LECITINA DEL HUEVO

La lecitina de huevo aporta estos tres

compuestos, por lo que es muy
interesante nutricionalmente.

Esfingomielina está presente en las células

del sistema nervioso, sobre todo en la mielina
que las recubre, lo que favorece el impulso nervioso

DHA se relacionacon el desarrollo cerebral, la visión,

la mejora de la función mental y la prevención de
enfermedades cardiovasculares.

Fosfatidilcolina forma parte de las membranas Interviene en el

celulares. metabolismo del
colesterol
reduce su absorción
y
acumulación en las
arterias

La lecitina del huevo tiene una

composición peculiar: comparada con
la lecitina de soja, la de huevo tiene
más del doble de fosfatidilcolina
y además contiene otros dos
compuestos que no encontramos en
la lecitina de soja: la esfingomielina y
el ácido docohexaenoico (DHA)