Profesor: Lina Paola Jiménez Ávila

Aprendiz: Jessica Viviana arboleda Velázquez Johan Sebastián Osma Bermúdez

Ficha: 2185634
 Carmelo Gonzales Código :

PROGRAMA DESECHOS SOLIDOS Versión : 00

Fecha :

OBJETIVOS

Objetivo General

En cuanto a los desechos sólidos debe contarse con instalaciones, elementos, áreas, recursos y
procedimientos que garanticen una eficiente labor de recolección, conducción, almacenamiento
interno, clasificación, transporte y disposición lo cual tendrá que hacerse observando las normas
de higiene establecidas con el propósito de evitar la contaminación de los alimentos, los equipos y
el deterioro del medio ambiente

Objetivos Específicos

Seleccionar y separar los desechos sólidos.

Verificar disposición de las canecas.
Inspeccionar el cumplimiento de las normas.
la capacitación y concientización de los operarios sobre su responsabilidad y compromiso
al momento de disponer correctamente los residuos sólidos.

ALCANCE

Este programa debe ser aplicado a todos los desechos generados en la planta Carmelo Gonzales.

RESPONSABLES

Sera responsable de este programa el líder de producción y el jefe de mantenimiento los operarios
de cada área.
CONDICIONES GENERALES

Resolución 2674 articulo 26 Desechos sólidos. Debe contarse con la infraestructura, elementos,
áreas, recursos y procedimientos que garanticen una eficiente labor de recolección, conducción,
manejo, almacenamiento interno, clasificación, transporte y disposición final de los desechos
sólidos, lo cual tendrá que hacerse observando las normas de higiene y salud ocupacional
establecidas con el propósito de evitar la contaminación de los alimentos, áreas, dependencias y
equipos, y el deterioro del medio ambiente.

Decreto 1076 de 2015. Decreto único Reglamentario del medio ambiente: "Por medio del cual se
expide el Decreto Único Reglamentario del Sector Ambiente y Desarrollo Sostenible".

Guía técnica colombiana GTC 24. En la cual se establecen los lineamientos para la separación en la
fuente de acuerdo con la clasificación por colores y la recolección selectiva de los residuos sólidos.

LEY 9/1979. Medidas sanitarias, Residuos sólidos. Artículo 28º.- El almacenamiento de basuras
deberá hacerse en recipientes o por períodos que impidan la proliferación de insectos o roedores
y se eviten la aparición de condiciones que afecten la estética del lugar.

DEFINICIONES

Basura: relativo a desperdicios o desechos generados, ya sea a nivel industrial o doméstico.

Bacterias: son seres generalmente unicelulares de tamaño variable y su estructura es menos

compleja que la de organismos superiores.

Contaminación: la presencia de cualquier materia anormal en el alimento que comprometa su

calidad para el consumo humano.

Contaminación cruzada: sucede cuando los contaminantes pasan a un alimento atraves de una
superficie como utensilios, equipos, manos o ambientes contaminados.

Contaminación biológica: procede de seres vivos, tanto microscópicos como no microscópicos.

Contaminación química: se da por la presencia de determinados productos químicos en los

alimentos, que pueden resultar nocivos o tóxicos a corto, medio o largo plazo.

Desechos: conjunto de objetos o sustancias resultantes del proceso productivo.

Hongos: son microorganismos con un nivel de complejidad biológica superior al de las bacterias;
representan un grado mayor de diferenciación.

Materiales plásticos: son principalmente bolsas descartadas del proceso de empaque.

Residuos orgánicos: son los que se descomponen rápidamente al contacto con el medio ambiente.

Residuos sólidos: fracción de los materiales de desecho que se producen tras la fabricación,
transformación o utilización de los bienes de consumo que no se presentan en estado líquido o
gaseoso.

Parásito: es un organismo que sobrevive habitando dentro de otro organismo, generalmente más
grande.

Virus: son una entidad infecciosa microscópica que sólo pueden multiplicarse dentro de las células
de otros organismos, y tienen una alta capacidad infectiva.

PROCEDIMIENTO

1. Sensibilización, capacitación y entrenamiento de la comunidad

La capacitación se impartirá a todo el personal generador de residuos, así como a todos los
involucrados en la gestión de residuos desde la generación hasta la disposición final. La
capacitación debe ser continua y realizada a través de carteleras, charlas, talleres y los diferentes
medios de difusión que dispone Carmelo Gonzales.

2. Clasificación de los residuos no peligrosos

Blanco: residuos aprovechables limpios y secos, como plástico, vidrio, metales, papel y cartón.
Negro: residuos no aprovechables como el papel higiénico; servilletas, papeles y cartones
contaminados con comida; papeles metalizados, entre otros. En esta bolsa o recipiente también
deberán disponerse los residuos COVID-19 como tapabocas, guantes, entre otros.
Verde: residuos orgánicos aprovechables como los restos de comida, residuos de corte de césped
y poda de jardín, etc.
3. la Salud y el Ambiente

La importancia de los residuos como causa directa de enfermedades no está bien determinada. Sin
embargo, se les atribuye la transmisión de algunas enfermedades, por vía generalmente indirecta,
por medio de vectores como que proliferan en los sitios en donde el manejo de los residuos es
inadecuado. Además, en estos sitios se altera el medio ambiente con los vertimientos y olores
generados.
Los riesgos directos que atenta contra la salud son ocasionados por el contacto directo con los
residuos (basuras, excretas y otros)

4. Caracterización de los desechos sólidos

Los desechos sólidos que genera Veleña de Bocadillos se pueden clasificar en:

 Desechos sólidos domésticos: generados por acciones diarias como: Papelería, basuras de
barrido, entre otros.

 Residuos provenientes del proceso: son principalmente desechos orgánicos provenientes

del proceso productivo, dentro de los cuales se encuentran residuos de todas las materias
primas e insumos que se utilizan. También se genera material inorgánico proveniente de
los empaques de las materias primas, de las bolsas y etiquetas del área de empaque e
implementos de limpieza y desinfección, entre otros.

5. Fuentes de los desechos

1. Oficina: residuos de papel imprenta.

2. Área de Producción: Los residuos generados son los orgánicos (sobrantes de las preparaciones),
y los inorgánicos (material de empaque de las materias primas).

3. Almacén de materias primas: material de reciclaje tal como cartón, papel, plástico y materiales
de empaque de las diferentes materias primas.

6. Recolección

Los residuos generados en la planta son recolectados en diferentes canecas de uso exclusivo para
la recolección de desechos sólidos, de acuerdo a su naturaleza, en cada caneca es adecuada una
bolsa plástica de tamaño suficiente que cubra el interior del recipiente para facilitar la evacuación,
cada caneca posee su respectiva tapa para evitar la contaminación. Dos veces por semana se
cuenta con el servicio público del municipio de recolección de desechos.
7. Clasificación de los desechos sólidos

Según su estado físico Según su procedencia Según su riesgo

• Sólidos. • Industriales. • Peligrosos.

• Líquidos. • Agrícolas. • Inertes.

• Gaseosos. • Sanitarios.

• Domésticos.

• Ganaderos.

1. Biodegradables: Son aquellos restos químicos o naturales que se descomponen fácilmente en el

ambiente. En estos restos se encuentran los vegetales, residuos alimenticios, papeles no aptos
para reciclaje, jabones y detergentes biodegradables, madera y otros residuos que puedan ser
transformados fácilmente en materia orgánica.

2 Reciclables: Son aquellos que no se descomponen fácilmente y pueden volver a ser utilizados en
procesos productivos como materia prima. Entre éstos se encuentran: papel, plástico, chatarra,
telas y radiografías.

3 Inertes: Son aquellos que no permiten su descomposición, ni su transformación en materia

prima y su degradación natural requiere grandes períodos de tiempo. Entre éstos se encuentran:
el icopor, papel carbón y los plásticos.

4 Ordinarios o comunes: Son aquellos generados en el desempeño normal de las actividades.

Estos restos se producen en oficinas, pasillos, áreas comunes, cafeterías y en general en todos los
sitios del establecimiento del generador.

8. Separación en la fuente

Es la base fundamental de la adecuada gestión de residuos y consiste en la separación selectiva

inicial de los residuos procedentes de cada una de las fuentes determinadas, dando inicio a una
cadena de actividades y procesos cuya eficacia depende de la adecuada clasificación de los
residuos.

9. Almacenamiento temporal
El sitio de almacenamiento de los residuos una vez clasificados en la fuente, se disponen en
canecas señalizadas de igual manera que en las secciones, mientras son recogidas las basuras por
el servicio de aseo de la localidad y mientras se lleva a su destino los desechos recuperables. El
cuarto se encuentra en orden, señalizado, aireado, iluminado y aseado.

* Permite el fácil acceso y recolección de los residuos por los vehículos recolectores

* Tiene una adecuada accesibilidad para los usuarios.

* La ubicación del sitio no causa molestias e impactos a la comunidad

* Están ubicados en lugares aislados que evitan riesgos potenciales de

contaminación.

* Sus accesos y alrededores se mantienen limpios, libres de acumulación

de basuras y superficies pavimentadas o recubiertas con materiales que

facilitan su limpieza e impiden la generación de polvo.

10. Horario de recolección

La empresa prestadora del servicio de aseo en la localidad realiza la recolección de basuras los días
lunes, miércoles y viernes en las horas de la mañana.
 CODIGO:

Carmelo Gonzales VERSION: 00

FICHA TECNICA DE INSPECCION FECHA:

AREA OBSERVACIONES CUMPLE NO RESPONSABLE

CUMPLE

COSINA LOS RESDIOUS

ORGANICO
PRODUCIDOS POR
ESTA ACTIVIDAD SI EL EN CARGADO DE
SON DEPOSITADOS LA PLATAN
EN SU RESIPIENTE
VERDE DADO AL
NUEVA
NOSMATIVIDAD

RESIDUOS NO
APROVECHABLES
BAÑOS ESTOS SON
DEPOSITADOS EN SI EL EN CARGADO DE
UN RESIPIENTE LA PLATAN
NEGRO PARA SU
IDENTIFICACION

OFICINAS ESTOS RESIDUOS

SON LLAMADOS
APROVECHAVLES
VERIFICANDO QUE SI EL ENCARGADO DE
ESTOS SEAN PLANTA
DEPOSITADOS EN SU
RESIPIENTE DE
SOLOR BLACON

Los residuos sólidos

son depositados en
Centro de acopio de
los recipientes,
residuos sólidos según la
 caracterización, SI EL ENCARGADO DE
tapados e PLANTA
identificados, aquí se
recolectan todos los
residuos de las
demás áreas.

ELABORADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR:

CARGO: CARGO: CARGO:

FIRMA: FIRMA: FIRMA:

FECHA TIPO DE PESO DE LOS REPONSABLE OBSEVACIONES EMPRESA

RESIDUO RESIDUOS(K) RECOLECTORA

EL DA EMPRESA
17/09/2 ENCARGADO CUMPLIMIENTOS PUBLICA
ORGANICO 16 (K)
1 DE PLANTA CON LA puebla de
NORMATIVIDAD Montalbán
Toledo

EL ESTOS RECIDUOS EMPRESA

ENCARGADO ESTAN SIENDO DE PUBLICA
17/09/2 Inorgánicos, 14 (K) DE PLANTA POSITADOAS EN puebla de
1 Ordinarios LOS RESIPIENTES Montalbán
AUTORIZADOS Toledo
POR LA NORMA

EL EMPRESA
ENCARGADO PUBLICA
17/09/2 INERTES 20(k) DE PLANTA puebla de
1
Montalbán
Toledo