Tawa tawa

Ingredientes
2 tazas de harina
2 cucharillas de levadura en polvo
1 cucharilla de sal
1 cucharda de mantequilla
2 huevos
½ taza de agua o leche
2 tazas de manteca o aceite para freir
1 taza miel de caña para bañar
Preparación
1. Cernir en una fuente la harina, la levadura en polvo y la sal, agregar la mantequilla y
mezclar bien.
2. Añadir los huevos ligeramente batidos, el agua o la leche poco a poco mezclando
muy bien, hasta tener una masita suave.
3. Sacar de la fuente a la mesa enharinada y amasar un poco, dejar reposar por unos
diez minutos envuelta en un secador para que seque un poco.
4. En la mesa enharinada, poner una mitad de de la masa y adelgazar ha hasta el grosor
de un cuarto de centímetro, o sea muy delgada. Cortar en rombos de cinco
centímetros de lado mas o menos, poner esta masa ya cortada sobre un repasador,
mientras se adelgace y corte la otra mitad de la masa, y los recortes que queden.
5. Poner en una olla de freír o una sartén honda toda la manteca o aceite y cuando esté
ya bien caliente freír varias masitas a la vez; la mayor parte se inflan
completamente, dependiendo ésto de que la manteca o aceite esté muy caliente,
cuando se doren de un lado revolver para que se doren del otro.
6. Sacar de la sarten, escurrir en una coladera, después sobre papel sábana, finalmente
poner en una fuente y rociar con toda la miel. Si se quiere espolvorear con azúcar
molida.