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Las exportaciones de café hasta agosto de 2019 equivalen a 706 mil quintales
adquisición al café
salvadoreño.
El café salvadoreño ha marcado la historia desde hace más de 200 años, desde
Cuando el reloj marca las tres de la tarde es tradición para las familias
Café, Julio Arias, desde hace aproximadamente cuatro años se dedica a la venta
de café gourmet en Usulután, expresó su duda sobre la calidad del café soluble.
del café, Ernesto Velásquez, señaló que la fácil obtención de los cafés
instantáneos es solo una de las razones por las que en El Salvador se consume
un bajo porcentaje de café nacional. “El café soluble fue uno de los primeros cafés
en venir a El Salvador, desde ese momento los salvadoreños adoptaron este tipo
de bebida”, lamentó.
Otra de las razones que ha perjudicado el consumo del café interno, según Hugo
cual forma parte de la cultura del país. Asimismo, agregó que existe
desconocimiento sobre el trabajo que implica producir una taza de café de calidad.
Según el Consejo Salvadoreño del Café, el Pacamara y el Bourbon son dos de los
cuerpo y balance.
Bálsamo-Quezaltepec entre La
agregado y un impulso a un
cantidad.
Cordilleras de producción cafetalera en El Salvador. Fuente Consejo
Salvadoreño de Café (2019)
Además, el proceso de cultivo, cuido, cosecha y tueste para obtener sabores,
sobre el nivel del mar donde se siembre para obtener los recursos de la tierra y
Omar Flores, el tema del consumo del café nacional se ha impulsado desde la
tomar café local. De modo que, así como japoneses y alemanes compran el café
clientes se interesan por saber de dónde viene su café. Este porcentaje demuestra
consumen.
sobre el salvadoreño y una estrategia que hace falta potenciar por las entidades
Finca San Rafael, Rafael Rivera, agregó que las personas que compran el café
comerciales.
combinados con horchata, coca cola, cerveza, entre otros, que se vuelven
Por otra parte, históricamente la demanda Infografía productores de café en departamentos de El Salvador (2019)
aportan en la economía de las familias. Sin embargo, entre los años 2009 al 2019
existe una reducción de más de 50mil trabajos en el sector cafetalero, según datos
Asimismo, Flores detalló que, “el gobierno debería hacer un decreto para subir los
aranceles, porque siempre entrará café; pero, ingresará a competir con el café
han influido a que las marcas internacionales sobresalgan sobre las nacionales.
Esto genera la necesidad de una divulgación masiva para promover el consumo
del café nacional, con el objetivo de llegar a lugares lejanos y hacer conciencia de
del café salvadoreño y que permita conocer a profundidad sobre esta parte de la