Saice Tarijeño

Preparación: 1 hora
Porciones: 6
Ingredientes
½ kilo carne de vaca
½ taza aceite
1 taza arvejas verdes peladas
2 tazas cebolla blanca, picada finamente
1 taza tomate, pelado y picado finamente
½ taza ají colorado, molido
½ cucharilla comino, molido
1 cucharilla orégano, desmenuzado
½ taza perejil, finamente picado
½ cucharilla pimienta molida
1 cucharada sal o al gusto
3 tazas de caldo o agua fría
8 papas blancas peladas y cocidas aparte
Chuno phuti
Arroz graneado
2 cucharadas perejil picado finamente

Preparación
1. Golpear la carne sobre el batán o mortero, hasta adelgazarla completamente.
2. Luego picarla en pedazos menudos.
3. En una olla poner la carne picada con todos los demás ingredientes.
4. Poner a cocer primero a fuego fuerte hasta que hierva y después a fuego lento, hasta
que todo esté muy bien cocido.
5. Hacer cocer por una hora más o menos.
6. Si la preparación se secara un poco, añadir caldo o agua caliente. Debe ser una
preparación muy jugosa.
7. Servir en plato hondo con una papa blanca cocida, arroz graneado o chuno phuti y
salsa cruda encima.