Dia de la papa

Cada 30 de mayo se celebra el Día Nacional de la Papa. Ya que

cada año se refuerza la identidad de la papa mostrando que se
trata de un producto 100 % peruano, que se originó en
nuestros Andes y se convirtió en fuente de alimento de todo el
mundo.

La papa pertenece a la familia de las solanáceas de plantas con

flores. Se originó y fue domesticada por primera vez en las
montañas de los Andes de Sudamérica. La papa es el tercer
cultivo alimenticio más importante del mundo en términos de
consumo humano después del arroz y del trigo.

Actualmente hay más de 4 mil variedades de papa no solo en

Perú, sino en Latinoamérica. En nuestro país cerca de 3 mil.
Pero hay que diferenciar entre especies (7 y 4 subespecies),
que es la diversidad. En cuanto a variedades, en Perú tenemos
más 17 mil cultivares, pero se anulan los multiplicados y nos
quedamos con la cifra que menciono. Incluso se puede reducir
un poco más, por lo que no es un número fijo.

Además, la papa contiene una cantidad moderada de hierro,

pero el gran contenido de vitamina C fomenta la absorción de
este mineral. Además, este tubérculo tiene vitaminas B1, B3 y
B6, y otros minerales como potasio, fósforo y magnesio, así
como folato, ácido pantoténico y riboflavina.