorporada e| 18 de Junio de 4945 cortando con 127,000 ampleador.*Distribucién de marcas de Grape Bimbo Grupe Bimbase encuenita dividide en erganizaciones © Organizacion Wonder, Milpa Real y Tia Rosa, en su linea de productos frescos © Orgarizacibn Marinela, que mangja las fincas de pasteltes y galletas y es resporeable de las marcas Marines, © Lara ygalletas Tia Rasa © Organizacién Ricolino, encargada de dulces y chocolates, bajo las marcas Ricolino y Candy Max. # Organizacién Barcel, a cargo de la linea de botanas.*Catélogo de productos més destacades de Grupo Binbo Fin binvo Bimpotios ante Mutigrano Wotoogy Pan etude Panque oa DontDescripcién del producte aenalicar Pan Blanco Es un pan roo y nubitv, que cuenta son nutimentes come i eakio, yuna mezola de vitaminas que ayud an a fortalecer el fuerpo humaney a desarrollar el crecimiento Intatl tp Esie pan se vende en détintar presentacones, que son shices, medianes, grandes y «dra grandes, en este caro él quese eligié el de la presentacién de G80 (grande).* Proveedores de Grupo Bimbo para laproduccién del Plan Blanco Los distintes proveedores son un factor muy importante para la empreza Bimbo, debido a que elles son los encaigades de proporclonar la materia prima que se requiere p. comenzar los proceso de elaboracién del P an Blanco. rue Laieen Hct Heo 6 anna Heigon Bade ov. ture Aim ens de orate 02. ets cori Monto artus tanttamn,8aue 6 dur HG, ores SEA Bento ge won (up Hetdamt ton,5-A.08 0. (Biowe Mario Ole Federal ‘lant (Frecin bo erence Imus, rape timae, 2051,Praceso de praducoién del Pan Blanoe Bimbo A conlinuacién se explicaran proceso de produccién del pan Blanco Bimbo de aousrde al métede deductive ¢ Inductive, 1) Obtencién delos insumos: estes son obtenidos de dictintos proveedores, los cuales son © Leche © Haring + Hueve + Azicar © Manteca © Levadura 2) Verificacién da materia prinia: come toda empresa Grupo Bimbo verltoa que la calidad de la materia prima sea correspondiente a lar espacifioaclones con ls que s-@ pidieran, 3) Mazcla: posterionmente se transportan tar materiar al interior de empresa p) isi cer adlolonader en una mazolad ora, 4) Dividido: después de que la mezeladera ha terminado su tab ajo, la masa pasa a una banda en donde se divide en piezas pequefias, donde oada piwza comesponde a una baiia dé Pan Blaneo Bimbo. 8) Moldeado: una wez que se ha dividido la masa en piezas pequefias esta pasa por una mesa, en donde se da el tamafo caracteristioo del Pan Blanso Bimbo6) Depositado en moldes: coneeouertemente las piezas de maca se deposita en los moldes en donde se darn las dimensiones catacteristicas de Pan Blancs Bimbo. 7) Horneado: después de haber dado dimersiones a lar piezas de masa, estas pasan a lo que es el horno, en done obtienen la bexctura y el sabor correspondiente a Pan Blanco Bimbo, 8) Enfriado: ya que el panesta cocide estese deja enfriar para que se pueda ortat 9) Rebsnsdo: posterlormente Ia barra de pan s@ paca por una rebanadora en donde se corta de un mismo tamafio, ‘10)Aseguramiento de calidad: cémo Grupo Bimbo es una de lar parifcadoras mir grande del mundo, esta tiene que vaificar que al producto que se wi mpacarsea de calidad, para que de esta maner haya problemas an la calidad y asi no manche 4! prastigio eon el que: cuenta no 4A)Empacado: después de hal 41Pan Blanoe Bimbe, 1 vettioado la calidad, se prove:Esquema del proceso depreduccién dal Pan Btanco (insume-procucto). AMBIENTE — PROVEEDORES CLIENTESPragentacién del paquete Envase Primario: Bolsa De Folipropileno Bio degradable 20.20, ~ Dimensiones: Large: 20. m Ancho: 8 Cm Alb: cm, Envase Secundario: No Contiene Presentacién Del Bulto Envase Terclsrio: Caja be Cartin Conugads, Cantidad: 12 Unidad es De 800 1 C/U. Dimensiones: Largo: O47 MAncho: 0.318 Alto: 0.176 M. Paso: 84 Kg, Palletizado Normaliade srlog 9 Taos: 1,00 X 1,20 Mis Bultos Por Pallets: 26 Bultos. Attra: 1 OMtrs, Bultos Por Base: 7 Buttor Total De Fila Por Pallets: 4, Pago Bruto Pallet: 260 Ka, Irvagen del Canal de distribucién de Grupe BimboPsiccloglade colores de grupo Bimbo TS en ra eco ph ‘Scrape, B pldle. cngo AM Siopi eek oda cove come ie ie & Varela pes crt Loafstica de Grupo Bimbo © Grupo Bimbo tiene uno de los sistemas de distribueién mas grandes en América ME ilémetras reccrsicos dariamente = 26 vuetag 13 Tierra,+ Plantas productivas ‘Grupo Bimbo optimiza red + Uineas de produedién sis Logtitca on i siguien + Cengos de aizibueiin punto + Equipo detransporte + Puntos de Nenta Logistics inverss Se aplicara lo que es ls logistioa invers a debido a qu (Oitllos ——astase revere a la Yacata en donde una empresa Hane Compromeliey gh eompremibo ge cenbibur al cidade del medio 42 Medio ambiente a resporeabilizare del teciclaja y manejo de Ambiente, ‘200 revives para Ua naturateza, Por otro ico, a! teciclaje de plezas puede ser una gran oportunidad para optimizar la caldad de una empres Esto sé logra a través dal resoate de plezas Giles que puedan ser ample lun proceso de pretabiieacién, Es por ello que utizaremes esta herramienta para Grupo Bimbo, ya que e= una de las empresas comprometidas con el medio ambiente, en donde las piezas que el cliente se Iva al comprar el producto Cempaques de par), son reeieladas tratadas y empleadas en nuevas pioessos de produccién para la creaciin de otros productos: Reciclaje de Grupo Bimbo © La boka de! Pan Blaneo es Recabada en Campafias que la misma empresa realiza, con la tinalidad de sontribuir al medio ambiente.© Una vez que las boas llegan a su poder nuevamente estas pasar por un molino © una trituiadora, Este proceso se puede realizar en dietentes frdenes © Li preparacién final del producto empieza con el lavado y la separscién de sustancias contaminantes, procera que se puede repetir si es ne Después el material pas por una centifuga ysecadara © El producto twityrade, limpio, seco y homagénes est iste para ser proesada por dlarantes thenicaz, © Lamazolade las boleas reciclades 2 puede utilizar de diferentes manera, 4g log requerimientes para el produsto final, Reviclaje delas Bolsa de los productos de Grupo Bimbo Cada ao, miles de millones de empaques de pan terminan en bas teros y fellence sanitarie en todo e/ mundo, Es por alla que TentaCyoley Grupe Bimbo ‘wabajan en conjurto para poner un ato a la estindbn de nuestios recurs oF naturales Como una empresa innovadora y #oo-amigable, © 1upo Bimbo converte estas empaques de Pan en nuevor productos que van desde empaquas y lapiceras, hasta nuevos pléetioos ytestil Brigades de reciclaje de Bimbo Grupo Bimbo realiza con frecuencia brigadar de reciclaje lor cuales tiene como objetivo recolectar desechos de cualquier empaque de todo tipo de pan pertene ciente al Grupo Bimbo. ibe chip Ge EGRET AAG BOKSL pti]esa oy onstc OW TCA uel paebcrin YAsEBaCSS avy ping Caan a or oa. TRAWFCAMADD (aiuituoe maven Gc exMH Las tmeU DAG ANE 3Proceso de reciciaje de los empaques de pan de Grupo Bimbo Mezela oon ‘materiales w z al Grupo Bimbo no +610 es una empresa que produce el pan que lega a nuestra mesa cada dia, también es una empresa que responde a los problemas de nuestro paie por medio de politioas de reeponeabilidad social corporativa, En este sentido, son cada vez mis importantes los avances en materia de desarrollo ustentable y prote coldn al medio ambiente que Grupo Bimbo ha hecho.PROCESO DE ELABORACION DE PAN DE MOLDE BIMBO aNiusis OF ‘Sos Hannay aca ‘epésos detqudos aceee deal, snag, saimvar, levers ‘Ssceiebenes:emubionantes consents Tiempo de Capacided por cada amasadors ‘370 logramas de mase Cantidad en blogramos de ingredientes or cada amasador: Haring 210 kilograms ‘Agua: 18 03s ‘Anica: 11.1 klogramos Levadure: 11.1 klgrarios Aesite: 7.4 klogramos Sal:37klogrames Vinagre: 0.37 kiogramos (Otros {emulsonantes yconservantes) 7.4 loaramas ‘Barras de masa | temperate smbente = —— ——[inuinante en