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Informe Beneficio y hallazgos patolgicos en plantas faenadoras nacionales.

2009
Maricel Roco MV 1 , maricel.roco@sag.gob.cl

1. 2.

3.

4.

Contenidos Introduccin.................................................................................................................1 Beneficio animal..........................................................................................................2 2.1. Beneficio segn especie animal........................................................................2 2.2. Distribucin temporal del beneficio animal, 2005 - 2009 ..................................4 2.3. Distribucin espacial del beneficio animal, 2009 ..............................................5 Hallazgos patolgicos en plantas faenadoras .........................................................6 3.1. Distomatosis......................................................................................................6 3.2. Hidatidosis.........................................................................................................8 3.3. Lesiones granulomatosas (LG) .......................................................................10 3.4. Cisticercosis ....................................................................................................13 Conclusiones.............................................................................................................15

1. Introduccin El objetivo de la vigilancia sanitaria en plantas faenadoras es evaluar el comportamiento o tendencias de las patologas ms comnmente detectadas en el pas, adems de informar a organismos internacionales la situacin sanitaria nacional. Permite asegurar la calidad sanitaria y la inocuidad de los productos crnicos consumidos por la poblacin, especialmente lo referente a aquellas patologas animales que constituyen un riesgo para la salud humana. A continuacin se presenta informacin recopilada desde el Sistema de Informacin Pecuaria (SIPEC), con relacin al beneficio animal y hallazgos patolgicos detectados en plantas faenadoras nacionales durante el ao 2009. Los antecedentes representan la aproximacin ms completa que se dispone de las principales patologas detectadas en plantas faenadoras, y se asume el sesgo propio que la informacin de esta naturaleza representa.

Subdepartamento de Vigilancia Epidemiolgica, Divisin de Proteccin Pecuaria, Servicio Agrcola y Ganadero. BOLETN VETERINARIO OFICIAL, BVO N11, I SEMESTRE 2010 Beneficio y hallazgos patolgicos en plantas faenadoras nacionales (2009) 1/15

2. Beneficio animal 2.1. Beneficio segn especie animal Durante el ao 2009 se beneficiaron 5.255.147 cabezas de ganado en Chile, correspondiente a un 67,7% de porcinos, 16,9% de bovinos y 14,6% de ovinos. Los caprinos, equinos y camlidos domsticos sudamericanos (CDS) concentraron el 0,9% del beneficio animal (Cuadro 1 y Grfico 1). Esta distribucin sigue la tendencia observada en los ltimos dos aos, donde los porcinos se mantienen con el mayor aporte de faena en el pas: 3.557.905 cabezas beneficiadas, cifra que supera en un 48,7% lo reportado durante el ao 2008. El beneficio de bovinos se mantiene en el segundo lugar respecto del volumen de faena (830.594 cabezas); segn categora, los novillos continan siendo los ms beneficiados (45,4%), seguidos de las vacas y vaquillas, 25,9 y 22,7%, respectivamente (Grfico 2). Es importante destacar que la diferencia observada en el nmero total de bovinos beneficiados (Cuadro 1) y el beneficio bovino segn categora (55.281 cabezas; Cuadro 2) se debe a la falta de categorizacin en algunas plantas faenadoras del pas. Los ovinos son la tercera especie con mayor volumen de faena, con un total de 766.348 cabezas, cifra un 3,4% superior a lo observado en el ao 2008. Los equinos, caprinos y CDS mantienen el mismo orden de volumen de faena que el de la temporada anterior, aunque destaca una disminucin de la especie caprina, lo cual podra ser el resultado de un menor reporte de faena para esta especie. Es importante destacar que en la fecha en que se recolectaron los datos para realizar el presente informe (mayo de 2910), se observ una mayor cantidad de reportes en el SIPEC que lo observado a igual fecha durante la temporada anterior.

Cuadro 1. Nmero de cabezas de ganado beneficiadas segn especie en plantas faenadoras nacionales, 2009. Especie Porcinos Bovinos Ovinos Equinos Caprinos Camlidos Total N de beneficiados 3.557.905 885.875 766.348 42.748 1.160 1.111 5.255.147 Porcentaje 67,70 16,86 14,58 0,81 0,02 0,02 100,00

Fuente: Sistema de Informacin Pecuario, SAG, mayo de 2010.

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4.000.000 3.500.000 3.000.000 2.500.000 2.000.000 1.500.000 1.000.000 500.000 0

Porcinos

Bovinos

Ovinos

Equinos

Caprinos

Camlidos

Grfico 1. Nmero de animales beneficiados segn especie en plantas faenadoras nacionales, 2009.

Cuadro 2. Nmero de bovinos beneficiados segn categora en plantas faenadoras nacionales, 2009. Categora Novillos Vacas Vaquillas Toros Buey Ternero Total N faenados 377.441 215.404 188.647 21.017 16.310 11.775 830.594 Porcentaje 45,44 25,93 22,71 2,53 1,96 1,42 100,00

Fuente: Sistema de Informacin Pecuario, SAG, mayo de 2010.

Novillos

Vacas

Vaquillas

Toros

Buey

Ternero

2,53

1,96

1,42

22,71 45,44

25,93

Grfico 2. Distribucin del beneficio bovino segn categora en plantas faenadoras nacionales, 2009.
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2.2. Distribucin temporal del beneficio animal, 2005 2009 En el Cuadro 3 y Grfico 3 se observa el beneficio de ganado durante los ltimos cinco aos. Destaca el aumento constante del volumen faenado, especialmente el ao 2009, el que se debera, fundamente, al mayor reporte de informacin registrada en el SIPEC, particularmente respecto de los porcinos. El beneficio de los bovinos disminuy, respecto el ao anterior, lo cual podra deberse a la obtencin de datos incompleta a la fecha de extraccin de la informacin. La faena de ovinos aument en 3,43% respecto del ao anterior (740.929 cabezas), lo que sera consecuencia del aumento del volumen de faena de esta especie a travs de los aos. La faena de caprinos y CDS disminuy respecto del ao 2008, siguiendo la tendencia de los ltimos cinco aos, no as la especie equina, que evidenci un aumento comparado con el ao 2008.

Cuadro 3. Distribucin temporal del beneficio animal segn especie en plantas faenadoras nacionales, 2005 2009. Especie Porcinos Bovinos Ovinos Equinos Camlidos Caprinos Total 2005 1.242.934 695.407 104.430 50.118 3.720 3.076 2.099.685 2006 1.086.786 873.520 661.901 45.692 2.926 3.112 2.673.937 2007 1.517.185 964.561 752.483 49.279 4.222 2.488 3.290.218 2008 2.392.813 887.254 740.929 40.231 1.220 2.267 4.064.714 2009 3.557.905 885.875 766.348 42.748 1.111 1.160 5.255.147

Fuente: Sistema de Informacin Pecuario, SAG, mayo de 2010.

4.000.000 3.500.000 3.000.000 2.500.000 2.000.000 1.500.000 1.000.000 500.000 0 Porcinos Bovinos 2005 Ovinos 2006 2007 Equinos 2008 2009 Camlidos Caprinos

Grfico 3. Evolucin temporal del beneficio segn especie, 2005 2009.


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2.3. Distribucin espacial del beneficio animal, 2009 El Cuadro 4 detalla el beneficio por especie y regin en plantas faenadoras nacionales durante el ao 2009 Espacialmente, el beneficio porcino se concentr en las Regiones de OHiggins, Metropolitana y Maule, con el 97,8% del total de la faena nacional. Esta distribucin geogrfica mantiene la tendencia de los aos anteriores. La faena bovina se concentr en las regiones Metropolitana, Los Lagos, La Araucana y Biobo (76,2% en total). A diferencia de lo observado en 2008, en el ao 2009 la Regin Metropolitana retom el liderazgo de la faena bovina y releg a la Regin de Los lagos a un segundo lugar, como ha sido histricamente. El beneficio ovino se concentr en la Regin de Magallanes, casi exclusivamente, con el 90,4% de la faena nacional. En segundo lugar, y muy de lejos, se encuentran las regiones de Aysn y Biobo (3,08 y 2,9%, respectivamente). En tanto, el beneficio caprino se concentr en las regiones de Coquimbo (59,6%) y Biobo (13,9%); en general se observa una disminucin respecto del ao anterior, lo que podra ser consecuencia de una falta de los registros en el SIPEC. El beneficio equino se concentr en las regiones Metropolitana y de Valparaso (42,7%), distribucin observada tambin en el perodo 2007-2008. Los camlidos se beneficiaron exclusivamente en el extremo norte de Chile, especficamente en la Regin de Arica y Parinacota; esta misma situacin se observ en 2008.

Cuadro 4. Nmero de cabezas de ganado beneficiadas en plantas faenadoras nacionales segn regin y especie, 2009.
Regin Arica y Parinacota Tarapac Antofagasta Atacama Coquimbo Valparaso Metropolitana OHiggins Maule Biobo La Araucana Los Ros Los Lagos Aysn Magallanes Total Bovinos Porcinos 2 0 0 0 8.020 320 39 0 16.078 97 31.288 5 235.763 629.613 39.376 2.573.194 32.962 279.019 129.302 32.537 143.048 17.381 52.786 170 165.934 25.234 13.125 312 18.152 23 885.875 3.557.905 Ovinos 0 0 1.425 0 807 0 4.148 5.854 1.201 21.877 8.477 0 5.731 23.671 693.157 766.348 Caprinos Equinos Camlidos 0 0 1.111 0 0 0 0 0 0 0 0 0 691 92 0 1 14.638 0 78 24.036 0 98 0 0 39 0 0 161 437 0 83 3.080 0 0 0 0 9 0 0 0 465 0 0 0 0 1.160 42.748 1.111 Total 1.113 0 9.765 39 17.765 45.932 893.638 2.618.522 313.221 184.314 172.069 52.956 196.908 37.573 711.332 5.255.147

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3. Hallazgos patolgicos en plantas faenadoras Durante el ao 2009 las patologas con mayor frecuencia en los decomisos realizados en plantas faenadoras fueron la distomatosis (68,4%) e hidatidosis (27,1%) (Cuadro 5 y Grfico 4), que continan su tendencia nacional. La tasa de decomisos general para este ao fue de 11,1 por cada 100 animales faenados, y para distomatosis e hidatidosis de 7.575,8 y 3.003,2 por cada 100.000 faenados, respectivamente.

Cuadro 5. Nmero de cabezas de ganado con hallazgos detectados segn patologa en plantas faenadoras nacionales, 2009. Patologas Distomatosis Hidatidosis Cisticercosis Tuberculosis Triquinelosis Total N de afectados 398.121 157.824 13.829 12.099 268 582.141 Porcentaje 68,39 27,11 2,38 2,08 0,05 100,00

Fuente: Sistema de Informacin Pecuario, SAG, mayo de 2010.

400.000 350.000 300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000 0 Distomatosis Hidatidosis Cisticercosis Tuberculosis Triquinelosis

Grfico 4. Nmero de cabezas de ganado con hallazgos detectados segn patologa en plantas faenadoras nacionales, 2009. A continuacin se realiza un anlisis segn patologa y distribucin espacial. 3.1. Distomatosis La distomatosis fue la patologa detectada con mayor frecuencia de hallazgos durante 2009, con un total de 398.121 animales afectados (68,4% del total de decomisos; Cuadro 6). Estas cifras representan un aumento del 3,8 % respecto del ao 2008 (383.412). La tasa general para esta patologa fue de 75,8 por cada 1.000 beneficiados (Cuadro 6 y Grfico 5).
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El 92,6% de los decomisos por distomatosis fue detectado en bovinos, con una tasa de 416,1 por cada 1.000 beneficiados (Cuadro 6). Esta enfermedad tambin mostr la mayor frecuencia el ao 2008 en esta especie (94,6%). La segunda tasa ms elevada durante el ao 2009 correspondi a los caprinos, con 262,9 por cada 1.000 beneficiados; esta cifra es un 9,5% superior a la de 2008. Esta tendencia tambin se observ los aos 2007 y 2008, con la segunda tasa ms elevada (Cuadro 6). Los equinos se mantienen en tercer lugar, con 207,6 por cada 1.000 beneficiados, cifra superior en un 72% respecto el ao 2008; este aumento podra corresponder a un mayor reporte realizado en 2009. Los CDS se ubicaron en un cuarto lugar, con un total de 19,8 por cada 1.000 beneficiados; se observa la misma tendencia que el ao anterior, sin embargo, entre 2008 y 2009 se evidenci una disminucin del 79% (Cuadro 6). Los porcinos y ovinos presentaron las tasas ms bajas en 2009: 4,4 y 6,1 por cada 1.000 faenados, respectivamente, equivalentes a un aumento del 131% para porcinos y a una disminucin del 58% para ovinos respecto el ao 2008 (Cuadro 6). Cuadro 6. Tasas de hallazgos de distomatosis segn especie detectadas en plantas faenadoras nacionales, 2009.
Especie Bovinos Porcinos Equinos Ovinos Caprinos Camlidos Total pas Beneficiados 885.875 3.557.905 42.748 766.348 1.160 1.111 5.255.147 N de afectados 368.617 15.662 8.873 4.642 305 22 398.121 Tasa x 1.000 416,10 4,40 207,57 6,06 262,93 19,80 75,76

Fuente: Sistema de Informacin Pecuario, SAG, mayo de 2010.

1.000.000 100.000

450,0 400,0 350,0

10.000 1.000

300,0 250,0 200,0

100 10

150,0 100,0 50,0

0,0

Bovinos

Porcinos

Equinos

Camlidos

Caprinos Tasa

Ovinos

N animales con hallazgos

Grfico 5. Nmero de animales con hallazgos de distomatosis segn especie detectados en plantas faenadoras nacionales, 2009. Tasa amplificada por 1.000, escala logartmica.
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Espacialmente, las tasas de hallazgos ms elevadas se encontraron en las regiones del Biobo, Atacama, Coquimbo y Los Lagos con, respectivamente, 557,2, 461,5, 435,8 y 335,6 por cada 1.000 animales faenados (Cuadro 7). Cabe destacar que histricamente la Regin del Maule ha alta infestacin por distomatosis en el ganado domstico, sin embargo, esta situacin no se vio reflejada en los datos obtenidos desde el SIPEC, probablemente dada la ubicacin geogrfica de las plantas faenadoras, ms que por el origen de los animales faenados o el hallazgo patolgico.

Cuadro 7. Distribucin regional de la frecuencia y tasas de hallazgos por distomatosis en plantas faenadoras nacionales, 2009. Regin Arica y Parinacota Tarapac Antofagasta Atacama Coquimbo Valparaso Metropolitana OHiggins Maule Biobo La Araucana Los Ros Los Lagos Aysn Magallanes Total Beneficiados Decomisos Tasa x 1.000 1.113 0 0,00 0 0 0,00 9.765 2.818 288,58 39 18 461,54 17.765 7.742 435,80 45.932 13.833 301,16 893.638 112.064 125,40 2.618.522 19.947 7,62 313.221 25.256 80,63 184.314 102.700 557,20 172.069 24.038 139,70 52.956 15.443 291,62 196.908 66.075 335,56 37.573 8.187 217,90 711.332 0 0,00 5.255.147 398.121 75,76

Fuente: Sistema de Informacin Pecuario, SAG, mayo de 2010.

3.2. Hidatidosis La hidatidosis correspondi al segundo hallazgo patolgico con mayor frecuencia de decomiso (Grfico 6); para el ao 2009 se observ un total de 157.824 cabezas de ganado afectados, lo que equivale al 27,11% del total de hallazgos en plantas faenadoras (Cuadro 5). La tasa general de decomisos para esta patologa fue de 30 por cada 1.000 beneficiados, y se evidenci una disminucin de sta en un 16,4% respecto el ao anterior (Cuadro 8). Los bovinos fueron los ms afectados (134.368 cabezas), equivalentes al 85,1% (Cuadro 8 y Grfico 6). La tasa de decomiso para esta especie fue de 151,7 por cada 1.000 beneficiados. Estas cifras representan una disminucin del 17,1% respecto el ao 2008. Los caprinos presentaron la segunda tasa ms elevada durante este ao: 126,7 por cada 1.000 faenados, lo que representa un aumento del 52,8% respecto el ao anterior (Cuadro 8). La tercera tasa de hallazgo de hidatidosis correspondi a los equinos: 42,2 por cada 1.000 faenados, cifra que se mantuvo respecto el ao anterior; la cuarta tasa ms elevada
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correspondi a ovinos: 14,2 por 1.000 beneficiados, equivalente a una disminucin del 25,7%. La tasa de los porcinos disminuy un 73% respecto del ao 2008 y los CDS no registraron hallazgos de Hidatidosis durante 2009.

Cuadro 8. Frecuencia y tasas de hallazgos de hidatidosis segn especie detectadas en plantas faenadoras nacionales, 2009. Especie Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Camlidos Caprinos Total N de afectados 134.368 10.887 10.617 1.805 0 147 157.824 Beneficiados Tasa x 1.000 Porcentaje 885.875 151,68 85,14 766.348 14,21 6,90 3.557.905 2,98 6,73 42.748 42,22 1,14 1.111 0,00 0,00 1.160 126,72 0,09 5.255.147 30,03 100,00

Fuente: Sistema de Informacin Pecuario, SAG, mayo de 2010.

1.000.000 100.000 10.000 1.000 100 10 1 Bovinos Ovinos Porcinos N Afectados Equinos CDS Caprinos

160,00 140,00 120,00 100,00 80,00 60,00 40,00 20,00 0,00

Tasa*1.000

Grfico 6. Nmero de animales con hallazgos de hidatidosis segn especie detectados en plantas faenadoras nacionales, 2009. Escala logartmica.

Las tasas ms elevadas de hallazgos de hidatidosis se encontraron en las regiones de Antofagasta (807,1 por cada 1.000 beneficiados), Coquimbo (299,7), Los Ros (264,1) y Aysn (241) (Cuadro 9).

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Cuadro 9. Distribucin espacial de las tasas de hallazgos de hidatidosis en plantas faenadoras nacionales, 2009. Regin Arica y Parinacota Tarapac Antofagasta Atacama Coquimbo Valparaso Metropolitana OHiggins Maule Biobo La Araucana Los Ros Los Lagos Aysn Magallanes Total pas N de hallazgos Beneficiados 0 1.113 0 0 7.881 9.765 1 39 5.324 17.765 8.130 45.932 48.409 893.638 13.428 2.618.522 3.952 313.221 14.807 184.314 14.153 172.069 13.985 52.956 14.963 196.908 9.054 37.573 3.737 711.332 157.824 5.255.147 Tasa x 1.000 0,00 0,00 807,07 25,64 299,69 177,00 54,17 5,13 12,62 80,34 82,25 264,09 75,99 240,97 5,25 30,03

Fuente: Sistema de Informacin Pecuario, SAG, mayo de 2010.

3.3. Lesiones granulomatosas (LG) La tuberculosis fue la cuarta patologa con mayor nmero de hallazgos durante el ao 2009; se registr un total de 12.099 cabezas de ganado con lesiones granulomatosas, lo que equivale al 2,1% del total de hallazgos detectados en plantas faenadoras (Cuadro 5). Durante el ao 2009 se observ un aumento de la tasa de hallazgos en un 23% respecto el ao anterior y fue de 2.302,3 por cada 1.000.000 de animales faenados (Cuadro 11 y Grfico 8). Del total de animales con lesiones granulomatosas en 2009, el 75% se encontr en bovinos (9.078 animales), lo que corresponde a un aumento del 36,5% de la tasa de hallazgos respecto el ao anterior. La tasa de hallazgo de LG para esta especie fue de 10.247,50 por cada 1.000.000 de bovinos faenados. Las vacas fueron las ms afectadas durante este perodo, con una tasa de 23,7 por cada 1.000 beneficiados, seguidas por los toros (8,1); los novillos y vaquillas ocuparon el tercer y cuarto lugar, respectivamente (Cuadro 10 y Grfico 7). Los porcinos presentaron la segunda tasa de hallazgo ms elevada durante 2009, con un total de 846,85 por cada 1.000.000 beneficiado, correspondiente a una disminucin del 35,5% respecto 2008.

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0,77% 1,96% 0,62%

25,69% 58,38% 12,59%

Vaca

Vaquilla

Novillo

Toro

Buey

Ternero

Grfico 7. Nmero de bovinos segn categora con hallazgos de lesiones granulomatosas en plantas faenadoras nacionales, 2009.

Cuadro 10. Tasa intracategora y nmero de bovinos segn categora con hallazgos de lesiones granulomatosas en plantas faenadoras nacionales, 2009. Categora Vaca Vaquilla Novillo Toro Buey Ternero Total N de hallazgos 5.105 1.101 2.247 171 67 54 8.745 Beneficiados Tasa x 1.000 215.404 23,70 188.647 5,84 377.441 5,95 21.017 8,14 16.310 4,11 11.775 4,59 830.594 10,53 Porcentaje 58,38 12,59 25,69 1,96 0,77 0,62 100,00

Fuente: Sistema de Informacin Pecuario, SAG, mayo de 2010.

Cuadro 11. Frecuencia y tasa de hallazgos de lesiones granulomatosas en plantas faenadoras nacionales segn especie animal, 2009. Especie Bovinos Porcinos Equinos Camlidos Caprinos Ovinos Total pas N de afectados Beneficiados 9.078 885.875 3.013 3.557.905 5 42.748 0 1.111 0 1.160 3 766.348 12.099 5.255.147 Tasa x 1.000.000 Porcentaje 10.247,50 75,03 846,85 24,90 116,96 0,04 0,00 0,00 0,00 0,00 3,91 0,02 2302,31 100,00

Fuente: Sistema de Informacin Pecuario, SAG, mayo de 2010.

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La tasa de hallazgos en equinos fue de 117 por cada 1.000.000 beneficiado, con una disminucin de 32,8% respecto el ao anterior, y la de ovinos de 3,9, la cual tambin disminuy (Cuadro 11). Durante el ao 2009 no se detectaron hallazgos por LG compatibles con tuberculosis en camlidos domsticos sudamericanos y caprinos, situacin que tambin se observ el ao anterior.
10.000 12000,00 10000,00 1.000 8000,00 100 6000,00 4000,00 10 2000,00 1 Bovinos Porcinos N afectados Tasa*1.000.000 Equinos 0,00

Grfico 8. Nmero de animales con hallazgos de tuberculosis segn especie en plantas faenadoras nacionales, 2009. Escala logartmica.

Con relacin a las caractersticas de las LG compatibles con tuberculosis bovina, se observ que el 67,8% correspondieron a lesiones del tipo localizada y el 32,3% a lesiones generalizadas (Grfico 9).

32,25% 67,75%

Total LG Generalizadas

Total LG Localizadas

Grfico 9. Tipo de lesiones granulomatosas compatibles con tuberculosis detectadas en plantas faenadoras nacionales, 2009.
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Espacialmente, la tasas de hallazgos por LG ms altas se encontraron en las regiones de Valparaso (2.218,5 por cada 100.000 faenados), Los Ros (1.899,7) y Los Lagos (1.009,6) (Cuadro 12).

Cuadro 12. Distribucin regional de la frecuencia y tasas de hallazgos de lesiones compatibles con tuberculosis en plantas faenadoras nacionales, 2009. Regin Arica y Parinacota Tarapac Antofagasta Atacama Coquimbo Valparaso Metropolitana OHiggins Maule Biobo La Araucana Los Ros Los Lagos Aysn Magallanes Total N de hallazgos 0 0 17 0 1 1.019 5.427 338 123 796 1.372 1.006 1.988 0 12 12.099 Beneficiados Tasa x 100.000 Porcentaje 1.113 0,00 0,00 0 0,00 0,00 9.765 174,09 0,14 39 0,00 0,00 17.765 5,63 0,01 45.932 2.218,50 8,42 893.638 607,29 44,85 2.618.522 12,91 2,79 313.221 39,27 1,02 184.314 431,87 6,58 172.069 797,35 11,34 52.956 1.899,69 8,31 196.908 1.009,61 16,43 37.573 0,00 0,00 711.332 1,69 0,10 5.255.147 230,23 100,00

Fuente: Sistema de Informacin Pecuario, SAG, mayo de 2010.

3.4. Cisticercosis La cisticercosis ocup el tercer lugar del total de patologas detectadas en plantas faenadoras: 13.829 animales con este hallazgo, equivalentes al 2,38% del total (Cuadro 5). En el ao 2009 se observ una disminucin de la tasa en un 27,6% respecto del ao anterior (Cuadro 13 y Grfico 10). Del total de animales con de cisticercosis, un 82,3% se observ en ovinos (11.436 animales); la tasa de hallazgo fue la ms alta: 14.922,72 por cada 1.000.000 beneficiado. Esta cifra representa una disminucin de 17,2% respecto del ao 2008. Los bovinos fueron la segunda especie ms afectada por esta patologa, con una tasa de 2.755,47, por cada 1.000.000 de beneficiados, lo que representa un aumento de 64,6% respecto el ao 2008 (Cuadro 13). En los porcinos se encontr la tasa de hallazgo ms baja para 2009 (3,7 por cada 1.000.000 beneficiado). Comparado con el ao anterior, se observ una disminucin de 50,7%. Durante 2009 no se registraron hallazgos de cisticercosis en equinos, caprinos y camlidos domsticos sudamericanos (Cuadro 13).

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Cuadro 13. Frecuencia y tasas de hallazgo de cisticercosis segn especie animal en plantas faenadoras nacionales. 2009. Especie Bovinos Porcinos Equinos Camlidos Caprinos Ovinos Total N de hallazgos Beneficiados Tasa x 1.000.000 Porcentaje 2.441 885.875 2.755,47 17,57 13 3.557.905 3,65 0,09 0 42.748 0,00 0,00 0 1.111 0,00 0,00 0 1.160 0,00 0,00 11.436 766.348 14.922,72 82,33 13.890 5.255.147 2.643,12 100,00
Fuente: Sistema de Informacin Pecuario, SAG, mayo de 2010.

100.000

16.000,00 14.000,00

10.000

12.000,00 10.000,00 8.000,00

1.000

100

6.000,00 4.000,00

10
2.000,00

1
Ovinos Bovinos N de hallazgos Porcinos Tasa*1.000.000

0,00

Grfico 10. Nmero de animales con hallazgos de cisticercosis segn especie en plantas faenadoras nacionales, 2009. Escala logartmica.

Las tasas de cisticercosis ms elevadas se encontraron en las regiones de Magallanes (15.736,67 por 1.000.000 faenados), Valparaso (7.380,48) y Los Ros (5.325,18) (Cuadro 14).

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Cuadro 14. Distribucin espacial de la frecuencia y tasas de cisticercosis en plantas faenadoras nacionales, 2009. Regin Arica y Parinacota Tarapac Antofagasta Atacama Coquimbo Valparaso Metropolitana OHiggins Maule Biobo La Araucana Los Ros Los Lagos Aysn Magallanes Total N de hallazgos Beneficiados Tasa x 1.000.000 Porcentaje 0 0 0 0 0 339 1.501 67 1 292 36 282 118 60 11.194 13.890 1.113 0 9.765 39 17.765 45.932 893.638 2.618.522 313.221 184.314 172.069 52.956 196.908 37.573 711.332 5.255.147 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 7.380,48 1.679,65 25,59 3,19 1.584,25 209,22 5.325,18 599,26 1.596,89 15.736,67 2643,12 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2,44 10,81 0,48 0,01 2,10 0,26 2,03 0,85 0,43 80,59 100,00

Fuente: Sistema de Informacin Pecuario, SAG, mayo de 2010.

4. Conclusiones o Los porcinos continan liderando el beneficio nacional; se evidencia un mayor volumen de faena respecto el ao 2008. La distomatosis contina siendo el hallazgo patolgico detectado con mayor frecuencia en plantas faenadoras nacionales; las especies ms afectadas son los bovinos y caprinos. En bovinos se observ un aumento, respecto el ao 2008, de las tasas por lesiones granulomatosas compatibles con tuberculosis. Esta situacin podra ser causa de una mayor sensibilidad de la inspeccin sanitaria en plantas faenadoras, producto de las capacitaciones que se han realizado en los ltimos aos a los inspectores oficiales que desempean funciones en las plantas faenadoras del pas. El registro de los hallazgos patolgicos detectados en plantas faenadoras constituye una herramienta de vigilancia epidemiolgica eficaz y necesaria para el monitoreo de las patologas presentes en el ganado domstico, particularmente para aquellas que forman parte de los programas de control y erradicacin en el pas.

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