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PRÁCTICA N° 5
1. Embutido del tipo salchichón cocido a base de carne de cerdo, almidones, sal y mezcla
de especias principalmente, presentada sin enlatar o envasar, con empaque original
de material plástico laminar, sellado por termosoldado y al vacío, conteniendo un
producto alimenticio consistente en un embutido (5 unidades), de aproximadamente
16 cm de largo por 2.4 cm de diámetro, de características organolépticas propias.
presenta indicaciones de ser un chorizo de cerdo.
3. Se presenta en envase de hojalata de 15 onzas, tiene un peso neto de 400 gramos, peso
drenado de 220 gramos, pH entre 5,20 – 6.00 y turbidez 6/6. Indica que se trata de
choclos bebés (de la variedad maíz híbrido amarillo duro) en conserva preparados a
partir de choclos enteros frescos, cuya composición es: choclo 55%, agua 44,23%, sal
0,77%; que se usa para consumo humano. Señala que el producto sigue el siguiente
proceso: pelado, lavado y desinfección, clasificación, blanqueado, enfriamiento,
envasado, pesado, evacuado y cerrado de lata.